Дачная жизнь

Жизнь за городом

Ферментации при квашении

Для закваски капусты используют бочки из различных видов древесины : дуба, осины, липы и других. Выбор такой тары объяснить просто – это экологически чистый материал, который изготавливают без использования химических веществ и сварки. Материал бочки подбирают согласно содержимому, которое будет впоследствии в ней храниться.

Технология производства бочки не зависит от типа древесины . Но чтобы выбрать нужный материал, стоит ознакомиться с его плюсами и минусами.

Можно ли квасить замороженную капусту. В каких бочках квасят капусту

Для профилактики растрескивания капусты в данном случае можно организовать капельный полив . Капуста будет получать воду постоянно, равномерно, и не растрескается при перепадах погоды. Если такой возможности у вас нет, постарайтесь посадить капусту недалеко от колодца , пруда или в другом месте огорода, где влажность почвы побольше.

Рецептов приготовления квашеного овоща достаточно много. Но независимо от рецептуры необходимо правильно выбрать сам овощ. Для этого следует учесть несколько простых рекомендаций:

Выбирать капустные кочаны со свежими, не срезанными и не обобранными листками. Так как в этом случае возможно овощ был уже подморожен и таким способом убрали порченые листы

Сорта капусты для квашения на зиму. Как выбрать белокочанную капусту для заготовки?

Свежий кочан

Внимание! В белых листиках капусты содержится больше сахара, чем в молодых и зеленых. А именно сахар необходим для сквашивания и брожения овоща.

Не все сорта подходят для квашения и засолки. Раннеспелая капуста хороша для приготовления свежих салатов и первых и вторых блюд, а вот среднеспелые и позднеспелые сорта хороши для квашения и засолки. Хоть они и созревают долго, но кочаны получаются крупными и сочными. Давайте поговорим о самых лучших сортах среднего и позднего срока созревания.

Сорта капусты для засолки и квашения. Лучшие сорта капусты для квашения и засолки

Последние обновления на сайте:

1. Какие природные заповедники и национальные парки находятся в Калининградской области
2. На каком расстоянии сажать малину: полное руководство
3. Огурцы кубиками для салатов на зиму без стерилизации: простой рецепт
4. Огурцы корнишоны маринованные на зиму: простой и вкусный рецепт
5. Какие интересные факты связаны с промышленным прошлым города
6. Правила сбора и хранения яблок на зиму: полное руководство
7. Простые способы сохранить яблоки свежими до весны
8. Лечебные травы для здоровья кишечника: как заткнуть гузно природным путем
9. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
10. Концерт Славы в Ангарске: как это было подготовлено
11. Парки и места отдыха в Москве: где расслабиться в мегаполисе
12. Томат 'Садовита Таня F1': секреты высокого урожая
13. Почему мой фикус бенджамина сбросил все листья: основные причины
14. Секреты шаровидной мультифлоры: как я придал своей комнатной растению идеальную форму
15. Как прекратить выкидывать испорченный чеснок: советы для садоводов
16. Как сохранить чеснок до весны: 15 простых способов
17. Полное руководство по посадке клубники на грядку: советы и рекомендации
18. Финская технология выращивания клубники: секреты высоких грядок для богатого урожая
19. Как сделать высокую грядку для клубники: преимущества и советы
20. Как правильно посадить клубнику в августе: основные правила и советы
21. Как выбрать идеальные высокие грядки для клубники
22. Время для сборки: когда убирать тыквы на хранение и как добавить их в блюда
23. Ускорить созревание тыквы: лучшие практики и рекомендации
24. Узнайте, как выбрать идеальный саженец для своего сада
25. Колонновидная яблоня сорта Президент: свойства и характеристики
26. Осень – идеальное время для посадки саженцев: 3 основных причин
27. Как правильно посадить деревья и кустарники в парке
28. Посадка и уход за растениями: основные рекомендации
29. Зачем надо сосать Чеснок по утрам? Как я Сосал Чеснок Каждое Утро Два месяца Подряд.
30. В помидорах белые твердые прожилки: загадка, которую мы разгадали
31. Турша из фасоли на зиму. Ингредиенты
32. Засолить туршевую фасоль: простой рецепт и полезные советы
33. Какие комнатные цветы можно поливать нашатырным спиртом. Свойства нашатырного спирта и польза для растений
34. Нашатырный спирт для растений. Нашатырный спирт в саду. Вся правда
35. Как можно использовать нашатырный спирт.. Удаление пятен
36. Огурцы для Северо-Запада лучшие сорта для открытого грунта. Открытый грунт
37. Банановые шкурки, как удобрение. Чем полезна кожура?
38. Какие деревья можно сажать в августе и сентябре. Зелень и овощи
39. Что сажают под зиму. Как правильно подготовить грядки
40. Сливы урожай. Добавление статьи в новую подборку
41. Через сколько дней после дождя появляются грибы. Рост грибов разных видов
42. Тушеная пекинская капуста с грибами рецепт..
43. Пластиковые окна в деревянный дом. Установка пластиковых окон в доме из бревна
44. Расти фрукты и ягоды в тени: советы и рекомендации
45. Сезонные особенности: когда и почему растут грибы в лесу
46. Как получить бесплатные корзины для луковичных: советы и рекомендации
47. Эффективные методы подрезки кроны для снижения высоты деревьев
48. Как правильно укрыть виноград на зиму в условиях Подмосковья
49. Секреты настоящего грибника: как безошибочно определить качественный белый гриб
50. Ложный vs настоящий белый: как распознать разницу