Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряности при солении

В жизни дачников наступил ответственный период — пора рубить белокочанную (ну и красную тоже) капусту и разбираться, что делать с урожаем. Традиционно капусту рубят с началом заморозков: после первого, но еще не постоянного снежка, она набирает сахаристость.

Тут, конечно, есть свои нюансы: раннеспелые сорта рубят еще в начале сентября, но они в засолку и не идут, съедаются «живьем». Другое дело – сорта поздние. Тут два варианта: либо попытаться сохранить капусту свежей в течение зимы, или солить-квасить-мариновать.

В первом случае собранные кочаны необходимо сначала просушить, чтобы ушла излишняя влага, иначе в погребе она начнет гнить. А для засолки капусту берут чуть подмороженной: помимо сладости, она легче шинкуется.

Последние обновления на сайте:

1. Повышение урожайности яблони: проверенные методы
2. Выбор огурцов для открытого грунта: лучшие сорта для вашего сада
3. Самые вкусные сорта огурцов на 2024 год
4. Как выращивать огурцы на открытом грунте: практические советы
5. Время для сбора моркови: как выкапывать морковь в средней полосе
6. Компостный чай своими руками. АКЧ (компостный чай) своими руками
7. Золотые правила осенней посадки деревьев и кустарников: как подготовиться к успеху
8. Секреты успешного садоводства: 10 основных правил посадки деревьев
9. Подбор оптимального места для выращивания арбузов в открытом грунте
10. Уборка моркови на хранение на зиму. Уборка корнеплода
11. Как правильно замачивать семена перед посадкой — препараты для замачивания
12. Как приготовить пекинскую капусту с грибами. Тушеная пекинская капуста с грибами
13. Как выбрать семена из помидора для рассады. Как правильно извлечь материал?
14. Как научиться вкусно жарить вешенки. Жареные вешенки — рецепты и секреты приготовления
15. Какой декоративный кустарник посадить осенью. Рекомендации по посадке
16. За сколько дней вырастают белые грибы. Влажность и температура воздуха для роста белых грибов после дождя
17. Через сколько дней после дождя появляются грибы. Рост грибов разных видов
18. Огородные культуры для теневых участков: как выбрать растения, которым не нужно много света
19. Укройте правильно молодой виноград первого года на зиму. Процесс укрытия винограда пошагово
20. Овощи для тенистых участков: лучшие варианты для вашего сада
21. Как розы готовятся к зиме: осенние подготовительные мероприятия
22. В чем польза и опасность варения лесных вешенок
23. Преимущества использования плитки песчано полимерной для облицовки фасадов зданий
24. Боровик или ложный белый гриб: как не путаться при сборе грибов
25. Укоренение черенков в воде: простой способ выращивания новых растений
26. Узнайте, как безошибочно отличить съедобные грибы от ядовитых
27. Уличный инфракрасный газовый обогреватель: эффективный способ согреться на улице
28. Как сделать теплую грядку осенью для клубники. Теплая грядка для клубники
29. Недорогой и практичный вариант наружной отделки дома из газосиликата. Фаски вместо штукатурки и вентилируемого фасада
30. Зеленые помидоры лягушата на зиму. Лягушата из зеленых помидор на зиму
31. Запеканка мясная на сковороде. Запеканка из картофеля на сковороде
32. Айва японская хеномелес японский. Японская айва дикая и культурная
33. Рецепты соленых рыжиков в домашних условиях. Сухой засол
34. Шарлотка пышная с яблоками в духовке на майонезе. Рецепт шарлотки на майонезе
35. Картофель с сыром и майонезом в духовке. Картошка с сыром, фаршем и помидорами в духовке
36. Когда убирать кабачки и тыкву. Основные правила уборки
37. Маринад для соленых грибов. Универсальный рецепт маринад для любых грибов
38. Если горчит капуста, что делать. Почему горчит цветная капуста после варки?
39. Выдерживает ли заморозки свекла. Овощи и осенние заморозки
40. Помидоры жесткие внутри. Почему помидоры внутри белые и жесткие
41. Консервация виноградного сока домашних условиях. Сок из винограда с добавлением сахара (пастеризация)
42. Гриб с темно коричневой шляпкой и коричневой ножкой. Популярные съедобные трубчатые
43. Грибы растут на березе. Березовая губка — Piptoporus betulinus
44. Соленые грибы покрылись плесенью, что делать. Грибы покрылись плесенью, как быть?
45. Мыши на грядках, как избавиться. Разновидности огородно-дачных вредителей
46. Могут ли переопыляться гладиолусы. Гладиолусы вырождаются и переопыляются. Причины и способы борьбы
47. Лучшие сорта овощей для северо-запада. Ранние томаты для Ленобласти
48. Лягушки земляные в огороде. Как привлечь лягушек (жаб) в огород: личный опыт
49. Конский щавель, как избавиться на участке. Как избавиться от хвоща на участке
50. Как сделать турунду из бинта в ухо. Как правильно сделать турунды в ухо