Дачная жизнь

Жизнь за городом

Йодированная соль

Даже у самой экономной хозяйки такое случается: осталась в банке квашеная капуста долго без внимания - и перекисла

Исправить вкус «погрустневшей» квашеной капусты можно, если вымочить ее в воде с добавлением сахара (на 1 литр - 30-50 г). Залейте такой жидкостью предварительно отжатую капусту на пару часов - этого времени хватит, чтобы квашенка потеряла часть кислоты. Но данный способ может придать капусте сладкий привкус, если для вас это принципиально не подходит, можно заменить сладковатую воду на обычную. Только капусту следует выдержать в ней в два раза дольше.

Можно замочить капусту в воде с добавлением соды, она нейтрализует кислоту. Но будьте готовы к тому, что капуста может стать пресной.

Ночные заморозки часто оказываются неожиданностью для огородников. Если капусту не убрали, она подмерзнет и станет непригодной для долгого хранения .

В  статье расскажем, можно ли солить замороженную капусту и как подмерзание отражается на вкусовых свойствах.

Чем отличаются вкус и свойства подмороженного овоща

Если подмерзли только верхние листья на кочанах, это никак не отразится на вкусе и полезных свойствах, однако их при подготовке снимают. Если капуста промерзла полностью, то засоленный овощ станет мягким, с менее выраженным вкусом, а внешний вид квашеного продукта будет напоминать кашу.

Если овощ был несколько раз заморожен и разморожен, потеряются почти все полезные свойства.

Можно ли солить замороженную капусту. Как быть с замороженной капустой и можно ли ее солить

Не все сорта подходят для квашения и засолки. Раннеспелая капуста хороша для приготовления свежих салатов и первых и вторых блюд, а вот среднеспелые и позднеспелые сорта хороши для квашения и засолки. Хоть они и созревают долго, но кочаны получаются крупными и сочными. Давайте поговорим о самых лучших сортах среднего и позднего срока созревания.

Сорта капусты для засолки и квашения. Лучшие сорта капусты для квашения и засолки

Несколько простых рекомендаций позволят приготовить капусту правильно, чтобы она хрустела и сочетала в себе идеальные пропорции сладости, кислоты и соли.

Для закваски капусты используют бочки из различных видов древесины : дуба, осины, липы и других. Выбор такой тары объяснить просто – это экологически чистый материал, который изготавливают без использования химических веществ и сварки. Материал бочки подбирают согласно содержимому, которое будет впоследствии в ней храниться.

Технология производства бочки не зависит от типа древесины . Но чтобы выбрать нужный материал, стоит ознакомиться с его плюсами и минусами.

Можно ли квасить замороженную капусту. В каких бочках квасят капусту

Классическая турша — из армянской кухни. Готовят ее из зеленой стручковой фасоли. Во всяком случае, так было. Иногда добавляли морковь, но основные компоненты — фасоль, перец красный острый, чеснок. Даже не всегда зелень в рассоле использовали. На сухумском рынке были ряды, где пожилые женщины торговали туршой. На первый взгляд и не подумаешь, что такое блюдо может различаться у разных хозяек. А еще как различались! А огромная армия русскоговорящих хозяек придумала туршу сборную из различных овощей. Вот и мы с вами можем сделать необычную закуску, тем более что приготовить ее совсем просто. Она должна понравиться тем, кто отдает предпочтение соленьям и квашеным овощам.Турша из фасоли с капустой рецепт приготовления. Турша, но не классическая

Можно ли замораживать чеснок на зиму. Как заморозить чеснок

Лайфхаки

Продукты

Из-за того, что в наших краях погода меняется в зависимости от времени года, мы знакомы с таким явлением, как сезонные блюда . Принадлежность к той или иной группе зависит, конечно же, от овощей и фруктов, которые растут в определенную пору года. Одним из таких считают и чеснок .

Это пряное растение довольно капризно и с трудом сохраняется даже до начала зимы, не говоря уже о более длительном периоде. Но нашей редакции удалось узнать, как добиться максимального результата. Для этого нам понадобится заморозка чеснока , о которой мы подробно расскажем в сегодняшней статье.

Последние обновления на сайте:

1. Уроки садовода: как правильно высадить саженцы плодовых деревьев
2. Галька от гравия чем отличается. Чем отличается гравий от щебня и гальки
3. Подготовка плодового сада к зиме: основные работы и рекомендации
4. Как укрыть плетистую розу на зиму. Подготовка куста
5. Как вывести мышей с участка навсегда. Травы
6. Озеленение тёмных уголков: растения для затенённых участков
7. Когда убирать морковь и свеклу с грядки на хранение. Морковь
8. Тушеная пекинская капуста с грибами. Постная пекинская капуста, тушенная с лисичками. Вкусная коллекция
9. Китайская капуста с грибами рецепт. Салат из пекинской капусты с грибами
10. Нашатырный спирт для сада и огорода. Добавление статьи в новую подборку
11. Овощи для тенистых участков: лучшие выборы для вашего огорода
12. Вязать или варить арматуру для фундамента. Об «устаревших»  стандартах
13. Какие кустарники лучше приживаются. Добавление статьи в новую подборку
14. Огурцы для теплицы: как выбрать лучший сорт
15. Выращивайте эти овощи на солнце для максимального урожая
16. Огород в тени: 10 растений, которые будут расти даже в полумраке
17. Как избавиться от горечи в огурцах. Какие условия нужны для огурцов?
18. Лучшие способы хранения картошки зимой: секреты долгого сохранения урожая
19. Как защитить тыкву от заморозков на почве: советы и рекомендации
20. Осенний уход за яблоней: эффективные методы борьбы с паршей
21. Как спасти рассаду капусты после заморозков: основные правила первой помощи
22. Шпинат: супер-продукт для похудения и здоровья
23. Как приготовить вкусные бисквиты без шпината
24. Все, что нужно знать о грюндер профиле ПВХ: свойства, преимущества и применение
25. Белые грибы: их особенности и отличительные черты
26. Растение ревень: оптимальные условия для выращивания
27. Время убирать тыкву: подбор оптимального момента
28. Боровик и ложный белый гриб: что вы должны знать о том, чтобы отличить их друг от друга
29. На, какой почве растет сныть. Хитрости огородника: определение типа почвы по сорнякам и диким растениям
30. Морковь консервированная на зиму. Проверенные временем, очень вкусные рецепты моркови на зиму в банках
31. Партер в ландшафтном дизайне. О садовых партерах
32. Грибы похожие на Моховики. Грибы Моховики
33. Можно ли сажать на одной грядке разные сорта клубники. Можно ли сажать рядом разные сорта рассады клубники
34. Айва японская хеномелес японский. Японская айва дикая и культурная
35. Грибы рядовки съедобные и несъедобные. Описание
36. Картофель с майонезом и сыром в духовке. Картофель, запеченный с майонезом, сыром и чесноком
37. Как солить кубышки холодным способом. Простой рецепт холодного соления в собственном соку
38. Как сушить семена подсолнечника. Подсолнечные
39. Обрезка шиповника осенью схема. Применение плодов шиповника
40. Соленые грибы покрылись плесенью, что делать. Грибы покрылись плесенью, как быть?
41. Маринованные сливы на зиму, как оливки. Сливы, маринованные на зиму, как оливки
42. Выращивание тыквы в бочке. Выращивание тыквы в бочках
43. Маленькие огурцы маринованные. Хрустящие маринованные огурцы на зиму — рецепт на 1 литр
44. Ремонт стартера бензопилы Хускварна 137 своими руками. Устройство стартера бензопилы
45. Что делать с помидорной ботвой осенью. Куда деть помидорную ботву, чтобы была полезной: 4 совета
46. Сколько варить подберезовики и подосиновики перед жаркой. Обработка грибов
47. Грибы с коричневой шляпкой и желтой ножкой. Съедобные виды
48. Ранетки райские яблочки. Разновидности и характеристика сортов
49. Какие грибы растут на тополе. Где растёт и как выглядит гриб рядовка тополёвая
50. Зеленые помидоры с морковной ботвой на зиму рецепты. Список ингредиентов