Дачная жизнь

Жизнь за городом

Йодированная соль

Даже у самой экономной хозяйки такое случается: осталась в банке квашеная капуста долго без внимания - и перекисла

Исправить вкус «погрустневшей» квашеной капусты можно, если вымочить ее в воде с добавлением сахара (на 1 литр - 30-50 г). Залейте такой жидкостью предварительно отжатую капусту на пару часов - этого времени хватит, чтобы квашенка потеряла часть кислоты. Но данный способ может придать капусте сладкий привкус, если для вас это принципиально не подходит, можно заменить сладковатую воду на обычную. Только капусту следует выдержать в ней в два раза дольше.

Можно замочить капусту в воде с добавлением соды, она нейтрализует кислоту. Но будьте готовы к тому, что капуста может стать пресной.

Ночные заморозки часто оказываются неожиданностью для огородников. Если капусту не убрали, она подмерзнет и станет непригодной для долгого хранения .

В  статье расскажем, можно ли солить замороженную капусту и как подмерзание отражается на вкусовых свойствах.

Чем отличаются вкус и свойства подмороженного овоща

Если подмерзли только верхние листья на кочанах, это никак не отразится на вкусе и полезных свойствах, однако их при подготовке снимают. Если капуста промерзла полностью, то засоленный овощ станет мягким, с менее выраженным вкусом, а внешний вид квашеного продукта будет напоминать кашу.

Если овощ был несколько раз заморожен и разморожен, потеряются почти все полезные свойства.

Можно ли солить замороженную капусту. Как быть с замороженной капустой и можно ли ее солить

Не все сорта подходят для квашения и засолки. Раннеспелая капуста хороша для приготовления свежих салатов и первых и вторых блюд, а вот среднеспелые и позднеспелые сорта хороши для квашения и засолки. Хоть они и созревают долго, но кочаны получаются крупными и сочными. Давайте поговорим о самых лучших сортах среднего и позднего срока созревания.

Сорта капусты для засолки и квашения. Лучшие сорта капусты для квашения и засолки

Несколько простых рекомендаций позволят приготовить капусту правильно, чтобы она хрустела и сочетала в себе идеальные пропорции сладости, кислоты и соли.

Для закваски капусты используют бочки из различных видов древесины : дуба, осины, липы и других. Выбор такой тары объяснить просто – это экологически чистый материал, который изготавливают без использования химических веществ и сварки. Материал бочки подбирают согласно содержимому, которое будет впоследствии в ней храниться.

Технология производства бочки не зависит от типа древесины . Но чтобы выбрать нужный материал, стоит ознакомиться с его плюсами и минусами.

Можно ли квасить замороженную капусту. В каких бочках квасят капусту

Классическая турша — из армянской кухни. Готовят ее из зеленой стручковой фасоли. Во всяком случае, так было. Иногда добавляли морковь, но основные компоненты — фасоль, перец красный острый, чеснок. Даже не всегда зелень в рассоле использовали. На сухумском рынке были ряды, где пожилые женщины торговали туршой. На первый взгляд и не подумаешь, что такое блюдо может различаться у разных хозяек. А еще как различались! А огромная армия русскоговорящих хозяек придумала туршу сборную из различных овощей. Вот и мы с вами можем сделать необычную закуску, тем более что приготовить ее совсем просто. Она должна понравиться тем, кто отдает предпочтение соленьям и квашеным овощам.Турша из фасоли с капустой рецепт приготовления. Турша, но не классическая

Можно ли замораживать чеснок на зиму. Как заморозить чеснок

Лайфхаки

Продукты

Из-за того, что в наших краях погода меняется в зависимости от времени года, мы знакомы с таким явлением, как сезонные блюда . Принадлежность к той или иной группе зависит, конечно же, от овощей и фруктов, которые растут в определенную пору года. Одним из таких считают и чеснок .

Это пряное растение довольно капризно и с трудом сохраняется даже до начала зимы, не говоря уже о более длительном периоде. Но нашей редакции удалось узнать, как добиться максимального результата. Для этого нам понадобится заморозка чеснока , о которой мы подробно расскажем в сегодняшней статье.

Последние обновления на сайте:

1. Шаг за шагом: как приготовить вкусные жареные вешенки на сковороде
2. Как выбрать между биметаллическими и алюминиевыми радиаторами для отопления дома
3. Забыли купить шпинат? Не беда! Вот что можно добавить в салат вместо него
4. Зимняя защита саженцев: как защитить свой сад от зайцев
5. Воспитывая аромат: простой способ выращивания базилика в горшке
6. Зимой не замораживай: как правильно хранить картофель
7. Фановая труба или вакуумный клапан: что выбрать для вашего проекта
8. Растение ревень: оптимальные условия для выращивания
9. Как прогнать мышей и крыс. Как навсегда избавиться от крыс в частном доме народными средствами
10. Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом
11. Схема укороченного побега сосны с хвоинками ― спутник. Лабораторная работа . Знакомство с внешним строением растения
12. Крымский горный белый гриб. Горный белый гриб
13. Сколько калорий в свекле с чесноком. Калорийность вареной свеклы
14. Гриб похожий на опенок. Съедобные и ложные опята: критерии различия
15. Лучшие рецепты с базиликом. Базилик свежий: блюда и рецепты
16. Приметы народов за поведением животных. Другие животные
17. Белые прожилки в помидорах, что это. Причины появления белых жестких прожилок в помидорах
18. Спаржевая фасоль в томате рецепты консервированная на зиму. Консервированная фасоль в томате с овощами, как в магазине – рецепт без стерилизации
19. Когда можно есть тыкву после уборки. Можно ли есть недозрелую тыкву?
20. Грибы съедобные в польше. Характеристика польского гриба
21. Как сделать правильно грядку под клубнику. Грядки для клубники - как правильно сделать своими руками многоярусные, умные, высокие или теплые
22. Грибы с коричневой шляпкой и желтой ножкой. Съедобные виды
23. Как выглядит гриб курочка. Описание гриба
24. Борный Спирт в Ухо для лечения отита. Отит
25. Размножение пеларгонии черенками осенью. Общие правила размножения герани черенками
26. Гриб похожий на лисичку. Характеристики и краткое описание строения съедобного гриба
27. Красная крапива домашний цветок. Цветок колеус – домашняя крапивка
28. Заготовки из картошки на зиму золотые рецепты. Сохраним и всё съедим
29. Почему помидоры внутри с белыми жесткими прожилками. Отчего помидоры внутри белые и жесткие
30. Бензопила Партнер 350 S Неисправности и их устранение. Бензопила Партнер 350: характеристики и особенности
31. Как сохранить ранетки на зиму свежими в домашних условиях. Три составляющие долгого хранения
32. Яблоки закатать целиком. Как закрыть яблоки в банках на зиму целиком
33. Можно ли сохранить клубни однолетних георгинов. Как сделать однолетние георгины многолетними
34. Почему у груши листья бордовые. Пять причин покраснения листьев на груше
35. Чтобы перцы быстрее покраснели. Что делать, чтобы помидоры и перцы побыстрее покраснели?
36. Надо ли обрезать папоротник на зиму и когда.  Виды папоротников
37. С, какой целью рыхлят почву вокруг растений?
38. Где сажать крыжовник в тени или на солнце. Где и когда посадить крыжовник
39. Как получить делянку для вырубки леса. Лесной форум Гринпис
40. Переопыляются ли ФЛОКСЫ посаженные рядом. Re: ФЛОКСЫ - 3
41. Как сшить укрытие для роз на зиму своими руками. Зачем нужно укрывать кусты на зиму
42. Как хранить яблоки на зиму в домашних на балконе. Как хранить яблоки в квартире
43. Разрешение на строительство бани на участке ижс. Нужно ли получать разрешение на строительство бани в 2021
44. Озимый овес сроки посева. Посев овса под зиму – с чего начинать?
45. Чем обработать спилы на плодовых деревьях. Замазываем раны и спилы у деревьев правильно
46. Перистиль в архитектуре это. Перистиль
47. Сосна кедровая европейская pinus cembra Glauca. Сосна кедровая Глаука Компакта (Pinus cembra Glauca Compacta)
48. На,, какой почве растет мокрица. Как вывести мокрицу с огорода
49. Почему трещат дрова при горении. Почему дрова трещат
50. Можно ли держать свиней в городе в частном доме. Сколько свиней можно держать в частном доме?