Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пряности при солении

В жизни дачников наступил ответственный период — пора рубить белокочанную (ну и красную тоже) капусту и разбираться, что делать с урожаем. Традиционно капусту рубят с началом заморозков: после первого, но еще не постоянного снежка, она набирает сахаристость.

Тут, конечно, есть свои нюансы: раннеспелые сорта рубят еще в начале сентября, но они в засолку и не идут, съедаются «живьем». Другое дело – сорта поздние. Тут два варианта: либо попытаться сохранить капусту свежей в течение зимы, или солить-квасить-мариновать.

В первом случае собранные кочаны необходимо сначала просушить, чтобы ушла излишняя влага, иначе в погребе она начнет гнить. А для засолки капусту берут чуть подмороженной: помимо сладости, она легче шинкуется.

Последние обновления на сайте:

1. Идеальное время жарки вешенок на сковороде: подробный гид
2. Когда убрать тыкву: оптимальное время для сбора и хранения урожая
3. Желтые пятна на листьях огурцов: причины и методы борьбы
4. Зимой не замораживай: как правильно хранить картофель
5. Огурцы для теплицы: как выбрать лучший сорт
6. Сколько в фаршированном перце ккал. Перец, фаршированный овощами и рисом: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы
7. Крымский горный белый гриб. Горный белый гриб
8. Размножение туи черенками в домашних условиях. Размножение туи черенками весной
9. Консервировать крупные огурцы. Выбор и подготовка огурцов
10. На, каком расстоянии друг от друга сажать груши. Посадка плодовых деревьев: расстояние между саженцами сливы
11. Как укрыть на зиму грушу. Утепление ствола и веток
12. Шарлотка с персиками рецепт в мультиварке. Шарлотка с персиками в мультиварке
13. Когда в Подмосковье созревает тыква. Сорта тыквы, наиболее популярные в Подмосковье
14. Эрика розовая изабель посадка и уход в открытом грунте. Обыкновенный вереск посадка и уход в открытом грунте
15. Коричневый гриб с коричневой ножкой. С коричневой
16. При какой температуре замерзают яблоки на дереве. При какой температуре замерзают яблоки на яблоне. Как хранить яблоки всю зиму в погребе, в земле, в квартире, в холодильнике. Простая укладка в ящики
17. Консервация зеленого перца на зиму. Болгарский перец на зиму - 5 рецептов
18. Почему тыква не желтая. Какая тыква самая лечебная: ярко-оранжевая, желтая или зеленая? А каротина в ней точно больше, чем в морковке?
19. Почему пчелы осенью улетают из улья. Факты
20. Вермикомпостер своими руками из ящиков. Как собрать вермикомпостер за 200 рублей?
21. Варианты размножения шеффлера. Как правильно размножать шеффлеру в домашних условиях?
22. Рецепт перца с петрушкой и чесноком на зиму. Перец с зеленью и чесноком по-кавказски
23. Булочки из гречневой муки - готовятся просто. Очень вкусные и полезные
24. Сколько в 1 столовой ложке удобрения. Огородная арифметика: как отмерить удобрения
25. Как Сделать Чтобы перцы дозрели дома. Некоторые хитрости для скорейшего покраснения перцев
26. Почему морковь горчит и можно ли ее есть. Почему морковь вырастает горькой
27. Как приготовить грибы коровьи губы. Как солить свинушки горячим способом
28. Сыроежка рыжик к, какой группе относятся. Классификация грибов и определение их доброкачественности
29. Что делать с ботвой от картошки. Что делать с ботвой картофеля
30. Что Сделать Чтобы перец быстрее Покраснел. Особенности созревания
31. Как мариновать коровьи губы грибы. Как мариновать грибы на зиму в банках с уксусом и маслом: пошаговый фото рецепт
32. Трава заткни гузно по научному. Мелколепестник канадский
33. Как солить грибы колпаки. Как солить грибы
34. Козлята при варке розовеют. Описание гриба
35. Росяные корни у винограда. Строение подземной части виноградного куста
36. Собачка полевая, как бороться. Опасная компания
37. Тыква и заморозки на почве осенью. Какую минимальную температуру выдерживают тыквы?
38. У помидор твердая белая сердцевина. Помидор белый внутри: столбур (фитоплазмоз)
39. Борная кислота в ухо применение взрослым при беременности. Применение кислоты при лечении ушей
40. Можжевельник и вереск одно и тоже или нет. Полезные свойства можжевельника и вереска. Верес — можжевельник обыкновенный
41. Когда укрывать деревья на зиму от зайцев. Защита сада от зайцев
42. Когда растут грибы днем или ночью. Насколько быстро растут грибы
43. Коричневая шляпка белая ножка, что за гриб. Популярные съедобные трубчатые
44. Как укрывать саженцы плодовых деревьев на зиму. Как и когда укрывать деревья на зиму в Подмосковье
45. Способы поднять потолок в деревянном доме. Смена устройства перекрытий
46. Может ли дозреть виноград после срезания. как сохранить виноград для дозревания
47. Карбюратор к мотоблоку МТЗ-05. Мотоблок МТЗ-05. Описание модели, особенности применения и видеообзоры
48. Если капуста горчит, что делать. Свежая капуста горчит — надо что-то делать
49. Какая мякоть должна быть у тыквы. Как выбрать спелую и качественную тыкву в магазине
50. Варенье из шиповника с косточками рецепт на зиму. Варенье из шиповника