Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пирог из капусты

Подскажите, что делать, если капуста подмерзла на грядке? В этом году первые морозы к нам пришли неожиданно, а поздняя капуста еще не была убрана. Приехав на выходных на дачу, обнаружили, что кочаны стоят в ледяных одежках – верхние листочки замерзли. Внутри вроде бы остались нетронутыми морозом. Будут ли такие головки храниться и можно ли их использовать для квашения?

Ночные заморозки часто оказываются неожиданностью для огородников. Если капусту не убрали, она подмерзнет и станет непригодной для долгого хранения .

В  статье расскажем, можно ли солить замороженную капусту и как подмерзание отражается на вкусовых свойствах.

Чем отличаются вкус и свойства подмороженного овоща

Если подмерзли только верхние листья на кочанах, это никак не отразится на вкусе и полезных свойствах, однако их при подготовке снимают. Если капуста промерзла полностью, то засоленный овощ станет мягким, с менее выраженным вкусом, а внешний вид квашеного продукта будет напоминать кашу.

Если овощ был несколько раз заморожен и разморожен, потеряются почти все полезные свойства.

Можно ли солить замороженную капусту. Как быть с замороженной капустой и можно ли ее солить

Классическая турша — из армянской кухни. Готовят ее из зеленой стручковой фасоли. Во всяком случае, так было. Иногда добавляли морковь, но основные компоненты — фасоль, перец красный острый, чеснок. Даже не всегда зелень в рассоле использовали. На сухумском рынке были ряды, где пожилые женщины торговали туршой. На первый взгляд и не подумаешь, что такое блюдо может различаться у разных хозяек. А еще как различались! А огромная армия русскоговорящих хозяек придумала туршу сборную из различных овощей. Вот и мы с вами можем сделать необычную закуску, тем более что приготовить ее совсем просто. Она должна понравиться тем, кто отдает предпочтение соленьям и квашеным овощам.Турша из фасоли с капустой рецепт приготовления. Турша, но не классическая

Если хотите избавиться от лишнего веса, при этом не отказывать себе во вкусной еде, тогда питайтесь согласно диете доктора П.Дюкана и приготовьте тушеную капусту с грибами. Пошаговый рецепт с фото.

Замораживаем капусту белокочанную свеженькой. Можно — соломкой или же целым вилком. В первом случае все понятно: помыли, покрошили, сложили в пакеты или контейнеры, заморозили.

Если позволяет объём морозильной камеры, то капусту можно заморозить целым вилком.

Такой способ замораживания капусты хорошо подходит для голубцов. Ведь известно, что в свежие листья завернуть фарш проблематично – обязательно листок лопнет! Поэтому обычно листья отваривают или хотя бы обдают кипятком, чтобы они стали мягче и потеряли ломкость.

При заморозке капуста теряет это свойство и поэтому становится практически готовой для фаршировки.

Поэтому у чистой капусты острым и тонким ножом вырежьте кочерыжку. Сухую капусту заверните в пищевую плёнку и уберите в морозильную камеру.

Можно ли тушить пекинскую капусту. Тушеная пекинская капуста

Капуста самое древнее овощное растение. Она ценится за высокое содержание белков, сахаров, витаминов и минеральных солей. Издавна капусту применяли при нарушениях пищеварения, заболеваниях пищеварительного канала, болезнях печени и селезенки, для лечения ожогов, язв, ран и т. д.

В домашних условиях лучше всего употреблять свежую капусту, так как при варке некоторые полезные вещества разрушаются.
Капусту квасят, маринуют, делают всевозможные заготовки на зиму. Ее также можно замораживать. Ведь часто бывает так, что хранить негде, в квартире она долго не пролежит. А зимой цены на капусту подымаются в несколько раз.
Как хранить?

Можно ли заморозить тушеную картошку. Заморозка картофеля на зиму в домашних условиях

Почему тушеная капуста горчит. Свежая капуста горчит — надо что-то делать

Использовать в пищу капусту начали еще в каменном веке. Одно из первых упоминаний о ней ведется с времен Древнего Рима. Уже тогда было множество ее разновидностей. На Руси ее стали выращивать в одиннадцатом веке. Сегодня это самый популярный овощ.

Но бывает так, что всеми нами любимая капуста бывает с горчинкой. Почему свежая капуста горчит, что делать?

Если хранение капусты в морозильной камере предполагает длительное хранение (6-12 месяцев), то в холодильнике она находится в сохранности намного меньше. Здесь плюсовая температура: от +30С до +60С (как в хорошем погребе), это оптимально для хранения овощей в течение 20-30 дней.

Если объём холодильника позволяет, капусту можно хранить целыми кочанами. Их нужно завернуть в пищевую плёнку, чтобы защитить её от влаги и запахов от ближайших продуктов. В больших холодильниках есть специальные отсеки, куда без труда помещается средний кочан капусты.

Как подготовить капусту к хранению в холодильнике

Следующие советы помогут сохранить первозданный внешний вид и полезные свойства свежей капусты, чтобы она не почернела и не испортилась.

Как хранить морковь в холодильнике. Как правильно хранить морковь в холодильнике

Последние обновления на сайте:

1. Как Ижевск развивался с момента своего основания
2. Headlines:
3. Есть ли парки в Москве, особенно подходящие для пикников
4. Как правильно приготовить маринад для огурцов: Основные советы и рецепты
5. Маринованные огурцы: 8 лучших рецептов для домашнего консервирования
6. Секреты выращивания томата 'Таня F1': детерминантный сорт для вашего сада
7. Расскажите о истории основания Москвы
8. Какие основные достопримечательности Ставрополя рекомендуют посетить туристам
9. Секрет долгого хранения чеснока: роль пищевой соли
10. Необычные заготовки и приправы из чеснока: 5 оригинальных рецептов
11. Как сохранить чеснок на зиму: простые и эффективные способы
12. Почему мой чеснок не высыхает зимой: советы и хитрости
13. Секреты хранения чеснока: как сохранить его свежесть до следующего урожая
14. Осенью - время для посадки клубники: как подготовить грядки
15. Грядка для клубники: сделать своими руками
16. Подготовка к посадке новой клубники: основные правила и советы
17. Где можно найти актуальное расписание Дидюли в Барнауле
18. Весенние посадки: как правильно высадить плодовые деревья
19. Выбор огурцов для открытого грунта: лучшие сорта для вашего сада
20. Выбор оптимального сорта огурцов для открытого грунта: критерии выносливости
21. Стас Пьеха в Барнауле: музыкальный фестиваль
22. Плодовые деревья и ягодные кустарники: все, что нужно знать о выращивании
23. Маринованная стручковая фасоль на зиму: простой рецепт для долгого хранения
24. Сколько готовить грибы вешенки на сковороде. С картошкой
25. Когда убирать морковь и свеклу и как делать это правильно. Выбираем сроки сбора урожая –, как определить их максимально точно?
26. Как хранить очищенную картошку. 2 Хранение в домашних условиях
27. Консервированные жареные грибы вкусный рецепт.. Жареные белые грибы на зиму
28. Фасоль в собственном соку на зиму. Особенности приготовления
29. Что сажают под зиму. Как правильно подготовить грядки
30. Какие многолетние цветы сажают и пересаживают осенью. Посадка методом деления осенью
31. Какие кустарники лучше приживаются. Добавление статьи в новую подборку
32. Тушеная пекинская капуста с грибами рецепт..
33. Как сохранить саженцы винограда в зимнее время. Как и где хранить саженцы и черенки винограда зимой.
34. Как сохранить виноград на зиму свежим. Правильно собираем и растим – долго храним. Агротехнические секреты
35. Пластиковые или деревянные окна: какой выбор лучше для вашего дома
36. Защита корней плодовых деревьев от повреждений зимой и весной
37. Огородные культуры для тени: лучшие выборы для теневых участков
38. Оранжерея в тени: лучшие растения для укрытых участков
39. Семь проверенных способов избавиться от мышей и крыс навсегда
40. Как создать уютный уголок с лесными березами на вашем участке
41. Необычные способы приготовления вешенок: вкус, который заставит вас влюбиться в эти грибы
42. Отказ от шпината: 3 альтернативы для сохранения здорового рациона
43. Осень - правильное время для обрезки березы
44. Фановая труба или вакуумный клапан: что выбрать для вашего проекта
45. Подземная ферма: как выращивать луковицы в прикопанных системах
46. Обрезание на кольцо: все, что вы должны знать о этой практике
47. Заморозки на огурцах: почему зимой их становится меньше
48. Букет с душой: Как выбрать цветы, которые порадуют
49. Как сделать теплую грядку осенью для клубники. Теплая грядка для клубники
50. Что делать с айвой японской. Японская айва: полезные свойства, рецепты приготовления