Дачная жизнь

Жизнь за городом

Йодированная соль

Даже у самой экономной хозяйки такое случается: осталась в банке квашеная капуста долго без внимания - и перекисла

Исправить вкус «погрустневшей» квашеной капусты можно, если вымочить ее в воде с добавлением сахара (на 1 литр - 30-50 г). Залейте такой жидкостью предварительно отжатую капусту на пару часов - этого времени хватит, чтобы квашенка потеряла часть кислоты. Но данный способ может придать капусте сладкий привкус, если для вас это принципиально не подходит, можно заменить сладковатую воду на обычную. Только капусту следует выдержать в ней в два раза дольше.

Можно замочить капусту в воде с добавлением соды, она нейтрализует кислоту. Но будьте готовы к тому, что капуста может стать пресной.

Ночные заморозки часто оказываются неожиданностью для огородников. Если капусту не убрали, она подмерзнет и станет непригодной для долгого хранения .

В  статье расскажем, можно ли солить замороженную капусту и как подмерзание отражается на вкусовых свойствах.

Чем отличаются вкус и свойства подмороженного овоща

Если подмерзли только верхние листья на кочанах, это никак не отразится на вкусе и полезных свойствах, однако их при подготовке снимают. Если капуста промерзла полностью, то засоленный овощ станет мягким, с менее выраженным вкусом, а внешний вид квашеного продукта будет напоминать кашу.

Если овощ был несколько раз заморожен и разморожен, потеряются почти все полезные свойства.

Можно ли солить замороженную капусту. Как быть с замороженной капустой и можно ли ее солить

Не все сорта подходят для квашения и засолки. Раннеспелая капуста хороша для приготовления свежих салатов и первых и вторых блюд, а вот среднеспелые и позднеспелые сорта хороши для квашения и засолки. Хоть они и созревают долго, но кочаны получаются крупными и сочными. Давайте поговорим о самых лучших сортах среднего и позднего срока созревания.

Сорта капусты для засолки и квашения. Лучшие сорта капусты для квашения и засолки

Несколько простых рекомендаций позволят приготовить капусту правильно, чтобы она хрустела и сочетала в себе идеальные пропорции сладости, кислоты и соли.

Для закваски капусты используют бочки из различных видов древесины : дуба, осины, липы и других. Выбор такой тары объяснить просто – это экологически чистый материал, который изготавливают без использования химических веществ и сварки. Материал бочки подбирают согласно содержимому, которое будет впоследствии в ней храниться.

Технология производства бочки не зависит от типа древесины . Но чтобы выбрать нужный материал, стоит ознакомиться с его плюсами и минусами.

Можно ли квасить замороженную капусту. В каких бочках квасят капусту

Классическая турша — из армянской кухни. Готовят ее из зеленой стручковой фасоли. Во всяком случае, так было. Иногда добавляли морковь, но основные компоненты — фасоль, перец красный острый, чеснок. Даже не всегда зелень в рассоле использовали. На сухумском рынке были ряды, где пожилые женщины торговали туршой. На первый взгляд и не подумаешь, что такое блюдо может различаться у разных хозяек. А еще как различались! А огромная армия русскоговорящих хозяек придумала туршу сборную из различных овощей. Вот и мы с вами можем сделать необычную закуску, тем более что приготовить ее совсем просто. Она должна понравиться тем, кто отдает предпочтение соленьям и квашеным овощам.Турша из фасоли с капустой рецепт приготовления. Турша, но не классическая

Можно ли замораживать чеснок на зиму. Как заморозить чеснок

Лайфхаки

Продукты

Из-за того, что в наших краях погода меняется в зависимости от времени года, мы знакомы с таким явлением, как сезонные блюда . Принадлежность к той или иной группе зависит, конечно же, от овощей и фруктов, которые растут в определенную пору года. Одним из таких считают и чеснок .

Это пряное растение довольно капризно и с трудом сохраняется даже до начала зимы, не говоря уже о более длительном периоде. Но нашей редакции удалось узнать, как добиться максимального результата. Для этого нам понадобится заморозка чеснока , о которой мы подробно расскажем в сегодняшней статье.

Последние обновления на сайте:

1. Где можно найти актуальное расписание Дидюли в Барнауле
2. Повышение урожайности яблони: проверенные методы
3. Кустовые огурцы для открытого грунта: 6 лучших сортов для вашего сада
4. Выращивание лука в воде: простой способ получить свежий лук на своем балконе
5. Сильные деревья и цветущие кустарники: проверенные рекомендации для посадки
6. Подготовьтесь к уборке тыквы: лучшие практики для подмосковья
7. Пятнистость на листьях помидоров. Черная бактериальная пятнистость
8. Турша из фасоли на зиму. Ингредиенты
9. Когда собирать морковь с грядки. Как определить зрелость моркови по признакам?
10. Озеленение тёмных уголков: растения для затенённых участков
11. Уход за растениями в тени у забора: советы и рекомендации
12. Пекинская капуста с курицей и грибами
13. Пекинская капуста с шампиньонами по Дюкану.. Тушеная капуста с грибами по Дюкану
14. Рецепт тушеной пекинской капусты с грибами.
15. Водяной теплый плинтус. Что такое теплый плинтус и как он работает
16. Как нужно правильно укрыть розы на зиму в Подмосковье. Когда
17. Как правильно укрыть виноград на зиму. Подготовка винограда к зимним холодам
18. Как подготовить виноград к зиме. Осенняя обрезка лозы в зависимости от возраста виноградника
19. Пластиковые окна в деревянный дом. Установка пластиковых окон в доме из бревна
20. Оптимальные растения для тенистых участков: весенние и летние вариации
21. Садовые хитрости: как сделать свою огородную зоной в тени забора
22. Огород в тени: 10 растений, которые будут расти даже в полумраке
23. Оптимальное расстояние для посадки луковичных в корзины: секреты успешного выращивания
24. Как правильно подготовить картошку к хранению на зиму: моем или не моем
25. Шаг за шагом: рецепт приготовления вешенок жареных с луком
26. Шпинат - секрет здорового питания: полезные свойства и рецепты блюд
27. Заморозки и кукуруза: как избежать урожайного провала
28. Растение ревень: оптимальные условия для выращивания
29. Герметизация швов в деревянном доме: как обеспечить долговечность и устойчивость конструкции
30. Улучшите свой участок с помощью машины земли для дачи
31. Осень или лето: когда лучше обрезать березу
32. Морковь консервированная на зиму. Проверенные временем, очень вкусные рецепты моркови на зиму в банках
33. Салат из капусты моркови и перца болгарского на зиму. Маринованная закуска со сладким перцем и морковью
34. Грибы похожие на Моховики. Грибы Моховики
35. Ядовитые грибы похожие на опята. Съедобные и ложные опята: критерии различия
36. Перец с чесноком и петрушкой на зиму без стерилизации. Маринованный сладкий болгарский перец на зиму в банках
37. Когда обрезать калину обыкновенную. Когда обрезать калину
38. Айва японская хеномелес японский. Японская айва дикая и культурная
39. Сколько калорий в фаршированном перце. Фаршированный перец
40. Где лучше сажать чеснок в тени или на солнце. Огородные культуры, не боящиеся тени
41. Тыква с желтой мякотью внутри. Как выбрать самую вкусную тыкву?
42. Рецепт греческой мусаки с баклажанами и картофелем. Мусака из баклажанов-знаменитое блюдо греческой кухни
43. Соленые грибы покрылись плесенью, что делать. Грибы покрылись плесенью, как быть?
44. Как залечить дупло на яблоне. Дупло в яблоне: причины и как избежать его появления?
45. Грибы похожие на оленьи рожки. Гриб оленьи рожки: описание, распространение, съедобность
46. Под тополями, какие грибы растут. Где растёт и как выглядит гриб рядовка тополёвая
47. Можно ли использовать раствор соли для уничтожения сорняков. Обычная соль уничтожает все сорняки на огороде. Особый рецепт!
48. Нужно ли закрывать продухи на зиму в неотапливаемом доме. Целесообразность закрытия продухов
49. Дождевик гриб, как отличить от ложного. Гриб дождевик, как отличить от ложного
50. Ботва фасоли, как удобрение. Ценность ботвы в качестве удобрения на огороде