Дачная жизнь

Жизнь за городом

Ферментации при квашении

Для закваски капусты используют бочки из различных видов древесины : дуба, осины, липы и других. Выбор такой тары объяснить просто – это экологически чистый материал, который изготавливают без использования химических веществ и сварки. Материал бочки подбирают согласно содержимому, которое будет впоследствии в ней храниться.

Технология производства бочки не зависит от типа древесины . Но чтобы выбрать нужный материал, стоит ознакомиться с его плюсами и минусами.

Можно ли квасить замороженную капусту. В каких бочках квасят капусту

Для профилактики растрескивания капусты в данном случае можно организовать капельный полив . Капуста будет получать воду постоянно, равномерно, и не растрескается при перепадах погоды. Если такой возможности у вас нет, постарайтесь посадить капусту недалеко от колодца , пруда или в другом месте огорода, где влажность почвы побольше.

Рецептов приготовления квашеного овоща достаточно много. Но независимо от рецептуры необходимо правильно выбрать сам овощ. Для этого следует учесть несколько простых рекомендаций:

Выбирать капустные кочаны со свежими, не срезанными и не обобранными листками. Так как в этом случае возможно овощ был уже подморожен и таким способом убрали порченые листы

Сорта капусты для квашения на зиму. Как выбрать белокочанную капусту для заготовки?

Свежий кочан

Внимание! В белых листиках капусты содержится больше сахара, чем в молодых и зеленых. А именно сахар необходим для сквашивания и брожения овоща.

Не все сорта подходят для квашения и засолки. Раннеспелая капуста хороша для приготовления свежих салатов и первых и вторых блюд, а вот среднеспелые и позднеспелые сорта хороши для квашения и засолки. Хоть они и созревают долго, но кочаны получаются крупными и сочными. Давайте поговорим о самых лучших сортах среднего и позднего срока созревания.

Сорта капусты для засолки и квашения. Лучшие сорта капусты для квашения и засолки

Последние обновления на сайте:

1. Водяной теплый плинтус. Что такое теплый плинтус и как он работает
2. Сколько грамм суперфосфата в 1 столовой ложке. 5, 10, 15, 20, 30, 60 грамм суперфосфата – это сколько?
3. Вредительские грызуны: как справиться с мышами, повреждающими деревья
4. Как выбрать розу, которая будет цвести все лето: советы садоводов
5. Как выбрать идеальные радиаторы отопления для вашей квартиры
6. Как шпинат может улучшить ваше здоровье и помочь в похудении
7. Ложный vs настоящий белый: как распознать разницу
8. Не только подберезовики: какие еще двойники есть у белого гриба
9. Белым или ложным? Как не попасть в ловушку подделок при сборе грибов
10. Просто и эффективно: советы по хранению яблок в квартире зимой
11. Выращивание самоопыляемых огурцов в Ленинградской области: 11 сортов для успешного урожая
12. Открытие: Гриб, похожий на белый, может быть новым видом
13. Осень - правильное время для обрезки березы
14. Картошка в морозильнике: возможность заморозки в почве
15. Морковь спелая или нет? Простое руководство для определения спелости моркови
16. Лучшие практики посадки тюльпанов в корзины для луковичных культур
17. Заморозки на огурцах: почему зимой их становится меньше
18. Перец с чесноком и петрушкой на зиму без стерилизации. Маринованный сладкий болгарский перец на зиму в банках
19. Как правильно сделать дренаж на участке с глинистой почвой. Дренаж участка своими руками на глинистых почвах
20. Сколько калорий в фаршированном перце. Фаршированный перец
21. Супы на зиму в банках рецепты с картошкой. Суповые заготовки на зиму: практично и вкусно!
22. Какие деревья желтеют осенью первыми. Какие деревья желтеют первыми осенью
23. Как выбрать малину для посадки. Правильный выбор места для посадки малины
24. Яблоки красные осенние сорта. Зимние красные сорта яблок
25. Помидоры половинками с луком и маслом на зиму без стерилизации. Резаные помидоры с луком на зиму, в литровых банках (рецепт без стерилизации с растительным маслом)
26. Замена подшипников на стиральной машине LG с прямым приводом 1058. Замена подшипников стиральной машины LG с прямым приводом
27. Мягкая квашеная капуста причина. Почему квашеная капуста получается мягкой?
28. Баклажаны с кинзой на зиму рецепты приготовления. Пикантные баклажаны с кинзой, чесноком и чили
29. Грибы которые растут на пнях. Немного о грибах, растущих на пнях или деревьях
30. Как лечить дупло у яблони. Дупло в яблоне: правильно лечим рану и пломбируем опасное отверстие
31. Устойчивые сорта к ложной мучнистой росе огурцов. Сорта и гибриды огурцов, устойчивых к пероноспорозу
32. Когда лучше пересаживать ель из леса на участок. Требования туй:
33. Белые прожилки в помидорах, что это. Причины появления белых жестких прожилок в помидорах
34. Почему появляются шишки на туях. Почему появляются шишки на туе и нужно ли их удалять
35. Как сделать вышку на дереве. Нестандартные способы строительства охотничьих вышек
36. Тюльпаны переопыляются или нет. Тюльпаны переопылились
37. Нужно ли закрывать продухи на зиму в неотапливаемом доме. Целесообразность закрытия продухов
38. Какая должна быть мощность всасывания у хорошего пылесоса для дома. Мощность пылесоса
39. Поганки похожие на опята. Опята ложные и съедобные фото, как отличить настоящие опята от ложных
40. Что за цветок иван-да-марья?. Иван-да-марья: легенды и предания
41. Варианты размножения шеффлера. Как правильно размножать шеффлеру в домашних условиях?
42. Турша из фасоли по-армянски. Ингредиенты для «Турша по-армянски»:
43. Когда косить картофельную ботву. Зачем скашивать ботву картофеля перед уборкой урожая?
44. Огурцы пятна на листьях. Пятна на листьях огурцов – из-за чего появляются, что делать и чем лечить
45. Яблоки закатать целиком. Как закрыть яблоки в банках на зиму целиком
46. Полезные свойства створки фасоли. Химический состав и полезные свойства створок фасоли
47. Можно ли в спальне держать монстеру. Можно ли держать дома монстеру
48. Чем можно кормить синичек. Чем кормить синичек — питание синиц
49. Грибы оленьи рожки съедобные и несъедобные. Описание внешнего вида гриба
50. Доспеет ли тыква дома. Оставьте тыквы после сбора дозреть, будут вкусней