Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряности при солении

В жизни дачников наступил ответственный период — пора рубить белокочанную (ну и красную тоже) капусту и разбираться, что делать с урожаем. Традиционно капусту рубят с началом заморозков: после первого, но еще не постоянного снежка, она набирает сахаристость.

Тут, конечно, есть свои нюансы: раннеспелые сорта рубят еще в начале сентября, но они в засолку и не идут, съедаются «живьем». Другое дело – сорта поздние. Тут два варианта: либо попытаться сохранить капусту свежей в течение зимы, или солить-квасить-мариновать.

В первом случае собранные кочаны необходимо сначала просушить, чтобы ушла излишняя влага, иначе в погребе она начнет гнить. А для засолки капусту берут чуть подмороженной: помимо сладости, она легче шинкуется.

Последние обновления на сайте:

1. Полное руководство: как правильно посадить саженцы малины по схеме
2. Что означает толщина 1 см и 3 почки у основания
3. Особенности посадки и ухода за малиной весной и осенью: советы для удачного выращивания
4. Как правильно засолить огурцы на зиму в 1-литровую банку
5. Как сохранить свежесть яблок: проверенные методы
6. Простые способы сохранить яблоки свежими до весны
7. Полное руководство по хранению яблок: правила и лучшие способы
8. Народные средства от поноса: можно ли использовать травы
9. Рецепт идеальных маринованных огурцов на зиму: проверенные советы
10. Какие легенды и мифы связаны с Уфой
11. Рецепт маринованных огурцов без закатки с уксусом: простой и вкусный способ
12. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
13. Концерт Славы в Ангарске: как это было подготовлено
14. Семена томатов Seminis 'Таня F1': особенности и преимущества сорта
15. Есть ли природные достопримечательности в городе
16. Какие парки имеют уникальные ландшафтные дизайны
17. Какие современные культурные центры есть в городе
18. Расскажите о истории основания Москвы
19. Как правильно хранить чеснок в квартире: советы и рекомендации
20. Секреты хранения чеснока до весны: проверенные методы
21. Как правильно хранить чеснок: советы, чтобы не выбрасывать урожай
22. Соленый чеснок на зиму: рецепт целыми головками как у бабушки
23. Простые способы хранения чеснока зимой
24. Как сделать грядку для клубники: подробный инструктаж
25. Грядка под клубнику: простой способ подготовить почву для урожая
26. Урожай тыквы: как и когда убирать для долгосрочного хранения
27. Уверенная посадка яблонь: правила осенью и весной
28. Выращивание огурцов на открытом грунте: самые урожайные сорта
29. Вкусные и хрустящие: 20 лучших сортов ранних огурцов
30. Выбор оптимального сорта огурцов для открытого грунта: критерии выносливости
31. Рецепт квашеной фасоли на зиму. Заготовка туршевой фасоли на зиму
32. Как правильно сажать луковичные в корзинках. Цветы в корзинах
33. Лучшие тепличные сорта огурцов для ленинградской области: как выбрать и вырастить
34. Не укрываю розы на зиму. Добавление статьи в новую подборку
35. Самые простые овощи для начинающих: топ-10
36. Нашатырный спирт для комнатных цветов. Применение аммиака для растений: польза и вред
37. Нашатырный спирт для растений. Нашатырный спирт в саду. Вся правда
38. Ремонтантная малина подкормка весной. Чем удобрять ремонтантную малину весной
39. Как сохранить саженцы винограда в зимнее время. Как и где хранить саженцы и черенки винограда зимой.
40. Подготовка винограда к зиме. Добавление статьи в новую подборку
41. Особенности теневыносливых растений для украшения сада
42. Правильное время для обрезки плакучей берёзы: советы и рекомендации
43. Почему сорт томата Поль Робсон стал популярным среди садоводов
44. Как создать быстрый компост за 18 дней: простой гид для садоводов
45. Как создать уютный уголок с лесными березами на вашем участке
46. Осенние посадки на даче: как подготовить участок к зиме
47. Какую температуру выдерживает капуста: секреты выращивания и ухода
48. Как заморозки помогают сохранить питательные вещества в капусте
49. Шаг за шагом: как правильно отварить грибы вешенки
50. Забыли купить шпинат? Не беда! Вот что можно добавить в салат вместо него