Дачная жизнь

Жизнь за городом

Неподходящий сорт

«На пробу засолила капусту, а она получилась мягкая. В прошлом году хрустела, а в этом прямо расползается. Не могу понять, почему?
Вероника, г. Барнаул ».

Чтобы ответить на этот вопрос, мы обратились к экспертам. Это женщины, которые имеют большой опыт домашних приготовлений. А к засолке капусты относятся с особенным чувством. Только они узнали о том, что произошло, сразу назвали ряд возможных причин, по которым соленье иногда не получается. И даже у опытных хозяек.

Капуста, ставшая мягкой при квашении, уже не вернет былую хрусткость и упругость . При правильном активном брожении на овощ воздействуют молочнокислые бактерии. Выделяющаяся молочная кислота подавляет развитие других микроорганизмов, делает закуску хрустящей и приятной кисло-сладкой на вкус.

Для получения качественного блюда берут только свежие ингредиенты.

Почему при засолке капуста становится мягкой. Причины мягкости квашеной капусты

Причины в капустном вилке

При выборе кочанов обращают внимание на их цвет, плотность и сочность . Для квашения подходят плотные экземпляры без повреждений и гнили, очищенные от верхних зеленых листьев.

Последние обновления на сайте:

1. Борьба с крысами в огороде: проверенные методы
2. Огурцы дольками на зиму. Особенности маринования огурцов дольками
3. Как правильно и когда нужно укрывать розы на зиму. Укрывать или не укрывать?
4. Удобны ли в пользовании корзинки для посадки луковичных. Посадка луковичных в корзины
5. Отличные огурцы для теплицы: лучшие сорта для Ленинградской области
6. Жареная пекинская капуста с шампиньонами. Салат «Пир королевы»
7. Аммиачная вода для растений домашних. Аммиак, как удобрение
8. Консервация грибов на зиму рецепты без стерилизации. Маринованные подберезовики в банках на зиму
9. Освободите свой огород от тени: 8 лучших овощей для теневых участков
10. Узнайте, какие фрукты и ягоды можно выращивать в тени и получать хороший урожай
11. Какие тыквы бывают. Лучшие сорта тыквы
12. Готовимся к урожаю с осени. 2 краеугольных вопроса осенней подготовки грядок Одно из главных осенних мероприятий — подготовка грядок к зиме. Многие садоводы считают, что она заключается только в подзимней
13. Что сажают под зиму. Как правильно подготовить грядки
14. Гриб который растет быстрее всего.
15. Пластиковые или деревянные окна: какой выбор лучше для вашего дома
16. Выращивайте богатый урожай: лучшие овощные культуры для вашего сада
17. Оптимальное время для сбора тыквы в средней полосе России: как не пропустить сезон
18. Как сохранить здоровье березы при обрезке: советы садоводов
19. Как спасти замерзшую капусту: советы и рекомендации
20. Заморозки и кукуруза: как избежать урожайного провала
21. Первое весеннее обновление: как и когда обрезать ветки березы
22. Время убирать тыкву: подбор оптимального момента
23. Осень или лето: когда лучше обрезать березу
24. Уличный инфракрасный газовый обогреватель: эффективный способ согреться на улице
25. Запеканка мясная на сковороде. Запеканка из картофеля на сковороде
26. Как пишется Свекла или Свекла. Ударение в слове «СВЕКЛА»
27. Фикус каучуковый формирование кроны в домашних условиях. Фикус каучуконосный – особенности
28. Грибы съедобные на пеньках. Съедобные грибы – фото и название на вооружение грибнику
29. Что делать с шишками на туях. Почему появляются шишки на туе и нужно ли их удалять
30. Размножение туи черенками в домашних условиях. Размножение туи черенками весной
31. Усиление деревянных балок перекрытия. Когда нужно усиливать деревянные балки перекрытия
32. Выдерживает ли заморозки свекла. Овощи и осенние заморозки
33. Как правильно сушить семечки из подсолнуха. Как сушить семечки из подсолнуха в домашних условиях
34. Белые твердые прожилки в помидорах. Почему у плодов томатов образуются белые прожилки внутри
35. Рыжие грибы похожие на рыжики. Ложные рыжики (двойники)
36. Выращивание тыквы в бочке. Выращивание тыквы в бочках
37. Белый налет на земле в цветочных горшках, как избавиться. Почему земля покрывается белым налетом
38. Сколько времени растут грибы. Как быстро растет гриб?
39. Какую минусовую температуру выдерживает капуста на корню. Сроки уборки
40. Канареечник тростниковый Посадка и уход. Правила посадки и ухода
41. Когда собирать зеленушки и серушки. Похожие грибы и ложные опасные двойники
42. В выращивание клубники в пирамидах. Грядка пирамида для клубники: чертежи, фото
43. Почему тыква не желтая. Какая тыква самая лечебная: ярко-оранжевая, желтая или зеленая? А каротина в ней точно больше, чем в морковке?
44. Клумба цветущая с ранней весны до поздней осени. Для дачи в цвету с весны до осени
45. Сколько дней растут грибы после дождя. Дневник грибника.Скорость роста грибов.
46. Рипсалидопсис, как заставить цвести. Рипсалидопсис: уход и выращивание
47. Белая ножка коричневая шляпка гриб. Популярные съедобные трубчатые
48. Сколько ккал в фаршированном перце. Диетические свойства:
49. Ягоды осенью в лесу. Описание, свойства и сбор осенних ягод
50. Ацидантера когда выкапывать и как хранить. Как хранить ацидантеру?