Песто из шпината

Шпинат — однолетнее растение семейства Амарантовые, по праву считают «зеленым доктором» среди множества растений, употребляемых в пищу. Он является отличной профилактикой онкозаболеваний: японские ученые, проведя ряд исследований, обнаружили, что полезные вещества, содержащиеся в шпинате, могут тормозить разрушение ДНК и останавливать рост раковых клеток. Шпинат —мощный природный антиоксидант, его состав богат на витамины В1, В2, В6, К, А, Е, фолиевую кислоту и микроэлементы: лютеин, железо, марганец, медь, цинк.

Одно из самых значимых кулинарных противостояний - нашествие фаст-фуда и попытка культа здоровой пищи победить современные тенденции с наименьшими потерями для здоровья человека. И шпинат – одно из наиболее эффективных оружий в арсенале последнего, поскольку он стал частью рациона многих миллионов людей не только благодаря своим питательным и полезным свойствам. Он идеально сочетается с фруктами, овощами, сыром и мясом в самых изысканных и изобретательных угощениях. Рецепты блюд со шпинатом пользуются огромной популярностью - как в ресторанах, так и на домашней кухне. Какая хозяйка откажет себе в удовольствии побаловать свою семью чем-то вкусненьким, приготовив нечто особенное из простого пучка зелени?

Благодаря содержащимся в шпинате веществам он оказывает положительное влияние на разные системы организма.

Когда антиоксидантная защита организма дает сбой, то клетки начинают быстрее умирать, ведь наши клетки регулярно обновляются и есть определенная скорость этого процесса, заданная генетически. Постоянное воздействие окислителей, таких как свободные радикалы, с которыми и борются антиоксиданты, ускоряет процессы старения и может вести к развитию разных патологий (в том числе сахарного диабета и онкологии), а также неизменно негативно отражается на состоянии кожи и внешнем виде.

Сегодня хочу предложить вам очень простой, но в тоже время очень вкусный диетический рецепт — курица со шпинатом в сливочном соусе. Мы будем готовить наше блюдо на сковороде или в кастрюле с толстым дном, но при этом мы полностью исключим обжаривание, благодаря чему этот ПП рецепт станет находкой для тех, кто придерживается здорового питания, соблюдает диету, для мам при ГВ. Также такое блюдо можно приготовить для маленьких детей от 1 года. Для приготовления сливочного соуса я использую сливки, но их с легкостью можно заменить сметаной, несладким йогуртом или даже молоком. Я использую свежий шпинат, но вы можете взять замороженный — блюдо получится не менее вкусное.

Для приготовления различных блюд довольно часто требуется шпинат. Не все хозяйки знают, где достать этот ингредиент или чем его заменить, если в данный момент его нет под рукой. По сути, зелень представляет собой гибридное сочетание салата и щавеля. Это ранневесенняя зелень, польза которой максимальна на начальной стадии наращивания зеленого листа.

Внутри листа повышено содержание железа, калия и фосфора. Культура особенно богата йодом, витаминами группы C и B. Зеленое растение находится на одной ступени с бобовыми культурами по содержанию растительного белка.

У листочков имеется нейтральный вкус, который отлично сочетается со многими продуктами. Именно поэтому использование шпината как дополнительного ингредиента особенно часто приветствуется опытными поварами.