Почему у помидор внутри белые прожилки и что делать. Отчего помидоры внутри белые и жесткие

Почему у помидор внутри белые прожилки и что делать. Отчего помидоры внутри белые и жесткие

Следует рассмотреть основные причины, по которым спелые томаты становятся белыми и жесткими:

Особенности сорта – существует ряд сортов томатов, у которых существует ген, благодаря ему в спеющих плодах появляются прожилки белого цвета. Они являются своеобразным каркасом для плодов, в результате повышается срок лежкости собранного урожая и транспортабельность. Чаще всего такие сорта выращивают на продажу.

Фитоплазмоз – эта вирусная болезнь очень часто поражает томаты. Главные признаки заболевания – это неровная окраска зреющих плодов, они прекращают расти, не имеют красивого товарного вида. Другие симптомы заболевания:

• мельчает листва;
• листовые поверхности становятся грубыми;
• кончики листвы приобретают серовато-розовый цвет, заворачиваются и начинают скручиваться;
• побеги становятся более толстыми, чем положено;
• образующиеся бутоны изменяют окраску и начинают срастаться между собой.

Плохие погодные условия и недостаток подкормок — оба этих условия связаны между собой гораздо теснее, чем кажется на первый взгляд неопытным овощеводам. Чем жарче погода, тем быстрее растения теряют калий, кальций и другие полезные минеральные вещества. Но при этом количество азота в растениях увеличивается. Излишнее количество этого элемента в помидорах является причиной возникновения многих бактериальных болезней и ухудшения внешнего вида вегетативной массы и плодов.

О недостатке в почве калийных удобрений будет понятно по внешнему виду кустиков этой овощной культуры:

• недозревание верхушки;
• листва вялая и подгнившая;
• нетипичная окраска листочков.

Также плоды томатов могут созревать наполовину из-за того, что им не хватает света.

Что сделать с помидорами если они начали портиться. Что делать с перезрелыми помидорами?

Как спасти помидоры, которые начали портиться. Если вы не успеваете реализовать урожай, и плоды начинают загнивать – это не повод выбрасывать их. Мягкие помидоры с потрескавшейся кожицей станут основой для многих блюд. Предлагаем рецепты вкуснейших закусок и соусов из перезрелых томатов.

соус

за 10 минут из отбракованных помидоров можно сделать соус для рыбы или макарон. измельчите на тёрке несколько помидорок (кожица выбрасывается). в получившуюся кашицу добавьте измельчённый чеснок, листья петрушки или базилика/укропа + соль + перец. остаётся только перемешать – готово. подавайте с отварными макаронами, рыбой, стейком. остатки соуса неделю сохраняться в холодильнике.

бутербродная паста

из перезревших помидоров можно приготовить пасту, типа лечо, только без варки. порежьте плоды пополам, удалите прожилки с плодоножкой, посолите и на противень. запекать 30 минут. после остывания снимите кожу, разомните (вилкой или толкушкой). добавьте соль, кашицу из чеснока + оливковое масло + любую зелень (орегано, базилик, кинза, майоран, петрушка). смешивать лучше в блендере. готовую пасту намазывайте на лаваш, гренки, хлеб – вкуснота!

томатное масло

помидоры отправляем в духовку (10 минут), остужаем, удаляем твёрдые волокна. в блендер загружаем сливочное масло, томаты, имеющуюся травку (тимьян, укроп, орегано, базилик) + перец + соль – взбиваем. полученное масло применяется как угодно: с макаронами, рисом, картофельным пюре, мажем на бутерброды, тосты. незадействованное масло храниться до 2х недель в холодильнике и до полугода в морозилке.

салатная заправка

половинка очищенных от кожи плодов протираем через сито. добавляем винный уксус, горчицу, соль, мёд и взбиваем. не выключая блендер, медленно вливаем растительное масло, лучше оливковое. получившаяся заправка идеально подходит для салатов, гарниров из овощей и круп. если предполагаете остатки держать в холодильнике, то перед употреблением оставьте на 15 минут в тепле. затем тщательно размешайте/взбейте.

джем

вкуснейшее овощное «варенье» из помидор. для джема уваривайте томаты до загустения. добавьте соль, сахар, лимонный сок, ароматности – от кориандра, корицы до перца чили. готовить следует до застывающей желеобразной массы.

томатный суп

обжарьте на растительном масле несколько видов лука (порей, репку, шалот), чеснок. посолите, поперчите, добавьте нарезанные помидоры, залейте бульоном или водой. проварите с полчаса. слегка охлаждённый суп измельчите блендером.

итальянская закуска или брускетта

готовится быстро из перезрелых помидоров. удалите у плодов дефектные части, запеките 5-7 минут. на поджаренный хлеб, натёртый чесноком или посыпанный тёртым сыром, выложите печёные помидорки.

сальса

основной ингредиент классической сальсы – порезанные томаты. поэтому здесь вполне можно использовать повреждённые, помятые плоды. возьмите чеснок, любимые травки, специи, лук и помидоры. всё мелко режется, сдабривается лимонным соком или винным/яблочным уксусом. для остроты можно применить перец чили.

гаспачо

классическое блюдо испанской кухни сделать сложно, но имея партию мятых помидоров можно «соорудить домашнюю версию» гаспачо (холодный суп). возьмите 6 крупных помидорин, по одной штуке: сладкий перец, свежий огурчик, красный лук, два кусочка чёрствого хлеба и пару зубков чеснока. всё режется крупно, хлеб ломается, всё смешивается в миске и накрывается. дайте час-два отстояться. потом всё в блендер + винный уксус + оливковое масло, затем в холодильник. суп подаётся в охлаждённым.

томатный омлет или фриттата

чёткой рецептуры у итальянского омлета нет. блюдо считается удобным для импровизаций. в любом случае главным участником являются томаты. бракованные/перезрелые помидоры обжариваются в растительном масле на сковороде. при желании добавляются любые имеющиеся овощи: сладкий перец, лук, огурец. готовые ингридиенты заливаются яичной смесью. доводить до готовности под крышкой или в духовке.

домашний кетчуп

делается из перезревших помидоров. нарежьте 5-6 кг помидоров + лук 2 шт. и варите 40 минут, далее всё пропустите через сито. опять в кастрюлю + пол стакана сахара + полную ст. ложку соли + 2 ч/л молотого перца + ч/л горчицы + щепотку кориандра. уваривайте до густоты, в конце влейте полстакана 9% уксуса. правильно сваренный кетчуп становится красно-коричневым, объём уменьшается на треть. разлить по банкам, закатать, укутать.

заморозьте

без особых усилий для дальнейшего использования заморозьте помидоры. помойте, удалите подгнившие места, просушите на бумажном полотенце. поместите в полиэтилен и в морозилку. после оттаивания снимите кожу и используйте для любого рецепта. хранить можно до следующего урожая.

Почему у помидоров скручиваются листья в трубочку. Почему скручиваются листья у помидоров: что делать?

Можно сколько угодно сдувать пылинки с рассады помидоров, но все равно она периодически подкидывает неприятные сюрпризы. Например, листья выглядят болезненно, скручиваются и в целом ведут себя подозрительно. Но не волнуйся: мы уже выяснили, почему это происходит!

Основные причины

Чаще всего проблема в жаре, нехватке свежего воздуха и смене микроклимата. Это нарушения агротехники, которые плохо сказываются на любых растениях, и помидоры – не исключение.

Сортовые особенности

Прежде чем бить тревогу, изучи особенности сорта своей рассады. Например, есть несколько мелких видов, для которых курчавые листья – абсолютно нормальное явление.

Высокая температура

Если температура вокруг давно перевалила за 30 градусов, то помидорам просто очень жарко. Листья скручиваются, потому что пытаются укрыться от этой жары. В таком случае нужна полутень и больше свежего воздуха.

Низкая температура

Если томаты неожиданно перемерзли вследствие резких заморозков или другой причины, листья тоже могут свернуться. Это естественная реакция растения на стресс, но при благоприятных условиях оно восстановится самостоятельно.

Сухость

Помидор – не самое капризное растение, но он все равно требует регулярных поливов. И чем жарче – тем чаще придется это делать, вплоть до раза в 2-3 дня в знойные дни. Обязательно контролируй состояние почвы и учти, что корни помидоров довольно глубокие, поэтому поливать землю нужно хорошо, а не поверхностно.

Переизбыток влаги

Когда вода застаивается в почве, формируется благоприятная среда для развития грибков, а корни начинают гнить. Листья помидоров в таком случае скручиваются не вниз, а вверх по краям. Нужно просушить грунт и провести профилактическую обработку фунгицидами.

Повреждение корней

При повреждении корневой системы растение всегда направляет все ресурсы на ее восстановление. Поэтому аккуратно рыхли почву и пересаживай саженцы, используй препараты для иммунитета и укоренения. Если листья начали закручиваться после высадки на грядке, при благоприятных условиях они восстановятся в течение пары недель.

Нехватка питания

Регулярная подкормка нужна всем огородным культурам, потому что большинство проблем возникает именно из-за нехватки питания. В таком случае листья не только скручиваются, но и желтеют, блекнут, покрываются пятнами или сохнут по краям. Рекомендуем совмещать подкормки под корень с опрыскиваниями.

Переизбыток питания

Когда удобрений в почве слишком много – это даже опаснее, чем когда их не хватает. Чаще всего это происходит при внесении органики, ведь она кажется более безобидной. Но перебор микроэлементов приводит к нарушениям развития и может даже погубить растение из-за ожога корней.

Перебор азота приводит к тому, что нижние листья растут излишне мясистыми и крупными, а верхние скручиваются. А когда слишком много цинка – листья сворачиваются вниз, висят и приобретают фиолетовый оттенок. В любом случае нужно срочно остановить подкормки и можно попытаться немного снизить реакцию опилками, золой или стружкой.

Позднее пасынкование

Помидоры всегда нужно разделять вовремя, до 7 см, потому что слишком большие пасынки отнимают на себя много ресурсов. Растение постоянно страдает из-за стресса и дефицита питания, поэтому листья начинают скручиваться.

Загущение грядок

Если помидоры высажены слишком близко, им просто тесно, не хватает солнца и воздуха. Из-за этого листья сворачиваются и чахнут, развивается грибок и помидор вянет. При высадке обязательно соблюдай рекомендованные расстояния.

Болезни

Чаще всего на листьях сказывается грибок, но его легко определить по другим симптомам – наличию налета, изменению цвета. Верхние листья деформируются, если помидоры поражены столбуром. А если пластины закручиваются, вянут и чернеют – это может быть бактериальный рак.

Вредители

Некоторые вредители обустраивают кладки с обратной стороны листовых пластин, из-за чего листья скручиваются. Это обычная тля или куда более опасные для помидоров белокрылки. В процессе жизнедеятельности они выделяют сладкое вещество, из-за чего листья еще больше склеиваются и прогрессирует грибок.

Что делать?

Первым делом нужно скорректировать условия содержания помидоров, а уже потом – переходить к подкормкам и обработке. Но учти, что скрученные листья могут не выровняться все равно, а вот молодые будут расти здоровыми.

Обработка от болезней и вредителей

Еще перед посадкой протрави семена в специальных фунгицидах и не забывай о профилактическом опрыскивании. При обнаружении грибка выбирай специализированные препараты для помидоров или овощей. Если рассаду поразил вирус или бактериальный рак – поврежденные растения нужно как можно быстрее удалить.

С вредителями придется справляться комплексно, потому что плановых опрыскиваний недостаточно. Расставь ловушки на бабочек и пользуйся специальными биопрепаратами от личинок и кладок. Если вредители уже обнаружены, понадобится несколько обработок с интервалом от 3 до 10 дней.

Чтобы помидоры быстрее краснели после сбора дома. Что делать, чтобы помидоры быстрее краснели

Добиться скорого созревания томатов можно разными способами. Но все они будут напоминать, скорее, реанимационные мероприятия, нежели традиционную агротехнику, поэтому огороднику не стоит забывать о правилах элементарного ухода и рекомендованных условиях для данной культуры.

Знаете ли вы? Впервые аппетитные плоды томатов начали вызывать интерес у поваров после того, как в 1822 году отставной полковник Роберт Гиббон Джонсон, разуверившись в справедливости американских судов, решил отравить себя ведром помидоров прямо на глазах у многотысячной толпы, собравшейся у ступеней салемского Дома правосудия в Нью-Джерси. Ожидая, что после такого яства мужчина будет корчиться в страшных предсмертных муках, одни теряли сознание, а другие вызывали врачей, дабы они остановили смельчака. Естественно, полковник остался жив.

В экстренных случаях, когда из-за затяжного дождя или холодной погоды нужно немедленно спасать урожай, применяются разные хитрости. Поговорим о них подробнее.

На кусте в открытом грунте

Чтобы помидоры быстрее стали красными и сочными, опытные хозяйки советуют:

1. Не затягивать с удалением первого поспевшего плода. Таким образом, происходит интенсивная стимуляция для оставшейся завязи.
2. Оголить стебли растения до первой кисти соцветий. Делается это путём удаления листвы для обеспечения хорошего проветривания, а также с целью профилактики фитофтороза. Особое внимание нужно обратить на ветви, которые касаются земли.
3. После появления завязи отщипнуть верхушки центральных стеблей, захватив при этом несколько листиков. Процедура направлена на прекращение наращивания биомассы и стимуляцию налива плодов.
4. За месяц до уборки урожая полностью прекратить поливы. При засухе их количество рекомендуется ограничить до минимума. Но этого категорически нельзя делать на участках с глубоким залеганием грунтовых вод. Метод не только ускорит сроки созревания томатов, но и улучшит их вкусовые качества. Продукт будет сочным, но не водянистым, а также потеряет кислинку.
5. Своевременно провести пасынкование кустов. Благодаря этому растение не будет тратить свои внутренние ресурсы на вытягивание стеблей и наращивание листвы, направив их на плодоношение.

Почему у помидор желтеют нижние листья. Почему желтеют листья томатов в открытом грунте

Одной из причин появления желтых листьев является плохая работа корневой системы . Это связано с нарушением развития рассады томатов. Изначально при выращивании рассады объём земли был меньше, чем требовалось определенному количеству семян.

При пересадке рассады в грунт увеличивается свободное пространство, и растения начинают усиленный рост корневой системы. Поэтому старые листья желтеют, чтобы опасть и освободить место для новых.

Еще одна причина пожелтения листьев – переохлаждение . Резкое понижение температуры ведет к нарушению корневого питания.

Пожелтение нижних листьев томатов , говорит о локальном нарушении в деятельности корней. Причиной может стать повреждение корней при неаккуратной пересадке рассады в грунт, или при рыхлении почвы удаляя сорняки. Со временем помидоры восстанавливаются, отрастают новые корешки, и листья приобретают зеленую окраску.

Недостаток влаги является причиной появления желтых листьев на томатах. Основная масса корней томата находится на глубине 15-25 см от поверхности, поэтому дефицит влаги приводит к желтизне верхних листьев на растениях, а также к их скручиванию.

Также пожелтение листвы томатов проявляется при избыточной влажности воздуха .

Заражение фузариозным увяданием , может быть причиной пожелтения – грибковое заболевание, часто поражающее помидоры.

Источником заражения могут быть как семена, орудия труда которыми вы обрабатываете почву, или грибки, оставшиеся в почве от старых растений.

Во время жаркой погоды болезнь прогрессирует, и споры переносятся ветром. У растений пораженных болезнью происходит задержка в росте, которая сопровождается пожелтением листьев.

Как ускорить покраснение зеленых помидор дома. Методы для ускорения созревания

Чтобы помидоры наливались быстрее, существует несколько простых и действенных способов:

• Полив – важное условие для роста и развития растений, но томатам он нужен только до того момента, пока на кусте не образовался зеленый плод. До этого периода полив должен быть обильным, но не частым – примерно 1 раз в 7 дней. Когда томаты начинают краснеть, полив останавливают, поскольку избыток влаги задерживает созревание, к тому же кусты могут начать подгнивать.
• Необходимо прекратить подкормки, прищипнуть верхушку основного стебля, а также оборвать ненужную ботву, находящуюся ниже уровня плодов. Эти процедуры помогут созреть плодам буквально за пару недель.
• Для избежания попадания росы и появления фитофтороза на ночь растения укрывают пленкой.
• Чтобы помидоры быстрее спели, полезно опрыскивать кусты при помощи пульверизатора водным раствором йода (на 10 л воды берется 40 капель вещества). Можно добавить 1 пакетик борной кислоты. Данного раствора хватает на 1,5 погонных метра. Это увеличит урожайность, укрепит иммунитет растения, продлит срок хранения овоща, предохранит от фитофтороза и улучшит вкусовые качества помидоров.
• Томаты будут раньше краснеть, если в каждый плод вводить с помощью одноразового шприца по 0,5 мл водки или спирта. Химический состав и вкус томатов при этом не меняются.
• Ускорит созревание и обработка кустов слабым раствором марганцовокислого калия.
• Другой секрет – на 3 л кипятка берут 2 литровые банки золы, размешивают, остужают, доводят объем жидкости до 10 л и поливают растения этим средством.

Видео почему внутри помидоров жесткие прожилки и белая сердцевина? Опасно ли это?