Дачная жизнь

Жизнь за городом

Как сохранить огурцы свежими в банке на зиму. Хрустит не только снег // Как сохранить свежие огурцы на зиму: 5 проверенных способов

25.12.2019 в 20:15
Содержание
  1. Как сохранить огурцы свежими в банке на зиму. Хрустит не только снег // Как сохранить свежие огурцы на зиму: 5 проверенных способов
  2. Связанные вопросы и ответы
  3. Где лучше хранить огурцы в холодильнике или нет. Как хранить огурцы при низкой температуре
  4. Хранение свежих огурцов в вакууме. Как сохранить огурцы свежими на месяц и больше
  5. Как сохранить свежие огурцы на зиму в морозилке. Как заморозить огурцы на зиму: 7 способов с рецептами
  6. Как заморозить огурцы на зиму. Как заморозить огурцы: правила и полезные советы +Фото и Видео процессов

Как сохранить огурцы свежими в банке на зиму. Хрустит не только снег // Как сохранить свежие огурцы на зиму: 5 проверенных способов

Сорванные огурцы без специально созданных условий хранятся всего лишь неделю. А ведь так хочется увеличить этот срок, и лакомиться в новогоднюю ночь салатами из свежих овощей со своей грядки. О том, как хранить свежие огурцы наиболее долго, я расскажу в этой статье.

В огурцах до 97% воды. Поэтому сложно продлить хранение огурцов в свежем виде до месяца и особенно до весны. Главное условие – подходящий «материал».

Сначала следует отобрать зеленцы:

  1. Сорванные на грядке огурцы на зиму закладываются на сохранение немедленно . А при покупке рассматривать необходимо всю партию, а не 1-2 огурчика. Ведь плоды, пролежавшие день-два, уже для этого не годятся.

Как сохранить огурцы свежими в банке на зиму. Хрустит не только снег // Как сохранить свежие огурцы на зиму: 5 проверенных способов

Овощи с такими пустотами не берем — подгниют. Их легко определить: при надавливании кожура прогибается.

  1. Сухие и чистые зеленцы сохранятся подольше . Тщательно мыть их нельзя, чтобы не разрушить природную защиту от гниения.

Как сохранить огурцы свежими в банке на зиму. Хрустит не только снег // Как сохранить свежие огурцы на зиму: 5 проверенных способов

Неповрежденные, чистые и с сухой кожурой – только такие овощи пригодны.

  1. Поврежденные плоды нужно отбраковать, а отобрать — с идеальной кожурой . Именно с повреждений начнется гниение.
  2. Сорт огурчиков тоже определяет срок их сохранения . Без потери витаминов и вкуса до нового года пролежат засолочные сорта. Они отличаются небольшой длиной (до 8 см), гладкой кожицей и ровной ее окраской.

Как сохранить огурцы свежими в банке на зиму. Хрустит не только снег // Как сохранить свежие огурцы на зиму: 5 проверенных способов

Салатные сорта непригодны для зимнего хранения, они быстро портятся.

Уточню общие признаки засолочных сортов, если не знать их названия:

  • у них мякоть плотная и с маленькими семенными камерами;
  • кожица тоже плотная, характерная для грунтовых плодов, не тепличных;
  • многочисленные блестящие бугорки долго удерживают влагу;
  • шипы на кожуре темные, черные, а не белые.

Замечу, что засолочные зеленцы к повреждениям устойчивы. Они и в холодильнике сохраняют вкус и упругость дольше салатных видов и даже универсальных. Главное – отсутствие освещения и нужная температура.

Не пригодны для длительного хранения такие экземпляры:

  • водянистые с тонкой кожурой;
  • плоды переросшие и пожелтевшие: они утратили уже полезные свойства;
  • нельзя хранить огурцы тепличные быстрого созревания – они за неделю увянут (хотя в пакетах с углекислым газом их все же хранят в холодильниках).

Итак, с качеством плодов разобрались. Теперь нужно подготовить огурцы к длительному хранению.

Подготовительная обработка

Подготовка овощей включает несколько действий:

  1. Пыль лучше смыть под проточной водой. При этом постарайтесь не повредить колючки на кожуре: действуйте нежно и аккуратно.

Как сохранить огурцы свежими в банке на зиму. Хрустит не только снег // Как сохранить свежие огурцы на зиму: 5 проверенных способов

Аккуратно смываем грязь с плодов.

  1. Далее разложите овощи в один слой на тканевой подстилке в тени и просушите их.

Как сохранить огурцы свежими в банке на зиму. Хрустит не только снег // Как сохранить свежие огурцы на зиму: 5 проверенных способов

Помним: только сухие плоды сохранятся долго.

  1. Если хотите продлить срок хранения, каждый зеленец окуните в уксусный раствор (ложка на 1,5 литра холодной воды). Это дезинфицирующая мера, т.к. уксус — антисептик. После этого их снова надо высушить тем же способом.

Теперь представлю на ваш выбор способы хранения.

Современные и старинные способы хранения

Некоторые популярные ныне приемы сохранения зеленцов были известны еще на Руси. Другие же методы экспериментально изобрели уже сейчас. Расскажу о наиболее действенных и доступных в домашних условиях методах.

Способ 1: вакуумный

Как сохранить огурцы свежими в банке на зиму. Хрустит не только снег // Как сохранить свежие огурцы на зиму: 5 проверенных способов

На фото – упаковочная вакуумная машина и контейнеры.

Сейчас это самый распространенный метод. В продаже имеется много образцов вакуумных систем.

Как сохранить огурцы свежими в банке на зиму. Хрустит не только снег // Как сохранить свежие огурцы на зиму: 5 проверенных способов

На фото – способ, популярный для супермаркетов.

Преимущества метода очевидны:

  • лишенные кислорода бактерии, грибки на кожуре огурцов погибают;
  • вкус остается неизменным, как и питательная ценность;
  • отсутствие температурной обработки сохраняет свежесть овоща;
  • заготовленные в сентябре-октябре плоды гарантированно пролежат до новогоднего праздника.

Как сохранить огурцы свежими в банке на зиму. Хрустит не только снег // Как сохранить свежие огурцы на зиму: 5 проверенных способов

Система для заготовки в банках.

Доступны и вакуумные наборы (цена 600 руб.). Насос и вакуумная крышка – вот и весь инструмент для заготовки огурцов.

Как сохранить огурцы свежими в банке на зиму. Хрустит не только снег // Как сохранить свежие огурцы на зиму: 5 проверенных способов

Схема устройства вакуумной системы.

Связанные вопросы и ответы:

1. Какую банку следует использовать для хранения огурцов на зиму

Для хранения огурцов на зиму рекомендуется использовать стеклянные банки с металлическими крышками. Они обеспечат хорошую герметичность и защиту от воздуха, что поможет сохранить огурцы свежими на протяжении всей зимы.

2. Какой рецепт маринада подходит для сохранения огурцов свежими

Один из самых популярных рецептов маринада для хранения огурцов на зиму включает следующие ингредиенты: вода, уксус, соль, сахар, чеснок, душистый перец и лавровый лист. Этот маринад придает огурцам насыщенный вкус и хорошо сохраняет их свежесть.

3. Как правильно поместить огурцы в банку для долгосрочного хранения на зиму

Огурцы следует помещать в банку таким образом, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Их необходимо заполнить маринадом, оставив небольшой зазор до краев банки. Перед закрытием банки, следует удалить все пузырьки воздуха, которые могут повлиять на качество хранения огурцов.

4. Какое время следует выдерживать огурцы в маринаде перед закрытием банки

Огурцы рекомендуется выдерживать в маринаде примерно 15-20 минут перед закрытием банки. Это позволит овощам пропитаться маринадом и придать им нужную насыщенность вкуса.

5. Где и при какой температуре следует хранить банку с огурцами на зиму

Банку с огурцами на зиму следует хранить в прохладном и темном месте, таком как погреб или холодильник. Оптимальная температура для хранения огурцов составляет около 4-6 градусов Цельсия.

6. Как долго можно хранить огурцы в банке на зиму

Правильно сохраненные огурцы в банке на зиму могут храниться в течение 6-12 месяцев. Однако, для поддержания их свежести и вкусовых качеств, рекомендуется употреблять их в течение первых нескольких месяцев после консервации.

7. Как проверить, что огурцы в банке сохранились свежими и готовы к употреблению

Перед употреблением огурцов из банки на зиму, необходимо проверить их на предмет герметичности. Если крышка сильно выпуклая или изнутри слышны шипящие звуки, это может свидетельствовать о нарушении герметичности и непригодности для употребления. Также внимательно осмотрите огурцы на наличие плесени или других признаков порчи. В случае сомнений, лучше отказаться от их употребления, чтобы избежать риска пищевого отравления.

Где лучше хранить огурцы в холодильнике или нет. Как хранить огурцы при низкой температуре

Хозяек также волнует вопрос, где хранить свежие огурцы и помидоры при низкой температуре. Рассмотрим варианты хранения.

В бочке

Таким способом сохранения свежести овощей традиционно пользуются жители сельской местности , поскольку он требует больших помещений с постоянной температурой не выше +4°C.

Предварительно готовят бочки: окатывают кипятком и сушат. Дно выстилают листьями хрена, не позволяющими забродить овощам. Плоды укладывают в бочку хвостиками вниз. Когда бочка заполняется, овощи укрывают еще одним слоем хрена и плотно закрывают. Тару хранят в прохладном темном месте до весны.

В воде

Сохранить свежесть и вкус зеленых овощей можно в воде. Так они хранятся недолго, всего 3-4 недели . Чтобы заготовить плоды для хранения, тару (кастрюлю или пластиковый контейнер) заполняют холодной водой на 1-2 см. Овощи помещают в воду плодоножками вниз, а емкость убирают в прохладное помещение. Воду рекомендуется менять один раз в сутки.

В таком виде водянистый овощ не утрачивает ценную влагу, подпитываясь из емкости . Плоды остаются хрустящими и свежими в течение месяца.

В песке

Хранить овощи можно и в песке. Для этого деревянный или картонный ящик выстилают газетой, в стенках делают небольшие вентиляционные отверстия и засыпают 1-2 см песка . На него выкладывают слой овощей и засыпают его песком. И так до тех пор, пока ящик не заполнится. Тару накрывают газетой или тканью и убирают в прохладное место. Подойдет гараж, где температура не опускается ниже +4°C, а также застекленная лоджия.

В яичном белке

Овощи можно хранить очень необычным способом — с помощью белка . Так свежесть плодов будет сохранятся до двух месяцев. Для этого урожай покрывают яичным белком и просушивают. Покрытые оболочкой овощи перекладывают вощеной бумагой и ставят в темное прохладное место.

Хранение свежих огурцов в вакууме. Как сохранить огурцы свежими на месяц и больше

Хранение свежих огурцов в вакууме. Как сохранить огурцы свежими на месяц и больше

Сейчас самый сезон сбора огурцов. Но наверняка многие, как и я, честно признаться свежих огурчиков уже наелись. Салаты, закуски - чего только я не перепробовала в этом году с огурцами. И несколько рецептов засолки и консервации. А свежие зеленые овощи все растут и не кончаются.

И чтобы они не пропали, а смогли храниться долго, месяц а то и больше, надо знать как правильно их хранить. Придет сентябрь, а за ним и октябрь, а вы по-прежнему будете хрустеть своими свежими и ароматными огурцами. Рассказываю как я храню огурцы осенью и они больше месяца остаются еще свежими, ароматными, хрустящими, не вянут и не портятся.

1. Выбираем огурцы

Хранение свежих огурцов в вакууме. Как сохранить огурцы свежими на месяц и больше

Во-первых, очень важно правильно отобрать огурцы на долгое хранение. Они должны быть:

  • крепкие
  • не переросшие
  • не слишком маленькие
  • без повреждений
  • правильной формы
  • с плотной кожуркой

Плюс закладывать огурцы на длительное хранение лучше сразу после сбора. Не стоит держать их в холодильнике или где-то еще перед этим. Собрали урожай - сразу заложили на хранение.

Кроме того, смотрите на характеристики сорта огурцов. Некоторые не предназначены для длительного хранения.

2. Готовим к хранению

Не рекомендую мыть огурцы перед хранением, так они могут быстрее испортиться. Если огурцы влажные после дождя, протрите их бумажной салфеткой. Чтобы они были чистыми и сухими.

3. Выбираем место для хранения и способ

Хранение свежих огурцов в вакууме. Как сохранить огурцы свежими на месяц и больше

А вот тут уже все зависит от того, на какое время вы хотите сохранить огурцы.

Как можно хранить огурцы в холодильнике :

  • Неделю овощи вполне переживут в холодильнике. Достаточно их просто сложить в пакет, но не закрывать и не завязывать его, чтобы огурцы дышали.
  • Можно сверху на открытый пакет положить влажную тряпочку, тогда огурцы не испортятся дольше - дней 10 пролежат точно.
  • Если каждый огурчик аккуратно завернуть в бумагу, они сохранятся еще дольше - недели две.

  • Ну а вот секрет самого длительного хранения огурцов в холодильнике. Берем какую либо емкость и наливаем туда немного воды. Ставим огурчики вертикально хвостиком вниз. Таким образом огурцы не высохнут и не испортятся, они будут подпитываться свежей водой. Кстати ее лучше менять раз в день-два.

Однако в холодильнике много огурцов не сложишь. Поэтому оборудуем место для хранения в гараже, комнате или на даче .

  • Если хранить будем не долго, все пойдет на еду в ближайшее время, складываем огурцы в картонные коробки или ящики. Если температура будет чуть ниже 10 градусов, огурцы сохранятся недели две точно.

Хранение свежих огурцов в вакууме. Как сохранить огурцы свежими на месяц и больше

  • Можно завернуть овощи во влажную ткань, храниться будут примерно столько же.
  • А этим рецептом поделилась со мной соседка не так давно, я его еще не пробовала, но вам расскажу. Она наливает на дно посудины, например миски или тазика, немного уксуса. Сверху кладет решетку, а на нее складывает огурцы и сверху закрывает тоже какой-нибудь миской. Огурцы не должны касаться уксуса. Соседка говорит, что таким образом она хранит свежие овощи больше месяца. Можно такую конструкцию соорудить из кастрюли и дуршлага. Надо будет обязательно попробовать.

ИТОГИ

Хранение свежих огурцов в вакууме. Как сохранить огурцы свежими на месяц и больше

Вот такие несложные методы хранения свежих огурцов я использую в быту. Очень здорово, что даже через месяц, в октябре, я могу кушать свои свежие огурчики.

Если статья была вам полезна, ставьте "палец вверх" и подписывайтесь на канал для дачников и садоводов "САДОёЖ".

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/kak-sohranit-ogurcy-v-svezhem-vide-na-zimu-skolko-mogut-hranitsya-svezhie-ogurcy-v-holodilnike

Как сохранить свежие огурцы на зиму в морозилке. Как заморозить огурцы на зиму: 7 способов с рецептами

Огурцы можно заморозить на зиму. Мороз разрушает их структуру, делая более мягкими, но не портит их вкуса, не уменьшает полезных свойств. В данном материале вы найдете описание 7 способов заготовки огурцов впрок методом замораживания. Знания этих рецептов достаточно, чтобы иметь возможность приготовления салатов, холодных супов и коктейлей из этих овощей в течение всего года.

Кулинарные секреты

Сделать на зиму огуречные заготовки методом заморозки не сложно. Но для получения ожидаемого результата не помешает узнать несколько нюансов.

  • Заморозить огурцы можно как целыми, так и измельченными. Целые плоды после размораживания становятся мягкими, кожура с них слезает, нарезать или натереть их аккуратно почти невозможно, остается только перебить блендером, превратив в пюре. Нарезанные кусочками огурцы смешивают с другими продуктами, не размораживая, тогда они распределятся в кушанье, не помявшись. Также можно заморозить огуречные сок и пюре, которые можно использовать для приготовления смузи или в косметических целях.
  • Чтобы огурцы лучше хранились, их первоначально замораживают небольшими порциями, разложив на доске тонким слоем, и только потом перекладывают их в пакеты или контейнеры и убирают на хранение.
  • Использование функции быстрой заморозки позволит увеличить срок годности овощей на 2-3 месяца и лучше сохранить их структуру.
  • Повторно замораживать огурцы нельзя, поэтому их распределяют по пакетам и контейнерам именно такими порциями, какие нужны для приготовления того или иного блюда.
  • Пометка на упаковке с огурцами с датой их замораживания позволит не просрочить продукт.

Читатели онлайн-журнала «Новый Домострой» могут заморозить огурцы на зиму несколькими способами. В этом им помогут 7 рецептов, собранных в данном материале.

Как сохранить свежие огурцы на зиму в морозилке. Как заморозить огурцы на зиму: 7 способов с рецептами

Огурцы, замороженные на зиму целиком

Что нужно:

  • огурцы (не крупнее 10 см);
  • пакеты (по числу огурцов).

Как заморозить:

  1. Помойте, обсушите корнишоны.
  2. Обрежьте у плодов кончики.
  3. Разложите овощи на деревянной доске и поставьте ее в морозильное отделение холодильника.
  4. Активируйте функцию быстрой заморозки, если она имеется у вашего агрегата.

Через 8-12 часов огурцы можно разложить по пакетам и вернуть в морозилку уже для длительного хранения. Замороженные целиком огурцы не испортятся в течение 4-6 месяцев.

Огурцы, замороженные кружочками

Что нужно:

  • огурцы среднего размера (любого из поздних сортов);
  • контейнеры емкостью 0,2-0,25 л.

Как заморозить:

  1. Вымытые и обсушенные салфеткой огурцы нарежьте круглыми ломтиками толщиной 2-3 мм.
  2. Разложите их на доске (можно в 2-3 слоя, но не больше).
  3. Уберите в морозильную камеру на 3-4 часа.
  4. Переложите огурцы в контейнеры, закройте их и уберите на хранение в морозилку.

Замороженные описанным способом овощи вы можете спокойно хранить в течение 6-8 месяцев, используя для приготовления салатов и украшения блюд. Зимой такой декор кажется очень привлекательным.

Огурцы, замороженные кубиками

Что нужно:

  • огурцы поздних сортов;
  • пакеты для замораживания (желательно с молнией).

Как заморозить:

  1. Вымойте, огурцы, промокните их бумажными полотенцами.
  2. Если у плодов грубая кожура, снимите ее овощечисткой.
  3. Нарежьте огурцы кубиками размером с горошину, высыпьте на доску и заморозьте в течение 4 часов.
  4. Разложите огурцы по пакетам.
  5. Выкачайте из пакетов воздух, закройте на молнию и спрячьте в морозилку до зимы.

Замороженные кубиками огурцы подходят для салатов и для окрошки. Но для этого супа можно заготовить и окрошечную смесь.

Как сохранить свежие огурцы на зиму в морозилке. Как заморозить огурцы на зиму: 7 способов с рецептами

Огурцы, замороженные с редиской и зеленью, для окрошки

Что нужно:

  • огурцы – 1,5 кг;
  • редиска – 0,5 кг;
  • зеленый лук – 0,25 кг;
  • свежий укроп – 100 г;
  • пакеты для замораживания – 5 шт.

Как приготовить:

  1. Овощи вымойте, высушите, нарежьте мелкими кубиками.
  2. Помойте, обсушите зелень, мелко порубите ее ножом.
  3. Перемешайте ингредиенты между собой.
  4. Выложите овощную смесь на доску, поставьте ее на 6 часов в морозилку. Неплохо, если замораживание будет происходить в интенсивном режиме.
  5. Разложите смесь по подготовленным пакетам, герметично их закройте и поместите в морозильную камеру на хранение.

В результате 5 раз в течение зимы вы сможете порадовать себя и близких летним холодным супом. Важно: срок годности окрошечной смеси с редисом составляет всего 2 месяца, но если этот овощ из состава исключить, хранить смесь можно будет полгода.

Огурцы, замороженные для таратора

Что нужно:

  • огурцы – 1 кг;
  • свежий укроп – 100 г;
  • свежая петрушка – 100 г;
  • контейнеры.

Как приготовить:

  1. Мелко порубите зелень.
  2. Крупно натрите огурцы.
  3. Срок годности заготовки для приготовления болгарского холодного супа составляет 5-6 месяцев.

Как заморозить огурцы на зиму. Как заморозить огурцы: правила и полезные советы +Фото и Видео процессов

Как заморозить огурцы на зиму. Как заморозить огурцы: правила и полезные советы +Фото и Видео процессов Наилучший способ заготовки продуктов на зиму является – заморозка, благодаря чему удаётся сохранить полезные вещества в течении длительного времени. Также это отличное решение, для тех хозяек у которых нет места для многочисленных банок с консервацией. В нашей статье мы расскажем о том, как правильно заморозить огурцы в морозилке свежими.

Можно ли замораживать огурцы?

Многие хозяйки, как известно замораживают различные овощи, в последствии делятся своими способами и «хитростями». Огурец – это овощ, который поддается заморозке, главное соблюсти все условия и выбрать правильный сорт.

Какие огурцы подойдут для заморозки

Для заморозки годятся только молодые огурцы и спелые, но при этом они должны быть плотными, целыми, без каких-либо пятен или иных признаков порчи.

Рекомендуем замораживать только универсальные сорта: «Муромский», «Нежинский», «Этап», «Капелька», «Дальневосточный», «Великолепный». Вышеперечисленные виды сохраняют свои качества после засолки, соответственно есть большая вероятность, что все свои свойства эти сорта сохранят и после заморозки.

Важно: не используйте для заморозки гибридные или салатные сорта огурцов, они не сохраняют ни внешнего вида, ни вкусовых качеств.

Подготавливаем огурцы к заморозке

Свежесобранные огурцы требуется тщательно промыть и высушить, если овощи не с огорода, а покупные, то их стоит замочить на один час в воде. Просушить можно при помощи хлопчатобумажного или бумажного полотенца, процедура займет минут 30-60 минут. Далее отрезаем оба конца, проверяя на отсутствии горечи. Затем приводим овощи в то состояние, в котором планируется их хранить.

Как заморозить огурцы на зиму. Как заморозить огурцы: правила и полезные советы +Фото и Видео процессов

Способы заморозки

Рассмотрим пять способов заморозки:

  1. – целиком;
  2. – кружочками;
  3. – кусочками;
  4. – в виде сока.
  5. – соленые огурцы.

Способ нарезки зависит от того для каких целей будет использоваться продукт.

Например, для оливье лучшим вариантом будет нарезать кубиками, для свежих салатов – кружочками.

Заморозка целиком

  1. Овощи необходимо промыть.
  2. Просушить.
  3. Обрезать с двух сторон концы.
  4. Очистить от кожуры.
  5. Поместить овощи в полиэтиленовый пакет.
  6. Поместить пакет в морозильную камеру.

У данного способа множество недостатков: трудно размораживать и нарезать; кожица теряет свой внешний вид, становится мягкой и вялой.

Заморозка кружочками

Данный способ подходит, если планируется добавлять огурцы на бутерброды или для украшения уже готовых блюд.

Вот способ, как заморозить огурцы кружочками:

  • – овощи тщательно вымыть и просушить;
  • – сделать обрезку с двух концов;
  • – нарезать ломтиками толщиной не более трех мм.
  • – затем ломтики просушить от вступившего сока, займет не более 30 минут;
  • – кружочки размещаем на поднос;
  • – накрываем пищевой пленкой и ставим в морозилку на 12 часов;
  • – достаем и складываем в полиэтиленовый пакет или специализированный пакет, помещаем в морозильную камеру.

Обратите внимание, если огурец нарезать и кружочки не просушить, а сразу сложить в пакет и поместить в морозильную камеру, при разморозке их будет сложно разделить, так как они слипнутся.

Заморозка кубиками

Нарезанные таким способом огурцы подходят для различных салатов (оливье, окрошка), окрошки и других блюд. Для этого необходимо правильно заморозить:

  • – промываем и высушиваем огурцы;
  • – удаляем концы и кожуру;
  • – нарезаем кубиками и раскладываем на противень, накрываем пищевой пленкой и помещаем на 12 часов в морозильную камеру;
  • – извлечь и переложить в пакеты или контейнеры для заморозки и убрать в морозилку.

Замораживаем огуречный сок

Этот способ подходит для тех, кто планирует использовать огуречный сок в качестве лосьона, масок для лица. Способ приготовления:

  • – огурцы вымыть и просушить;
  • – измельчить при помощи терки, мясорубки, соковыжималки или блендера;
  • – процедить сок через марлю;
  • – полученный сок разлить по формочкам, поставить на 12 часов в холодильник;
  • – затем достать и поместить в пакет для заморозки и снова в морозильную камеру.

Замораживаем соленые огурцы

Многие хозяйки сталкивались с тем, что открывали баллон с маринованными огурцами, а употребить все не получалось. И чтобы они не пропали, их можно заморозить, даже без потери запаха и вкусовых качеств. Разморозив их можно добавлять в оливье, винегрет, рассольник.

Как заморозить огурцы на зиму. Как заморозить огурцы: правила и полезные советы +Фото и Видео процессов

Способ заморозки:

  • – огурцы просушиваем от влаги;
  • – нарезаем кубиками;
  • – разложить на противень или разделочную доску;
  • – накрыть пленкой и поместить в морозилку на ночь;
  • – утром пересыпать в судок, пакет для заморозки и убрать в морозильную камеру.

Срок хранения

Срок хранения не превышает восьми месяцев, если была предварительная заморозка. Без предварительной заморозки не более шести месяцев.

Правила разморозки

Не нужно размораживать предварительно огурцы, нарезанные кружочками, кубиками, их следует добавлять сразу в блюдо, где они разморозятся самостоятельно. Если произвести размораживание заранее, то огурцы стекут и превратятся в кашу.

После размораживания огурцы становятся водянистыми, но при этом сохраняют свои вкусовые и хрустящие качества.