Дачная жизнь

Жизнь за городом

Ферментации при квашении

Для закваски капусты используют бочки из различных видов древесины : дуба, осины, липы и других. Выбор такой тары объяснить просто – это экологически чистый материал, который изготавливают без использования химических веществ и сварки. Материал бочки подбирают согласно содержимому, которое будет впоследствии в ней храниться.

Технология производства бочки не зависит от типа древесины . Но чтобы выбрать нужный материал, стоит ознакомиться с его плюсами и минусами.

Можно ли квасить замороженную капусту. В каких бочках квасят капусту

Для профилактики растрескивания капусты в данном случае можно организовать капельный полив . Капуста будет получать воду постоянно, равномерно, и не растрескается при перепадах погоды. Если такой возможности у вас нет, постарайтесь посадить капусту недалеко от колодца , пруда или в другом месте огорода, где влажность почвы побольше.

Рецептов приготовления квашеного овоща достаточно много. Но независимо от рецептуры необходимо правильно выбрать сам овощ. Для этого следует учесть несколько простых рекомендаций:

Выбирать капустные кочаны со свежими, не срезанными и не обобранными листками. Так как в этом случае возможно овощ был уже подморожен и таким способом убрали порченые листы

Сорта капусты для квашения на зиму. Как выбрать белокочанную капусту для заготовки?

Свежий кочан

Внимание! В белых листиках капусты содержится больше сахара, чем в молодых и зеленых. А именно сахар необходим для сквашивания и брожения овоща.

Не все сорта подходят для квашения и засолки. Раннеспелая капуста хороша для приготовления свежих салатов и первых и вторых блюд, а вот среднеспелые и позднеспелые сорта хороши для квашения и засолки. Хоть они и созревают долго, но кочаны получаются крупными и сочными. Давайте поговорим о самых лучших сортах среднего и позднего срока созревания.

Сорта капусты для засолки и квашения. Лучшие сорта капусты для квашения и засолки

Последние обновления на сайте:

1. Какие прогулочные маршруты можно рекомендовать в Березниках
2. Хрустящие огурцы на зиму: маринад без уксуса
3. Один раз попробовала и теперь мариную огурцы на зиму: как маринование стало моим увлечением
4. Как правильно приготовить маринад для огурцов: Основные советы и рецепты
5. Какие уникальные факты о Набережных Челнах могут удивить туристов
6. Семена томата детерминантного таня F1 SEMINIS: как добиться высокого урожая
7. Слава в Калининграде: не пропусти концерт
8. Как прекратить выкидывать испорченный чеснок: советы для садоводов
9. Как сохранить чеснок свежим долгое время: хранение в стеклянных банках с солью
10. Простые способы хранения чеснока зимой
11. Полный гид по подготовке почвы и посадке клубники: как вырастить сочную ягоду
12. Как правильно подготовить грядку под клубнику: проверенные советы
13. Улучшение плодородия почвы для клубники: основные принципы и рекомендации
14. Как выбрать идеальные высокие грядки для клубники
15. Удивительное открытие: как я нашла грибы на тополе
16. Почему яблоня не дает плодов
17. Где можно найти актуальное расписание Дидюли в Барнауле
18. Успешная посадка яблонь весной и осенью: основные принципы и рекомендации
19. Подготовка посадочных ям для деревьев осенью: основные принципы
20. Галька от гравия чем отличается. Чем отличается гравий от щебня и гальки
21. Что садить на даче осенью. Как подготовить грядки для подзимнего сева овощей
22. Озеленение тёмных уголков: растения для затенённых участков
23. Как хранить очищенную картошку. 2 Хранение в домашних условиях
24. Тушеная пекинская капуста с грибами. Постная пекинская капуста, тушенная с лисичками. Вкусная коллекция
25. Сохраняйте свои саженцы в прикопе до весны: проверенные методы и рекомендации
26. Какие комнатные цветы можно поливать нашатырным спиртом. Свойства нашатырного спирта и польза для растений
27. Консервированные жареные грибы вкусный рецепт.. Жареные белые грибы на зиму
28. Как приготовить грибы в автоклаве. Порядок приготовления грибов в автоклаве в домашних условиях
29. Огурцы для Северо-Запада лучшие сорта для открытого грунта. Открытый грунт
30. Огурцы для открытого грунта: лучшие 50 сортов для вашего сада
31. Как быстро растут грибы и когда появляются после дождя. Сколько растет белый гриб?
32. Сколько растут грибы и за какое время вырастают в лесу. Через сколько времени вырастают грибы после среза?
33. 7 лучших способов, как укрыть виноград в 2023 на зиму. Сроки проведения процедуры
34. Морковь каротель парижская. Морковь 'Парижская каротель'. Итог
35. Как выращивать гуаву в домашних условиях — приручаем тропиканку
36. Преодолеваем сложности: как правильно строить погреб при близости грунтовых вод
37. Исследование: какая температура является смертельной для розы на улице
38. Как спасти рассаду капусты после заморозков: основные правила первой помощи
39. Как заморозки помогают сохранить питательные вещества в капусте
40. Необычные заменители: как приготовить торт без шпината
41. Пять вкусных и полезных замен для шпината в рецепте курицы
42. Шаг за шагом: как приготовить эффективные ЭМ препараты дома
43. Безопасность употребления помидоров с белыми прожилками: что нужно знать
44. Герметизация швов в деревянном доме: как обеспечить долговечность и устойчивость конструкции
45. Выбор материала для стен дома: все, что нужно знать
46. Парша на яблоках можно ли есть. Парша на яблоках опасна для человека и почему
47. Как подготовить грядку для малины. Подготовка грядки и посадка малины
48. Салат с капустой и болгарским перцем морковью и луком на зиму. Салат из капусты на зиму в банках с болгарским перцем, морковью и луком
49. Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом
50. Солянка с грибами консервация. Рецепт солянки с грибами, капустой и томатной пастой без стерилизации