Дачная жизнь

Жизнь за городом

Ферментации при квашении

Для закваски капусты используют бочки из различных видов древесины : дуба, осины, липы и других. Выбор такой тары объяснить просто – это экологически чистый материал, который изготавливают без использования химических веществ и сварки. Материал бочки подбирают согласно содержимому, которое будет впоследствии в ней храниться.

Технология производства бочки не зависит от типа древесины . Но чтобы выбрать нужный материал, стоит ознакомиться с его плюсами и минусами.

Можно ли квасить замороженную капусту. В каких бочках квасят капусту

Для профилактики растрескивания капусты в данном случае можно организовать капельный полив . Капуста будет получать воду постоянно, равномерно, и не растрескается при перепадах погоды. Если такой возможности у вас нет, постарайтесь посадить капусту недалеко от колодца , пруда или в другом месте огорода, где влажность почвы побольше.

Рецептов приготовления квашеного овоща достаточно много. Но независимо от рецептуры необходимо правильно выбрать сам овощ. Для этого следует учесть несколько простых рекомендаций:

Выбирать капустные кочаны со свежими, не срезанными и не обобранными листками. Так как в этом случае возможно овощ был уже подморожен и таким способом убрали порченые листы

Сорта капусты для квашения на зиму. Как выбрать белокочанную капусту для заготовки?

Свежий кочан

Внимание! В белых листиках капусты содержится больше сахара, чем в молодых и зеленых. А именно сахар необходим для сквашивания и брожения овоща.

Не все сорта подходят для квашения и засолки. Раннеспелая капуста хороша для приготовления свежих салатов и первых и вторых блюд, а вот среднеспелые и позднеспелые сорта хороши для квашения и засолки. Хоть они и созревают долго, но кочаны получаются крупными и сочными. Давайте поговорим о самых лучших сортах среднего и позднего срока созревания.

Сорта капусты для засолки и квашения. Лучшие сорта капусты для квашения и засолки

Последние обновления на сайте:

1. Как сохранить чеснок свежим: 15 полезных советов
2. Простой способ сохранить чеснок свежим: хранение в банке с солью
3. Как прекратить выкидывать испорченный чеснок: советы для садоводов
4. Как сохранить чеснок до весны: простые способы хранения в домашних условиях
5. Полный гид по подготовке почвы и посадке клубники: как вырастить сочную ягоду
6. Почему яблоня не дает плодов
7. Откройте для себя 5 лучших сортов огурцов для открытого грунта
8. Самоопыляемые огурцы для открытого грунта: сорта и их характеристики
9. Как выращивать огурцы на открытом грунте: практические советы
10. Защита роз от морозов: проверенные методы укрытия в Подмосковье
11. Осень – идеальное время для посадки саженцев: 3 основных причин
12. Уроки садовода: как правильно высадить саженцы плодовых деревьев
13. Когда укрывать розы в средней полосе. Как правильно укрывать розы?
14. Уроки посадки плодовых деревьев и ягодных кустарников: как начать свой сад
15. Подготовка плодового сада к зиме: основные работы и рекомендации
16. Как сделать грядку под клубнику осенью. Как правильно сажать?
17. В тени тоже можно выращивать: 10 овощей для урожая в тени
18. Засолить туршевую фасоль: простой рецепт и полезные советы
19. Как хранить очищенную картошку. 2 Хранение в домашних условиях
20. Аммиак 10 процентный для комнатных растений. Полезные свойства вещества для комнатных растений
21. Аммиак для комнатных растений, как разводить. Приготовление раствора и расчет дозировки для цветов
22. Тенелюбивые растения для сада: многолетние и неприхотливые
23. Маринованные шампиньоны на зиму. Маринованные шампиньоны «по-итальянски»
24. Как выбрать семена из помидора для рассады. Как правильно извлечь материал?
25. Квашеная стручковая фасоль на зиму рецепты. — Статистика
26. Вкусный и полезный рецепт: Пекинская капуста с грибами
27. Сорта огурцов для Северо-Запада. Сорта для Северо-Запада, выращиваемые в открытом грунте
28. Как сохранить виноградную лозу зимой. Надежные способы укрытия винограда
29. Пластиковые или деревянные окна: какой выбор лучше для вашего дома
30. Как укрыть виноград на зиму правильно. Когда
31. 5 простых способов сохранить урожай винограда.. Где хранить урожай?
32. Создайте тенистый уголок на даче: лучшие растения для тени
33. Идеальная посадка: как правильно сажать тюльпаны в корзины для луковичных
34. Замените шпинат в своей диете на эти полезные продукты
35. Миф или реальность: откройте тайну ложного белого гриба
36. Защитите свой виноградный сад от зимы: 6 простых шагов
37. Секреты выживания свеклы в условиях заморозков
38. Букет с душой: Как выбрать цветы, которые порадуют
39. Что делать если капуста замерзла. Замороженная капуста: можно ли ее солить?
40. Зеленые помидоры лягушата на зиму. Лягушата из зеленых помидор на зиму
41. Белая рядовка съедобная или нет. Грибы Рядовки
42. Как прогнать мышей и крыс. Как навсегда избавиться от крыс в частном доме народными средствами
43. Можно ли мыть картофель перед закладкой на хранение. Можно ли мыть картофель перед хранением
44. Супы на зиму в банках рецепты с картошкой. Суповые заготовки на зиму: практично и вкусно!
45. Что можно сделать с айвой японской. Ингредиенты:
46. Как выглядят грибы курочки. Как найти и заготовить на зиму грибы курочки
47. Лучшие рецепты с базиликом. Базилик свежий: блюда и рецепты
48. Консервация виноградного сока домашних условиях. Сок из винограда с добавлением сахара (пастеризация)
49. История топиарного искусства в россии. Содержание
50. Обработка дерева веретенным маслом. Обработка древесины маслом. Виды масел и методы обработки