Турша – это восточное блюдо, аналог русской квашеной капусты. Вот только в качестве основы берётся стручковая фасоль и дополняется другими овощами. Эту кисловато-острую закуску можно подавать к любому блюду или закатывать в банки на зиму.
Особенностью турши является пикантная паста, которой
промазывается каждый овощной слой. От неё зависит вкус всего блюда. Заливаются
овощи солёным рассолом, он в сочетании с чесноком и красным перцем и придаёт
ингредиентам вкус, которым славится закуска.
