Дачная жизнь

Жизнь за городом

Неподходящий сорт

«На пробу засолила капусту, а она получилась мягкая. В прошлом году хрустела, а в этом прямо расползается. Не могу понять, почему?
Вероника, г. Барнаул ».

Чтобы ответить на этот вопрос, мы обратились к экспертам. Это женщины, которые имеют большой опыт домашних приготовлений. А к засолке капусты относятся с особенным чувством. Только они узнали о том, что произошло, сразу назвали ряд возможных причин, по которым соленье иногда не получается. И даже у опытных хозяек.

Капуста, ставшая мягкой при квашении, уже не вернет былую хрусткость и упругость . При правильном активном брожении на овощ воздействуют молочнокислые бактерии. Выделяющаяся молочная кислота подавляет развитие других микроорганизмов, делает закуску хрустящей и приятной кисло-сладкой на вкус.

Для получения качественного блюда берут только свежие ингредиенты.

Почему при засолке капуста становится мягкой. Причины мягкости квашеной капусты

Причины в капустном вилке

При выборе кочанов обращают внимание на их цвет, плотность и сочность . Для квашения подходят плотные экземпляры без повреждений и гнили, очищенные от верхних зеленых листьев.

Последние обновления на сайте:

1. Как посадить клубнику весной: простое руководство для начинающих
2. Особенности осенней посадки клубники: советы для начинающих
3. Почему яблоня не дает плодов
4. Алексей Глызин: Московский архитектор, который создает будущее
5. Успех в саду: яблоня дала первый урожай
6. Повышение урожайности яблони: проверенные методы
7. Выбор идеального огурца: топ-10 сортов для средней полосы
8. Янтарная кислота: секреты ее применения в саду и огороде
9. Как выбрать идеальные сорта огурцов для вашего дома
10. Выбор идеального огурца: 15 лучших сортов для средней полосы
11. Вкусные и здоровые: новые сорта огурцов на 2025 год
12. Выращивание огурцов на даче: советы и рекомендации
13. Обрезка на кольцо: основы и принципы
14. Как выращивать огурцы на открытом грунте: практические советы
15. Осенние сады: до каких температур можно высаживать саженцы
16. 10 проверенных вариантов чем и как укрыть розы. Надо ли укрывать розы на зиму или это делать не обязательно?
17. Пекинская капуста с шампиньонами по Дюкану.. Тушеная капуста с грибами по Дюкану
18. Зеленая фасоль маринованные по армянски на зиму. Рецепт «Турша по-армянски»:
19. Хаус Рита Коза: История и значение
20. Домашние удобрения для комнатных растений. Виды удобрений для комнатных растений
21. Почему огурцы горькие на грядке. Неправильный полив
22. Огурцы на зиму: как закатать 1 литровую банку
23. Как быстро растут белые грибы в лесу при разных условиях. В каких лесах растут белые грибы
24. 3 способа, как сохранить урожай винограда в погребе зимой. Способы хранения зимой
25. Зимнее хранение не вызревших молодых виноградных саженцев. Зимнее укрытие винограда
26. 7 лучших способов, как укрыть виноград в 2023 на зиму. Сроки проведения процедуры
27. Особенности теневыносливых растений для украшения сада
28. Электрогрили для барбекю: новый тренд на рынке России
29. Как выбрать саженцы малины: советы для начинающих садоводов
30. Как создать быстрый компост за 18 дней: простой гид для садоводов
31. Секреты и правила: как оживить замерзшую капусту
32. Как спасти замерзшую капусту: советы и рекомендации
33. Идеальное время жарки вешенок на сковороде: подробный гид
34. Преимущества использования газобетонных блоков в строительстве: экономия, энергоэффективность, экологичность
35. Воспитывая аромат: простой способ выращивания базилика в горшке
36. Exploring the Innovative Design of Rehau Delight
37. Заморозки на огурцах: почему зимой их становится меньше
38. Солить грибы волнушки холодным способом. Как солить волнушки на зиму в банках
39. Сколько грамм удобрения в спичечном коробке. Огородная арифметика: как отмерить удобрения
40. Белый и ложный белый гриб. Ложный белый гриб: фото и описание
41. Если горчит капуста, что делать. Почему горчит цветная капуста после варки?
42. Содержание сахара в винограде таблица. Как использовать сахарометр и виномер
43. Фубаг или РЕСАНТА, что лучше. Лучший инверторный сварочный аппарат РЕСАНТА САИ-160К (MMA)
44. Жидкость для теплого пола. Вода и дистиллированная вода
45. Почему белые прожилки в помидорах. Причины появления белых жестких прожилок в помидорах
46. Грибы похожие на оленьи рожки. Гриб оленьи рожки: описание, распространение, съедобность
47. Могут ли переопыляться гладиолусы. Гладиолусы вырождаются и переопыляются. Причины и способы борьбы
48. Маленькие огурцы маринованные. Хрустящие маринованные огурцы на зиму — рецепт на 1 литр
49. Сколько времени растут грибы. Как быстро растет гриб?
50. Козленок гриб съедобный или нет. Сравнение гриба козлёнка с перечным грибом