Дачная жизнь

Жизнь за городом

Ферментации при квашении

Для закваски капусты используют бочки из различных видов древесины : дуба, осины, липы и других. Выбор такой тары объяснить просто – это экологически чистый материал, который изготавливают без использования химических веществ и сварки. Материал бочки подбирают согласно содержимому, которое будет впоследствии в ней храниться.

Технология производства бочки не зависит от типа древесины . Но чтобы выбрать нужный материал, стоит ознакомиться с его плюсами и минусами.

Можно ли квасить замороженную капусту. В каких бочках квасят капусту

Для профилактики растрескивания капусты в данном случае можно организовать капельный полив . Капуста будет получать воду постоянно, равномерно, и не растрескается при перепадах погоды. Если такой возможности у вас нет, постарайтесь посадить капусту недалеко от колодца , пруда или в другом месте огорода, где влажность почвы побольше.

Рецептов приготовления квашеного овоща достаточно много. Но независимо от рецептуры необходимо правильно выбрать сам овощ. Для этого следует учесть несколько простых рекомендаций:

Выбирать капустные кочаны со свежими, не срезанными и не обобранными листками. Так как в этом случае возможно овощ был уже подморожен и таким способом убрали порченые листы

Сорта капусты для квашения на зиму. Как выбрать белокочанную капусту для заготовки?

Свежий кочан

Внимание! В белых листиках капусты содержится больше сахара, чем в молодых и зеленых. А именно сахар необходим для сквашивания и брожения овоща.

Не все сорта подходят для квашения и засолки. Раннеспелая капуста хороша для приготовления свежих салатов и первых и вторых блюд, а вот среднеспелые и позднеспелые сорта хороши для квашения и засолки. Хоть они и созревают долго, но кочаны получаются крупными и сочными. Давайте поговорим о самых лучших сортах среднего и позднего срока созревания.

Сорта капусты для засолки и квашения. Лучшие сорта капусты для квашения и засолки

Последние обновления на сайте:

1. Простая и подробная инструкция по посадке малины для начинающих
2. Экстремальный вызов: съешь банку за один раз
3. Почему я не покупаю консервированные огурцы зимой
4. Как хранить яблоки в домашних условиях: полезные советы
5. Как сохранить яблоки на зиму до самой весны: полезные советы и проверенные методы
6. Культурная жизнь Москвы: музеи, театры и фестивали
7. Секреты хранения: как яблоки и груши сохранятся всю зиму
8. Мокрица: как трава помогает при лечении суставов
9. Что можно сделать из огурцов на зиму: интересные идеи
10. Где смотреть группу Анимацию в Москве: полное расписание
11. Преимущества сорта томатов Таня F1: почему выбирать именно эти семена
12. Томат 'Садовита Таня F1': секреты высокого урожая
13. Какие парки имеют уникальные ландшафтные дизайны
14. Почему фикус Бенджамина сбрасывает листья: причины и решения
15. Почему фикус Бенджамина сбрасывает листья зимой? Основные причины и способы решения проблемы
16. В мае сажаем хризантему мультифлора: секреты успешного выращивания
17. Секреты сохранения чеснока: как хранить его больше года
18. Как сохранить чеснок на зиму: простые и эффективные способы
19. Как сохранить чеснок до нового урожая: простой способ в банке
20. Советы по посадке клубники в открытый грунт: полное руководство
21. Основные шаги для правильной подготовки грядки под клубнику
22. Улучшение плодородия почвы для клубники: основные принципы и рекомендации
23. Осенние грибы на тополях: что и где искать
24. Группа Анимация в Кемерове: как купить билеты на концерты
25. Алексей Глызин: Московский архитектор, который создает будущее
26. Плодоношение садовых культур: когда ожидать первых урожаев
27. Как правильно укрыть розы на зиму: практические советы
28. Плодовые деревья и ягодные кустарники: все, что нужно знать о выращивании
29. Время для сбора моркови: как выкапывать морковь в средней полосе
30. Пятнистость на листьях помидоров. Черная бактериальная пятнистость
31. Уроки посадки плодовых деревьев и ягодных кустарников: как начать свой сад
32. Подготовка плодового сада к зиме: основные работы и рекомендации
33. Как подготовить розы к зиме осенью. Обрезка
34. Рецепт тушеной пекинской капусты с грибами.
35. Зеленая фасоль маринованные по армянски на зиму. Рецепт «Турша по-армянски»:
36. Аммиачная вода для растений домашних. Аммиак, как удобрение
37. Полив домашних цветов нашатырным спиртом. Нашатырный спирт для комнатных цветов
38. Закатка грибов на зиму в банки. Классический рецепт маринования белых грибов
39. Фасоль в собственном соку на зиму. Особенности приготовления
40. В томатах белые прожилки причина. Нехватка питательных веществ
41. Можно ли обрезать берёзу. Как правильно обрезать березу на участке?
42. Когда убирать морковь с грядки на хранение в сибири. Общие правила уборки свеклы и моркови с грядки
43. Теневой огород: как культура влияет на нашу жизнь
44. Огородные культуры для тени: лучшие выборы для теневых участков
45. Как хранить свежие огурцы в холодильнике. Хранение огурцов в холодильнике
46. Как хранить свежие огурцы 2 недели. Как огурцы сохранить свежими. 7 простых способов
47. Вкусные и питательные заготовки из туршевой фасоли: рецепты и советы
48. Как защитить саженцы от грызунов зимой: эффективные способы
49. Идеи для замены шпината в вашем любимом смузи
50. Когда убрать тыкву: оптимальное время для сбора и хранения урожая