Дачная жизнь

Жизнь за городом

Ферментации при квашении

Для закваски капусты используют бочки из различных видов древесины : дуба, осины, липы и других. Выбор такой тары объяснить просто – это экологически чистый материал, который изготавливают без использования химических веществ и сварки. Материал бочки подбирают согласно содержимому, которое будет впоследствии в ней храниться.

Технология производства бочки не зависит от типа древесины . Но чтобы выбрать нужный материал, стоит ознакомиться с его плюсами и минусами.

Можно ли квасить замороженную капусту. В каких бочках квасят капусту

Для профилактики растрескивания капусты в данном случае можно организовать капельный полив . Капуста будет получать воду постоянно, равномерно, и не растрескается при перепадах погоды. Если такой возможности у вас нет, постарайтесь посадить капусту недалеко от колодца , пруда или в другом месте огорода, где влажность почвы побольше.

Рецептов приготовления квашеного овоща достаточно много. Но независимо от рецептуры необходимо правильно выбрать сам овощ. Для этого следует учесть несколько простых рекомендаций:

Выбирать капустные кочаны со свежими, не срезанными и не обобранными листками. Так как в этом случае возможно овощ был уже подморожен и таким способом убрали порченые листы

Сорта капусты для квашения на зиму. Как выбрать белокочанную капусту для заготовки?

Свежий кочан

Внимание! В белых листиках капусты содержится больше сахара, чем в молодых и зеленых. А именно сахар необходим для сквашивания и брожения овоща.

Не все сорта подходят для квашения и засолки. Раннеспелая капуста хороша для приготовления свежих салатов и первых и вторых блюд, а вот среднеспелые и позднеспелые сорта хороши для квашения и засолки. Хоть они и созревают долго, но кочаны получаются крупными и сочными. Давайте поговорим о самых лучших сортах среднего и позднего срока созревания.

Сорта капусты для засолки и квашения. Лучшие сорта капусты для квашения и засолки

Последние обновления на сайте:

1. Ответы на вопросы о плодоношении яблони
2. Как увеличить урожай яблок и груш: два простых правила
3. Выращивайте в Подмосковье: топ-3 сорта огурцов
4. Выберите идеальный огурец: ТОП-30 лучших сортов
5. Самые вкусные сорта огурцов на 2024 год
6. Выбор оптимального сорта огурцов для открытого грунта: критерии выносливости
7. Отзыв о корзина Поли Сад для посадки цветочных луковиц: эффективность и удобство
8. Соленые огурцы на зиму. Засолка на зиму в 1 литровых банках горячим способом, для хранения в квартире
9. Сажать и пересаживать деревья: лучшие временные рамки
10. Как укрыть плетистую розу на зиму. Подготовка куста
11. Нарушение при строительстве частного дома за грязную проезжую часть. За что могут оштрафовать владельцев частных домов?
12. Подбор оптимального места для выращивания арбузов в открытом грунте
13. Зеленая фасоль маринованные по армянски на зиму. Рецепт «Турша по-армянски»:
14. Теплый салат из шампиньонов и пекинской капусты
15. Подкормка рассады и комнатных цветов. Органические удобрения
16. Тенелюбивые растения для сада: многолетние и неприхотливые
17. Маринованные шампиньоны на зиму. Маринованные шампиньоны «по-итальянски»
18. Как научиться вкусно жарить вешенки. Жареные вешенки — рецепты и секреты приготовления
19. Как правильно посадить кустарники осенью. Осенняя посадка: внимание на декоративные деревья и кустарники
20. Использование корзинок для посадки луковичных. Зачем нужны корзины для луковичных?
21. Как быстро растут белые грибы в лесу при разных условиях. В каких лесах растут белые грибы
22. Вся правда о винтовых сваях. Винтовая свая в СССР. История формата 108/300
23. Как сохранить саженцы винограда в зимнее время. Как и где хранить саженцы и черенки винограда зимой.
24. Как сохранить виноград на зиму в домашних условиях. Как сохранить виноград на зиму свежим в домашних условиях?
25. Электрогрили для барбекю: новый тренд на рынке России
26. Роль сидератов как предшественников овощных культур: обзор и таблица
27. Идеальная посадка: как правильно сажать тюльпаны в корзины для луковичных
28. Правильная обрезка березы осенью и весной: секреты заботы за древесиной
29. Надо ли вешенки мыть перед жаркой: мифы и правда
30. Секреты ухаживания за редкими папоротниками: советы от опытных садоводов
31. Загадка огня: почему дрова стреляют и щелкают
32. Рыжик гриб рецепты приготовления. Блюда с рыжиками
33. Рецепт консервированных грибов. Рецепты приготовления консервированных шампиньонов и блюд из них
34. Запеканка мясная на сковороде. Запеканка из картофеля на сковороде
35. Почему квашеная капуста становится мягкой не хрустит. Почему капуста не хрустит?
36. Какие жучки могут завестись в ванной?. Насекомые в ванной: фото и названия
37. Консервация виноградного сока домашних условиях. Сок из винограда с добавлением сахара (пастеризация)
38. Консервирование зеленого перца на зиму очень вкусные. Вкусный перец на зиму без масла
39. Как консервировать сок виноградный. Сок из винограда на зиму
40. Обработка дерева веретенным маслом. Обработка древесины маслом. Виды масел и методы обработки
41. Компот консервация из слив. Общие рекомендации по приготовлению компота на зиму
42. Сок из клюквы через соковыжималку на зиму. Классический вариант
43. Чем питается гриб трутовик. Описание и определительные признаки
44. Посадка и уход литодора. Литодора для Вашего сада: виды, описание и секреты выращивания
45. Как быстро вырастают грибы после дождя. Необходимые условия
46. Если не завязываются кочаны у капусты, что делать. Почему у капусты не завязываются кочаны?
47. Метаризин аналоги. Биоразряд (Метаризин) – препарат от садовых насекомых
48. Как определить лицевую сторону поликарбоната. Какая сторона лицевая у поликарбоната
49. Медный купорос или железный купорос. Что эффективнее медный или железный купорос. Для чего применяется медный и железный купорос в садоводстве. Читают прямо сейчас
50. Почему пчелы осенью улетают из улья. Факты