Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пирог из капусты

Подскажите, что делать, если капуста подмерзла на грядке? В этом году первые морозы к нам пришли неожиданно, а поздняя капуста еще не была убрана. Приехав на выходных на дачу, обнаружили, что кочаны стоят в ледяных одежках – верхние листочки замерзли. Внутри вроде бы остались нетронутыми морозом. Будут ли такие головки храниться и можно ли их использовать для квашения?

Ночные заморозки часто оказываются неожиданностью для огородников. Если капусту не убрали, она подмерзнет и станет непригодной для долгого хранения .

В  статье расскажем, можно ли солить замороженную капусту и как подмерзание отражается на вкусовых свойствах.

Чем отличаются вкус и свойства подмороженного овоща

Если подмерзли только верхние листья на кочанах, это никак не отразится на вкусе и полезных свойствах, однако их при подготовке снимают. Если капуста промерзла полностью, то засоленный овощ станет мягким, с менее выраженным вкусом, а внешний вид квашеного продукта будет напоминать кашу.

Если овощ был несколько раз заморожен и разморожен, потеряются почти все полезные свойства.

Можно ли солить замороженную капусту. Как быть с замороженной капустой и можно ли ее солить

Классическая турша — из армянской кухни. Готовят ее из зеленой стручковой фасоли. Во всяком случае, так было. Иногда добавляли морковь, но основные компоненты — фасоль, перец красный острый, чеснок. Даже не всегда зелень в рассоле использовали. На сухумском рынке были ряды, где пожилые женщины торговали туршой. На первый взгляд и не подумаешь, что такое блюдо может различаться у разных хозяек. А еще как различались! А огромная армия русскоговорящих хозяек придумала туршу сборную из различных овощей. Вот и мы с вами можем сделать необычную закуску, тем более что приготовить ее совсем просто. Она должна понравиться тем, кто отдает предпочтение соленьям и квашеным овощам.Турша из фасоли с капустой рецепт приготовления. Турша, но не классическая

Если хотите избавиться от лишнего веса, при этом не отказывать себе во вкусной еде, тогда питайтесь согласно диете доктора П.Дюкана и приготовьте тушеную капусту с грибами. Пошаговый рецепт с фото.

Замораживаем капусту белокочанную свеженькой. Можно — соломкой или же целым вилком. В первом случае все понятно: помыли, покрошили, сложили в пакеты или контейнеры, заморозили.

Если позволяет объём морозильной камеры, то капусту можно заморозить целым вилком.

Такой способ замораживания капусты хорошо подходит для голубцов. Ведь известно, что в свежие листья завернуть фарш проблематично – обязательно листок лопнет! Поэтому обычно листья отваривают или хотя бы обдают кипятком, чтобы они стали мягче и потеряли ломкость.

При заморозке капуста теряет это свойство и поэтому становится практически готовой для фаршировки.

Поэтому у чистой капусты острым и тонким ножом вырежьте кочерыжку. Сухую капусту заверните в пищевую плёнку и уберите в морозильную камеру.

Можно ли тушить пекинскую капусту. Тушеная пекинская капуста

Капуста самое древнее овощное растение. Она ценится за высокое содержание белков, сахаров, витаминов и минеральных солей. Издавна капусту применяли при нарушениях пищеварения, заболеваниях пищеварительного канала, болезнях печени и селезенки, для лечения ожогов, язв, ран и т. д.

В домашних условиях лучше всего употреблять свежую капусту, так как при варке некоторые полезные вещества разрушаются.
Капусту квасят, маринуют, делают всевозможные заготовки на зиму. Ее также можно замораживать. Ведь часто бывает так, что хранить негде, в квартире она долго не пролежит. А зимой цены на капусту подымаются в несколько раз.
Как хранить?

Можно ли заморозить тушеную картошку. Заморозка картофеля на зиму в домашних условиях

Почему тушеная капуста горчит. Свежая капуста горчит — надо что-то делать

Использовать в пищу капусту начали еще в каменном веке. Одно из первых упоминаний о ней ведется с времен Древнего Рима. Уже тогда было множество ее разновидностей. На Руси ее стали выращивать в одиннадцатом веке. Сегодня это самый популярный овощ.

Но бывает так, что всеми нами любимая капуста бывает с горчинкой. Почему свежая капуста горчит, что делать?

Если хранение капусты в морозильной камере предполагает длительное хранение (6-12 месяцев), то в холодильнике она находится в сохранности намного меньше. Здесь плюсовая температура: от +30С до +60С (как в хорошем погребе), это оптимально для хранения овощей в течение 20-30 дней.

Если объём холодильника позволяет, капусту можно хранить целыми кочанами. Их нужно завернуть в пищевую плёнку, чтобы защитить её от влаги и запахов от ближайших продуктов. В больших холодильниках есть специальные отсеки, куда без труда помещается средний кочан капусты.

Как подготовить капусту к хранению в холодильнике

Следующие советы помогут сохранить первозданный внешний вид и полезные свойства свежей капусты, чтобы она не почернела и не испортилась.

Как хранить морковь в холодильнике. Как правильно хранить морковь в холодильнике

Последние обновления на сайте:

1. Что посадить в сентябре. Что посадить в огороде в сентябре
2. Огурцы для открытого грунта: лучшие 50 сортов для вашего сада
3. Дозревание тыквы в домашних условиях. Оставьте тыквы после сбора дозреть, будут вкусней
4. Фруктовые и ягодные культуры: как выбрать и вырастить лучшие сорта
5. Сколько часов растет гриб. Час за часом, день за днем. Как растут грибы в лесу
6. Пластиковые или деревянные окна: какой выбор лучше для вашего дома
7. Секреты долгого хранения яблок: полезные советы и рекомендации
8. Время для сбора моркови: как выкапывать морковь в средней полосе
9. Как восстановить вкус и пользу замороженой квашеной капусты
10. Забыли купить шпинат? Не беда! Вот что можно добавить в салат вместо него
11. Вкусные грибы рядовки: рецепт и подробный процесс приготовления
12. Открытие: Гриб, похожий на белый, может быть новым видом
13. Лучшие практики посадки тюльпанов в корзины для луковичных культур
14. Осень или лето: когда лучше обрезать березу
15. Белая рядовка съедобная или нет. Грибы Рядовки
16. 5 советов, как спасти растения картофеля после заморозков. У картофеля замерзли и почернели ростки после заморозков. Что делать?
17. Курочка гриб, как выглядит. Как найти и заготовить на зиму грибы курочки
18. Салат капуста болгарский перец лук морковь на зиму. Салат из капусты, перца, моркови и лука на зиму
19. Гриб похожий на опенок. Съедобные и ложные опята: критерии различия
20. Консервы из грибов на зиму. Консервирование грибов шампиньонов на зиму в банках с овощами
21. Как правильно сушить семечки из подсолнуха. Как сушить семечки из подсолнуха в домашних условиях
22. Когда лучше пересаживать жимолость весной или осенью. Выбор времени и места для посадки
23. Почему у помидор внутри белая середина. Причины появления белой середины томатов
24. Рецепт зеленые помидоры лягушата. Помидоры зеленые лягушата
25. Пекинская капуста с шампиньонами по Дюкану.. Тушеная капуста с грибами по Дюкану
26. Девясил листья применение в народной медицине. Применение девясила в народной медицине
27. Коричневый гриб с коричневой ножкой. С коричневой
28. Как залечить дупло на яблоне. Дупло в яблоне: причины и как избежать его появления?
29. Если не завязываются кочаны у капусты, что делать. Почему у капусты не завязываются кочаны?
30. При какой температуре замерзают яблоки на дереве. При какой температуре замерзают яблоки на яблоне. Как хранить яблоки всю зиму в погребе, в земле, в квартире, в холодильнике. Простая укладка в ящики
31. Ботва фасоли, как удобрение. Ценность ботвы в качестве удобрения на огороде
32. Как посадить елку из леса. Характеристики растения
33. Нектарин консервированный на зиму.
34. Урса или изовер, что лучше. Что лучше утеплитель Ursa или Isover
35. Картошка которая разваривается. ***
36. Квашеная стручковая фасоль с чесноком и перцем. Ингредиенты для «Маринованная спаржевая фасоль "Турша" по-армянски»:
37. Если соленые грибы заплесневели, что делать. Что делать, если маринованные или соленые грибы заплесневели?
38. Грибы похожие на маслята съедобные. Как отличить ложный масленок от съедобного
39. Можно ли в спальне держать монстеру. Можно ли держать дома монстеру
40. Свиное ухо цветок. Прекрасная бегония
41. Какие деревья желтеют первыми осенью. Какие деревья желтеют первыми: рассказ для детей
42. Почему у груши листья бордовые. Пять причин покраснения листьев на груше
43. Аммофоска для клубники. Минеральные
44. Удобрения сколько грамм в столовой ложке. Сколько грамм удобрений в столовой ложке
45. Грибы оленьи рожки ложные. Грибы оленьи рожки: характеристика и особенности приготовления
46. Чтобы быстрее покраснел перец. Что делать, чтобы перец покраснел
47. Крапива на какой почве растет. Растения-индикаторы –, как определять состав и кислотность почвы на участке
48. Можно ли красить масляной краской деревья. Краски
49. У помидор твердая белая сердцевина. Помидор белый внутри: столбур (фитоплазмоз)
50. Как хранить яблоки на зиму в домашних на балконе. Как хранить яблоки в квартире