Дачная жизнь

Жизнь за городом

Неподходящий сорт

«На пробу засолила капусту, а она получилась мягкая. В прошлом году хрустела, а в этом прямо расползается. Не могу понять, почему?
Вероника, г. Барнаул ».

Чтобы ответить на этот вопрос, мы обратились к экспертам. Это женщины, которые имеют большой опыт домашних приготовлений. А к засолке капусты относятся с особенным чувством. Только они узнали о том, что произошло, сразу назвали ряд возможных причин, по которым соленье иногда не получается. И даже у опытных хозяек.

Капуста, ставшая мягкой при квашении, уже не вернет былую хрусткость и упругость . При правильном активном брожении на овощ воздействуют молочнокислые бактерии. Выделяющаяся молочная кислота подавляет развитие других микроорганизмов, делает закуску хрустящей и приятной кисло-сладкой на вкус.

Для получения качественного блюда берут только свежие ингредиенты.

Почему при засолке капуста становится мягкой. Причины мягкости квашеной капусты

Причины в капустном вилке

При выборе кочанов обращают внимание на их цвет, плотность и сочность . Для квашения подходят плотные экземпляры без повреждений и гнили, очищенные от верхних зеленых листьев.

Последние обновления на сайте:

1. Борьба с морковной мухой: как справиться с вредителем
2. Как выращивать малину с максимальной прибылью: советы для начинающих
3. Какие традиционные блюда оренбургской кухни стоит попробовать
4. Полное руководство: как правильно посадить саженцы малины по схеме
5. Полное руководство по выращиванию малины: всё, что нужно знать
6. Как правильно засолить огурцы на зиму в 1-литровую банку
7. Как сохранить летние яблоки в домашних условиях подольше
8. Простые и эффективные способы хранения яблок: наслаждайтесь вкусом круглый год
9. Трава заткни гузно: от чего помогает эта удивительная народная методика?
10. Как называется трава 'заткни гузно': раскрытие тайны
11. Трава для заткания дыр: для каких целей используется
12. Мелколепестник: полезные свойства сушёной травы и её применение
13. Что такое трава 'заткни гузно'? Узнайте правду о загадочном растении
14. Маринованные огурцы на зиму: простой рецепт для 1 литровой банки
15. Секреты маринования: огурцы на зиму по семейному рецепту
16. Купить семена томат Таня F1: выращиваем высокоурожайный сорт
17. Какие основные достопримечательности Санкт-Петербурга рекомендуют посетить туристам
18. Секреты осенней посадки хризантем мультифлора: как добиться пышного цветения
19. Неприхотливая Красота: Мой Любимый Многолетний Цветок
20. Как сохранить чеснок свежим долгие месяцы: хранение в банках с солью
21. Капсула времени для чеснока: как сохранить его полезные свойства на долгие годы
22. Как приготовить идеальный соленый чеснок: простой рецепт
23. Как я храню чеснок без хлопот: проверенный способ против порчи
24. Как сделать грядку для клубники: подробный инструктаж
25. Грибы под тополями: как отличить съедобные от ядовитых
26. Выращивайте большие огурцы: ТОП-3 и еще 37 сортов для открытого грунта
27. Огурцы, которые изменили наше мнение о салатах
28. Огурцы для каждого вкуса: топ-20 сортов 2024 года
29. Быстрое развитие грибов опята в лесу за сутки: факторы и условия
30. Когда и чем лучше укрыть розы на зиму. Зачем нужно укрывать кусты на зиму
31. Полезные советы для успешного выращивания саженцев осенью
32. Когда убирать морковь в Подмосковье. Когда убирать морковь: сроки созревания, уборка, обрезка и подготовка к хранению
33. Уборка моркови на хранение на зиму. Уборка корнеплода
34. Жареная пекинская капуста с шампиньонами. Салат «Пир королевы»
35. Можно ли поливать комнатные цветы нашатырным спиртом. Подкормка растений сахаром
36. 30 многолетников для осенней посадки. Какие многолетние цветы сажают осенью
37. Огородные культуры для теневых участков: как выбрать растения, которым не нужно много света
38. Длительное хранение свежего винограда. Где хранить
39. В тени растет красота: лучшие растения для тёплых уголков
40. Как сохранить виноград на зиму свежим. Правильно собираем и растим – долго храним. Агротехнические секреты
41. Теневой огород: как культура влияет на нашу жизнь
42. Огород в тени: 10 растений, которые будут расти даже в полумраке
43. Выбор места для строительства: ИЖС или ДНП
44. Эффективные методы защиты молодых деревьев от грызунов
45. Инструкция по укрытию роз на зиму: ответы на 8 наиболее часто задаваемых вопросов
46. Исследование: какая температура является смертельной для розы на улице
47. Миф или реальность: почему капуста не боится осенних заморозков
48. Секреты приготовления вкусной жареной вешенки: основные правила и рецепты
49. Биметаллические радиаторы: преимущества и недостатки по сравнению с алюминиевыми
50. Чем заменить шпинат в рецептах: варианты и альтернативы