Дачная жизнь

Жизнь за городом

Ферментации при квашении

Для закваски капусты используют бочки из различных видов древесины : дуба, осины, липы и других. Выбор такой тары объяснить просто – это экологически чистый материал, который изготавливают без использования химических веществ и сварки. Материал бочки подбирают согласно содержимому, которое будет впоследствии в ней храниться.

Технология производства бочки не зависит от типа древесины . Но чтобы выбрать нужный материал, стоит ознакомиться с его плюсами и минусами.

Можно ли квасить замороженную капусту. В каких бочках квасят капусту

Для профилактики растрескивания капусты в данном случае можно организовать капельный полив . Капуста будет получать воду постоянно, равномерно, и не растрескается при перепадах погоды. Если такой возможности у вас нет, постарайтесь посадить капусту недалеко от колодца , пруда или в другом месте огорода, где влажность почвы побольше.

Рецептов приготовления квашеного овоща достаточно много. Но независимо от рецептуры необходимо правильно выбрать сам овощ. Для этого следует учесть несколько простых рекомендаций:

Выбирать капустные кочаны со свежими, не срезанными и не обобранными листками. Так как в этом случае возможно овощ был уже подморожен и таким способом убрали порченые листы

Сорта капусты для квашения на зиму. Как выбрать белокочанную капусту для заготовки?

Свежий кочан

Внимание! В белых листиках капусты содержится больше сахара, чем в молодых и зеленых. А именно сахар необходим для сквашивания и брожения овоща.

Не все сорта подходят для квашения и засолки. Раннеспелая капуста хороша для приготовления свежих салатов и первых и вторых блюд, а вот среднеспелые и позднеспелые сорта хороши для квашения и засолки. Хоть они и созревают долго, но кочаны получаются крупными и сочными. Давайте поговорим о самых лучших сортах среднего и позднего срока созревания.

Сорта капусты для засолки и квашения. Лучшие сорта капусты для квашения и засолки

Последние обновления на сайте:

1. Как и где хранить яблоки зимой: советы для долгого сохранения
2. Секреты хранения яблок и груш для здоровья и экономии
3. Как сохранить яблоки в холодильнике: простые способы продлить свежесть
4. Как мелколепестник канадский помогает заткнуть гузно: народные рецепты
5. Маринованные огурцы на зиму: 67 вкусных рецептов для домашней закатки
6. Какие бассейны и аквапарки есть в городе
7. Секрет хрустящих огурчиков: как приготовить идеальные маринованные огурцы
8. Таня F1 — выращивание и уход за семенами томатов Seminis
9. Какие парки имеют уникальные ландшафтные дизайны
10. Как посадить и ухаживать за хризантемой мультифлора: полное руководство
11. Расскажите о истории основания Москвы
12. Простые советы: как сохранить хризантему мультифлору до весны
13. Как сохранить чеснок свежим: 15 полезных советов
14. Очень простой и надежный способ хранения чеснока
15. Посадка клубники в августе: пошаговая инструкция
16. Белые грибы в тополях: открытие и значение
17. Грибы на тополях: все, что нужно знать о этих экзотических съедобных грибах
18. В поисках подтопольников: секреты уникальных грибов
19. Время уборки тыкв: как определить оптимальный момент
20. Время для сборки: когда убирать тыквы на хранение и как добавить их в блюда
21. Узнайте, как выбрать идеальный саженец для своего сада
22. Огурцы 2024: топ-3 сорта для вашего огорода
23. Лучшие сорта огурцов на 2024 год: что ждать от нового сезона
24. Выращивание огурцов на открытом грунте: самые урожайные сорта
25. Выберите идеальный огурец для своего огорода: проверенные сорта
26. Время для сбора моркови: как выкапывать морковь в средней полосе
27. Маленькие огурчики на зиму. Хрустящие маринованные корнишоны на зиму на 1 литровую банку
28. Зачем надо сосать Чеснок по утрам? Как я Сосал Чеснок Каждое Утро Два месяца Подряд.
29. Как вывести мышей с участка навсегда. Травы
30. Что садить на даче осенью. Как подготовить грядки для подзимнего сева овощей
31. Озеленение тёмных уголков: растения для затенённых участков
32. Когда убирать морковь и свеклу с грядки на хранение. Морковь
33. Уход за растениями в тени у забора: советы и рекомендации
34. Вязать или варить арматуру для фундамента. Об «устаревших»  стандартах
35. Осень в теплице: лучшее время для посадки сидерат
36. Вкусный и полезный рецепт: Пекинская капуста с грибами
37. Укройте правильно молодой виноград первого года на зиму. Процесс укрытия винограда пошагово
38. Как сохранить виноград на зиму. Сохраняем молодой виноград под зиму
39. Как сохранить виноград на зиму в домашних условиях. Как сохранить виноград на зиму свежим в домашних условиях?
40. Корявая морковь: причина ее появления и как с ней бороться
41. Как создать быстрый компост за 18 дней: простой гид для садоводов
42. Вредительские грызуны: как справиться с мышами, повреждающими деревья
43. Как правильно подготовить картошку к хранению на зиму: моем или не моем
44. Огурцы для северо-запада: как выбрать лучшие сорта и гибриды
45. Как сохранить здоровье березы при обрезке: советы садоводов
46. Исследование: какая температура является смертельной для розы на улице
47. Преимущества использования плитки песчано полимерной для облицовки фасадов зданий
48. Шаг за шагом: как приготовить эффективные ЭМ препараты дома
49. Белый гриб: что нужно знать о его опасностях и малоценности
50. Уличный инфракрасный газовый обогреватель: эффективный способ согреться на улице