Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пирог из капусты

Подскажите, что делать, если капуста подмерзла на грядке? В этом году первые морозы к нам пришли неожиданно, а поздняя капуста еще не была убрана. Приехав на выходных на дачу, обнаружили, что кочаны стоят в ледяных одежках – верхние листочки замерзли. Внутри вроде бы остались нетронутыми морозом. Будут ли такие головки храниться и можно ли их использовать для квашения?

Ночные заморозки часто оказываются неожиданностью для огородников. Если капусту не убрали, она подмерзнет и станет непригодной для долгого хранения .

В  статье расскажем, можно ли солить замороженную капусту и как подмерзание отражается на вкусовых свойствах.

Чем отличаются вкус и свойства подмороженного овоща

Если подмерзли только верхние листья на кочанах, это никак не отразится на вкусе и полезных свойствах, однако их при подготовке снимают. Если капуста промерзла полностью, то засоленный овощ станет мягким, с менее выраженным вкусом, а внешний вид квашеного продукта будет напоминать кашу.

Если овощ был несколько раз заморожен и разморожен, потеряются почти все полезные свойства.

Можно ли солить замороженную капусту. Как быть с замороженной капустой и можно ли ее солить

Классическая турша — из армянской кухни. Готовят ее из зеленой стручковой фасоли. Во всяком случае, так было. Иногда добавляли морковь, но основные компоненты — фасоль, перец красный острый, чеснок. Даже не всегда зелень в рассоле использовали. На сухумском рынке были ряды, где пожилые женщины торговали туршой. На первый взгляд и не подумаешь, что такое блюдо может различаться у разных хозяек. А еще как различались! А огромная армия русскоговорящих хозяек придумала туршу сборную из различных овощей. Вот и мы с вами можем сделать необычную закуску, тем более что приготовить ее совсем просто. Она должна понравиться тем, кто отдает предпочтение соленьям и квашеным овощам.Турша из фасоли с капустой рецепт приготовления. Турша, но не классическая

Если хотите избавиться от лишнего веса, при этом не отказывать себе во вкусной еде, тогда питайтесь согласно диете доктора П.Дюкана и приготовьте тушеную капусту с грибами. Пошаговый рецепт с фото.

Замораживаем капусту белокочанную свеженькой. Можно — соломкой или же целым вилком. В первом случае все понятно: помыли, покрошили, сложили в пакеты или контейнеры, заморозили.

Если позволяет объём морозильной камеры, то капусту можно заморозить целым вилком.

Такой способ замораживания капусты хорошо подходит для голубцов. Ведь известно, что в свежие листья завернуть фарш проблематично – обязательно листок лопнет! Поэтому обычно листья отваривают или хотя бы обдают кипятком, чтобы они стали мягче и потеряли ломкость.

При заморозке капуста теряет это свойство и поэтому становится практически готовой для фаршировки.

Поэтому у чистой капусты острым и тонким ножом вырежьте кочерыжку. Сухую капусту заверните в пищевую плёнку и уберите в морозильную камеру.

Можно ли тушить пекинскую капусту. Тушеная пекинская капуста

Капуста самое древнее овощное растение. Она ценится за высокое содержание белков, сахаров, витаминов и минеральных солей. Издавна капусту применяли при нарушениях пищеварения, заболеваниях пищеварительного канала, болезнях печени и селезенки, для лечения ожогов, язв, ран и т. д.

В домашних условиях лучше всего употреблять свежую капусту, так как при варке некоторые полезные вещества разрушаются.
Капусту квасят, маринуют, делают всевозможные заготовки на зиму. Ее также можно замораживать. Ведь часто бывает так, что хранить негде, в квартире она долго не пролежит. А зимой цены на капусту подымаются в несколько раз.
Как хранить?

Можно ли заморозить тушеную картошку. Заморозка картофеля на зиму в домашних условиях

Почему тушеная капуста горчит. Свежая капуста горчит — надо что-то делать

Использовать в пищу капусту начали еще в каменном веке. Одно из первых упоминаний о ней ведется с времен Древнего Рима. Уже тогда было множество ее разновидностей. На Руси ее стали выращивать в одиннадцатом веке. Сегодня это самый популярный овощ.

Но бывает так, что всеми нами любимая капуста бывает с горчинкой. Почему свежая капуста горчит, что делать?

Если хранение капусты в морозильной камере предполагает длительное хранение (6-12 месяцев), то в холодильнике она находится в сохранности намного меньше. Здесь плюсовая температура: от +30С до +60С (как в хорошем погребе), это оптимально для хранения овощей в течение 20-30 дней.

Если объём холодильника позволяет, капусту можно хранить целыми кочанами. Их нужно завернуть в пищевую плёнку, чтобы защитить её от влаги и запахов от ближайших продуктов. В больших холодильниках есть специальные отсеки, куда без труда помещается средний кочан капусты.

Как подготовить капусту к хранению в холодильнике

Следующие советы помогут сохранить первозданный внешний вид и полезные свойства свежей капусты, чтобы она не почернела и не испортилась.

Как хранить морковь в холодильнике. Как правильно хранить морковь в холодильнике

Последние обновления на сайте:

1. Как быстро и без потери вкуса разморозить квашеную капусту: секреты и рецепты
2. Отличные огурцы для теплицы: лучшие сорта для Ленинградской области
3. Шпинат - необязательный ингредиент: альтернативы для здорового питания
4. Забудьте о шпинате: 12 лучших альтернатив для зеленого листа
5. Белый гриб: что нужно знать о его опасностях и малоценности
6. Что делать с айвой японской. Японская айва: полезные свойства, рецепты приготовления
7. Зеленые помидоры лягушата на зиму. Лягушата из зеленых помидор на зиму
8. Рыжик гриб рецепты приготовления. Блюда с рыжиками
9. Компот из слив консервированный. Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку
10. Сколько суперфосфата в столовой ложке. Огородная арифметика: как отмерить удобрения
11. Как отличить рядовку съедобную от ядовитой. Описание
12. Схема укороченного побега сосны с хвоинками ― спутник. Лабораторная работа . Знакомство с внешним строением растения
13. Борный спирт или борная кислота?. Борный спирт и борная кислота – в чем различие?
14. Как крутить турунды для новорожденных в нос. Для чего нужно чистить носик грудничку
15. Какой сидерат лучше рожь или овес. Овес, как зеленое удобрение
16. Сколько варить грибы опята до готовности. Сколько нужно варить опята до готовности
17. Размножение туи черенками в домашних условиях. Размножение туи черенками весной
18. Желтеют и опадают листья у розы. Почему у розы желтеют листья
19. Грибы оленьи рожки съедобные и несъедобные, как отличить.
20. Взорвались банки с огурцами, как переделать. Что делать с взорвавшимися огурцами: 2 рецепта
21. Ярко желтые грибы. Виды и разновидности
22. Какие комнатные цветы можно поливать нашатырным спиртом. Свойства нашатырного спирта и польза для растений
23. Грибы с коричневой шляпкой и желтой ножкой. Съедобные виды
24. Поганки похожие на опята. Опята ложные и съедобные фото, как отличить настоящие опята от ложных
25. Можно ли сажать чеснок очищенный от чешуи.
26. Медный купорос или железный купорос. Что эффективнее медный или железный купорос. Для чего применяется медный и железный купорос в садоводстве. Читают прямо сейчас
27. Шведская краска для дерева своими руками. Финский и шведский состав своими руками, для обработки деревянного забора
28. Почему помидоры жилистые и невкусные
29. Ранетки райские яблочки. Разновидности и характеристика сортов
30. Хранить в муке чеснок. Хранение муки и сыпучих продуктов с чесноком
31. Что делать если заплесневели соленые грибы. Что делать, если маринованные или соленые грибы заплесневели?
32. Что значит сорт самобесплодный. Что означает сорт самобесплодный?
33. Квашеная стручковая фасоль с чесноком и перцем. Ингредиенты для «Маринованная спаржевая фасоль "Турша" по-армянски»:
34. Можно ли в спальне держать монстеру. Можно ли держать дома монстеру
35. Почему птицы низко летают перед дождем. Летают высоко
36. Свиное ухо цветок. Прекрасная бегония
37. Чеснок сажать в тени можно. Огородные культуры, не боящиеся тени
38. Когда начинают плодоносить яблони. Начало плодоношения яблони
39. Что сделать, чтобы перцы быстрее краснели на кусту. Советы по уходу
40. Чем отличается краснокочанная капуста от белокочанной. Выращивание краснокочанной капусты
41. Тыква и заморозки на почве осенью. Какую минимальную температуру выдерживают тыквы?
42. Можно ли вырастить грушу из семечки в домашних условиях. Как вырастить грушу из семечки
43. Газебо, что это такое. Gazebo
44. Земляные жабы в огороде вред или польза. Как избавиться от земляной жабы
45. Индетерминантные огурцы сорта. Преимущества и недостатки огурцов с ограниченным ростом плетей
46. Капуста Провансаль на зиму в банках. Очень вкусная капуста "Провансаль"
47. Бонсай фикус Бенджамина. Растим бонсай. Все этапы до 7 лет. Ч.1.
48. Сорта огурцов для ленинградской области для теплиц. Семена огурцов для ленинградской области для парника
49. Способы поднять потолок в деревянном доме. Смена устройства перекрытий
50. Обработка срезов деревьев после обрезки. Нужно ли чем-то обрабатывать остающиеся после обрезки раны? Какое средство лучше?