Дачная жизнь

Жизнь за городом

Йодированная соль

Даже у самой экономной хозяйки такое случается: осталась в банке квашеная капуста долго без внимания - и перекисла

Исправить вкус «погрустневшей» квашеной капусты можно, если вымочить ее в воде с добавлением сахара (на 1 литр - 30-50 г). Залейте такой жидкостью предварительно отжатую капусту на пару часов - этого времени хватит, чтобы квашенка потеряла часть кислоты. Но данный способ может придать капусте сладкий привкус, если для вас это принципиально не подходит, можно заменить сладковатую воду на обычную. Только капусту следует выдержать в ней в два раза дольше.

Можно замочить капусту в воде с добавлением соды, она нейтрализует кислоту. Но будьте готовы к тому, что капуста может стать пресной.

Ночные заморозки часто оказываются неожиданностью для огородников. Если капусту не убрали, она подмерзнет и станет непригодной для долгого хранения .

В  статье расскажем, можно ли солить замороженную капусту и как подмерзание отражается на вкусовых свойствах.

Чем отличаются вкус и свойства подмороженного овоща

Если подмерзли только верхние листья на кочанах, это никак не отразится на вкусе и полезных свойствах, однако их при подготовке снимают. Если капуста промерзла полностью, то засоленный овощ станет мягким, с менее выраженным вкусом, а внешний вид квашеного продукта будет напоминать кашу.

Если овощ был несколько раз заморожен и разморожен, потеряются почти все полезные свойства.

Можно ли солить замороженную капусту. Как быть с замороженной капустой и можно ли ее солить

Не все сорта подходят для квашения и засолки. Раннеспелая капуста хороша для приготовления свежих салатов и первых и вторых блюд, а вот среднеспелые и позднеспелые сорта хороши для квашения и засолки. Хоть они и созревают долго, но кочаны получаются крупными и сочными. Давайте поговорим о самых лучших сортах среднего и позднего срока созревания.

Сорта капусты для засолки и квашения. Лучшие сорта капусты для квашения и засолки

Несколько простых рекомендаций позволят приготовить капусту правильно, чтобы она хрустела и сочетала в себе идеальные пропорции сладости, кислоты и соли.

Для закваски капусты используют бочки из различных видов древесины : дуба, осины, липы и других. Выбор такой тары объяснить просто – это экологически чистый материал, который изготавливают без использования химических веществ и сварки. Материал бочки подбирают согласно содержимому, которое будет впоследствии в ней храниться.

Технология производства бочки не зависит от типа древесины . Но чтобы выбрать нужный материал, стоит ознакомиться с его плюсами и минусами.

Можно ли квасить замороженную капусту. В каких бочках квасят капусту

Классическая турша — из армянской кухни. Готовят ее из зеленой стручковой фасоли. Во всяком случае, так было. Иногда добавляли морковь, но основные компоненты — фасоль, перец красный острый, чеснок. Даже не всегда зелень в рассоле использовали. На сухумском рынке были ряды, где пожилые женщины торговали туршой. На первый взгляд и не подумаешь, что такое блюдо может различаться у разных хозяек. А еще как различались! А огромная армия русскоговорящих хозяек придумала туршу сборную из различных овощей. Вот и мы с вами можем сделать необычную закуску, тем более что приготовить ее совсем просто. Она должна понравиться тем, кто отдает предпочтение соленьям и квашеным овощам.Турша из фасоли с капустой рецепт приготовления. Турша, но не классическая

Можно ли замораживать чеснок на зиму. Как заморозить чеснок

Лайфхаки

Продукты

Из-за того, что в наших краях погода меняется в зависимости от времени года, мы знакомы с таким явлением, как сезонные блюда . Принадлежность к той или иной группе зависит, конечно же, от овощей и фруктов, которые растут в определенную пору года. Одним из таких считают и чеснок .

Это пряное растение довольно капризно и с трудом сохраняется даже до начала зимы, не говоря уже о более длительном периоде. Но нашей редакции удалось узнать, как добиться максимального результата. Для этого нам понадобится заморозка чеснока , о которой мы подробно расскажем в сегодняшней статье.

Последние обновления на сайте:

1. Какие растения всегда сажают только осенью. Особенности осенней посадки
2. Можно ли обрезать берёзу. Как правильно обрезать березу на участке?
3. Сорта огурцов для Северо-Запада. Сорта для Северо-Запада, выращиваемые в открытом грунте
4. Вся правда о винтовых сваях. Винтовая свая в СССР. История формата 108/300
5. Овощи для тени: лучшие растения для теневых участков вашего сада
6. Как сделать идеальные маленькие консервированные огурчики на зиму: лучшие рецепты
7. Как правильно консервировать огурцы на зиму в 1-литровых банках
8. Как сделать дачу неприступной: 10 простых способов охраны своими руками
9. Выбор места для строительства: ИЖС или ДНП
10. Почему неправильное укрытие может навредить розам
11. Необычные способы использования мороженной капусты в кулинарии
12. Шаг за шагом: как правильно отварить грибы вешенки
13. Не любите шпинат? Вот 5 вариантов его замены в пироге
14. Как шпинат может помочь вам избавиться от лишних килограммов
15. Как шпинат может улучшить ваше здоровье и помочь в похудении
16. Минимум калорий, максимум пользы: как приготовить шпинат для похудения до 100 ккал
17. Не любите шпинат? Вот как заменить его в пироге с рыбой
18. Подбор оптимального места для выращивания арбузов в открытом грунте
19. Безопасность употребления помидоров с белыми прожилками: что нужно знать
20. Защитите свой виноградный сад от зимы: 6 простых шагов
21. Луковичные в корзине: простой способ посадить луковицы
22. Можно ли мыть картофель перед закладкой на хранение. Можно ли мыть картофель перед хранением
23. Электрические котлы отопления энергосберегающие. Популярные модели
24. Самобесплодная слива, что значит. Особенности выращивания самоплодной сливы
25. Борный спирт или борная кислота?. Борный спирт и борная кислота – в чем различие?
26. Как выглядят грибы курочки. Как найти и заготовить на зиму грибы курочки
27. Цвет листьев осенью у клена. Какого цвета листья осенью
28. Баклажаны с кинзой на зиму рецепты приготовления. Пикантные баклажаны с кинзой, чесноком и чили
29. Как сушить семена подсолнечника. Подсолнечные
30. Гипсовая штукатурка в неотапливаемом доме в зиму. Гипсовая штукатурка
31. Мыши на грядках, как избавиться. Разновидности огородно-дачных вредителей
32. Сок из клюквы через соковыжималку на зиму. Классический вариант
33. Как посадить клубнику в августе на грядку с горчицей. Добавление статьи в новую подборку
34. Белые прожилки в помидорах, что это. Причины появления белых жестких прожилок в помидорах
35. Когда собирать зеленушки и серушки. Похожие грибы и ложные опасные двойники
36. Ремонт стартера бензопилы Хускварна 137 своими руками. Устройство стартера бензопилы
37. Как определить лицевую сторону поликарбоната. Какая сторона лицевая у поликарбоната
38. Клумба цветущая с ранней весны до поздней осени. Для дачи в цвету с весны до осени
39. Сколько варить подберезовики и подосиновики перед жаркой. Обработка грибов
40. Когда обрывать листья у розы на зиму. Когда обрезать розы осенью
41. Если пожелтела хвоя. У ели желтеют иголки
42. Капуста горькая, что делать. Свежая капуста горчит — надо что-то делать
43. Нектарин консервированный на зиму.
44. Гриб с коричневой шляпкой на толстой коричневой ножке. Съедобные пластинчатые грибы
45. Гриб рыжик в беларуси. Съедобные, несъедобные и ядовитые грибы Белоруссии
46. Когда и как обрезать шиповник. Как обрезать шиповник
47. Огурцы пятна на листьях. Пятна на листьях огурцов – из-за чего появляются, что делать и чем лечить
48. Чеснок сажать в тени можно. Огородные культуры, не боящиеся тени
49. Удобрения сколько грамм в столовой ложке. Сколько грамм удобрений в столовой ложке
50. Огурцы с майонезом на зиму. Заготовка на зиму огурцы в майонезе