Дачная жизнь

Жизнь за городом

Неподходящий сорт

«На пробу засолила капусту, а она получилась мягкая. В прошлом году хрустела, а в этом прямо расползается. Не могу понять, почему?
Вероника, г. Барнаул ».

Чтобы ответить на этот вопрос, мы обратились к экспертам. Это женщины, которые имеют большой опыт домашних приготовлений. А к засолке капусты относятся с особенным чувством. Только они узнали о том, что произошло, сразу назвали ряд возможных причин, по которым соленье иногда не получается. И даже у опытных хозяек.

Капуста, ставшая мягкой при квашении, уже не вернет былую хрусткость и упругость . При правильном активном брожении на овощ воздействуют молочнокислые бактерии. Выделяющаяся молочная кислота подавляет развитие других микроорганизмов, делает закуску хрустящей и приятной кисло-сладкой на вкус.

Для получения качественного блюда берут только свежие ингредиенты.

Почему при засолке капуста становится мягкой. Причины мягкости квашеной капусты

Причины в капустном вилке

При выборе кочанов обращают внимание на их цвет, плотность и сочность . Для квашения подходят плотные экземпляры без повреждений и гнили, очищенные от верхних зеленых листьев.

Последние обновления на сайте:

1. Борьба с морковной мухой: как справиться с вредителем
2. Как вырастить малину без лишних хлопот: советы для начинающих
3. Малиновое дерево: необычный гость в вашем огороде
4. Какие природные заповедники и парки есть в Калининградской области
5. Эксперты назвали лучший способ хранения яблок на зиму
6. Секреты хранения: как яблоки и груши сохранятся всю зиму
7. Рецепт заготовки резаных крупных огурцов на зиму
8. Традиционные шпики: как я начала мариновать огурцы по старому рецепту
9. Секреты маринования: огурцы на зиму по семейному рецепту
10. Чем примечателен храм Василия Блаженного
11. Томат Татьяна и Таня F1: двойная удача для вашего сада
12. Какие современные культурные проекты реализуются в Барнауле
13. Почему фикус бенджамина сбрасывает листья: причины и решения
14. Хризантема: 5 советов для успешного выращивания
15. Как сохранить чеснок свежим: лучшие способы хранения
16. Все мои друзья и знакомые уже делают так же: почему это становится обязательной тенденцией
17. Очень простой и надежный способ хранения чеснока
18. Финская технология выращивания клубники: секреты высоких грядок для богатого урожая
19. Как посадить клубнику весной: простое руководство для начинающих
20. Улучшите свой сад: подготовить грядку для осенней посадки клубники
21. Грядка для клубники: сделать своими руками
22. Ведение тыквы: как и когда убирать урожай в 2025 году
23. Уверенная посадка яблонь: правила осенью и весной
24. Группа Анимация в Кемерове: как купить билеты на концерты
25. Успешная посадка яблонь весной и осенью: основные принципы и рекомендации
26. Успех в садоводстве: секреты правильного посадки яблони
27. Безвредные методы борьбы с мышами в огороде
28. Выращивайте в Подмосковье: топ-3 сорта огурцов
29. Выращивание огурцов на открытом грунте: самые урожайные сорта
30. Выбор идеального огурца для северо-запада: обзор лучших сортов
31. Уроки садовода: как правильно высадить саженцы плодовых деревьев
32. Соленые огурцы на зиму. Засолка на зиму в 1 литровых банках горячим способом, для хранения в квартире
33. Удивительный длинный сорт: все о длинной тыкве
34. 10 проверенных вариантов чем и как укрыть розы. Надо ли укрывать розы на зиму или это делать не обязательно?
35. Какая черепица лучше с покрытием или нет. Размер и геометрия
36. Как выбрать семена из помидора для рассады. Как правильно извлечь материал?
37. Патио в древнем Риме: история и значение
38. Овощи и зелень для теневых участков: лучшие выборы для вашего огорода
39. Сорта огурцов для Северо-Запада. Сорта для Северо-Запада, выращиваемые в открытом грунте
40. Как быстро растут грибы и когда появляются после дождя. Сколько растет белый гриб?
41. За сколько дней вырастают белые грибы. Влажность и температура воздуха для роста белых грибов после дождя
42. Тушеная пекинская капуста с грибами рецепт..
43. Как хранить виноград в домашних условиях всю зиму. Способы хранения винограда на зиму
44. Вкусная и недорогая Тушеная пекинская капуста с шампиньонами.
45. Как обрезать виноград осенью. Сроки проведения
46. Создайте очаровательный тенистый сад: лучшие овощи и цветы для тени
47. Лучшие способы хранения картошки зимой: секреты долгого сохранения урожая
48. Все о репе листовой: полезные свойства и способы приготовления
49. Правильная обрезка березы осенью и весной: секреты заботы за древесиной
50. Как спасти капусту после заморозков: лучшие способы и советы