Дачная жизнь

Жизнь за городом

Ферментации при квашении

Для закваски капусты используют бочки из различных видов древесины : дуба, осины, липы и других. Выбор такой тары объяснить просто – это экологически чистый материал, который изготавливают без использования химических веществ и сварки. Материал бочки подбирают согласно содержимому, которое будет впоследствии в ней храниться.

Технология производства бочки не зависит от типа древесины . Но чтобы выбрать нужный материал, стоит ознакомиться с его плюсами и минусами.

Можно ли квасить замороженную капусту. В каких бочках квасят капусту

Для профилактики растрескивания капусты в данном случае можно организовать капельный полив . Капуста будет получать воду постоянно, равномерно, и не растрескается при перепадах погоды. Если такой возможности у вас нет, постарайтесь посадить капусту недалеко от колодца , пруда или в другом месте огорода, где влажность почвы побольше.

Рецептов приготовления квашеного овоща достаточно много. Но независимо от рецептуры необходимо правильно выбрать сам овощ. Для этого следует учесть несколько простых рекомендаций:

Выбирать капустные кочаны со свежими, не срезанными и не обобранными листками. Так как в этом случае возможно овощ был уже подморожен и таким способом убрали порченые листы

Сорта капусты для квашения на зиму. Как выбрать белокочанную капусту для заготовки?

Свежий кочан

Внимание! В белых листиках капусты содержится больше сахара, чем в молодых и зеленых. А именно сахар необходим для сквашивания и брожения овоща.

Не все сорта подходят для квашения и засолки. Раннеспелая капуста хороша для приготовления свежих салатов и первых и вторых блюд, а вот среднеспелые и позднеспелые сорта хороши для квашения и засолки. Хоть они и созревают долго, но кочаны получаются крупными и сочными. Давайте поговорим о самых лучших сортах среднего и позднего срока созревания.

Сорта капусты для засолки и квашения. Лучшие сорта капусты для квашения и засолки

Последние обновления на сайте:

1. Как правильно сажать малину: полное руководство для начинающих
2. Особенности посадки и ухода за малиной весной и осенью: советы для удачного выращивания
3. Огурцы кубиками для салатов на зиму без стерилизации: простой рецепт
4. Вкуснейшие маринованные корнишоны на зиму: простой рецепт для дома
5. Огурцы корнишоны маринованные на зиму: простой рецепт для домашнего консервирования
6. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в необычных музеях
7. Есть ли парки в Москве, особенно подходящие для пикников
8. Консервированные огурцы на зиму: простой пошаговый рецепт для начинающих
9. Расписание выступлений группы 'Анимация' в Коврове
10. Семена томатов Seminis 'Таня F1': особенности и преимущества сорта
11. Семена томата детерминантного таня F1 SEMINIS: как добиться высокого урожая
12. Превращение черенка в шикарный куст за месяц: шаг за шагом
13. Как хранить чеснок в домашних условиях всю зиму: простые и эффективные способы
14. Как сохранить очищенный чеснок: простые и эффективные способы
15. Весенняя земляника: как подготовить грядку для посадки осенью
16. Улучшение плодородия почвы для клубники: основные принципы и рекомендации
17. Под тополями: Удивительный мир грибов
18. Белые грибы в тополях: открытие и значение
19. Узнайте, как плодоносит яблоня после посадки и получите большой урожай
20. Бутырка в Братске: расписание концертов и новости
21. Пошаговый гид по посадке яблони по схеме
22. Осень - идеальное время для посадки яблони: почему это так и как это делать
23. Откройте для себя 25 лучших сортов огурцов 2024 года
24. Выбор сортов огурцов для открытого грунта: основные критерии
25. Как правильно и когда нужно укрывать розы на зиму. Укрывать или не укрывать?
26. Как сделать грядку под клубнику осенью. Как правильно сажать?
27. Отопление загородного дома варианты. Инфракрасный (ИК) обогреватель + печь
28. Когда и какой сельхозтехникой убирать морковь. Традиционный сбор моркови вручную
29. Как хранить очищенную картошку. 2 Хранение в домашних условиях
30. Можно ли поливать саженцы перед заморозками. Надо ли поливать растения перед заморозками?
31. Зеленая фасоль маринованные по армянски на зиму. Рецепт «Турша по-армянски»:
32. Поливают ли нашатырным спиртом комнатные цветы. Применение нашатырного спирта для подкормки и полива комнатных цветов на литр воды: опрыскивание растений от вредителей и болезней
33. Пвх профиль грюндер. Профильная система Grunder
34. Удобрение для комнатных растений. Когда подкармливать комнатные цветы
35. Консервация грибов на зиму рецепты без стерилизации. Маринованные подберезовики в банках на зиму
36. Фасоль в собственном соку на зиму. Особенности приготовления
37. Какие многолетние цветы сажают и пересаживают осенью. Посадка методом деления осенью
38. Сорта огурцов для Северо-Запада. Сорта для Северо-Запада, выращиваемые в открытом грунте
39. Вся правда о винтовых сваях. Винтовая свая в СССР. История формата 108/300
40. Как сохранить виноградную лозу зимой. Надежные способы укрытия винограда
41. Теневой огород: как культура влияет на нашу жизнь
42. Как сохранить виноград на зиму в домашних условиях. Как сохранить виноград на зиму свежим в домашних условиях?
43. Морковь каротель парижская. Морковь 'Парижская каротель'. Итог
44. Почему огурцы горькие и что нужно делать.. Причины появления горечи в огурцах
45. Если горькие огурцы: причины и способы исправления вкуса
46. Осенний уход за яблоней: эффективные методы борьбы с паршей
47. Как спасти замерзшую белокочанную капусту: советы и рекомендации
48. Как заморозки помогают сохранить питательные вещества в капусте
49. Шаг за шагом: как правильно отварить грибы вешенки
50. Идеальное время жарки вешенок: секреты опытных грибников