Тушеная пекинская капуста с грибами. Постная пекинская капуста, тушенная с лисичками. Вкусная коллекция

Великий пост продолжается и, несмотря на то, что постных рецептов довольно много, нам снова хочется поделиться одним из таковых. Сегодня это пекинская капуста, тушенная с грибами – достаточно сытное, но легкое и низкокалорийное блюдо. А приготовить его проще простого. Тушить капусту можно как в скороварке, мультиварке, так и на плите в емкости с высокими бортиками.
Но не забывайте, просто соблюдения правил питания во время поста не достаточно, необходимо поститься ещё и душой: быть милосердным и делать добро!
Ингредиенты :
Пекинская капуста – 500 г
Грибы лисички отварные (либо другие грибы по вкусу, если это шампиньоны, отваривать их не нужно) – 200-250 г
Лук репчатый – 3 шт
Томатная паста – 100 мл
Вода питьевая – 200 мл
Растительное масло – 1 ст. ложка
Специи, соль, перец, свежая зелень – по вкусу
Приготовление:
1. Капусту ополоснуть, стряхнуть и нашинковать достаточно мелко. Репчатый лук очистить и также нашинковать.
2. Мультиварку включить в режим «жарка», когда чаша прогреется, смазать её маслом и обжарить в ней лук до золотистого цвета.
3. Теперь к луку отправляем пекинскую капусту и грибы.
4. В стакане воды разводим томатную пасту и вливаем к остальным ингредиентам, добавляем специи по вкусу, перемешиваем.
5. Теперь мультиварку накрываем крышкой, включаем режим «варка» на 50 минут. По истечении этого времени открываем крышку, добавляем соль, перец и измельченную зелень по вкусу, перемешиваем и даем настояться на режиме подогрев минут 20-25.
6. При подаче украшаем блюдо свежей зеленью.
В 100 г тушеной капусты содержится 59 ккал: белки – 2 г, жиры – 3 г, углеводы – 6 г.

Тушеная пекинская капуста с мясом. Сочная свинина с пекинской капустой

Нежное, ароматное, очень сочное блюдо!!! Легкое в приготовлении, не требует особых кулинарных навыков. Это блюдо меня научила готовить одна вьетнамочка, с которой я жила во время учебы в Университете, за что ей огромное спасибо!!! А я решила поделиться этим несложным, но очень вкусным рецептом с вами, дорогие поварята!!!

Ингредиенты для «Сочная свинина с пекинской капустой»:

Рецепт «Сочная свинина с пекинской капустой»:

Итак, подготовим все необходимые продукты (я на фото масло растительное забыла), заточим хорошенько нож и приступим.

Мясо - в принципе можно и говядину, но я всегда делаю из свинины - режем поперек волокон тонкими ломтиками, как на фото, можно и тоньше, чем у меня, смотря как нож заточен :)

Теперь берем казан или глубокую сковороду с толстым дном, разогреваем ее, добавляем растительное масло. Когда масло хорошо нагреется, кладем в него чеснок и мешаем до того момента как он станет немного румяным. МММММммммм, какой аромат уже пошел!!! Невозможно устоять!!!

К румяному чесночку выкладываем подготовленное мясо, это все происходит на большом огне. Периодически перемешиваем (минут 5).
Когда мяско пустит сок, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим минут 10 (не забываем помешивать по необходимости).

Потом к мясу добавляем капусточку, хорошенько все перемешиваем и накрываем крышкой (огня можно немного добавить, т. к. капуста холодная).
Продолжаем периодически помешивать.
Через минут 10 посолить, поперчить по вкусу и тушить до готовности, ориентируйтесь по готовности мяса.

Вот и все, блюдо готово, прошу к столу!
На гарнир, как правило, подается рис, но можно и поэкспериментировать.

Источник: https://dachnayazhizn.info/novosti/pekinskaya-kapusta-s-gribam-tushenaya-pekinskaya-kapusta-s-gribami-ochen-nezhnaya-i-sochnaya

Тушеная пекинская капуста с кабачком. Овощное рагу с пекинской капустой

История рагу насчитывает более 10 тысячелетий со дня его основания, и его современный вид практически не отличается от старинного рецепта. Итальянский повар обжаривал кусочки баранины с луком, а затем добавлял белое вино и прованские травы, и потом тщательно томил содержимое сковороды, называя блюдо «Рагу». В настоящее время существует много рецептов рагу, и зимой, его готовят их говядины, дичи и свинины, добавляя картофель, фасоль, морковь, лук, а летом добавляют сезонные овощи.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Французская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Тушеная пекинская капуста со сметаной. Как потушить пекинскую капусту

Сначала для жарки капусты используют среднюю степень огня, дожидаясь появления капустного сока, на что уходит приблизительно 5 минут.

После того, как образованная жидкость покроет капусту, необходимо снять со сковороды крышку и добавить в будущее блюдо соль, набор приправ для придания аромата, в частности, мускатный орех для подчеркивания вкуса и небольшое количество сахарного песка для внесения пикантности. В итоге, после увеличения степени огня, капустный сок должен быть выпарен, но не полностью, чтобы во время еды не ощущалась сухость пекинской капусты.

Также, в качестве дополнения к выделившемуся капустному соку, добавляют различные варианты жидкости, к числу которых относятся: куриный бульон с разведенным в нем кукурузным крахмалом, молоко с добавленным в него небольшим количеством пшеничной муки, либо томатный сок.

Как правило, тушеную пекинскую капусту смешивают с дополнительными термически обработанными ингредиентами, например, с вареными куриными яйцами, предварительно мелко порубленными, с ароматной листовой зеленью петрушки, укропа и сельдерея, с жареными на сливочном масле грибами и репчатым луком, с мясом крабов или ломтиками ветчины.

Перед тем, как подавать приготовленное блюдо на стол, тушеная пекинская капуста должна быть сдобрена лимонным соком и посыпана ореховой крошкой.

Мы отслеживаем нарушение авторских прав в отношении наших материалов, поэтому использование материалов разрешается лишь с письменного согласия администрации сайта.

Тушеная пекинская капуста с курицей. Пекинская капуста тушеная с курицей

Вкусное и ароматное горячее блюдо. Оказывается курчавая пекинская капуста отлично подходит не только для салат , но для более серьезных блюд. Благодаря легкому обжариванию она остается сочной и нежной.
Тушеная пекинская капуста с курицей - рецепт.
Ингредиенты:
- куриное филе – 200 г;
- пекинская капуста – 1 вилок;
- репчатый лук – 1-2 головки;
- морковь – 1 шт.;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- соль - по вкусу;
- приправы - по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях

Пекинская капуста тушеная с курицей готовится очень быстро, несмотря на то, что предварительной термической обработки продуктов не требуется. Большую луковицу очистите от кожуры и мелко порубите. Куриное филе разморозьте. Диетологи считают, что чем медленнее размораживать любые продукты, тем лучше сохраняется их структура. Поэтому курицу и другое мясо лучше размораживать при комнатной температуре.Порубите филе на мелкие кусочки. Теперь приступим к обжарке. Несмотря на массовое убеждение, что сначала нужно жарить мясо, только потом добавлять овощи (в том числе и лук) мы будем делать всё наоборот.В сковороду налейте подсолнечное масло и высыпьте порубленный лук. Обжарьте его несколько минут на среднем огне. Затем сверху выложите кусочки куриного филе. Чуть позже вы сами убедитесь, что мясо, обжаренное на луковой подушке, получается более нежным и ароматным.Немного посолите и обжаривайте куриное филе, периодически помешивая его.Тем временем морковь помойте, очистите и порубите на тонкие кусочки. Добавьте их в сковороду.Кочанчик пекинской капусты сполосните, отделите крайние листья и отрежьте корешок. Капусту порубите на тонкие мелкие кусочки. Пекинская капуста очень рыхлая, сочная и нежная. Поэтому не нужно подвергать её длительной термической обработке.Чаще всего её используют в салатах, то есть подают в сыром виде. Но тушить её тоже можно, но совсем чуть-чуть – не дольше пятнадцати минут.В самом конце, когда кусочки куриного филе будут уже практически готовы, всыпьте измельченную капусту, добавьте соль, немного соевого соуса и обязательно букет ваших любимых приправ. Мы добавляем смесь ароматных перцев и молотый имбирь.Хорошо перемешайте все ингредиенты, огонь убавьте до минимального, накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо еще минут десять.Тушеная пекинская капуста готова. Подавайте её в горячем виде с любым любимым гарниром. Сочетание тушеной пекинской капусты и обжаренных кусочков курицы настолько удачное, что можно экспериментировать и экспериментировать. Добавьте в список овощей сладкий перец, желательно красного цвета – тогда блюдо будет не только еще вкуснее, но и еще красивее. Если вы готовите для детей, тогда можно уменьшить количество лука и соевого соуса, а лучше добавить яблоко, предварительно очищенное и порубленное на кубики. Вашим близким понравится.Приятного аппетита!Так же попробуйте.

Тушеная пекинская капуста с рисом. Рис с пекинской капустой

Оригинальный рис с пекинской капустой можно подавать как самостоятельное блюда, так и в качестве гарнира. Рис с пекинской капустой содержит минимум калорий.

Категория: Вторые блюда

Рис с пекинской капустой описание приготовления:

Многие любят пекинскую капусту. Блюд с пекинской капустой огромное количество. Мы сегодня приготовим рис с пекинской капустой. Ведь, пекинская капуста и рис прекрасно сочетаются.

Ингредиенты:

Пекинская капуста — 150 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Яйцо куриное — 2 Штуки
Рис пропаренный — 100 Грамм
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Подсолнечное масло — 30 Миллилитров

Рецепт «Рис с пекинской капустой»:

✔️Подготовьте ингредиенты для приготовления риса с пекинской капустой.

✔️Морковь и лук очистите. Нарежьте лук полукольцами, а морковь тонкими кружками. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.

✔️На небольшом огне обжарьте овощи до мягкости.

✔️Пекинскую капусту вымойте и нарежьте тонко. Выложите в сковороду к моркови и луку.

✔️Тушите капусту с овощами, помешивая, ещё 3-5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

✔️Яйца разбейте в мисочку и слегка взбейте вилкой или венчиком. Посолите по вкусу. Вылейте в разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Приготовьте яичный блинчик.

✔️Рис хорошо промойте и отварите в подсоленной воде до полной готовности. Воду слейте. Рис переложите в сковороду с овощами и пекинской капустой.

✔️Сюда же в сковороду добавьте произвольно нарезанный яичный блинчик.

✔️Перемешайте все ингредиенты и под крышкой прогрейте ещё 2-3 минуты.

✔️Рис с пекинской капустой готов. Переложите в миску, можно посыпать кунжутом или зеленью и подавать на стол горячим.

Тушеная пекинская капуста с сосисками. Картошка тушеная с сосисками и пекинской капустой

Говорят, что много покупных полуфабрикатов есть нельзя. А мы и не будем, несмотря на то, что сардельки и прочие подобные продукты это всегда вкусно и к тому же очень быстро. Кроме всего прочего даже с помощью них можно сказать человеку – Люблю!
Картошка тушеная с сосиской простое и не хлопотное блюдо, которое сможет приготовить самая начинающая хозяйка и, более того, превратить его в кулинарное произведение. Главное, использовать свежие и качественные продукты. В рецепте много разных овощей, но можно что-то исключить или добавить, все зависит от предпочтений.

Тушеный картофель с молочными сосисками: романтическая подача

Ингредиенты:

сосиски молочные или докторские – 3 шт.
картофель – 4-5 шт.
помидоры не очень крупные – 2 шт.
капуста пекинская – 8-10 листов
перец красный сладкий
чеснок – 3 дольки
подсолнечное масло – 5 ст. ложек
черный перец

Приготовление:
В глубокую сковороду налить масло и поместить овощи, обработанные следующим способом:

-картофель очистить, нарезать средними дольками;
-помидор — кубиками;
-капустные листья нашинковать, чеснок мелко нарезать;
-мякоть перца нарезать кубиками;

Приправить овощи специями, влить два стакана теплой кипяченой воды, тушить минут 15 на медленном огне. В овощной массе ломтики картофеля должны быть немного недоварены.

Тем временем одну сосиску отварить в воде до готовности, две другие очистить, нарезать кружочками наискосок, опустить в овощную смесь и тушить еще четверть часа (за это время картоха дойдет до готовности).

Выложить блюдо в миску и украсить сердечком из отваренной сосиски.
Сделать его просто – нужно срезать кончики по косой и сложить их в форме сердца.

Тушеная пекинская капуста с картошкой. Рагу с картошкой, пекинской капустой и фрикадельками

Очень вкусное рагу для разнообразия меню в зимний период.

Ингредиенты

Картофель - 6 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 2 шт.

Капуста пекинская - 150 г

Фарш мясной - 350 г

Соль, перец - по вкусу

Томатная паста - 1 ст. л.

Сахар - 1 ч. л.

Сухари панировочные - 1 ст. л.

Масло растительное - для жарки

Лист лавровый - 2 шт.

Перец горошком - по вкусу

Петрушка - для подачи

Кастрюля объёмом 3 л или казан

Процесс приготовления

Хочу предложить вам очень вкусное рагу с фрикадельками, картошкой и пекинской капустой. Рагу я готовлю в основном в летне-осенний период, когда большое разнообразие овощей, но этот вариант очень понравился. Как раз в зимний период отлично подойдёт для сытного обеда или ужина.

Капусту использовала пекинскую, но можно взять белокочанную. Фрикадельки предварительно запекала, но если лень возиться, можно поджарить в сковороде. Рагу лучше готовить в казане, если рассчитывать на большую семью. Так как у меня казан слишком большой, то использовала кастрюлю с толстым дном на 3 литра.

Для приготовления рагу подготовить из списка необходимые продукты.

Начинать будем с фрикаделек. Для этого нарезать кубиками половину крупной луковицы.

Лук поджарить до прозрачности в небольшом количестве подсолнечного масла, остудить. Мясной фарш выложить в глубокую миску, посолить и поперчить, можно добавить приправу для фарша. К фаршу добавить панировочные сухари и остывший лук.

Массу хорошо вымесить и сформировать фрикадельки размером с грецкий орех. Фрикадельки выложить на пергамент и поставить в разогретую духовку при 210 градусах на 10 минут.

Теперь можно заняться овощами. Кубиками нарезать оставшийся лук и морковь. Картофель нарезать средними кубиками.

Нашинковать соломкой пекинскую капусту. Я использую в рагу твёрдую часть капусты.

Лук с морковью слегка обжарить в сковороде в разогретом масле.

Переложить лук с морковью в кастрюлю, добавить картошку и капусту. Поставить кастрюлю на огонь.

Овощи перемешать, добавить лавровый лист и перец горошком, посолить по вкусу.

Сверху на овощи выложить фрикадельки.

Налить в кастрюлю тёплую воду так, чтоб она покрыла фрикадельки до половины. Кастрюлю накрыть крышкой и готовить рагу 20 минут на небольшом огне.

Затем в небольшой пиале смешать сахар, томатную пасту и 50 мл воды. Добавить томат в рагу, немного перемешать, оставляя фрикадельки сверху. Снова накрыть кастрюлю крышкой и готовить ещё 20 минут.

Жареная пекинская капуста по-китайски. Жареная пекинская капуста

В Китае есть традиционный способ приготовления пекинской капусты, который называется "бraised" или "stir-fry". Для этого рецепта вам нужно:

500 г пекинской капусты, нарезанной на мелкие кусочки
2 столовые ложки масла
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
2 столовые ложки коричневого соевого соуса (опционально)

Инструкции:

Взбить масло в сковородке, затем добавить чеснок и пекинскую капусту. Обжарить до мягкости.
Добавить соевый соус, сахар, соль, перец и коричневый соевый соус (если используете). Перемешать.
Уварить на медленном огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой и ароматной.
Сервировать горячим, украшенным свежими кореньями и зеленью.

Также можно подавать с рисом, мантон или другими китайскими блюдами.

Жареная капуста прекрасный способ разнообразить меню в постные дни. Капуста для этого рецепта нужна пекинская (или китайская). А подают ее с соевым соусом, так как рецепт этот пришел к нам с китайской кухни. Надеюсь, этот рецепт понравится вам так же, как и мне, и моим родным.
Чтобы пожарить пекинскую капусту, необходимы такие простые продукты:
— несколько листиков пекинской капусты
— 2 ч.л. соевого соуса
— вода (сколько нужно для жидкого состояния теста)
— 1 стакан муки
— соль по вкусу (лучше досолить соевым соусом)
— растительное масло для жарки
— соевый соус для подачи
Время приготовления: зависит от порции, которую вы решите приготовить (о 5 минут на жарку одного капустного листа)
Сложность: легко
Это простое блюдо настолько простое, что этот топик будет, наверное, самым коротким из тех, что я раньше писала. Рецепт даже записывать не нужно, так как все можно запомнить без лишнего усилия.

Для начала снимаем с кочана пекинки, капустные листы.

Тыльной стороной ножа отбиваем грубые места.

Твердый низ можно вообще отрезать.

Делаем кляр на воде и соевом соусе.

Для этого в муку добавляем соевый соус.

Доливаем в тесто столько воды,

чтобы оно стало жидким (состояние сметаны).

Опускаем в кляр капустный лист.

Отправляем капусту в кляре на поверхность горячей сковороды с небольшим количеством растительного масла.

Жарим капусту с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.

Повторяем действия, пока не закончится кляр или капустные листы.

Подаем жареную капусту в теплом виде с соевым соусом. Вот видите, я же обещала, что рецепт простой, но очень вкусный и даже необычный. Лично я до сегодняшнего дня даже и не догадалась бы, что пекинку можно вот так использовать. Блюдом я осталась довольна, так что и вы попробуйте, ведь это так просто.