Дачная жизнь

Жизнь за городом

Неподходящий сорт

«На пробу засолила капусту, а она получилась мягкая. В прошлом году хрустела, а в этом прямо расползается. Не могу понять, почему?
Вероника, г. Барнаул ».

Чтобы ответить на этот вопрос, мы обратились к экспертам. Это женщины, которые имеют большой опыт домашних приготовлений. А к засолке капусты относятся с особенным чувством. Только они узнали о том, что произошло, сразу назвали ряд возможных причин, по которым соленье иногда не получается. И даже у опытных хозяек.

Капуста, ставшая мягкой при квашении, уже не вернет былую хрусткость и упругость . При правильном активном брожении на овощ воздействуют молочнокислые бактерии. Выделяющаяся молочная кислота подавляет развитие других микроорганизмов, делает закуску хрустящей и приятной кисло-сладкой на вкус.

Для получения качественного блюда берут только свежие ингредиенты.

Почему при засолке капуста становится мягкой. Причины мягкости квашеной капусты

Причины в капустном вилке

При выборе кочанов обращают внимание на их цвет, плотность и сочность . Для квашения подходят плотные экземпляры без повреждений и гнили, очищенные от верхних зеленых листьев.

Последние обновления на сайте:

1. Пошаговое руководство: как правильно черенковать и укоренять хризантему мультифлору
2. Как сохранить чеснок до весны: 7 эффективных методов
3. Как правильно хранить чеснок в банке: советы и рекомендации
4. Как сохранить чеснок зимой: простые и эффективные методы
5. Простой способ сохранить чеснок свежим: хранение в банке с солью
6. Как правильно подготовить грядку под клубнику в августе
7. Улучшение плодородия почвы для клубники: основные принципы и рекомендации
8. Белые грибы в тополях: открытие и значение
9. Как празднуется День города в Перми
10. Время уборки тыкв: как определить оптимальный момент
11. Ведение тыквы: как и когда убирать урожай в 2025 году
12. Узнайте, когда высаживать росток яблоньки в грунт для лучшего роста
13. Удивительный мир яблоневых садов Сибири: открываем секреты
14. Откройте для себя 25 лучших сортов огурцов 2024 года
15. Лучшие сорта огурцов для большого урожая и простоты выращивания
16. Откройте для себя 15 лучших сортов и гибридов пучковых огурцов
17. Выбор идеального огурца: 15 лучших сортов для средней полосы
18. Выбор оптимального сорта огурцов для открытого грунта: критерии выносливости
19. Плодовые сады: лучшее время для посадки саженцев
20. В помидорах белые твердые прожилки: загадка, которую мы разгадали
21. Отличные огурцы для теплицы: лучшие сорта для Ленинградской области
22. Нарушение при строительстве частного дома за грязную проезжую часть. За что могут оштрафовать владельцев частных домов?
23. Как хранить морковь зимой в домашних условиях. В подвале
24. Аммиак для комнатных растений, как разводить. Приготовление раствора и расчет дозировки для цветов
25. Какие тыквы бывают. Лучшие сорта тыквы
26. Какие кустарники посадить на даче поздней осенью. Добавление статьи в новую подборку
27. КАКИЕ растения и ПОЧЕМУ надо сажать осенью.. Добавление статьи в новую подборку
28. Что посадить в сентябре. Что посадить в огороде в сентябре
29. Как правильно посадить кустарники осенью. Осенняя посадка: внимание на декоративные деревья и кустарники
30. Как сохранить саженцы винограда в зимнее время. Как и где хранить саженцы и черенки винограда зимой.
31. Как ухаживать за виноградом осенью. Уход за лозой винограда осенью: опрыскивания для подготовки к зиме
32. Особенности теневыносливых растений для украшения сада
33. Создайте очаровательный тенистый сад: лучшие овощи и цветы для тени
34. Если горькие огурцы: причины и способы исправления вкуса
35. Оригинальный рецепт приготовления турши из фасоли с капустой
36. Замените шпинат в своей диете на эти полезные продукты
37. Отказ от шпината: 3 альтернативы для сохранения здорового рациона
38. Эффективное отопление и охлажение жилых помещений: советы и рекомендации
39. Время убирать тыкву: подбор оптимального момента
40. Как подготовить грядку для малины. Подготовка грядки и посадка малины
41. Способы избавиться от мышей и крыс. Мой дом – моя крепость! Защищаем жилище от мышей и крыс
42. Шарлотка пышная с яблоками в духовке на майонезе. Рецепт шарлотки на майонезе
43. Надо ли точить фрезы культиватора. Что такое культиватор и для чего он нужен
44. Грибы рядовки съедобные или нет. Рядовка серая: фото и описание
45. Мини-трактора для домашнего хозяйства из мотоблока своими руками. Выбор параметров
46. Консервировать крупные огурцы. Выбор и подготовка огурцов
47. Клубника в пирамиде. Как сделать пирамиду под клубнику на даче
48. Как укрыть на зиму грушу. Утепление ствола и веток
49. Что можно сделать с ягодами Лимонника. Сушенные и замороженные плоды
50. Мед должен ли горчить. Может ли мёд горчить?