Дачная жизнь

Жизнь за городом

Ферментации при квашении

Для закваски капусты используют бочки из различных видов древесины : дуба, осины, липы и других. Выбор такой тары объяснить просто – это экологически чистый материал, который изготавливают без использования химических веществ и сварки. Материал бочки подбирают согласно содержимому, которое будет впоследствии в ней храниться.

Технология производства бочки не зависит от типа древесины . Но чтобы выбрать нужный материал, стоит ознакомиться с его плюсами и минусами.

Можно ли квасить замороженную капусту. В каких бочках квасят капусту

Для профилактики растрескивания капусты в данном случае можно организовать капельный полив . Капуста будет получать воду постоянно, равномерно, и не растрескается при перепадах погоды. Если такой возможности у вас нет, постарайтесь посадить капусту недалеко от колодца , пруда или в другом месте огорода, где влажность почвы побольше.

Рецептов приготовления квашеного овоща достаточно много. Но независимо от рецептуры необходимо правильно выбрать сам овощ. Для этого следует учесть несколько простых рекомендаций:

Выбирать капустные кочаны со свежими, не срезанными и не обобранными листками. Так как в этом случае возможно овощ был уже подморожен и таким способом убрали порченые листы

Сорта капусты для квашения на зиму. Как выбрать белокочанную капусту для заготовки?

Свежий кочан

Внимание! В белых листиках капусты содержится больше сахара, чем в молодых и зеленых. А именно сахар необходим для сквашивания и брожения овоща.

Не все сорта подходят для квашения и засолки. Раннеспелая капуста хороша для приготовления свежих салатов и первых и вторых блюд, а вот среднеспелые и позднеспелые сорта хороши для квашения и засолки. Хоть они и созревают долго, но кочаны получаются крупными и сочными. Давайте поговорим о самых лучших сортах среднего и позднего срока созревания.

Сорта капусты для засолки и квашения. Лучшие сорта капусты для квашения и засолки

Последние обновления на сайте:

1. Осень - идеальное время для посадки плодовых деревьев и ягодных кустарников
2. Осень в саду: основные работы и их важность
3. Компостный чай своими руками. АКЧ (компостный чай) своими руками
4. Когда укрывать розы в средней полосе. Как правильно укрывать розы?
5. Лучшие тепличные сорта огурцов для ленинградской области: как выбрать и вырастить
6. Как приготовить грибы в автоклаве. Порядок приготовления грибов в автоклаве в домашних условиях
7. Как научиться вкусно жарить вешенки. Жареные вешенки — рецепты и секреты приготовления
8. Белые грибы на зиму. Соленые белые грибы в собственном соку
9. Банановые шкурки, как удобрение. Чем полезна кожура?
10. 12 вкуснейших рецептов стручковой фасоли на зиму.
11. Какая погода нужна для роста грибов. Какая погода нужна для роста грибов?
12. Когда убирают морковь. "Слишком рано выкапывать не советую". Когда начинать собирать морковь?
13. Двусторонние матрасы-топперы: как выбирать и что учесть
14. Как правильно консервировать огурцы на зиму в 1-литровых банках
15. Когда убирать тыкву в 2019 году в Подмосковье: полезные советы для садоводов
16. Как быстро и без потери вкуса разморозить квашеную капусту: секреты и рецепты
17. Когда убрать тыкву: оптимальное время для сбора и хранения урожая
18. Определение количества монофосфата калия в чайной ложке
19. Безопасность употребления помидоров с белыми прожилками: что нужно знать
20. Exploring the Innovative Design of Rehau Delight
21. Уличный инфракрасный газовый обогреватель: эффективный способ согреться на улице
22. Рыжик гриб рецепты приготовления. Блюда с рыжиками
23. Можно ли сажать на одной грядке разные сорта клубники. Можно ли сажать рядом разные сорта рассады клубники
24. Подорожник на, какой почве растет. Определение типа почвы по сорнякам
25. Клетка для кур-несушек своими руками чертежи и размеры. Размеры клеток для кур-несушек
26. Монплезир перевод на русский.
27. Как бороться с тлей народными средствами. Лучшие из практики «НАРОДНЫЕ СРЕДСТВА» избавиться ОТ ТЛИ
28. Рецепт греческой мусаки с баклажанами и картофелем. Мусака из баклажанов-знаменитое блюдо греческой кухни
29. Как правильно сушить семечки из подсолнуха. Как сушить семечки из подсолнуха в домашних условиях
30. Как и когда пересаживать сосну. Сосну из леса – на свой участок. Сделать все правильно.
31. Помидоры жесткие внутри. Почему помидоры внутри белые и жесткие
32. Как сушить семена подсолнечника. Подсолнечные
33. Посадка и уход литодора. Литодора для Вашего сада: виды, описание и секреты выращивания
34. Приметы народов за поведением животных. Другие животные
35. Цветок мурайя лечебные свойства. Мурайя (Murraya)
36. Могут ли переопыляться гладиолусы. Гладиолусы вырождаются и переопыляются. Причины и способы борьбы
37. Сколько времени растут грибы. Как быстро растет гриб?
38. Что можно сделать из банановой кожуры. Всем привет!
39. Грибы оленьи рожки съедобные и несъедобные, как отличить.
40. Как сделать турунду из бинта в ухо. Как правильно сделать турунды в ухо
41. Когда обрывать листья у розы на зиму. Когда обрезать розы осенью
42. Белая ножка коричневая шляпка гриб. Популярные съедобные трубчатые
43. Что за цветок иван-да-марья?. Иван-да-марья: легенды и предания
44. Как вывести с участка конский щавель. Как избавиться от хвоща на участке
45. Можно ли сушить баклажаны на зиму и как. Описание
46. Подкормка смородины в августе сентябре. Нужно ли удобрять смородиновые посадки и какие удобрения подойдут летом и осенью
47. Картошка которая разваривается. ***
48. Боится ли редька осенних заморозков. Когда убирать черную, белую, красную редьку
49. Сколько грамм в чайной ложке медного купороса. Применение медного купороса в садоводстве
50. Как реанимировать фикус бенджамина полностью высох. Общая характеристика растения