Дачная жизнь

Жизнь за городом

Ферментации при квашении

Для закваски капусты используют бочки из различных видов древесины : дуба, осины, липы и других. Выбор такой тары объяснить просто – это экологически чистый материал, который изготавливают без использования химических веществ и сварки. Материал бочки подбирают согласно содержимому, которое будет впоследствии в ней храниться.

Технология производства бочки не зависит от типа древесины . Но чтобы выбрать нужный материал, стоит ознакомиться с его плюсами и минусами.

Можно ли квасить замороженную капусту. В каких бочках квасят капусту

Для профилактики растрескивания капусты в данном случае можно организовать капельный полив . Капуста будет получать воду постоянно, равномерно, и не растрескается при перепадах погоды. Если такой возможности у вас нет, постарайтесь посадить капусту недалеко от колодца , пруда или в другом месте огорода, где влажность почвы побольше.

Рецептов приготовления квашеного овоща достаточно много. Но независимо от рецептуры необходимо правильно выбрать сам овощ. Для этого следует учесть несколько простых рекомендаций:

Выбирать капустные кочаны со свежими, не срезанными и не обобранными листками. Так как в этом случае возможно овощ был уже подморожен и таким способом убрали порченые листы

Сорта капусты для квашения на зиму. Как выбрать белокочанную капусту для заготовки?

Свежий кочан

Внимание! В белых листиках капусты содержится больше сахара, чем в молодых и зеленых. А именно сахар необходим для сквашивания и брожения овоща.

Не все сорта подходят для квашения и засолки. Раннеспелая капуста хороша для приготовления свежих салатов и первых и вторых блюд, а вот среднеспелые и позднеспелые сорта хороши для квашения и засолки. Хоть они и созревают долго, но кочаны получаются крупными и сочными. Давайте поговорим о самых лучших сортах среднего и позднего срока созревания.

Сорта капусты для засолки и квашения. Лучшие сорта капусты для квашения и засолки

Последние обновления на сайте:

1. Почему фикус Бенджамина сбрасывает листья летом: основные причины и решения
2. Простые советы: как сохранить хризантему мультифлору до весны
3. Как сохранить чеснок: 3 проверенных метода
4. Секреты сохранения чеснока: как хранить его больше года
5. Почему мой чеснок не высыхает зимой: советы и хитрости
6. Простой способ сохранить чеснок в стеклянной банке до весны
7. Как я храню чеснок без хлопот: проверенный способ против порчи
8. Как сделать грядки для клубники своими руками
9. Кто Такой Кай Метов
10. Подмосковные особенности выращивания тыквы: советы и рекомендации
11. Алексей Глызин: Московский архитектор, который создает будущее
12. Самые вкусные сорта огурцов на 2024 год
13. Стевия: как вырастить и ухаживать за этим полезным растением
14. Обрезка на кольцо: основы и принципы
15. Внутрипольные конвекторы водяного отопления: принцип действия и преимущества
16. Когда можно обрезать ветки у березы. В какой период выполнять обрезку кроны березы
17. Как правильно сажать луковичные в корзинках. Цветы в корзинах
18. Когда и чем лучше укрыть розы на зиму. Зачем нужно укрывать кусты на зиму
19. Подготовка плодового сада к зиме: основные работы и рекомендации
20. Украсьте свой балкон осенью: как правильно посадить луковичные цветы в корзины
21. Засолить туршевую фасоль: простой рецепт и полезные советы
22. Не торопитесь выкапывать морковь и свёклу. Когда 100% можно уже
23. Уборка моркови на хранение на зиму. Уборка корнеплода
24. Правильная обрезка березы осенью. В какой период выполнять обрезку кроны березы?
25. Как хранить очищенную картошку. 2 Хранение в домашних условиях
26. Рецепт тушеная пекинская капуста с фасолью. Тушеная китайская капуста с фасолью
27. Поливают ли нашатырным спиртом комнатные цветы. Применение нашатырного спирта для подкормки и полива комнатных цветов на литр воды: опрыскивание растений от вредителей и болезней
28. Домашние удобрения для комнатных растений. Виды удобрений для комнатных растений
29. Полив домашних цветов нашатырным спиртом. Нашатырный спирт для комнатных цветов
30. Огурцы для Северо-Запада лучшие сорта для открытого грунта. Открытый грунт
31. Фасоль в собственном соку на зиму. Особенности приготовления
32. Какие многолетники посадить осенью на даче. Какие цветы сажать осенью: 10 лучших растений
33. Через сколько появляются грибы после дождя. Как быстро появляются грибы после дождя
34. Огородные культуры для теневых участков: как выбрать растения, которым не нужно много света
35. Детская сладкая морковь. Описание сорта моркови Детская сладость
36. Огород в тени: лучшие растения для полутенистых участков
37. Как защитить тыкву от заморозков на почве: советы и рекомендации
38. Секреты долгого хранения яблок: полезные советы и рекомендации
39. Семь проверенных способов избавиться от мышей и крыс навсегда
40. Как выбрать идеальную корзину для посадки луковичных: советы и рекомендации. Фото
41. Как правильно укрыть виноград на зиму в условиях Подмосковья
42. Как заморозки помогают сохранить питательные вещества в капусте
43. Как выбрать между биметаллическими и алюминиевыми радиаторами для отопления дома
44. Букет с душой: Как выбрать цветы, которые порадуют
45. Как подготовить грядку для малины. Подготовка грядки и посадка малины
46. Картошка в духовке с сыром и чесноком и майонезом. Картофель запеченный в духовке с сыром, майонезом и чесноком
47. Шарлотка пышная с яблоками в духовке на майонезе. Рецепт шарлотки на майонезе
48. Творожная запеканка, как в детском саду с морковкой. Творожно-морковная запеканка. Рецепт в духовке. Как в детском саду!
49. Замена подшипников на стиральной машине LG с прямым приводом 1058. Замена подшипников стиральной машины LG с прямым приводом
50. Клубника в пирамиде. Как сделать пирамиду под клубнику на даче