Дачная жизнь

Жизнь за городом

Уксус в кулинарии

Уксус — отличный консервант, который используется для сохранения продуктов питания. Его добавляют при мариновании овощей, фруктов и грибов. После чего такие консервы имеют срок годности до 2 лет. Интересно, что при этом сам уксус мог иметь срок годности менее 1 года. Так как же это происходит? Возможно, что допускается использование просроченного уксуса?

Очень важно, что разлитый в пластиковую тару, уксус, будучи кислотой, сам выступает в качестве агрессивной среды. А, значит, разрушая пластик, становится вредным. Поэтому указанные производителями 6 месяцев для яблочного уксуса и 9 — для обычного, стоит соблюдать. А вот, попадая в стеклянную тару, он сохраняется гораздо лучше.

Но просроченный уксус можно употреблять не только в пищу. Уксус незаменим для:

Как выбрать уксус для консервации. Выбираем уксус для консервирования

Какой уксус использовать для консервирования. Выбираем уксус для консервирования

Уксус - это незаменимый продукт при консервировании овощей. Он применяется в приготовлении маринадов для длительного хранения домашних заготовок, используется так же в приготовлении свежих салатов и различных соусов.

Уксус может быть синтетическим или натуральным. В натуральном находится много всевозможных микроэлементов и витаминов.
Что касается синтетического уксуса, он является продуктом химического производства. Как правило, его применяют для хозяйственных целей.

Этот рецепт даю на 1 литр рассола, из которого получается две литровые банки огурчиков.

Маленькие огурцы маринованные. Хрустящие маринованные огурцы на зиму — рецепт на 1 литр

Ингредиенты:огурцы — 2 кгвода — 1 литр (на 2 банки)соль — 1 ст. л. с горкойсахар — 2 ст. л.уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л. (на 1 банку)перец горошкомгвоздика — 2-3 шт.листья  хренакинзаукропчеснокВ хорошо промытые с содой банки на дно кладем нарезанную зелень укропа и кинзы и несколько долек чеснока.

Крышки для закатывания необходимо заранее прокипятить

Сорванные огурцы без специально созданных условий хранятся всего лишь неделю. А ведь так хочется увеличить этот срок, и лакомиться в новогоднюю ночь салатами из свежих овощей со своей грядки. О том, как хранить свежие огурцы наиболее долго, я расскажу в этой статье.

В огурцах до 97% воды. Поэтому сложно продлить хранение огурцов в свежем виде до месяца и особенно до весны. Главное условие – подходящий «материал».

Сначала следует отобрать зеленцы:

Огурцы свежие на зиму в банках. Хрустит не только снег // Как сохранить свежие огурцы на зиму: 5 проверенных способов

Уксусная кислота для консервирования. Консервирование без уксуса

Для моей семьи это очень актуальная тема, потому что от продуктов с уксусом или лимонной кислотой происходит резкое ухудшение самочувствия со стороны ЖКТ. Поэтому мы консервируем и готовим без уксуса и лимонки. Вкус отличный, хранятся заготовки великолепно.

Последние обновления на сайте:

1. Выращивание лука в воде: простой способ получить свежий лук на своем балконе
2. Осенние сады: до каких температур можно высаживать саженцы
3. Огурцы дольками на зиму. Особенности маринования огурцов дольками
4. Осенние посадки деревьев и кустарников: как подготовиться к сезону
5. Нашатырный спирт для сада и огорода. Добавление статьи в новую подборку
6. Как поливать цветы аммиаком рецепт. От мошки и других вредителей
7. Как подкормить нашатырным спиртом. Как правильно приготовить раствор нашатыря (аммиака) для подкормки растений
8. Консервация грибов на зиму рецепты без стерилизации. Маринованные подберезовики в банках на зиму
9. Огурцы на зиму: как закатать 1 литровую банку
10. Огурцы для Северо-Запада лучшие сорта для открытого грунта. Открытый грунт
11. Банановые шкурки, как удобрение. Чем полезна кожура?
12. За сколько дней вырастают белые грибы. Влажность и температура воздуха для роста белых грибов после дождя
13. Двусторонние матрасы-топперы: как выбирать и что учесть
14. Как хранить виноград до весны. Как сохранить виноград до весны: 5 проверенных способов
15. Как обрезать виноград осенью. Сроки проведения
16. Как выращивать гуаву в домашних условиях — приручаем тропиканку
17. Огород в тени: 10 растений, которые будут расти даже в полумраке
18. Корявая морковь: причина ее появления и как с ней бороться
19. Как выбрать розу, которая будет цвести все лето: советы садоводов
20. Опасности заморозки квашеной капусты: почему это не рекомендуется
21. Опасные двойники белого гриба: как их отличить и избежать отравления
22. Боровик или ложный белый гриб: как не путаться при сборе грибов
23. Желтые пятна на листьях огурцов: причины и методы борьбы
24. Открытие: Гриб, похожий на белый, может быть новым видом
25. Морковь спелая или нет? Простое руководство для определения спелости моркови
26. Как правильно укрыть розы осенью в Подмосковье
27. Парша на яблоках можно ли есть. Парша на яблоках опасна для человека и почему
28. Компот из слив консервированный. Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку
29. Запеканка мясная на сковороде. Запеканка из картофеля на сковороде
30. Можно ли из обычной кукурузы сделать попкорн. Питательная ценность
31. Где лучше сажать чеснок в тени или на солнце. Огородные культуры, не боящиеся тени
32. Почему сохнут листья у фикуса
33. Лежкие сорта арбузов. Самые лежкие сорта
34. Когда в Подмосковье созревает тыква. Сорта тыквы, наиболее популярные в Подмосковье
35. Огурцы вторая жизнь. Как продлить жизнь огурцам?
36. Сливовый соус на зиму рецепты с болгарским перцем. Слива с перцем: рецепты пикантных соусов
37. Коричневый гриб с коричневой ножкой. С коричневой
38. Кедровый стланик посадка и уход. Описание и фото кедрового стланика
39. Можно ли обрезать березу по высоте. Можно ли обрезать берёзу?
40. 1 столовая ложка удобрения сколько грамм. Сколько грамм удобрений в столовой ложке
41. Как приготовить ЭМ препараты своими руками. Обеспечение ЭМ питательной средой
42. Семечки из подсолнуха, как сушить. Продажа, обмен, дар растений
43. Почему дрова в огне трещат. Почему дрова стреляют и щелкают при горении
44. Поганки похожие на опята. Опята ложные и съедобные фото, как отличить настоящие опята от ложных
45. Сколько ккал в фаршированном перце. Диетические свойства:
46. Чистка сосудов по тибетскому рецепту. Чесночная настойка для чистки сосудов: тибетский рецепт и способ применения
47. Картошка которая разваривается. ***
48. Сколько грамм в чайной ложке медного купороса. Применение медного купороса в садоводстве
49. Какие ягоды в лесу растут осенью. Съедобные ягоды в лесу
50. Какие ягоды растут осенью. Описание, свойства и сбор осенних ягод