Дачная жизнь

Жизнь за городом

Уксус в кулинарии

Уксус — отличный консервант, который используется для сохранения продуктов питания. Его добавляют при мариновании овощей, фруктов и грибов. После чего такие консервы имеют срок годности до 2 лет. Интересно, что при этом сам уксус мог иметь срок годности менее 1 года. Так как же это происходит? Возможно, что допускается использование просроченного уксуса?

Очень важно, что разлитый в пластиковую тару, уксус, будучи кислотой, сам выступает в качестве агрессивной среды. А, значит, разрушая пластик, становится вредным. Поэтому указанные производителями 6 месяцев для яблочного уксуса и 9 — для обычного, стоит соблюдать. А вот, попадая в стеклянную тару, он сохраняется гораздо лучше.

Но просроченный уксус можно употреблять не только в пищу. Уксус незаменим для:

Как выбрать уксус для консервации. Выбираем уксус для консервирования

Какой уксус использовать для консервирования. Выбираем уксус для консервирования

Уксус - это незаменимый продукт при консервировании овощей. Он применяется в приготовлении маринадов для длительного хранения домашних заготовок, используется так же в приготовлении свежих салатов и различных соусов.

Уксус может быть синтетическим или натуральным. В натуральном находится много всевозможных микроэлементов и витаминов.
Что касается синтетического уксуса, он является продуктом химического производства. Как правило, его применяют для хозяйственных целей.

Этот рецепт даю на 1 литр рассола, из которого получается две литровые банки огурчиков.

Маленькие огурцы маринованные. Хрустящие маринованные огурцы на зиму — рецепт на 1 литр

Ингредиенты:огурцы — 2 кгвода — 1 литр (на 2 банки)соль — 1 ст. л. с горкойсахар — 2 ст. л.уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л. (на 1 банку)перец горошкомгвоздика — 2-3 шт.листья  хренакинзаукропчеснокВ хорошо промытые с содой банки на дно кладем нарезанную зелень укропа и кинзы и несколько долек чеснока.

Крышки для закатывания необходимо заранее прокипятить

Сорванные огурцы без специально созданных условий хранятся всего лишь неделю. А ведь так хочется увеличить этот срок, и лакомиться в новогоднюю ночь салатами из свежих овощей со своей грядки. О том, как хранить свежие огурцы наиболее долго, я расскажу в этой статье.

В огурцах до 97% воды. Поэтому сложно продлить хранение огурцов в свежем виде до месяца и особенно до весны. Главное условие – подходящий «материал».

Сначала следует отобрать зеленцы:

Огурцы свежие на зиму в банках. Хрустит не только снег // Как сохранить свежие огурцы на зиму: 5 проверенных способов

Уксусная кислота для консервирования. Консервирование без уксуса

Для моей семьи это очень актуальная тема, потому что от продуктов с уксусом или лимонной кислотой происходит резкое ухудшение самочувствия со стороны ЖКТ. Поэтому мы консервируем и готовим без уксуса и лимонки. Вкус отличный, хранятся заготовки великолепно.

Последние обновления на сайте:

1. Сливы урожай. Добавление статьи в новую подборку
2. Гриб который растет быстрее всего.
3. В тени растет красота: лучшие растения для тёплых уголков
4. Морковь каротель парижская. Морковь 'Парижская каротель'. Итог
5. Овощи для теневых участков: как выбрать и вырастить
6. Огород в тени: 10 растений, которые будут расти даже в полумраке
7. Устойчива ли кукуруза к заморозкам осенью: миф или реальность
8. Как правильно консервировать огурцы на зиму в 1-литровых банках
9. Как правильно подготовить грядку под землянику осенью
10. Оптимальные сроки и способы соления капусты на зиму
11. Когда убрать тыкву: оптимальное время для сбора и хранения урожая
12. Боровик или ложный белый гриб: как не путаться при сборе грибов
13. Самые простые овощи для начинающих: топ-10
14. Заморозки на зиму: рецепт грибов рядовки
15. Осень - правильное время для обрезки березы
16. На, какой почве растет сныть. Хитрости огородника: определение типа почвы по сорнякам и диким растениям
17. Ядовитые грибы похожие на опята. Съедобные и ложные опята: критерии различия
18. Белый горный гриб крымский. Горный белый гриб
19. Компот из слив консервированный. Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку
20. Сколько грамм удобрения в спичечном коробке. Огородная арифметика: как отмерить удобрения
21. Почему квашеная капуста становится мягкой не хрустит. Почему капуста не хрустит?
22. Клубника земляника виктория в чем разница. В чем разница между клубникой и викторией?
23. Телеантенна своими руками для цифрового телевидения. Цифровая телевизионная антенна за 15 минут
24. Грибы рядовки съедобные и несъедобные. Описание
25. Картофель с майонезом и сыром в духовке. Картофель, запеченный с майонезом, сыром и чесноком
26. Репа и брюква в чем разница. Брюква или репа, что лучше?
27. Содержание сахара в винограде таблица. Как использовать сахарометр и виномер
28. Тыква с желтой мякотью внутри. Как выбрать самую вкусную тыкву?
29. Почему белые прожилки в помидорах. Причины появления белых жестких прожилок в помидорах
30. Грибы которые растут на пнях. Немного о грибах, растущих на пнях или деревьях
31. Листья облепихи от чего можно пить. Пришла осенняя пора -чай с облепихой пить пора. Целебный чай из листьев облепихи.
32. Гипсовая штукатурка в неотапливаемом доме в зиму. Гипсовая штукатурка
33. Белый овощ похожий на тыкву. Белый бор
34. Когда лучше пересаживать ель из леса на участок. Требования туй:
35. Консервация компота из слив. Консервация компот из слив без стерилизации
36. Как сделать вышку на дереве. Нестандартные способы строительства охотничьих вышек
37. Какая должна быть мощность всасывания у хорошего пылесоса для дома. Мощность пылесоса
38. Грибы похожие на лисички съедобные. Описание
39. Можно ли розы на зиму укрывать пластиковыми бутылками. В чем ошибка при закрытии роз пластиковым ведром?
40. Тыква круглая зеленая. Зеленая тыква: главная информация о свойствах
41. Сергей чудопалов из хабаровска. Начались практические занятия у сортоиспытателя Сергея Чудопалова
42. Почему помидоры жилистые и невкусные
43. Ягоды осенью в лесу. Описание, свойства и сбор осенних ягод
44. Зеленые помидоры с морковной ботвой на зиму рецепты. Список ингредиентов
45. Как обрезать березу, чтобы она стала плакучей
46. Грибы похожие на маслята съедобные. Как отличить ложный масленок от съедобного
47. Цветок Иван-да-Марья комнатный.
48. Доспевает ли дома тыква. Можно ли и как заставить созреть недозрелую тыкву
49. Грибы оленьи рожки съедобные и несъедобные. Описание внешнего вида гриба
50. Цитокининовая паста применение для комнатных растений кроме орхидей. Цитокининовая паста: как использовать для комнатных растений