Сколько нужно минут готовить белые грибы. Как и сколько нужно варить белые грибы до готовности
Сколько нужно минут готовить белые грибы. Как и сколько нужно варить белые грибы до готовности
Белые грибы считаются самыми вкусными. Они подходят для приготовления супа и многих других блюд.
Подготовка грибов
Внимательно переберите продукты. На поверхности шляпок почти всегда есть листья, остатки почвы или песка. Очистите мусор с помощью губки. Положите грибы в кастрюлю и залейте холодной водой. Оставьте настаиваться на час. Хорошо помойте под проточной водой.
Мытые грибы осмотрите, удалите темные участки с помощью ножа. Не забудьте очистить ножки. Самые крупные грибы разделите на несколько частей. Небольшие – оставьте целыми. Иногда попадаются червивые белые грибы, которые рекомендуется немедленно выбросить, поскольку они испортят вкус готового блюда.
Если вы собираетесь приготовить замороженные белые грибы – начинайте это делать сразу, как только достанете продукт из морозильной камеры.
Сушеные белые грибы залейте горячей водой и оставьте настаиваться на 2 часа.
Как почистить белые грибы
Перед приготовлением продукты нужно обязательно почистить. Положите грибы в холодную воду на час. Весь мелкий мусор сам поднимется на поверхность. После этого каждый гриб выньте из воды, отрежьте все потемневшие места, очистите его поверхность от почвы и листьев. Если белые грибы старые – обязательно снимите кожицу, покрывающую ножку. Если грибы молодые, удалите только темные и придавленные места. Каждый гриб разделите на две части.
Большие экземпляры разрезают на несколько частей, чтобы они приготовились быстрее. Кроме того, этот совет поможет убедиться, что внутри гриб нормальный.
Сколько минут варятся белые грибы
Длительность приготовления белых грибов зависит от рецепта. Немаловажным моментом является величина грибов. Мелко нарезанный продукт становится готовым гораздо быстрее.
После закипания белые грибы варятся следующее время:
- Для жарки – 20 – 30 минут.
- Для маринования – 30 – 40 минут.
- За засолки – 35 – 40 минут.
- Для замораживания – 15 – 20 минут.
- Для супа – 30 – 40 минут.
Если грибы заморожены недавно – длительность приготовления составит 30 или 40 минут. Вареные мороженые грибы варят 20 или 25 минут.
Сушеные белые грибы используют исключительно для приготовления супов. Длительность их варки составляет 20 минут. Готовность продукта определить очень просто. Грибы опустятся на дно.
Как готовить белые грибы с картошкой. Рецепты
Приготовить белые грибы с картошкой несложно, тем более, что рецептов подобных блюд существует очень много. Традиционно принято готовить боровики на сковородке, в духовке или порционных горшочках.
Обратите внимание! Для вкусного блюда подойдут не только свежие плодовые тела. Довольно часто используются сухие, замороженные и даже маринованные.
Самый простой вариант – отварить грибы, обжарить их с луком и добавить к запеченной или жареной картошке. Но, если отойти от классического рецепта, на основе боровиков и картофеля можно сделать запеканку, пирог или начинку для вареников и зраз.
С тушеной картошкой
Жареные блюда нравятся не всем. Грибы с картошкой можно не только жарить, но и тушить. В результате калорийность и вкус блюда сохраняются, а вредных жиров в нем содержится меньше.
Продукты:
- 200 гр боровиков;
- 120 гр лука;
- 400 гр картошки;
- 150 гр моркови;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец по вкусу;
- свежий укроп для подачи.
Приготовление пошагово:
- Лук режут полукольцами, морковь измельчают на крупной терке, картофель нарезают брусочками, а грибы – средними ломтиками.
- Лук обжаривают до золотистости, потом добавляют боровики и оставляют готовиться на 5-8 минут.
- Далее наливают немного воды, накрывают сковороду крышкой и тушат 20 минут. После этого добавляют морковь, перемешивают и продолжают готовку еще 5 минут.
- В конце добавляют картофель, солят и перемешивают смесь и тушат под крышкой до мягкости овоща.
Готовому блюду дают постоять под крышкой 10 минут, выключив огонь. Подают со сметаной и рубленой зеленью.
Сколько жарить белые грибы без варки. Сколько жарить белые грибы
Белый гриб неспроста называют царем грибов. При приготовлении в виде добавок к различным блюдам и в качестве самостоятельного кушанья, они получаются наиболее вкусными и ароматными. Во время обжаривания не теряют свой цвет и не темнеют, приобретают лишь легкую золотистость, особенно если жарить их на сливочном масле.
Время обжаривания белых грибов может быть разным и зависит в первую очередь от того, подвергались ли они предварительной обработке или жарятся свежими.
Сколько минут жарить боровики без варки
Боровики перед жаркой обычно отваривают, т. к. в процессе этого всплывают все червяки. Если у вас маленькие и молоденькие, чистые грибочки, то можно их жарить без предварительной тепловой обработки и не бояться неприятных сюрпризов. Свежеобжаренные грибы сохранят в себе большую часть аромата.
Без варки грибы стоит обжаривать примерно 30 минут.
Продукты:
- 500 г свежих белых грибов;
- 3 ст. л. растительного масла;
- по вкусу соли и черного перца.
Приготовление:
- Грибы очистить от грязи и травинок. Хорошенько промыть и нарезать крупными кубиками.
- Разогреть сковороду с растительным маслом.
- Выложить белые. Обжаривать на среднем огне 30 минут.
- Посолить и поперчить.
- Жареные дары леса порадуют вас необычайным ароматом и слегка солоноватым поджаристым вкусом.
Хороший рецептТак себе
Сколько минут жарить белые с предварительным отвариванием
Если белые грибы были приобретены на рынке, и вы не знаете, где они были собраны, лучше перестраховаться и заранее грибы отварить. То же касается крупных экземпляров и немного червивых.
Предварительно отваренные грибы обжаривают не более 20 минут.
Продукты:
- 500 г свежих белых грибов;
- 2 средние головки репчатого лука;
- 5 ст. л. растительного масла;
- по вкусу соли и черного молотого перца.
Приготовление:
- Боровики очистить от земли и мусора. Промыть и нарезать довольно крупными кусочками.
- Подсолить и вскипятить воду. Переложить в нее грибы и отваривать 10 минут, снимая пену.
- Откинут на дуршлаг и дать воде стечь.
- Разогреть на сковороде растительное масло. Поместить грибы. Подсолить и поперчить.
- Обжаривать 10 минут, регулярно перемешивая.
- Добавить нарезанный полукольцами репчатый лук и обжаривать еще до 10 минут.
- Когда грибы слегка подзолотились – блюдо готово.
- При подаче можно посыпать свежей рубленной зеленью и полить сметаной.
Хороший рецептТак себе
Белые, жаренные с картошкой
Отваренные белые грибы с картошкой жарятся в течение 10 минут. Общее время приготовления блюда – 30 минут.
Продукты:
- 500 г белых грибов;
- 1 кг картофеля;
- 1 головка репчатого лука;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль и перец – по вкусу;
- 1 пучок укропа.
Приготовление:
- Грибы очистить, промыть и отварить в подсоленной воде 10 минут.
- Лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить на разогретом растительном масле до прозрачности.
- Добавить к луку некрупно нарезанный картофель. Обжаривать 20 минут, регулярно помешивая.
- К картошке добавить грибы, соль и перец. Жарить еще 10 минут.
- В конце приготовления посыпать мелко порубленной зеленью.
Хороший рецептТак себе
Сколько жарить замороженные белые
Большинство грибников стараются сохранить дары лета как можно дольше, чтобы и холодной зимой была возможность приготовить блюда с ароматными белыми грибами. Они в магазине хоть и продаются, но довольно дороги.
Замораживать белые грибы лучше всего целиком, если они маленькие, или крупно порезав, если выросли уже довольно большими. Также можно заморозить белые грибы свежими или предварительно обжаренными. Во-втором случае важно, чтобы с них стекло как можно больше жидкости.
Обжаривать замороженные белые грибы стоит в течение 20-30 минут, в зависимости от того были ли они предварительно отварены.
Продукты:
- 400-500 г замороженных белых грибов;
- 1 головка репчатого лука;
- 3 ст. л. растительного масла;
- по вкусу соли и перца.
Приготовление:
- Грибы разморозить и тщательно промыть. Если продукт был куплен с рук и в нем нет уверенности, то отварить их в подсоленной воде 10 минут.
- Сковороду смазать растительным маслом и разогреть. Выложить грибы и посолить, чтобы они быстрее отдали воду. Обжаривать 7-10 минут по испарения жидкости.
- Добавить в сковороду к белым порубленный полукольцами репчатый лук. Поперчить.