Дачная жизнь

Жизнь за городом

Блюда из картошки

Вы наверняка обращали внимание, что разные сорта картофеля по-разному реагируют на термообработку? Одни лучше идут на жарку, другие на варку, третьи ни туда и ни сюда, это особенно характерно для магазинной картошки. Это зависит как от сорта, так и от технологии выращивания.

Например, красные сорта могут содержать много антиоксидантов, им присущ хороший вкус, и они хорошо хранятся. Желтые богаты каротином, часто имеют сладковатый вкус и при варке умеренно развариваются. Белые содержат большое количество витамина С и крахмала, эти сорта сочные и хорошо развариваются.

Какой картофель на вкус. От чего зависит вкус картошки и что на него влияет

Туршу в виде острой квашеной заготовки традиционно готовят из свежей стручковой фасоли, но вроде можно и в не сезон из замороженной. Стручки фасоли могут быть разной формы, длины и цвета. Главные требования - чтобы молодая, без пергаментных включений, и семена внутри не огромные.

Ингредиенты

Получается около 0,5 л турши.

27 кКал 30 мин.30 мин. Процесс приготовления

Для приготовления турши из стручковой фасоли на зиму соберите ингредиенты по списку к рецепту. Фасоль берите плоскую стручковую или спаржевую тонкую. К фасоли добавляют другие овощи: морковь, помидоры или перцы.

Как правильно варить картошку

Что сделать, чтобы картошка не разваривалась и не пригорала к кастрюле? Как правильно нужно ее солить, в начале, конце, или тогда, когда закипит вода?

На множество вопросов всегда есть ответы , необходимо только запомнить их и начинать ими пользоваться при варке этого замечательного, вкусного и полезного продукта.

По советам специалистов, картофель необходимо солить в конце, а точнее, за десять минут до того, как он сварится. Степень готовности картофеля зависит от его сорта.

Обычно на это уходит около получаса , но лучшим ориентиром для того, чтобы понять сварился он или нет, будет его прокол чем-то острым. Если клубень стал мягким - то он полностью готов.

Какой картофель лучше для жарки и варки? Достаточно развариваются российские и белорусские сорта, относящиеся к группе C или D. Голландские и немецкие разновидности имеют плотные клубни, которые хороши для обжарки и приготовления во фритюре .

Кстати! Один из признаков крахмалистости картофеля — белая мякоть и грубая кожура.

Быстроразваривающиеся сорта картошки :

Какая картошка рассыпчатая. Идеальный картофель для варки

Не все сорта картофеля хорошо зажариваются, образуя аппетитную хрустящую корочку. Некоторые в процессе жарки разваливаются, в итоге жареная картошка получается похожей на тушеную. Тем, кто любит истинно жареный картофель, для выращивания подойдут следующие сорта:

Осенняя пора является для многих овощных культур временем для сбора урожая. Опытные овощеводы уже знают, а новички интересуются, когда убирать тыкву с грядки. Если передержать овощ на огороде или, наоборот, поторопиться со сбором, можно так и не узнать спелого вкуса плодов.

Домашние консервы или кулинарные блюда намного вкуснее и ароматнее, если приготовлены из хорошо вызревшей тыквы.

Когда можно снимать тыкву с грядки. Как определить спелость тыквы и ее сроки созревания для уборки с грядки

Информация на пакетике с семенами пишется не зря. Зачастую в ней указываются сроки созревания плодов отдельно взятого сорта, но при этом нужно учитывать тёплое лето и достаточную «дозу» солнечного света. Если лето выдастся дождливым и прохладным, то период созревания тыкв растянется на более длительный промежуток времени.

Сроки уборки тыквы отдельных видов:

Что приготовить из тыквы 5 простых рецептов полезных блюд тыква. Что приготовить из тыквы: 15 рецептов вкусных блюд
Какой картофель лучше для жарки. Содержание крахмала

Лучшие сорта для жарки — клубни с красной или розовой кожицей, так думает большинство людей. Однако это правило работает не всегда. На сегодняшний день картофельная селекция развилась так далеко, что видов овоща существует сотни. Они не только различаются по цвету, форме, размеру и сроку созревания, но и по содержанию крахмала. Как раз этот показатель во многом определяет скорость приготовления картофеля, его вкусовые свойства и способность долек сохранять форму после готовки.

Последние обновления на сайте:

1. Посадка луковичных цветов в корзины. Посадка луковичных в корзины.
2. Как быстро растут белые грибы в лесу при разных условиях. В каких лесах растут белые грибы
3. Полутень: как выбрать растения для тенистой части участка
4. Электрогрили для барбекю: новый тренд на рынке России
5. Сезонные особенности: когда и почему растут грибы в лесу
6. Когда убирать тыкву в 2019 году в Подмосковье: полезные советы для садоводов
7. Как выбрать идеальную корзину для посадки луковичных: советы и рекомендации. Фото
8. Секреты приготовления вкусной жареной вешенки: основные правила и рецепты
9. Шпинат - необязательный ингредиент: альтернативы для здорового питания
10. Минимум калорий, максимум пользы: как приготовить шпинат для похудения до 100 ккал
11. Когда убрать тыкву: оптимальное время для сбора и хранения урожая
12. Желтые пятна на листьях огурцов: причины и методы борьбы
13. Растение ревень: оптимальные условия для выращивания
14. Морковь спелая или нет? Простое руководство для определения спелости моркови
15. Заморозки для зимы: как приготовить хрустящие маринованные огурцы в банках
16. Чем питаются лягушки земляные. Внешний вид
17. Белая рядовка съедобная или нет. Грибы Рядовки
18. Можно ли сажать на одной грядке разные сорта клубники. Можно ли сажать рядом разные сорта рассады клубники
19. Солянка с грибами консервация. Рецепт солянки с грибами, капустой и томатной пастой без стерилизации
20. При какой температуре розы могут замерзнуть. Когда и при какой температуре надо прикрывать растения?
21. Рыжики ложные и настоящие, как отличить. Описание и отличие ложных рыжиков от настоящих
22. Консервирование зеленого перца на зиму очень вкусные. Вкусный перец на зиму без масла
23. Гриб с темно коричневой шляпкой и коричневой ножкой. Популярные съедобные трубчатые
24. Сорта устойчивых к болезням огурцов. Лучшие сорта огурцов для открытого грунта
25. Как сушить семечки из подсолнуха в домашних условиях. Сушка подсолнечных семечек
26. Пекинская капуста с шампиньонами по Дюкану.. Тушеная капуста с грибами по Дюкану
27. Какие цветы посадить с тюльпанами, чтобы цвели все лето. Как замаскировать отцветшие нарциссы и тюльпаны?
28. Что делать если горчит капуста. Свежая капуста горчит — надо что-то делать
29. Ложные грибы оленьи рожки.
30. Взорвались банки с огурцами, как переделать. Что делать с взорвавшимися огурцами: 2 рецепта
31. Дождевик гриб, как отличить от ложного. Гриб дождевик, как отличить от ложного
32. Гриб с толстой ножкой и коричневой шляпкой. Съедобные коричневые грибы с описанием и фото
33. Почему тыква не желтая. Какая тыква самая лечебная: ярко-оранжевая, желтая или зеленая? А каротина в ней точно больше, чем в морковке?
34. Как определить лицевую сторону поликарбоната. Какая сторона лицевая у поликарбоната
35. Пирамиды для клубники. Как сделать пирамиду под клубнику на даче
36. Сколько варить подберезовики и подосиновики перед жаркой. Обработка грибов
37. Как приготовить глиняную болтушку для малины.
38. Как вывести с участка конский щавель. Как избавиться от хвоща на участке
39. Ягоды осенью в лесу. Описание, свойства и сбор осенних ягод
40. Как обрезать березу, чтобы она стала плакучей
41. Яблоки закатать целиком. Как закрыть яблоки в банках на зиму целиком
42. Хатиора приметы можно ли держать дома. Хатиора: приметы, можно ли держать дома
43. Какие заморозки выдерживает тыква осенью. Какую минимальную температуру выдерживают тыквы?
44. Как отмыть бочку от солярки. Очистка бочек, чем и как очистить(отмыть бочки)
45. Росяные корни у винограда. Строение подземной части виноградного куста
46. Как собрать семена газании. Почему у гацании не стоит собирать семена?
47. Можно ли мыть картофель перед закладкой на хранение в погреб. Мыть ли картофель перед хранением: все «за» и «против»
48. Как хранить георгины зимой в холодильнике. Как сохранить клубни георгинов в городской квартире
49. Как защитить саженцы от зайцев и мышей. Как защитить сад зимой от мышей и зайцев
50. Почему горькая свекла после варки. Почему свекла вырастает несладкая или горчит