Что можно сделать из плодов японской айвы. Уход за японской айвой в осенний период
Что можно сделать из плодов японской айвы. Уход за японской айвой в осенний период
Хеномелес неприхотлив. Однако многие жалуются, что им не удается вырастить здоровые кусты. Такие, чтобы они не имели сухих веток, были красивой формы, обильно цвели и плодоносили. Как правило, это следствие не только неправильного выбора места посадки, погрешностей ухода, но и невнимательное отношение к хеномелесу в осенний период.
Обрезка хеномелеса. В конце лета я прохожу вдоль живой изгороди из японской айвы с секатором и садовыми ножницами в руках. Они нужны для того, чтобы поправить ровную линию кустиков, посаженных в ряд. Приходится удалять все засохшие, сломанные и старые ветви, которые легко отличить по потемневшей коре. Не нужны мне и выступающие в стороны и слишком длинные побеги.
Обрезку хеномелес переносит безболезненно. Ближе к осени кущение притормаживается, поэтому растение дольше сохраняет форму. Вторую осеннюю обрезку я провожу уже после того, как будут собраны все «яблочки». Оставлять их на зиму нельзя. Ухаживать за японской айвой удобнее в плотных перчатках, так как ветви большинства видов имеет колючки.
Японская айва — то растение, которое можно использовать даже для создания бонсая. Я видела чудесную композицию из цветущего хеномелеса, превращенного в карликовое деревце, мха и камней.
Живая изгородь из хеномелиса
Полив и подкормки. Накануне сильных ночных осенних заморозков желательно увлажнять почву под молодыми кустами. После сбора плодов я смываю сильной струей пыль с листьев, накопившуюся за лето. Последний полив приходится на конец октября — ноябрь (по погоде). Его нужно успеть сделать до того, как наступит холодное предзимье.
В сентябре я подкармливаю японскую айву калийно-фосфорными удобрениями. Попутно рыхлю под кустами почву и подсыпаю хорошо разложившийся компост.
Утепление на зиму. Неприхотливость японской айвы с возрастом повышается. Молодые растения менее стойкие, чем взрослые. Я помню, как тщательно мульчировала почву под молоденькими кустиками. Укрывала их лапником, закидывала снегом. А они, все равно, умудрялись отморозить кончики веток. С взрослыми кустами хлопот меньше. Они уже нарастили солидную корневую систему, гарантию их восстановления.
Если же на участке растет всего несколько кустов хеномелеса, а зимой мало снега, то перед началом зимы у высокорослых форм желательно пригнуть к земле все гибкие ветви. Не нужно бояться того, что часть побегов подмерзнет. Их вырезают весной во время прореживания и формирования хеномелеса. Вскоре появляется молодая поросль, благодаря которой растение быстро восстанавливается. Низкорослые и стелющиеся формы часто имеют распростертое расположение большинства ветвей, поэтому даже небольшой слой снега полностью укрывает куст.
Разросшаяся японская айва, оказавшаяся под снегом, выносит даже сильные морозы. Чем больше сугроб, тем лучше. Говорят, что молодые кустики японской айвы — лакомство для зайцев. Поэтому там, где они есть, лучше укрыть хеномелес лапником.
Размножение хеномелеса. Японская айва размножается корневыми отпрысками, отводками, черенками (летними), делением куста и семенами. Нижняя ветка, случайно присыпанная землей, укореняется и дает вертикальные побеги. На месте выкопанного взрослого куста из корней, оставшихся в земле, будут долгое время появляться молодые побеги.
Мне всегда нравилась японская айва. Решение сделать живую изгородь из этого чудесного растения появилась после того, как я увидела, насколько просто и быстро хеномелес размножается. Подзимний посев семян из нескольких плодов уже на следующий год дал много сеянцев. Через год у меня имелся отличный посадочный материал, которого хватило на закладку живой изгороди. Оставалось пересадить саженцы с грядки на постоянное место. Безусловно, ценные формы айвы (с махровыми цветками, редкой окраски и т.д.) приходится размножать вегетативно (летними черенками, корневыми отпрысками, отводками или делением куста). Осенью сеют свежесобранные семена, весной — стратифицированные.
Айва японская сидо. Подготовка почвы и посадка хеномелеса
Айва японская растет на любых почвах, начиная от легких до глинистых, от слабокислых до щелочных (рН=6-8). На сильнощелочных почвах культура замедляет рост, снижает урожайность, изменяет цвет листьев. Естественно, она лучше развивается на плодородных с рН= 6-7.
Высаживать айву японскую на постоянное место можно весной и осенью, 2-х летними саженцами. Посадочные ямы готовят размером под величину корневой системы, располагая их через 1,5-2,0 м. Купленные саженцы я посадила весной.
Застойные грунтовые воды могут вызвать гниение корневой системы. В этом случае выбирают место повыше или делают хороший дренаж. Дренаж под посадку купленных мною саженцев хеномелеса не понадобился.
Айва японская терпеливо растет без удобрений, но при их внесении формирует более крупные плоды и больший урожай. Поэтому на почвах, неблагополучных по составу и плодородию, под посадку для улучшения их физических и химических свойств почвы вносят органические и минеральные удобрения. Я смешала с почвой по ведру перегноя (можно использовать зрелый компост) со 150 г суперфосфата и 40 г сернокислого калия на посадочную яму. Смесь хорошо перемешала. Саженец айвы японской разместила по центру посадочной ямы и засыпала до середины почвенной смесью. Вылила почти ведро воды и после впитывания досыпала до верха ямы остальную смесь. Корневую шейку оставила на уровне почвы. Заглубление корневой шейки приводит к обильному побегообразованию.
Съедобны ли плоды японской айвы
Айва японская - хономелес
Несмотря на свое название, это растение не является разновидностью настоящей айвы — лишь плоды по форме и аромату напоминают ее. Хеномелес можно в равной степени считать как плодовым, так и декоративным растением — он очень красиво цветет, во многих южных краях и Прибалтике его выращивают именно для красоты. Айва японская — невысокий кустарник, размером примерно с куст крыжовника (высотой до 1 м). Некоторые ее разновидности имеют поникающие ветви, некоторые — жесткие и плохо гнущиеся, иногда с длинными и редкими колючками. Листья мелкие, блестящие, с характерными прилистниками. Расцветает хеномелес в одно время с грушами, обычно во второй половине мая, цветки держатся долго (до 15—20 дней) по сравнению с другими фруктовыми деревьями. Но главное — это красивые крупные (до 3—5 см в диаметре), розовые, оранжевые, красные, малиновые, самых разнообразных оттенков цветы. В пору цветения ветви буквально облеплены ими. Цветки, правда, немахровые, состоят из одного ряда лепестков, окраска которых светлеет к центру, и тычинок с пестиком.Плоды хеномелеса по форме похожи на настоящую айву, но меньше размером — примерно с плоды яблонь — полукультурок, немного напоминают груши, но с неровной поверхностью. Цвет спелых плодов зеленый, зелено- желтый, зеленый с различными оттенками красного (или красноватыми крапинками) или чисто желтый. Плодоножка очень короткая, поэтому плоды хеномелеса облепляют ветви, как ягоды облепихи. Снимают их во второй половине сентября перед наступлением сильных заморозков в воздухе, при этом они совершенно твердые. Спелые плоды айвы японской издают своеобразный, ни на что не похожий приятный аромат, который и является признаком зрелости. Если лето было холодным и снятые осенью плоды не вызрели — не беда, они хорошо дозревают в теплом помещении. Как только появится аромат, их можно использовать. Семечки в спелых плодах коричневые, очень похожие на семечки яблони или груши. Свежие плоды хеномелеса, к сожалению, не съедобны, они очень твердые и кислые даже в спелом виде (по содержанию кислот не уступают лимону). Однако из них можно приготовить прекрасные варенья, компоты и другие заготовки, которые имеют неповторимый аромат айвы и очень своеобразный вкус. Из-за высокого содержания кислот требуется предварительная обработка плодов айвы японской — их нужно вначале выварить в кипящей воде несколько минут, затем дать воде стечь, далее готовить как обычную айву.
Несмотря на небольшие размеры куста, айва японская довольно урожайна — одно растение даст до 3 кг плодов в хороших условиях, плодоносит она в условиях Новосибирска практически ежегодно. Считается, что хеномелес самобесплоден, как и большинство плодовых деревьев. Однако многие разновидности, по наблюдениям авторов, все же завязывают некоторое количество плодов, даже если это единичные кусты. Тем не менее, лучше все же иметь не менее двух разновидностей хеномелеса — даже частично самоплодные культуры всегда дают лучший урожай при перекрестном опылении. Места айва японская занимает совсем немного — до 1 м2, так что площадь на ней экономить не стоит. Как различить молодые растения айвы — одного они вида или разного’ Описанных сортов хеномелеса у нас пока нет. Иногда можно различить их по строению ветвей, реже — по форме листьев. Общие же закономерности для всех семечковых, косточковых и других кустарников и деревьев таковы. Растения, выращенные вегетативно, из частей материнского — из черенков, укорененных или привитых, почек или из корневых отпрысков — точно повторяют все его признаки, т. е. всегда являются представителями той же разновидности. Растения же, выращенные из семян (даже взятых из одного плода), могут сохранять в большей или меньшей степени признаки материнского, но при этом все они генетически неодинаковы и поэтому способны к перекрестному опылению.
Джем из японской айвы. Классический джем из айвы: самый вкусный рецепт
Джем из айвы – универсальная консервация, в связи с тем, что ее можно кушать просто так или же использовать в качестве начинки для пирогов, блинчиков. Готовится он очень быстро, на весь процесс уходит не более 30 минут. Результат приятно удивит каждого, особенно тех, кто ни разу не пробовал такую заготовку на зиму.
Этот рецепт можно назвать базовым — он включает 2 обязательных компонента: саму айву и сахар. Иногда вводят лимонную кислоту для сохранения оригинального цвета фруктов. Воду добавляют в зависимости от желаемой консистенции.
Ингредиенты:
- спелая айва – 1 кг
- сахарный песок – 750 г.
Способ приготовления:
Под краном с проточной водой вымоем айву. После этого вытираем ее бумажным полотенцем.
На разделочной доске острым ножом аккуратно срежем кожуру, удалим сердцевину и хвостики. Если считаете, что в кожуре много витамин и нельзя ее выбрасывать, тогда не счищайте, однако учтите, что готовый джем выйдет не таким нежным и однородным.
Нарежем витаминные плоды любыми по размеру кусками, можно как на фото ниже.
Выложим все в кастрюлю с двойным дном, добавим полстакана воды и отварим до мягкого состояния. Обычно на этот процесс уходит не более 15-20 минут.
После с помощью обычной толкушки для картофеля или же погружного блендера сделаем пюре.
К нему всыпаем сахар и проварим еще 10 минут.
Готовый джем из айвы ложкой или половником разложим в хорошо вымытые банки, которые предварительно обязательно простерилизуем в микроволновой печи с добавлением небольшого количества воды. Мощность следует выставить максимальную.
В завершение просто закрутим банки крышками или воспользуемся специальным закаточным ключом.
Храниться такое лакомство всю зиму просто в кухонном шкафчике.