Дачная жизнь

Жизнь за городом

Капуста со свининой

Подскажите, что делать, если капуста подмерзла на грядке? В этом году первые морозы к нам пришли неожиданно, а поздняя капуста еще не была убрана. Приехав на выходных на дачу, обнаружили, что кочаны стоят в ледяных одежках – верхние листочки замерзли. Внутри вроде бы остались нетронутыми морозом. Будут ли такие головки храниться и можно ли их использовать для квашения?

Ночные заморозки часто оказываются неожиданностью для огородников. Если капусту не убрали, она подмерзнет и станет непригодной для долгого хранения .

В  статье расскажем, можно ли солить замороженную капусту и как подмерзание отражается на вкусовых свойствах.

Чем отличаются вкус и свойства подмороженного овоща

Если подмерзли только верхние листья на кочанах, это никак не отразится на вкусе и полезных свойствах, однако их при подготовке снимают. Если капуста промерзла полностью, то засоленный овощ станет мягким, с менее выраженным вкусом, а внешний вид квашеного продукта будет напоминать кашу.

Если овощ был несколько раз заморожен и разморожен, потеряются почти все полезные свойства.

Можно ли солить замороженную капусту. Как быть с замороженной капустой и можно ли ее солить

Классическая турша — из армянской кухни. Готовят ее из зеленой стручковой фасоли. Во всяком случае, так было. Иногда добавляли морковь, но основные компоненты — фасоль, перец красный острый, чеснок. Даже не всегда зелень в рассоле использовали. На сухумском рынке были ряды, где пожилые женщины торговали туршой. На первый взгляд и не подумаешь, что такое блюдо может различаться у разных хозяек. А еще как различались! А огромная армия русскоговорящих хозяек придумала туршу сборную из различных овощей. Вот и мы с вами можем сделать необычную закуску, тем более что приготовить ее совсем просто. Она должна понравиться тем, кто отдает предпочтение соленьям и квашеным овощам.Турша из фасоли с капустой рецепт приготовления. Турша, но не классическая

Если хотите избавиться от лишнего веса, при этом не отказывать себе во вкусной еде, тогда питайтесь согласно диете доктора П.Дюкана и приготовьте тушеную капусту с грибами. Пошаговый рецепт с фото.

Замораживаем капусту белокочанную свеженькой. Можно — соломкой или же целым вилком. В первом случае все понятно: помыли, покрошили, сложили в пакеты или контейнеры, заморозили.

Если позволяет объём морозильной камеры, то капусту можно заморозить целым вилком.

Такой способ замораживания капусты хорошо подходит для голубцов. Ведь известно, что в свежие листья завернуть фарш проблематично – обязательно листок лопнет! Поэтому обычно листья отваривают или хотя бы обдают кипятком, чтобы они стали мягче и потеряли ломкость.

При заморозке капуста теряет это свойство и поэтому становится практически готовой для фаршировки.

Поэтому у чистой капусты острым и тонким ножом вырежьте кочерыжку. Сухую капусту заверните в пищевую плёнку и уберите в морозильную камеру.

Можно ли тушить пекинскую капусту. Тушеная пекинская капуста

Капуста самое древнее овощное растение. Она ценится за высокое содержание белков, сахаров, витаминов и минеральных солей. Издавна капусту применяли при нарушениях пищеварения, заболеваниях пищеварительного канала, болезнях печени и селезенки, для лечения ожогов, язв, ран и т. д.

В домашних условиях лучше всего употреблять свежую капусту, так как при варке некоторые полезные вещества разрушаются.
Капусту квасят, маринуют, делают всевозможные заготовки на зиму. Ее также можно замораживать. Ведь часто бывает так, что хранить негде, в квартире она долго не пролежит. А зимой цены на капусту подымаются в несколько раз.
Как хранить?

Можно ли заморозить тушеную картошку. Заморозка картофеля на зиму в домашних условиях

Почему тушеная капуста горчит. Свежая капуста горчит — надо что-то делать

Использовать в пищу капусту начали еще в каменном веке. Одно из первых упоминаний о ней ведется с времен Древнего Рима. Уже тогда было множество ее разновидностей. На Руси ее стали выращивать в одиннадцатом веке. Сегодня это самый популярный овощ.

Но бывает так, что всеми нами любимая капуста бывает с горчинкой. Почему свежая капуста горчит, что делать?

Если хранение капусты в морозильной камере предполагает длительное хранение (6-12 месяцев), то в холодильнике она находится в сохранности намного меньше. Здесь плюсовая температура: от +30С до +60С (как в хорошем погребе), это оптимально для хранения овощей в течение 20-30 дней.

Если объём холодильника позволяет, капусту можно хранить целыми кочанами. Их нужно завернуть в пищевую плёнку, чтобы защитить её от влаги и запахов от ближайших продуктов. В больших холодильниках есть специальные отсеки, куда без труда помещается средний кочан капусты.

Как подготовить капусту к хранению в холодильнике

Следующие советы помогут сохранить первозданный внешний вид и полезные свойства свежей капусты, чтобы она не почернела и не испортилась.

Как хранить морковь в холодильнике. Как правильно хранить морковь в холодильнике

Последние обновления на сайте:

1. Какие растения всегда сажают только осенью. Особенности осенней посадки
2. Что сажать в сентябре на даче. Добавление статьи в новую подборку
3. Какие овощи можно сажать под зиму. Как высевать семена поздней осенью?
4. Какие кустарники и деревья можно сажать в осенний период. Грамотная посадка — залог успеха
5. 30 многолетников для осенней посадки. Какие многолетние цветы сажают осенью
6. Как подготовить виноград к зиме. Осенняя обрезка лозы в зависимости от возраста виноградника
7. Полутень: как выбрать растения для тенистой части участка
8. В тени большого дерева: история и значение
9. Овощи для тенистых участков: лучшие варианты для вашего сада
10. Как защитить саженцы от грызунов зимой: эффективные способы
11. Керакам Супертермо 30: новый уровень эффективности и долговечности
12. Как спасти подмерзшую капусту: полезные советы и рецепты
13. Как спасти капусту после заморозков: лучшие способы и советы
14. Преимущества использования газобетонных блоков в строительстве: экономия, энергоэффективность, экологичность
15. Как шпинат может помочь вам избавиться от лишних килограммов
16. Как шпинат может улучшить ваше здоровье и помочь в похудении
17. Загадка огня: почему дрова стреляют и щелкают
18. Безопасность употребления помидоров с белыми прожилками: что нужно знать
19. Недорогой и практичный вариант наружной отделки дома из газосиликата. Фаски вместо штукатурки и вентилируемого фасада
20. Что делать если капуста замерзла. Замороженная капуста: можно ли ее солить?
21. Грибы похожие на опята. Съедобные и ложные опята: критерии различия
22. Картошка в духовке с сыром и чесноком и майонезом. Картофель запеченный в духовке с сыром, майонезом и чесноком
23. Творожная запеканка, как в детском саду с морковкой. Творожно-морковная запеканка. Рецепт в духовке. Как в детском саду!
24. Приметы на основе наблюдений за животными. Приметы про погоду, которые определяют по животным
25. Маринад для соленых грибов. Универсальный рецепт маринад для любых грибов
26. Мякоть тыквы зеленого цвета. Твердокорые тыквы с зеленой кожурой
27. Оранжевые грибы похожие на лисички. Описание гриба лисичка: шляпка, ножка и пластинки
28. Грибы под тополями, какие растут. Где растут подтопольники и когда их можно собирать?
29. Польские боровики съедобные или нет. Польский гриб
30. Если не завязываются кочаны у капусты, что делать. Почему у капусты не завязываются кочаны?
31. На, каком расстоянии друг от друга сажать крыжовник.
32. Какие грибы растут в сосновом бору. Список лесных съедобных грибов с фото и советы начинающим грибникам
33. Козленок гриб съедобный или нет. Сравнение гриба козлёнка с перечным грибом
34. Как спасти фикус. Фикус Бенджамина. Реанимация
35. Травянистые растения на могилу. Выбор растений для озеленения могилы
36. Что делать с помидорной ботвой осенью. Куда деть помидорную ботву, чтобы была полезной: 4 совета
37. Леса строительные своими руками. Типовые строительные леса из дерева – чертеж
38. Как укрывать на зиму юкку. Зима в открытом грунте
39. Шведская краска для дерева своими руками. Финский и шведский состав своими руками, для обработки деревянного забора
40. Подкормка смородины в августе сентябре. Нужно ли удобрять смородиновые посадки и какие удобрения подойдут летом и осенью
41. Когда окучивать черешковый сельдерей. Отбеливание сельдерея черешкового
42. Мурайя лечебные свойства польза и вред. Лечебные свойства мурайи
43. Рассол для грибов на 1 литр воды сколько соли. Подготовка грибов к засолке
44. Слива в собственном соку без стерилизации на зиму. Сливы в собственном соку на зиму
45. Хатиора приметы можно ли держать дома. Хатиора: приметы, можно ли держать дома
46. Грибы оленьи рожки съедобные и несъедобные. Описание внешнего вида гриба
47. Можно ли сделать попкорн из обычной кукурузы. Попкорн в домашних условиях из кукурузы на сковороде
48. У розы цветок гниет. Несколько слов о серой гнили
49. Что такое сорт самобесплодный. Что означает сорт самобесплодный?
50. Сохнут листья у фикуса. Почему желтеют и сохнут листья у фикуса, основные причины