Дачная жизнь

Жизнь за городом

Капуста со свининой

Подскажите, что делать, если капуста подмерзла на грядке? В этом году первые морозы к нам пришли неожиданно, а поздняя капуста еще не была убрана. Приехав на выходных на дачу, обнаружили, что кочаны стоят в ледяных одежках – верхние листочки замерзли. Внутри вроде бы остались нетронутыми морозом. Будут ли такие головки храниться и можно ли их использовать для квашения?

Ночные заморозки часто оказываются неожиданностью для огородников. Если капусту не убрали, она подмерзнет и станет непригодной для долгого хранения .

В  статье расскажем, можно ли солить замороженную капусту и как подмерзание отражается на вкусовых свойствах.

Чем отличаются вкус и свойства подмороженного овоща

Если подмерзли только верхние листья на кочанах, это никак не отразится на вкусе и полезных свойствах, однако их при подготовке снимают. Если капуста промерзла полностью, то засоленный овощ станет мягким, с менее выраженным вкусом, а внешний вид квашеного продукта будет напоминать кашу.

Если овощ был несколько раз заморожен и разморожен, потеряются почти все полезные свойства.

Можно ли солить замороженную капусту. Как быть с замороженной капустой и можно ли ее солить

Классическая турша — из армянской кухни. Готовят ее из зеленой стручковой фасоли. Во всяком случае, так было. Иногда добавляли морковь, но основные компоненты — фасоль, перец красный острый, чеснок. Даже не всегда зелень в рассоле использовали. На сухумском рынке были ряды, где пожилые женщины торговали туршой. На первый взгляд и не подумаешь, что такое блюдо может различаться у разных хозяек. А еще как различались! А огромная армия русскоговорящих хозяек придумала туршу сборную из различных овощей. Вот и мы с вами можем сделать необычную закуску, тем более что приготовить ее совсем просто. Она должна понравиться тем, кто отдает предпочтение соленьям и квашеным овощам.Турша из фасоли с капустой рецепт приготовления. Турша, но не классическая

Если хотите избавиться от лишнего веса, при этом не отказывать себе во вкусной еде, тогда питайтесь согласно диете доктора П.Дюкана и приготовьте тушеную капусту с грибами. Пошаговый рецепт с фото.

Замораживаем капусту белокочанную свеженькой. Можно — соломкой или же целым вилком. В первом случае все понятно: помыли, покрошили, сложили в пакеты или контейнеры, заморозили.

Если позволяет объём морозильной камеры, то капусту можно заморозить целым вилком.

Такой способ замораживания капусты хорошо подходит для голубцов. Ведь известно, что в свежие листья завернуть фарш проблематично – обязательно листок лопнет! Поэтому обычно листья отваривают или хотя бы обдают кипятком, чтобы они стали мягче и потеряли ломкость.

При заморозке капуста теряет это свойство и поэтому становится практически готовой для фаршировки.

Поэтому у чистой капусты острым и тонким ножом вырежьте кочерыжку. Сухую капусту заверните в пищевую плёнку и уберите в морозильную камеру.

Можно ли тушить пекинскую капусту. Тушеная пекинская капуста

Капуста самое древнее овощное растение. Она ценится за высокое содержание белков, сахаров, витаминов и минеральных солей. Издавна капусту применяли при нарушениях пищеварения, заболеваниях пищеварительного канала, болезнях печени и селезенки, для лечения ожогов, язв, ран и т. д.

В домашних условиях лучше всего употреблять свежую капусту, так как при варке некоторые полезные вещества разрушаются.
Капусту квасят, маринуют, делают всевозможные заготовки на зиму. Ее также можно замораживать. Ведь часто бывает так, что хранить негде, в квартире она долго не пролежит. А зимой цены на капусту подымаются в несколько раз.
Как хранить?

Можно ли заморозить тушеную картошку. Заморозка картофеля на зиму в домашних условиях

Почему тушеная капуста горчит. Свежая капуста горчит — надо что-то делать

Использовать в пищу капусту начали еще в каменном веке. Одно из первых упоминаний о ней ведется с времен Древнего Рима. Уже тогда было множество ее разновидностей. На Руси ее стали выращивать в одиннадцатом веке. Сегодня это самый популярный овощ.

Но бывает так, что всеми нами любимая капуста бывает с горчинкой. Почему свежая капуста горчит, что делать?

Если хранение капусты в морозильной камере предполагает длительное хранение (6-12 месяцев), то в холодильнике она находится в сохранности намного меньше. Здесь плюсовая температура: от +30С до +60С (как в хорошем погребе), это оптимально для хранения овощей в течение 20-30 дней.

Если объём холодильника позволяет, капусту можно хранить целыми кочанами. Их нужно завернуть в пищевую плёнку, чтобы защитить её от влаги и запахов от ближайших продуктов. В больших холодильниках есть специальные отсеки, куда без труда помещается средний кочан капусты.

Как подготовить капусту к хранению в холодильнике

Следующие советы помогут сохранить первозданный внешний вид и полезные свойства свежей капусты, чтобы она не почернела и не испортилась.

Как хранить морковь в холодильнике. Как правильно хранить морковь в холодильнике

Последние обновления на сайте:

1. Как 'Заткни Гузно' Может Улучшить Ваше Здоровье
2. Какие прогулочные маршруты вдоль реки Казанки самые живописные
3. Какие легенды и мифы связаны с Уфой
4. Секрет хрустящих огурчиков: как приготовить идеальные маринованные огурцы
5. Таня F1: Семена детерминантных томатов для высокого урожая
6. Какие уникальные факты о Набережных Челнах могут удивить туристов
7. Интересные факты о Москве, которые вам неизвестны
8. Как подготовить хризантему мультифлора к зимовке: пошаговая инструкция
9. Где в Москве можно заняться спортом
10. Как сохранить чеснок свежим долгие месяцы: хранение в банках с солью
11. Как сохранить чеснок до весны: простой способ хранения в стеклянных банках
12. Как правильно хранить чеснок: 10 проверенных методов
13. Почему мой чеснок не высыхает зимой: советы и хитрости
14. Как правильно хранить чеснок зимой: советы и рекомендации
15. Как сохранить очищенный чеснок в масле: простой способ на долгое время
16. Осенние клубники: как правильно посадить их в открытый грунт
17. Осенью - время для посадки клубники: как подготовить грядки
18. Откройте для себя секреты посадки клубники: как выбрать идеальное место
19. Уверенная посадка яблонь: правила осенью и весной
20. Откройте для себя 15 новых сортов огурцов для открытого грунта
21. Вкусные и хрустящие: 20 лучших сортов ранних огурцов
22. Стас Пьеха в Барнауле: музыкальный фестиваль
23. Осень - идеальное время для посадки плодовых деревьев и ягодных кустарников
24. Огурцы Пальчики оближешь на зиму. Салат из огурцов Пальчики оближешь на зиму: приготовление, рецепты, советы
25. Столовая ложка удобрений сколько грамм.
26. Отопление загородного дома варианты. Инфракрасный (ИК) обогреватель + печь
27. Когда убирать морковь в Подмосковье. Когда убирать морковь: сроки созревания, уборка, обрезка и подготовка к хранению
28. Рецепт тушеная пекинская капуста с фасолью. Тушеная китайская капуста с фасолью
29. Тыква ярко оранжевая: свойства и применение
30. Как приготовить грибы в автоклаве. Порядок приготовления грибов в автоклаве в домашних условиях
31. Вязать или варить арматуру для фундамента. Об «устаревших»  стандартах
32. Растения для тени: топ 10 овощей, которые будут расти даже в тёмном уголке
33. КАКИЕ растения и ПОЧЕМУ надо сажать осенью.. Добавление статьи в новую подборку
34. Водяной теплый плинтус. Что такое теплый плинтус и как он работает
35. Дозревание тыквы в домашних условиях. Оставьте тыквы после сбора дозреть, будут вкусней
36. Вся правда о винтовых сваях. Винтовая свая в СССР. История формата 108/300
37. Когда убирать морковь с грядки на хранение в сибири. Общие правила уборки свеклы и моркови с грядки
38. Вкусная и недорогая Тушеная пекинская капуста с шампиньонами.
39. Почему сорт томата Поль Робсон стал популярным среди садоводов
40. Устойчива ли кукуруза к заморозкам осенью: миф или реальность
41. Преодолеваем сложности: как правильно строить погреб при близости грунтовых вод
42. Как правильно обрабатывать картошку перед хранением: моющие или нет
43. Как спасти рассаду капусты после заморозков: основные правила первой помощи
44. Как шпинат может помочь вам избавиться от лишних килограммов
45. Полезные альтернативы шпинату в салате: какие продукты выбрать
46. Замените шпинат в своей диете на эти полезные продукты
47. Шпинат: супер-продукт для похудения и здоровья
48. Белые грибы: их особенности и отличительные черты
49. Осень - правильное время для обрезки березы
50. Недорогой и практичный вариант наружной отделки дома из газосиликата. Фаски вместо штукатурки и вентилируемого фасада