Дачная жизнь

Жизнь за городом

Соли при солении

Ночные заморозки часто оказываются неожиданностью для огородников. Если капусту не убрали, она подмерзнет и станет непригодной для долгого хранения .

В  статье расскажем, можно ли солить замороженную капусту и как подмерзание отражается на вкусовых свойствах.

Чем отличаются вкус и свойства подмороженного овоща

Если подмерзли только верхние листья на кочанах, это никак не отразится на вкусе и полезных свойствах, однако их при подготовке снимают. Если капуста промерзла полностью, то засоленный овощ станет мягким, с менее выраженным вкусом, а внешний вид квашеного продукта будет напоминать кашу.

Если овощ был несколько раз заморожен и разморожен, потеряются почти все полезные свойства.

Можно ли солить замороженную капусту. Как быть с замороженной капустой и можно ли ее солить

Даже у самой экономной хозяйки такое случается: осталась в банке квашеная капуста долго без внимания - и перекисла

Исправить вкус «погрустневшей» квашеной капусты можно, если вымочить ее в воде с добавлением сахара (на 1 литр - 30-50 г). Залейте такой жидкостью предварительно отжатую капусту на пару часов - этого времени хватит, чтобы квашенка потеряла часть кислоты. Но данный способ может придать капусте сладкий привкус, если для вас это принципиально не подходит, можно заменить сладковатую воду на обычную. Только капусту следует выдержать в ней в два раза дольше.

Можно замочить капусту в воде с добавлением соды, она нейтрализует кислоту. Но будьте готовы к тому, что капуста может стать пресной.

Для закваски капусты используют бочки из различных видов древесины : дуба, осины, липы и других. Выбор такой тары объяснить просто – это экологически чистый материал, который изготавливают без использования химических веществ и сварки. Материал бочки подбирают согласно содержимому, которое будет впоследствии в ней храниться.

Технология производства бочки не зависит от типа древесины . Но чтобы выбрать нужный материал, стоит ознакомиться с его плюсами и минусами.

Можно ли квасить замороженную капусту. В каких бочках квасят капусту

Классическая турша — из армянской кухни. Готовят ее из зеленой стручковой фасоли. Во всяком случае, так было. Иногда добавляли морковь, но основные компоненты — фасоль, перец красный острый, чеснок. Даже не всегда зелень в рассоле использовали. На сухумском рынке были ряды, где пожилые женщины торговали туршой. На первый взгляд и не подумаешь, что такое блюдо может различаться у разных хозяек. А еще как различались! А огромная армия русскоговорящих хозяек придумала туршу сборную из различных овощей. Вот и мы с вами можем сделать необычную закуску, тем более что приготовить ее совсем просто. Она должна понравиться тем, кто отдает предпочтение соленьям и квашеным овощам.Турша из фасоли с капустой рецепт приготовления. Турша, но не классическая

Можно ли замораживать чеснок на зиму. Как заморозить чеснок

Лайфхаки

Продукты

Из-за того, что в наших краях погода меняется в зависимости от времени года, мы знакомы с таким явлением, как сезонные блюда . Принадлежность к той или иной группе зависит, конечно же, от овощей и фруктов, которые растут в определенную пору года. Одним из таких считают и чеснок .

Это пряное растение довольно капризно и с трудом сохраняется даже до начала зимы, не говоря уже о более длительном периоде. Но нашей редакции удалось узнать, как добиться максимального результата. Для этого нам понадобится заморозка чеснока , о которой мы подробно расскажем в сегодняшней статье.

Не все сорта подходят для квашения и засолки. Раннеспелая капуста хороша для приготовления свежих салатов и первых и вторых блюд, а вот среднеспелые и позднеспелые сорта хороши для квашения и засолки. Хоть они и созревают долго, но кочаны получаются крупными и сочными. Давайте поговорим о самых лучших сортах среднего и позднего срока созревания.

Сорта капусты для засолки и квашения. Лучшие сорта капусты для квашения и засолки

Несколько простых рекомендаций позволят приготовить капусту правильно, чтобы она хрустела и сочетала в себе идеальные пропорции сладости, кислоты и соли.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусный и полезный рецепт: Пекинская капуста с грибами
2. Красота и урожай в тени: как создать красивый и плодородный сад
3. Как сохранить виноград на зиму. Сохраняем молодой виноград под зиму
4. Как ухаживать за виноградом осенью. Уход за лозой винограда осенью: опрыскивания для подготовки к зиме
5. В тени не растет: 10 растений для тени на даче
6. Огород в тени: 10 растений, которые будут расти даже в полумраке
7. Вкусные и питательные заготовки из туршевой фасоли: рецепты и советы
8. Оптимальное время для сбора тыквы в средней полосе России: как не пропустить сезон
9. Огурцы для северо-запада: как выбрать лучшие сорта и гибриды
10. Необычные способы использования мороженной капусты в кулинарии
11. Надо ли вешенки мыть перед жаркой: мифы и правда
12. Устойчивость сортов моркови к морковной мухе и черной гнили: ключ к высоким урожаям
13. Ложный белый гриб vs Реальный белый гриб: как не попасть в ловушку
14. Зимняя защита саженцев: как защитить свой сад от зайцев
15. Осенние заморозки: как защитить свой огород
16. Плиты перекрытия или монолит: какой выбор для вашего дома
17. Заморозки на огурцах: почему зимой их становится меньше
18. Как подготовить грядку для малины. Подготовка грядки и посадка малины
19. Грибы похожие на опята. Съедобные и ложные опята: критерии различия
20. Посадка малины по методу соболева. Пошаговая инструкция для начинающих
21. Запеканка мясная на сковороде. Запеканка из картофеля на сковороде
22. Как выглядят грибы курочки. Как найти и заготовить на зиму грибы курочки
23. Курочка гриб, как выглядит. Как найти и заготовить на зиму грибы курочки
24. Клетка для кур своими руками чертежи. Конструкция клеток для несушек
25. Фубаг или РЕСАНТА, что лучше. Лучший инверторный сварочный аппарат РЕСАНТА САИ-160К (MMA)
26. Каких животных можно держать на даче. #1 DmitriyFrolov
27. Помидоры жесткие внутри. Почему помидоры внутри белые и жесткие
28. Когда в Подмосковье созревает тыква. Сорта тыквы, наиболее популярные в Подмосковье
29. Как посадить клубнику в августе на грядку с горчицей. Добавление статьи в новую подборку
30. Лягушки земляные в огороде. Как привлечь лягушек (жаб) в огород: личный опыт
31. Гриб с толстой ножкой и коричневой шляпкой. Съедобные коричневые грибы с описанием и фото
32. Если пожелтела хвоя. У ели желтеют иголки
33. Пижма это культурное растение или дикорастущее. Общая характеристика вида
34. Гриб рыжик в беларуси. Съедобные, несъедобные и ядовитые грибы Белоруссии
35. Морковь изначально была фиолетовой.. Какого цвета изначально (до селекции) была морковь?
36. Можно ли сохранить клубни однолетних георгинов. Как сделать однолетние георгины многолетними
37. Можно ли в спальне держать монстеру. Можно ли держать дома монстеру
38. Сколько сульфата калия в столовой ложке. Сколько грамм удобрений в столовой ложке
39. Можно ли есть польские грибы. Польза и вред
40. Почему листья у клубники светлеют. Причины
41. Чеснок сажать в тени можно. Огородные культуры, не боящиеся тени
42. Арбуз и виноград совместимость. Правила сочетания фруктов
43. Опята без юбки съедобные. Другие
44. Какие грибы можно есть в сыром виде. Можно ли есть сырые шампиньоны
45. Сколько грамм в столовой ложке монофосфата калия. Калийные удобрения для томатов, огурцов и других культур
46. Почему пшеница растет на лугу. Зерновые культуры
47. Переопыляются ли ФЛОКСЫ посаженные рядом. Re: ФЛОКСЫ - 3
48. Нужно ли рябчики выкапывать каждый год. Когда выкапывать рябчики?
49. Как укоренить черенок герани осенью. Способы размножения
50. Почему горькая свекла после варки. Почему свекла вырастает несладкая или горчит