Шпинат - необязательный ингредиент: альтернативы для здорового питания
- Шпинат - необязательный ингредиент: альтернативы для здорового питания
- Связанные вопросы и ответы
- Какие овощи можно использовать вместо шпината в салатах
- Какие листовые зеленые можно добавить в блюда вместо шпината
- Какой эффект на здоровье оказывают альтернативы шпинату
- Существуют ли другие растения, обладающие такими же полезными свойствами, как у шпината
- Какие рецепты приготовления блюд с заменителями шпината стоит попробовать
- Какие продукты можно использовать для приготовления зеленого смузи без шпината
Шпинат - необязательный ингредиент: альтернативы для здорового питания
Шпинат — однолетнее растение семейства Амарантовые, по праву считают «зеленым доктором» среди множества растений, употребляемых в пищу. Он является отличной профилактикой онкозаболеваний: японские ученые, проведя ряд исследований, обнаружили, что полезные вещества, содержащиеся в шпинате, могут тормозить разрушение ДНК и останавливать рост раковых клеток. Шпинат —мощный природный антиоксидант, его состав богат на витамины В1, В2, В6, К, А, Е, фолиевую кислоту и микроэлементы: лютеин, железо, марганец, медь, цинк.
В отличие от щавеля, шпинат рекомендуют подвергать тепловой обработке — в сыром виде у него содержится слишком много щавелевой кислоты. Для этого необязательно его варить, можно просто на несколько минут залить горячей водой, затем аккуратно промокнуть листья чистым полотенцем, убирая таким образом лишнюю воду. В меню диеты и рацион здорового питания диетологи советуют включать его не более трех-четырех раз в неделю: при всей полезности шпината, он содержит в себе естественные оксалаты, которые в больших количествах могут спровоцировать серьезные заболевания почек и желчного пузыря.
Так как лютеин является жирорастворимым пигментом, шпинат лучше всего употреблять вместе с оливковым маслом, например, в виде салатов и различных холодных закусок.
- Салат со шпинатом и ломтиками бекона
Для его приготовления понадобится:
- пучок или небольшая упаковка шпината;
- 5 полосок бекона;
- 3 яйца;
- ржаные или пшеничные сухарики;
- сок половинки лимона;
- соль, перец по вкусу;оливковое масло для заправки.
- Листья шпината промыть в горячей воде, тщательно просушить, с обеих сторон смочить оливковым маслом и выложить на дно салатной формы. Бекон обжарить, сложить в тарелку поверх листьев, добавить мелко нашинкованные яйца, сбрызнуть соком лимона и маслом, сверху посыпать сухариками.
Связанные вопросы и ответы:
1. На что можно заменить шпинат
Другие зеленые листовые овощи, такие как мангольд, руккола или кард, могут быть отличной заменой шпината. Они также богаты витаминами и минералами, идеальны для салатов или гарниров.
2. Если мне не нравится шпинат, что можно использовать вместо него
Вместо шпината можно использовать листовую капусту, которая также богата питательными веществами и вкусной текстурой. Ее можно добавлять в смузи, салаты или вареные блюда.
3. Какие овощи можно использовать вместо шпината в пасте
Для приготовления пасты без шпината можно использовать брокколи, латук или свежие травы, такие как базилик или петрушка. Они добавят аромат и вкус блюду, делая его свежим и аппетитным.
4. Какую зелень можно добавить в закуску вместо шпината
Вместо шпината для закуски можно использовать листовой салат, редис или укроп. Они добавят свежести и питательных веществ блюду, делая его более сытным и вкусным.
5. Какую замену шпинату можно использовать в супе
Вместо шпината в супе можно использовать шведский салат, крапиву или зеленый горошек. Они добавят богатый аромат и вкус супу, делая его более разнообразным и питательным.
6. Какие другие зеленые листовые овощи можно использовать вместо шпината в смузи
Вместо шпината в смузи можно использовать листья манго, куриного горошка или петрушки. Они добавят свежести и питательных веществ вашему напитку, делая его более здоровым и вкусным.
7. Какую замену шпинату можно использовать в запеканке
Вместо шпината в запеканке можно использовать мангольд, молодой шпинат или листья крапивы. Они сохранят свою форму и вкус при запекании, делая блюдо сочным и ароматным.
8. Что можно добавить в омлет вместо шпината
Вместо шпината в омлет можно добавить шпаргал, тыквенные листья или зеленый лук. Они добавят аромата и витаминов вашему завтраку, делая его вкусным и питательным.
Какие овощи можно использовать вместо шпината в салатах
Фото: / poetryofspices
До сих пор считаете, что шпинат — это скучно?
Спешим переубедить вас в обратном: этот листовой овощ может похвастаться не только большим количеством витаминов и минералов, но и отменным вкусом, главное правильно сочетать его с дополнительными ингредиентами. Среди разнообразных рецептов с добавлением шпината обязательно найдется тот, который поможет полюбить этот овощ всей душой. Это хорошо знают приверженцы здорового образа жизни: благодаря своей чрезвычайно низкой калорийности и высокому содержанию растительного белка шпинат удерживает свои позиции лидера среди продуктов для правильного и диетического питания.
«В шпинате содержится большое количество калия, железа, марганца, йода, он обладает противовоспалительным действием, усиливает перистальтику кишечника, ускоряет метаболизм во время похудения и надолго избавляет от голода благодаря высокому содержанию клетчатки», — утверждает гастроэнтеролог Ирина Варшавская.
Свежий смузи из шпината с огурцом
Зеленый смузи на основе шпината отлично подойдет для желающих сбросить лишние килограммы: минимум калорий, большое количество витаминов, микроэлементов и клетчатки. Обладает освежающим и выраженным детокс-эффектом.
Для приготовления понадобится:
- Шпинат (основной ингредиент) — 20 г
- Огурец (придаст освежающий эффект) — 1 шт
- Сельдерей (придаст смузи пикантность и аромат) — 1 стебель
- Укроп (добавит пряности) — 20 г
КБЖУ готового смузи из шпината с огурцом (на 100 г)
Приготовление:
- Сельдерей и огурец измельчаем с помощью ножа на небольшие кусочки.
- Промываем и нарезаем шпинат и укроп.
- Закладываем ингредиенты в блендер.
- Измельчаем в блендере до состояния смузи.
«Свежеприготовленный смузи относится к здоровой пище, не создает ощущения тяжести в желудке, сохраняет все витамины и клетчатку, чем выгодно отличается от соков», — Валерия Симонова, врач-нутрициолог.
Витаминный смузи из шпината с яблоком
Даже придерживаясь диеты, хочется иногда побаловать себя сладким. Почему бы не позволить себе десертный вариант смузи со шпинатом? Процессу похудения такое лакомство не навредит, а пользу для здоровья и настроения принесет.
Для приготовления понадобится:
- Шпинат — 50 г
- Свежевыжатый яблочный сок — 300 мл
- Лимон — ½ шт
- Сухой имбирь — 10 г
КБЖУ готового смузи из шпината с яблоком (на 100 г)
Приготовление:
- Шпинат вместе с яблочным и лимонным соком отправляем в блендер.
- Измельчаем на блендере все компоненты смузи. Добавляем сухой имбирь.
Специалисты из Шведского университета Линчепинга считают, что большую часть полезных веществ шпинат сохранит, если его готовить в виде смузи или коктейля с добавлением различных молочных продуктов. Они объяснили, что так пигмент лютеин высвобождается из листьев и лучше растворяется в жидкости при воздействии молочного жира.
Пряный коктейль из шпината с лимоном и имбирем
Чем коктейль отличается от смузи? Тем, что в первом содержатся молочные продукты. Полезный и питательный коктейль из шпината с кокосовым молоком зарядит энергией на весь день и рекомендуется для употребления в утренние часы. Нотки лимона и имбиря прекрасно раскрываются на фоне нейтрального вкуса шпината. Кстати, в этом рецепте кокосовое молоко можно заменить другим растительным молоком, которое вы любите.
Для приготовления понадобится:
- Шпинат (основной ингредиент) — 30 г
- Вода — 100 мл
- Кокосовое молоко (или любое другое растительное) — 100 мл
- Сок лимона (придаст характерную кислинку) — 2 ст.л.
- Сухой имбирь (сделает смузи сладковато-острым и пряным) — 10 г
КБЖУ готового пряного коктейля из шпината (на 100 г)
Приготовление:
- Помещаем в блендер шпинат, добавляем кокосовое молоко, воду и сок лимона, а также сухой имбирь.
- Измельчаем все компоненты коктейля.
Шпинат рекомендуется включить в рацион питания людям с диабетом, малокровием, с заболеваниями глаз. В пожилом возрасте употребление шпината предупреждает развитие возрастных изменений зрения.
Витаминный салат со шпинатом
Низкокалорийный салат со шпинатом настоящая находка для тех, кто хочет похудеть и при этом не испытывать чувство голода: большое количество клетчатки способствует длительному насыщению, а витаминный состав придаст сил и бодрости.
Какие листовые зеленые можно добавить в блюда вместо шпината
Шпинат не имеет особого запаха и слабый вкус , поэтому заменять его можно такими же растениями без запаха и особого вкуса. Конечно, некоторые из них всё же будут иметь отличия. Какие и насколько опишем ниже.
Крапива
Крапива – издревле известный полезный дикорос, который добавляли в свою еду ещё наши предки. Ей можно заменять шпинат, а так же мангольд и петрушку.
Если вам нравится шпинат, то крапива понравится тоже. Она плотнее и душистее шпината и в отличие от шпината – не скользкая. Только нужно помнить, что перед нарезкой крапиву нужно бланшировать. Полезные свойства практически не изменятся, у обоих трав одинаковый набор витаминов.
Нашинковав, можно бросить в омлет, добавить в гречку, чтобы получить отличный завтрак для детей и взрослых. Эту зелень можно добавить во множество различных рецептов рулетов, запеканок , пирогов, равиоли или домашней пасты.
Листья молодой горчицы
Листья молодой горчицы – один из заменителей шпината . Они также полны ценных веществ, но их вкус не всем может понравиться.
Используют их, как и листья шпината, при тушении. Листья молодой горчицы хорошо подходят для несладких блюд в виде гарнира . Вкус при замене станет более горьким, но это не сделает блюдо менее полезным.
Салат латук
Салат латук – весьма богатый витаминами и микроэлементами ингридиент.
Имеет слегка сладкий вкус, но в сочетании с горчицей или фруктами вкусовые качества не изменятся.
Добавляют в хот-доги, салаты и мясные блюда. Салат латук даже полезнее шпината , в нём огромное количество витамина А.
Пекинская капуста
Пекинская капуста – известная и полезная зелень, полная минеральными веществами. Ее можно добавлять в супы и в несладкие пироги в качестве начинки. Хотя обычно её и используют исключительно для салатов. Также пекинскую капусту добавляют во вторые блюда, гарниры, супы. Она очень похожа по вкусу на салат, но имеет более твёрдую мякоть. Особых отличий от шпината в готовом продукте не будет.
Кресс-салат
Кресс-салат – известная ещё с древних времён зелень, весьма богата витаминами и минералами.
Также как и шпинат, эта зелень только начала набирать популярность в России, тогда как кулинары в Европе давно применяют её в приготовлении мясных, рыбных блюд.
Из кресс-салата готовят супы, салаты, подливки, соусы , суфле, приправы. Кресс-салат достаточно уникален и поэтому им можно заменить шпинат во всех рецептах. С ним можно готовить тушённые блюда, запеканки, омлеты. Он очень низкокалорийный и помогает избавить от лишних килограммов. Кресс-салат имеет пикантный, слегка горьковатый вкус, что отличает его от шпината, но не делает продукты менее полезными.
Щавель
Щавель – кисловатая зелень, богатая калием. Кроме того в нём есть магний, натрий, фосфор и йод. Эти зелёные листики давно стали важной частью множества кухонь разных стран.
Англичане его тушат и жарят, подавая как гарнир; французы едят его с мясом, добавляют в салаты и делают из него соусы; азиаты и вовсе используют его при приготовлении хлеба. Вкус отличается от шпината, но если вы любите кислинку, то щавелем можно заменить шпинат во всех рецептах .
В чем заключаются отличия шпината от щавеля мы рассказываем в отдельном материале .
Базилик
Базилик используют, как свежим, так и сушёным. Но даже в сушёном виде он сохранит все свои свойства, при условии хранения в посуде, в которую не попадёт влага или воздух.
Базилик очень сильно пахнет чем-то средним между гвоздикой и лакричником. Вкус также отличается от шпината: он слегка горьковатый и имеет сладкий привкус. Если вас это не пугает, то можете заменять базиликом шпинат в любых блюдах. Из статьи вы узнаете не только то, что такое шпинат, но и чем его можно заменить в повседневной жизни и при диете.
Руккола
Руккола – итальянский одуванчик, богатый витаминами, очень нужными для нашего организма.
Рукколу кладут в салаты, в различное жаркое, ей украшают пиццу, добавляют в рыбу, пасту и морепродукты. Очень часто её используют как приправу к гарнирам.
Какой эффект на здоровье оказывают альтернативы шпинату
Фото: Nelea Reazanteva, AdobeStock
Сложно представить более универсальную зелень, чем шпинат. Из него готовят гарниры, салаты, заготовки, соусы, а также – выпечку и даже напитки. Самые интересные и проверенные рецепты мы уже собрали для тебя в нашей подборке. А со свежим шпинатом в разгар сезона – будет особенно вкусно!
1. Шпинатная запеканка с сыром
При желании, можешь взять творог вместо сливочного сыра.
Тебе понадобится: 400 г шпината, 250 г сливочного сыра, 3 яйца, 80 г пармезана, специи.
Приготовление: С помощью блендера измельчи шпинат с яйцами. Добавь сливочный сыр и специи, и снова взбей. Посыпь смазанную маслом форму тертым пармезаном, выложи шпинатную заготовку и снова посыпь пармезаном. Готовь запеканку в духовке 20 минут при 200 градусах.
2. Зеленый смузи со шпинатом и киви
Фото: AdobeStock
Отличный смузи для детокса, когда хочется чего-то максимально легкого.
Тебе понадобится: 1 пучок шпината, 1 киви, 1 банан, 200 мл яблочного сока.
Приготовление: Промой шпинат, очисти фрукты и отправь все ингредиенты в блендер. Взбей смузи до однородности.
3. Шпинатный рулет с красной рыбой
Фото: karamelcafe.ru
Бисквит на основе шпината идеально подойдет для закусочного рулета.
Тебе понадобится: 200 г шпината, 80 г муки, 3 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, специи, 200 г сливочного сыра, 200 г красной рыбы, 2 веточки укропа.
Приготовление: Привари шпинат 1-2 минуты в кипящей воде. Блендером измельчи шпинат с желтками, мукой и разрыхлителем. Приправь массу. Миксером взбей белки до пиков, лопаткой вмешай их в тесто и вылей его на пергамент.
Выпекай бисквит 12-15 минут в духовке при 180 градусах. Дай ему остыть, смажь сливочным сыром, посыпь рубленым укропом и выложи кусочки красной рыбы. Сверни рулет, заверни в пленку и отправь его на пару часов в холодильник.
4. Песто из шпината
Оригинальная вариация на тему классического итальянского песто.
Тебе понадобится: 50 г пармезана, 200 г шпината, 60 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 150 мл оливкового масла, соль, специи.
Приготовление: Промой и обсуши шпинат, измельчи орехи, натри пармезан. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей соус до однородности.
Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов
5. Суп-пюре из шпината
Фото: magmer.ru
Для аромата посыпь готовый суп рубленой зеленью.
Тебе понадобится: 300 мл бульона, 200 г шпината, 200 мл сливок, 2-3 картофелины, 40 г сливочного масла, 20 мл оливкового масла, 1 лук-порей, специи.
Приготовление: Нарежь порей кольцами и обжарь его в оливковом масле прямо в кастрюле. Добавь сливочное масло, жарь еще немного и приправь по вкусу. Всыпь нарезанный кубиком картофель, влей бульон и вари до готовности картошки. Засыпь шпинат, провари суп еще 5 минут и измельчи его блендером. Влей теплые сливки, перемешай и приправь суп, провари его еще 2 минуты.
6. Салат со шпинатом и авокадо
Фото: fotostrana.ru
Как и большинство салатов со шпинатом, этот легко впишется в диетический рацион.
Тебе понадобится: 1 авокадо, 1/2 пучка шпината, 1 яйцо, 2 пера зеленого лука, 1 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, специи.
Приготовление: Отвари и нарежь яйцо дольками. Авокадо тоже нарежь дольками, измельчи зеленый лук и смешай все со шпинатом. Заправь салат оливковым маслом с лимонным соком и специями.
7. Жареный шпинат
Универсальный гарнир, который особенно хорош с рыбой или птицей.
Тебе понадобится: 400 г шпината, 6 зубчиков чеснока, 20 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Растопи сливочное масло и слегка обжарь в нем измельченный чеснок. Добавь нарезанный шпинат и жарь около 5 минут, помешивая. Приправь по вкусу.
8. Оладьи со шпинатом
Фото: mothermayibake.com
Вовсе не обязательно, что оладьи должны быть только сладкими.
Тебе понадобится: 200 мл кефира, 1 ст.л. растительного масла, 80 г шпината, 2 яйца, 180 г муки, 0,5 ч.л. соды, специи.
Приготовление: Блендером измельчи шпинат с маслом и добавь яйца. Отдельно смешай сухие ингредиенты. Влей кефир в шпинатную заготовку, и соедини обе массы. Обжарь оладьи на сковороде с двух сторон на среднем огне.
Существуют ли другие растения, обладающие такими же полезными свойствами, как у шпината
Фото: George Dolgikh, AdobeStock
Смузи – один из самых быстрых, простых и доступных перекусов на каждый день. По сути, это взбитый в блендере коктейль из овощей или фруктов с другими добавками. С одной стороны, можно бесконечно экспериментировать с продуктами. С другой, иногда бывает сложно придумать что-то на ходу. Именно на такой случай тебе пригодится эта подборка рецептов!
1. Смузи с овсяным молоком, фруктами и ягодами
Фото: argumentrus.ru
Кстати, овсяное молоко тоже можно приготовить самостоятельно!
Тебе понадобится: 200 мл овсяного молока, 1 груша, 1 банан, 150 г вишни.
Приготовление: Отправь все фрукты с вишней в блендер и взбей до однородности. Влей овсяное молоко и еще раз взбей смузи.
2. Смузи с молоком и бананом
Фото: eda-land.ru
Вместо меда подойдет любое варенье или сироп по вкусу.
Тебе понадобится: 2 ст.л. овсяных хлопьев, 2 банана, 300 мл молока, 1 ст.л. меда.
Приготовление: Измельчи овсяные хлопья в муку в блендере. Добавь остальные ингредиенты и снова измельчи смузи.
3. Овощной смузи
Фото: goodfon.ru
Идеальный вариант для здоровья и фигуры.
Тебе понадобится: 100 г моркови, 200 г стеблей сельдерея, 100 г болгарского перца, 5 г имбиря, 300 г помидоров, 40 г петрушки, 200 мл апельсинового сока, специи.
Приготовление: Очисти помидор от кожицы, измельчи имбирь с петрушкой и произвольно нарежь все овощи. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей смузи.
4. Фруктовый смузи
Фото: vsezdorovo.com
Очень оригинальный рецепт смузи «Мультифрукт» для детей и взрослых.
Тебе понадобится: 100 г яблок, 100 г груши, 100 г персиков, 2 банана, 200 мл орехового молока, 1 горсть ягоды, корица.
Приготовление: Очисти и произвольно нарежь все фрукты, присыпь их корицей и залей ореховым молоком. По желанию добавь сахар или сироп и взбей смузи блендером.
Лимонад в домашних условиях: 20 отличных рецептов
5. Ягодный смузи
Главный плюс ягодных коктейлей и смузи в том, что все ягоды отлично сочетаются друг с другом.
Тебе понадобится: 200 мл кефира, 100 г клубники, 100 г смородины, 100 г ежевики, 100 г малины.
Приготовление: Отправь все ягоды в блендер или перетри через сито. По желанию добавь сахар. Влей кефир и взбей смузи до однородности.
6. Смузи с овсянкой и орехами
Фото: fit-me.ru
Очень сытный вариант смузи на завтрак. Консистенцию регулируй количеством воды.
Тебе понадобится: 2 банана, 30 г арахиса, 2 ст.л. овсяных хлопьев, 100 мл воды.
Приготовление: Измельчи в крошку арахис, добавь банан с овсяными хлопьями и взбей все вместе. Влей воду и взбей смузи еще раз.
7. Смузи из огурцов на кефире
Фото: u-f.ru
Подойдет и для похудения, и просто чтобы немного освежиться.
Тебе понадобится: 300 г огурцов, 350 мл кефира, 2 веточки укропа, 2 веточки петрушки, 2 веточки мяты, соль и молотый черный перец.
Приготовление: Измельчи всю зелень и приправь. Добавь нарезанный огурец, залей все кефиром и снова взбей блендером.
8. Тыквенный смузи с яблоками
Фото: omtea.ru
А для полного удовольствия добавь в готовый смузи по щепотке корицы, кардамона и мускатного ореха.
Тебе понадобится: 170 г тыквы, 300 г яблок, 120 мл воды, 2 ч.л. меда.
Приготовление: Нарежь тыкву кусочками и отвари на пару или запеки в духовке до мягкости. Очисти яблоко, удали серединки, отправь все ингредиенты в блендер и взбей смузи.
Полезные свойства шпината и другие растения с подобными свойствами
Шпинат является одним из самых полезных растений, богатых витаминами и минералами. Однако существуют и другие растения, обладающие подобными свойствами. Давайте рассмотрим некоторые из них.
1. Капуста
Капуста является богатым источником витамина С и клетчатки. Она также содержит антиоксиданты и другие полезные вещества, которые могут помочь предотвратить различные заболевания.
2. Брокколи
Брокколи является членом семейства крестоцветных и богата витаминами и минералами. Она также содержит антиоксиданты и другие полезные вещества, которые могут помочь предотвратить различные заболевания.
3. Морковь
Морковь является богатым источником витамина А и клетчатки. Она также содержит антиоксиданты и другие полезные вещества, которые могут помочь предотвратить различные заболевания.
4. Петрушка
Петрушка является богатым источником витамина С и клетчатки. Она также содержит антиоксиданты и другие полезные вещества, которые могут помочь предотвратить различные заболевания.
5. Кинза
Кинза является богатым источником витамина С и клетчатки. Она также содержит антиоксиданты и другие полезные вещества, которые могут помочь предотвратить различные заболевания.
Рецепты смузи с полезными растениями
Давайте рассмотрим некоторые рецепты смузи, которые можно приготовить с помощью полезных растений.
1. Смузи с шпинатом и бананом
Ингредиенты:
- 1 стакан шпината
- 1 банан
- 1 стакан овсяного молока
- 1 чайная ложка меда
Приготовление: Отправьте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности.
2. Смузи с капустой и яблоком
Ингредиенты:
- 1 стакан капусты
- 1 яблоко
- 1 стакан овсяного молока
- 1 чайная ложка меда
Приготовление: Отправьте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности.
3. Смузи с брокколи и апельсином
Ингредиенты:
- 1 стакан брокколи
- 1 апельсин
- 1 стакан овсяного молока
- 1 чайная ложка меда
Приготовление: Отправьте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности.
Эти рецепты смузи являются не только вкусными, но и полезными для здоровья. Они могут помочь предотвратить различные заболевания и поддержать общее здоровье.
Какие рецепты приготовления блюд с заменителями шпината стоит попробовать
Нежный, со сливочным вкусом соус непременно вам понравится.
Процесс приготовления
В моей семье все очень любят всевозможные соусы как добавки к основному блюду, а некоторые вкусно и просто так есть, со свежеиспеченным хлебом, например.
Рецепт соуса, что я хочу вам предложить, как раз из разряда таких: которые вкусны с хлебом. А еще он идеально подходит для рыбы. Любой. Сливочно-шпинатный соус обогатит вкус как самой простой и дешевой рыбы, так и семги, например. Рыбу рекомендую готовить либо в пароварке, либо запекать в духовке.
Сливки для данного соуса лучше использовать 15-20%. Безусловно, можно взять и 35% сливки, но в этом случае их уйдет больше, потому как соус получится очень густым. А если случится так, что соус останется и вы уберете его в холодильник, так он и вовсе превратится там в густое пюре, можно будет намазывать. Но после того, как вы его подогреете, он вновь станет достаточно жидким.
Часто я готовлю этот соус с консервированным шпинатом. Конечно, этот вариант идеален: вывалил шпинат из банки и - готово. Если у вас консервированный шпинат - берите на вооружение идею.
Что касаемо измельчения шпината, тут вы вольны поступать, как нравится. У нас априори не бывает "элегантного" шпината - того, который с маленькими аккуратными листиками, у нас шпинат такой, что крыши домов можно накрывать! Поэтому я нарезаю его мелко. Если у вас шпинат с маленькими листиками, можете добавить их прям так.
Итак, для приготовления сливочно-шпинатного соуса подготовим продукты по списку.
Очень мелко нарежем лук и чеснок.
Обжарим на небольшом количестве подсолнечного масла до прозрачности.
К луку с чесноком отправим нарезанный шпинат.
Готовим, помешивая, буквально одну минуту.
Вливаем сливки, добавим соль и перец.
Прогреем на небольшом огне, помешивая, иначе соус будет булькать и придется его слизывать со стен )))
На это уйдет еще минута-полторы.
Затем снимаем с огня, добавим сок лайма.
Сливочно-шпинатный соус готов.
Подаем с рыбой или с чем ваша душа пожелает.
Приятных гастрономических впечатлений!
Какие продукты можно использовать для приготовления зеленого смузи без шпината
Шпинат хорошо употреблять в сыром или приготовленном виде, в сочетании со сладкими или солеными ингредиентами.
Свежий шпинат популярен в салатах, часто в сочетании с яркой заправкой, например, соусом ранч или смесью из дижонской горчицы и меда. Его нежная зелень отлично работает в песто или смузи.
Листовой овощ можно готовить на пару, варить, тушить. Как и любая зелень, шпинат выделяет много воды и значительно уменьшается в объеме при нагреве. Подавайте эту увядшую зелень как гарнир или добавляйте в супы, рагу или карри, например, палак панир из северной Индии. Сняв шпинат с огня, попробуйте добавить к нему немного свежего лимонного сока. Нет лимонов?! Используйте чуть-чуть бальзамического, красного винного, яблочного или рисового винного уксуса.
Блюда из пасты, овощные супы, пироги и омлеты с сыром – наиболее популярные блюда для использования этого листового овоща после тепловой обработки.
Вот несколько идей для использования шпината как ингредиента разнообразных блюд:
• потушите шпинат со сливками или используйте вместо него соус бешамель , или смесь пармезана и муки. В результате получится сливочное блюдо, которое можно сочетать с яичницей или багетом
• обжарьте грибы и шпинат вместе с чесноком или луком; подайте это блюдо, как самостоятельное или с креветками
• приготовьте любимое ризотто или овощную запеканку, добавив немного шпината
• из шпината получается отличная начинка для мясных рулетов, только украсьте довольно пресный вкус зелени специями, например, мускатным орехом, свежемолотым или острым перцем чили
• смешайте шпинат и вяленые помидоры со сливочным сыром, например, козьим, и начините такой смесью куриные грудки перед запеканием
• попробуйте добавлять тушеный шпинат в яичницу/омлет или подайте яйцо-пашот на подушке из шпината
• домашний хумус легко приготовить, сделайте это, добавив в него шпинат
• используйте шпинат для бутербродов и тостов
• шпинат с лимонным соком может даже заменить щавель .
А еще из шпината можно приготовить полезные зеленые чипсы ! Для этого смешайте свежий молодой шпинат с небольшим количеством оливкового масла, чесноком или чесночным порошком, пробейте смесь в блендере и приправьте морской солью. Разложите смесь по противню, застеленному бумагой для выпечки, формируя небольшие лепешки. Запекайте в разогретой до 170 °С духовке 7-10 минут.
СОВЕТ: молодой шпинат ешьте свежим, а более старые, грубоватые листья лучше отваривайте на пару, бланшируйте или тушите. Перед этим отрежьте одеревеневший, сухой кончик стебля, а сами листочки крупно нарежьте.
ВАЖНО! Известно, что шпинат полон щавелевой кислоты. Она и делает его более кислыми на вкус в сыром виде. Когда шпинат готовится, стенки клеток разрушаются, выделяя щавелевую кислоту, которая потом обволакивает рот. От этого у некоторых возникает неприятное ощущение, сохраняющееся в течение пары часов. Чтобы избавиться от этого лучше всего тушить шпинат с растопленным растительным /сливочным маслом или со сливками.