Дачная жизнь

Жизнь за городом

Неподходящий сорт

«На пробу засолила капусту, а она получилась мягкая. В прошлом году хрустела, а в этом прямо расползается. Не могу понять, почему?
Вероника, г. Барнаул ».

Чтобы ответить на этот вопрос, мы обратились к экспертам. Это женщины, которые имеют большой опыт домашних приготовлений. А к засолке капусты относятся с особенным чувством. Только они узнали о том, что произошло, сразу назвали ряд возможных причин, по которым соленье иногда не получается. И даже у опытных хозяек.

Капуста, ставшая мягкой при квашении, уже не вернет былую хрусткость и упругость . При правильном активном брожении на овощ воздействуют молочнокислые бактерии. Выделяющаяся молочная кислота подавляет развитие других микроорганизмов, делает закуску хрустящей и приятной кисло-сладкой на вкус.

Для получения качественного блюда берут только свежие ингредиенты.

Почему при засолке капуста становится мягкой. Причины мягкости квашеной капусты

Причины в капустном вилке

При выборе кочанов обращают внимание на их цвет, плотность и сочность . Для квашения подходят плотные экземпляры без повреждений и гнили, очищенные от верхних зеленых листьев.

Последние обновления на сайте:

1. Как я сажаю малину и что добавляю в лунку: советы по выращиванию
2. Экстремальный вызов: съешь банку за один раз
3. Огурцы корнишоны маринованные на зиму: простой и вкусный рецепт
4. Как сохранить свежесть яблок: проверенные методы
5. Как всю зиму хранить яблоки: полезные советы для вашего урожая
6. Простые и эффективные способы хранения яблок: наслаждайтесь вкусом круглый год
7. Как сохранить летние яблоки свежими до зимы: советы и рекомендации
8. Сушёные, замороженные или консервированные: как сохранить яблоки на зиму в домашних условиях
9. Советы по длительному хранению яблок на даче: мой личный опыт
10. Маринованные огурцы на зиму: секреты и рецепты от кухни наизнанку
11. Маринованные огурцы быстрого приготовления: простой рецепт для начинающих
12. Чем примечателен храм Василия Блаженного
13. Расписание выступлений группы 'Анимация' в Коврове
14. Семена САДОВИТА томат Таня F1: 5 семечек для вашего сада
15. Как посадить и ухаживать за хризантемой мультифлора: полное руководство
16. Превращение черенка в шикарный куст за месяц: шаг за шагом
17. Где в Москве можно заняться спортом
18. Как сохранить чеснок до весны: 10 эффективных методов
19. Два способа сохранить урожай чеснока до последнего
20. Headlines:
21. Как хранить чеснок на зиму в домашних условиях: простые и эффективные способы
22. Секреты хранения чеснока: как сохранить его свежесть до следующего урожая
23. Как сделать грядки для клубники своими руками
24. Перфектный момент для сбора тыквы: как определить готовность плодов
25. Яблоня: от посадки до плодоношения
26. Алексей Глызин: Московский архитектор, который создает будущее
27. Сажать яблони весной: рекомендуемые сроки и условия
28. Лучшие сорта огурцов для большого урожая и простоты выращивания
29. Лучшие сорта урожайных и неприхотливых пучковых для домашнего сада
30. Осень в саду: основные работы и их важность
31. Как сделать грядку под клубнику осенью. Как правильно сажать?
32. Когда и какой сельхозтехникой убирать морковь. Традиционный сбор моркови вручную
33. Уборка и хранение моркови. В зависимости от сорта
34. Можно ли поливать саженцы перед заморозками. Надо ли поливать растения перед заморозками?
35. Пекинская капуста с шампиньонами по Дюкану.. Тушеная капуста с грибами по Дюкану
36. Рецепт тушеной пекинской капусты с грибами.
37. Можно ли поливать комнатные цветы нашатырным спиртом. Подкормка растений сахаром
38. Как подкормить нашатырным спиртом. Как правильно приготовить раствор нашатыря (аммиака) для подкормки растений
39. Почему огурцы горькие на грядке. Неправильный полив
40. Готовимся к урожаю с осени. 2 краеугольных вопроса осенней подготовки грядок Одно из главных осенних мероприятий — подготовка грядок к зиме. Многие садоводы считают, что она заключается только в подзимней
41. Овощи и зелень для теневых участков: лучшие выборы для вашего огорода
42. Огородные культуры для теневых участков: как выбрать растения, которым не нужно много света
43. Как нужно правильно укрыть розы на зиму в Подмосковье. Когда
44. Длительное хранение свежего винограда. Где хранить
45. Как создать красивый сад в тени: выбор растений
46. Выращивание стевии в домашних условиях: простой способ получить здоровый сахар
47. Как выбрать саженцы малины: советы для начинающих садоводов
48. Секреты производства: как создают искусственный камень
49. Эффективные методы обработки картофеля перед хранением
50. Секреты ухаживания за редкими папоротниками: советы от опытных садоводов