Подготовка картофеля к хранению. Оптимальные условия для хранения картофеля зимой

Подготовка картофеля к хранению. Оптимальные условия для хранения картофеля зимой

Для длительного хранения требуются определенные условия окружающей среды.

Температура

Длительную сохранность клубней обеспечивает температура в пределах +2…+4°С, которая позволяет сохранить вкус и внешний вид овощей в течение нескольких месяцев.

Снижение температуры до 0°С способствует переводу содержащегося в картофеле крахмала в сахар, и овощ приобретает сладковатый привкус. При более сильном и постоянном понижении температуры он промерзает и портится.

Потепление «пробуждает» картофель, и уже при +7°С клубни начинают прорастать .

Влажность

Оптимальный уровень влажности воздуха для хранения овоща — 70-85%.

Повышение влажности приведет к появлению плесени, болезням, загниванию. Понижение — к мягкости и дряблости клубней.

Освещенность

Картофель хранят исключительно в темном помещении. Свет приводит к позеленению клубней, которое связано с выработкой ядовитого соланина.

Сроки хранения

Разные сорта овоща имеют различные сроки хранения. Раннеспелый картофель в идеальных условиях лежит до 2-3 месяцев. Дольше всего хранятся средне- и позднеспелые сорта с желтой мякотью.

На длительность хранения влияют размер и состояние клубней:

• наименьший срок хранения у мелких, поврежденных и порезанных клубней;
• средний срок хранения (до середины зимы) у крупных, переросших клубней;
• долго хранятся неповрежденные клубни среднего размера.

Срок хранения овоща увеличится, если клубни пересыпать:

• толченым чесноком;
• луковой шелухой;
• печной золой.

Картофель не сгниет и не испортится, если переложить клубни листьями и растениями, содержащими бактерицидные вещества (фитонциды), например:

• рябиновыми листьями;
• бузиной;
• папоротником;
• табаком;
• горькой полынью;
• растертым чесноком;
• сосновыми или еловыми ветками.

Долгого хранения клубней добиваются, пересыпав их мелом, стружкой, соломой или резаной бумагой.

Соседство

Большинство овощей не рекомендуется хранить вперемешку, однако некоторым из них совместное хранение идет только на пользу.

Одно из наиболее удачных решений — разложить свеклу в ящики поверх клубней картофеля. Свекла защитит клубни от холода и предохранит от грибковой инфекции, впитывая излишнюю влагу.

Также хорошо хранится картофель, переложенный корнем имбиря.

Обработка фитоспорином картофеля перед хранением. Фитоспорин – надежная защита и профилактика болезней картофеля

Основа будущего урожая – правильная подготовка клубней картофеля к посадке, полноценный уход за культурой во время вегетации. Хороший помощник – препарат Фитоспорин для картофеля, безопасный в использовании, экономичный и эффективный.

Описание препарата

Производит современный биофунгицид предприятие БАШИНКОМ (Россия), так что купить препарат не составит труда. В основе – споры и живые клетки бактерий Bacillus subtilis 26Д, вырабатывающие олигопептиды, губительно воздействующие на вредоносные грибки и бактерии. Помимо этого, бактерии продуцируют особые вещества, повышающие иммунитет растений, стрессоустойчивость. Дополнительные компоненты:

• мел (наполнитель);
• ГУМИны (добавки для стимулирования роста и развития растений);
• различные микроэлементы, минералы (марганец, молибден, хром и другие).

Препарат системного действия, при этом выпускается серия фунгицидов под маркой Фитоспорин, имеющих свою специфику. Средство применяется:

• для профилактики;
• для защиты от болезней;
• для сохранения урожая.

Помимо картофеля, Фитоспорин применяют на перцах, томатах, капусте, баклажанах, цветочных и декоративных культурах (см.

Форма выпуска:

• паста;
• порошок;
• гель;
• готовый жидкий раствор.

Различие заключается в количестве спор в одном грамме препарата. Например, в порошке титр – не менее 2 млрд. спор и клеток, в жидкости – титр не менее 1 млрд. Используют на всем протяжении вегетационного периода, учитывая разновидности препарата.

Разновидности Фитоспорина

Каждая разновидность средства применяется для определенного вида обработок картофеля.

Разновидности:

• Фитоспорин-М-Универсал (защита от болезней);
• Фитоспорин-М-Картофель (аналогичное действие);
• Фитоспорин-М Картофель (выпускается в виде пасты, применяется для профилактики);
• Фитоспорин-М АнтиГниль (для сохранения урожая).

Желательно следовать инструкции, правильно используя конкретные виды фунгицида для обработки клубней, опрыскивания посадок, подготовки почвы.

Преимущества применения препарата на картофеле

Фунгицид относится к средствам нового поколения, отлично зарекомендовал себя в борьбе с широким спектром болезней. На картофеле применяется для лечения:

• фитофторы;
• ризоктониоза;
• альтернариоза;
• гнилей (сухой, мокрой);
• увядания (фузариоза);
• бактериального рака;
• фомоза;
• парши.

Полезное действие проявляется:

• в укреплении иммунитета растений;
• в стимулировании роста и развития клубней;
• в отсутствии побочных эффектов.

Препарат разрешен на любом этапе развития культуры, при этом он благотворно влияет на структуру почвы, улучшает грунтовую микрофлору.

Бактерии в холодный период впадают в состояние анабиоза, но с наступлением тепла – оживают. Полезные свойства сохраняются после замораживания средства, размерзания. Клубни разрешено использовать для еды после обработок препаратом, предварительно промыв водой. Средство подходит для тех, кто выращивает картофель по схемам органического земледелия.

Из недостатков отмечают невозможность применения средства в солнечную погоду. Все дело в том, что полезные бактерии сенной палочки погибают на солнечном свету. Поэтому все обработки проводят летом в пасмурную погоду или вечером.

Применение различных видов Фитоспорина для картофеля

Приготовление рабочих растворов фунгицида зависит от формы выпуска. Для разведения в нужной пропорции используют воду – талую, дождевую, из колодца. Разбавлять составы водопроводной хлорированной водой нельзя, так как бактерии погибают от хлора.

Фитоспорин-М Универсальный

Подходит для замачивания клубней, опрыскиваний ботвы культуры.

Дозировки:

• замачивание – на литр воды – 1,5 граммов порошка;
• опрыскивание – 10 граммов на 20 литров воды.

Фитоспорин-М Картофель

Состав содержит микроэлементы, фитобактерии, ГУМИ.

Дозировки:

• обработка клубней перед посадкой – используют на 50 кг картошки 30 граммов средства;
• обработки в вегетационный период (на «сотку» - 30 граммов).

Как хранить семенной картофель. Хранение семенного картофеля в погребе

Чтобы сохранить всхожесть семенного картофеля, нужно:

• поддерживать в погребе температуру в пределах +2–4°C. Если она опустится ниже, крахмал в клубнях начнёт преобразовываться в сахар, а при отрицательной температуре картошка подмёрзнет. Если же в помещении будет слишком тепло, картофель начнёт прорастать раньше времени. Поэтому грамотная теплоизоляция погреба – залог сохранности семенного материала;
• обустроить в погребе систему вентиляции, иначе семенной материал может задохнуться и сопреть. Чтобы удалить лишнюю влагу, поверх картофеля в ящик насыпают тонкий слой свёклы или редьки;
• поддерживать влажность в помещении не ниже 70%. Если она будет меньше, клубни начнут сохнуть и увядать;
• хранить семена картофеля в ящиках с решётчатыми боками и дном (отверстия нужны для того, чтобы к клубням беспрепятственно поступал воздух). Расстояние между двумя ящиками должно быть не менее 10 см;
• чтобы избежать преждевременного появления ростков, не насыпать семенной картофель слишком толстым слоем;
• перебирать семенной материал (1–2 раза за зиму). Картофелины с нитевидными отростками и клубеньками выбраковать;
• не обламывать преждевременно появившиеся отростки, а состригать их ножницами или аккуратно срезать острым ножом. Дело в том, что в каждом глазке – по 3 почки. Обламывая первые ростки, мы фактически убиваем самую активную из них и повреждаем 2 резервных. Однократное обламывание ростков снижает урожайность картофеля на 15%, двукратное – на 30%;
• чтобы замедлить развитие ростков, в ящики насыпают несколько слоёв сушёной мяты толщиной до 1–2 см: одним выстилают дно, ещё несколькими перемежают слои картофеля, последним слоем накрывают семенной материал. На 100 кг картофеля достаточно 500 г сушёной мяты;
• чтобы защитить семена от патогенных микроорганизмов, клубни в ящик насыпают слоями, перемежая их сушёной полынью, снытью или листьями рябины. Травы и листья собирают из расчёта 2 кг на 100 кг картофеля.

Как подготовить семенной картофель. Как правильно отобрать семенной картофель?

По какой-то непонятной причине часть огородников считает, что семенные клубни выбирать нужно из общей массы картофеля не осенью, а именно весной, чуть ли не прямо перед посадкой, то есть перед проращиванием. Однако и ваш покорный слуга, и иные специалисты своего дела настоятельно рекомендуют начинать выбирать семенной материал даже не во время выкопки, а еще загодя – обращая внимание на сами растения, на интенсивность и степень их цветения.

Нет ничего совершенно сложного пройтись по участку и выбрать самые крепкие, пышные и наиболее хорошо развитые кусты картофеля и отметить их ленточками или воткнуть рядом колышки. Зачем это нужно? Ну как же: раз ботва мощная, значит, и клубни будут крупными, а растения в дальнейшем стойкими к болезням и вредителям, то есть обладать солидным иммунитетом.

Выкапывание клубней картофеля

Для копки клубней именно с кустов, предназначенных для семенных целей необходимо как можно аккуратнее обращаться с кожицей, так как ее довольно легко повредить. Для того чтобы кожура стала максимально грубой и более-менее стойкой к повреждениям при выкопке, необходимо секатором у таких кустов обрезать ботву на высоте 12-14 см за пару недель до выкопки.

Убирать урожай у таких кустов нужно только вилами, обычными пятизубками: так будет минимальным риск повреждения клубней. Сразу после выкопки следует внимательный осмотр на предмет повреждений, гнили и пр. Затем (если все нормально) клубни после просушивания прямиком отправляются в семенной мешок.

Выкопка клубней и отбор семенного картофеля. © David Samson

Правила отбора семенного картофеля

Обычно на семенной материал отбираются клубни из тех кустов, от которых было отобрано как минимум семь, а лучше восемь картофелин или больше. Не менее четырех картофелин при этом должно быть весом более сотни граммов (после длительного зимнего хранения допустима усушка до 80 или 90 граммов, не более). Если же под кустом, который, возможно, активно развивался, оказалось довольно мелких клубней, то их лучше пустить в переработку, поскольку на лицо вырождение сорта (увы, такое бывает).

На семена не советуем оставлять картофелины пусть крупные и здоровые, но в одной лунке с которыми имелись загнивающие клубни, поскольку в дальнейшем возможно распространение инфекции.

Тот картофель, который полностью лишен недостатков, необходимо на пару часов оставить прямо на солнце, через час перевернув на другой бочок, а затем занести под навес, чтобы продержать там в течение 4-х – 5-ти часов для полного просушивания.

Обработка картофеля перед хранением. Чем обработать картофель перед закладкой на хранение

Чем обработать картофель перед закладкой на хранение

Собран сбор картофеля. Смотря на большие кучи, и памятуя, сколько сил и труда было вложено в выкармливание клубней, поневоле становится жутко за своё достояние, перезимует ли оно успешно, и долежит ли до весны? Конкретно в такие моменты возникает вопросец: «Чем обработать картофель перед закладкой на хранение так, чтоб ни единая картофелина не пропала?»

Как обработать картофель перед закладкой на хранение

А если вникнуть, должен ли картофель сохраниться весь 100%, нормально ли это, и какой отход в период хранения считается нормой?

Что влияет на сохранность картофеля

Время от времени в разговоре с соседями либо знакомыми можно слышать, что при схожих погодных критериях, в одном и том же регионе картофель перезимовал по-разному. Наверняка, это нормально, поэтому, что условия хранения у всех различные, у кого-либо глубочайший погреб, да ещё в нём приточно-вытяжная вентиляция, изготовленная с мозгом, а у кого-либо конурка, где всё вянет, а при мощных морозах вымерзает. Но не только лишь условия хранения имеют значение. Нужно разглядеть все варианты, а они последующие:

• Подбор сорта картофеля для региона. Бывают случаи, что гостя у собственных далеких родственников, мы восторгаясь вкусом и урожайностью тамошней картошки, привозим посадочный материал и для себя, а позже длительно удивляемся что не получили ни того, ни другого.
• Реестр селекционных достижений содержит 428 сорта картофеля, но ни одного сорта нет такового, который был бы рекомендован для возделывания во всех погодных зонах. Любой сорт районирован для собственной местности и таковой показатель как «лёжкость» также учтён;
• Лёжкость сорта при хранении имеет особенное значение. Селекционеры при сортоиспытании буквально определяют процентность клубней, которые непревзойденно сохраняются до самой весны и характеристики у всех видов различные. Например, сорт «Вэлор» британской селекции, введённый в реестр РФ (Российская Федерация – государство в Восточной Европе и Северной Азии, наша Родина) в 2000 году даёт цифру 98, «Роял» 96%, а вот «Победа» и «Европрима» всего 91 %, «Жанна» 92%, а вот «Жигулёвский» весьма урожайный, но до весны долежит лишь 78%.