Дачная жизнь

Жизнь за городом

Капуста со свининой

Подскажите, что делать, если капуста подмерзла на грядке? В этом году первые морозы к нам пришли неожиданно, а поздняя капуста еще не была убрана. Приехав на выходных на дачу, обнаружили, что кочаны стоят в ледяных одежках – верхние листочки замерзли. Внутри вроде бы остались нетронутыми морозом. Будут ли такие головки храниться и можно ли их использовать для квашения?

Ночные заморозки часто оказываются неожиданностью для огородников. Если капусту не убрали, она подмерзнет и станет непригодной для долгого хранения .

В  статье расскажем, можно ли солить замороженную капусту и как подмерзание отражается на вкусовых свойствах.

Чем отличаются вкус и свойства подмороженного овоща

Если подмерзли только верхние листья на кочанах, это никак не отразится на вкусе и полезных свойствах, однако их при подготовке снимают. Если капуста промерзла полностью, то засоленный овощ станет мягким, с менее выраженным вкусом, а внешний вид квашеного продукта будет напоминать кашу.

Если овощ был несколько раз заморожен и разморожен, потеряются почти все полезные свойства.

Можно ли солить замороженную капусту. Как быть с замороженной капустой и можно ли ее солить

Классическая турша — из армянской кухни. Готовят ее из зеленой стручковой фасоли. Во всяком случае, так было. Иногда добавляли морковь, но основные компоненты — фасоль, перец красный острый, чеснок. Даже не всегда зелень в рассоле использовали. На сухумском рынке были ряды, где пожилые женщины торговали туршой. На первый взгляд и не подумаешь, что такое блюдо может различаться у разных хозяек. А еще как различались! А огромная армия русскоговорящих хозяек придумала туршу сборную из различных овощей. Вот и мы с вами можем сделать необычную закуску, тем более что приготовить ее совсем просто. Она должна понравиться тем, кто отдает предпочтение соленьям и квашеным овощам.Турша из фасоли с капустой рецепт приготовления. Турша, но не классическая

Если хотите избавиться от лишнего веса, при этом не отказывать себе во вкусной еде, тогда питайтесь согласно диете доктора П.Дюкана и приготовьте тушеную капусту с грибами. Пошаговый рецепт с фото.

Замораживаем капусту белокочанную свеженькой. Можно — соломкой или же целым вилком. В первом случае все понятно: помыли, покрошили, сложили в пакеты или контейнеры, заморозили.

Если позволяет объём морозильной камеры, то капусту можно заморозить целым вилком.

Такой способ замораживания капусты хорошо подходит для голубцов. Ведь известно, что в свежие листья завернуть фарш проблематично – обязательно листок лопнет! Поэтому обычно листья отваривают или хотя бы обдают кипятком, чтобы они стали мягче и потеряли ломкость.

При заморозке капуста теряет это свойство и поэтому становится практически готовой для фаршировки.

Поэтому у чистой капусты острым и тонким ножом вырежьте кочерыжку. Сухую капусту заверните в пищевую плёнку и уберите в морозильную камеру.

Можно ли тушить пекинскую капусту. Тушеная пекинская капуста

Капуста самое древнее овощное растение. Она ценится за высокое содержание белков, сахаров, витаминов и минеральных солей. Издавна капусту применяли при нарушениях пищеварения, заболеваниях пищеварительного канала, болезнях печени и селезенки, для лечения ожогов, язв, ран и т. д.

В домашних условиях лучше всего употреблять свежую капусту, так как при варке некоторые полезные вещества разрушаются.
Капусту квасят, маринуют, делают всевозможные заготовки на зиму. Ее также можно замораживать. Ведь часто бывает так, что хранить негде, в квартире она долго не пролежит. А зимой цены на капусту подымаются в несколько раз.
Как хранить?

Можно ли заморозить тушеную картошку. Заморозка картофеля на зиму в домашних условиях

Почему тушеная капуста горчит. Свежая капуста горчит — надо что-то делать

Использовать в пищу капусту начали еще в каменном веке. Одно из первых упоминаний о ней ведется с времен Древнего Рима. Уже тогда было множество ее разновидностей. На Руси ее стали выращивать в одиннадцатом веке. Сегодня это самый популярный овощ.

Но бывает так, что всеми нами любимая капуста бывает с горчинкой. Почему свежая капуста горчит, что делать?

Если хранение капусты в морозильной камере предполагает длительное хранение (6-12 месяцев), то в холодильнике она находится в сохранности намного меньше. Здесь плюсовая температура: от +30С до +60С (как в хорошем погребе), это оптимально для хранения овощей в течение 20-30 дней.

Если объём холодильника позволяет, капусту можно хранить целыми кочанами. Их нужно завернуть в пищевую плёнку, чтобы защитить её от влаги и запахов от ближайших продуктов. В больших холодильниках есть специальные отсеки, куда без труда помещается средний кочан капусты.

Как подготовить капусту к хранению в холодильнике

Следующие советы помогут сохранить первозданный внешний вид и полезные свойства свежей капусты, чтобы она не почернела и не испортилась.

Как хранить морковь в холодильнике. Как правильно хранить морковь в холодильнике

Последние обновления на сайте:

1. Как выбрать идеальные радиаторы отопления для вашей квартиры
2. Забудьте о шпинате: 12 лучших альтернатив для зеленого листа
3. Опасные двойники белого гриба: как их отличить и избежать отравления
4. Воспользуйтесь осенью для выращивания тыквы
5. Желтые пятна на листьях огурцов: причины и методы борьбы
6. Зимняя защита саженцев: как защитить свой сад от зайцев
7. Тюльпановое дерево в Подмосковье: история и значение
8. Грибы после дождя: как они быстро растут и развиваются
9. Выращивание стевии в домашних условиях: простой способ получить здоровый сахар
10. Белый горный гриб крымский. Горный белый гриб
11. Компот из слив консервированный. Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку
12. Можно ли сажать на одной грядке разные сорта клубники. Можно ли сажать рядом разные сорта рассады клубники
13. Шарлотка пышная с яблоками в духовке на майонезе. Рецепт шарлотки на майонезе
14. Творожная запеканка, как в детском саду с морковкой. Творожно-морковная запеканка. Рецепт в духовке. Как в детском саду!
15. Под, каким снегом растениям теплее пушистым или утоптанным ответ. Каким бывает снег?
16. Какие жучки могут завестись в ванной?. Насекомые в ванной: фото и названия
17. Гриб похожий на опенок. Съедобные и ложные опята: критерии различия
18. Картофель с майонезом и сыром в духовке. Картофель, запеченный с майонезом, сыром и чесноком
19. Белые твердые прожилки в помидорах. Почему у плодов томатов образуются белые прожилки внутри
20. Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму
21. Салат с фасолью на зиму атлант. Зимний салат с фасолью на зиму
22. Можно ли обрезать березу по высоте. Можно ли обрезать берёзу?
23. Перец болгарский на зиму с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму
24. Маленькие огурцы маринованные. Хрустящие маринованные огурцы на зиму — рецепт на 1 литр
25. Взорвались банки с огурцами, как переделать. Что делать с взорвавшимися огурцами: 2 рецепта
26. Консервация зеленого перца на зиму. Болгарский перец на зиму - 5 рецептов
27. Как спасти фикус. Фикус Бенджамина. Реанимация
28. Когда убирать тыкву в башкирии. КОГДА УБИРАТЬ ТЫКВУ И КАК УСКОРИТЬ ЕЕ СОЗРЕВАНИЕ
29. Чем закрыть отдушины в частном доме. Назначение продухов в фундаментах частных домов
30. Турша из фасоли по-армянски. Ингредиенты для «Турша по-армянски»:
31. Где растет фундук в Ленинградской области. Садовый фундук
32. Картошка которая разваривается. ***
33. Какие ягоды в лесу растут осенью. Съедобные ягоды в лесу
34. Цветок Иван-да-Марья комнатный.
35. Таблица меры веса удобрений. Сколько грамм удобрения в столовой ложке или таблица мер
36. Заготовка папоротника на зиму. Засолка орляка по ГОСТ.
37. Сколько варить грибы рядовки перед жаркой. Сколько варить рядовки до готовности?
38. Сколько сульфата калия в столовой ложке. Сколько грамм удобрений в столовой ложке
39. Рассол для грибов на 1 литр воды без уксуса
40. Огурцы с майонезом на зиму. Заготовка на зиму огурцы в майонезе
41. Какие ягоды собирают осенью. Описание, свойства и сбор осенних ягод
42. Озимый овес сроки посева. Посев овса под зиму – с чего начинать?
43. Сколько должен отстояться фундамент. Сроки застывания
44. Компост из дерна. КАЛИФОРНИЙСКИЙ МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОМПОСТА
45. Свекла почему сладкая. Почему столовая свекла бывает не сладкой
46. Как сделать левую розетку в доме. Подключение левой розетки внутри дома
47. Кислотность почвы по сорнякам. Как определить кислотность почвы по растущим на ней сорнякам?
48. Прикопать саженцы в теплице. Полезные советы
49. Как выбрать розу, которая будет цвести все лето: советы садоводов
50. Эффективные методы подрезки кроны для снижения высоты деревьев