Дачная жизнь

Жизнь за городом

Неподходящий сорт

«На пробу засолила капусту, а она получилась мягкая. В прошлом году хрустела, а в этом прямо расползается. Не могу понять, почему?
Вероника, г. Барнаул ».

Чтобы ответить на этот вопрос, мы обратились к экспертам. Это женщины, которые имеют большой опыт домашних приготовлений. А к засолке капусты относятся с особенным чувством. Только они узнали о том, что произошло, сразу назвали ряд возможных причин, по которым соленье иногда не получается. И даже у опытных хозяек.

Капуста, ставшая мягкой при квашении, уже не вернет былую хрусткость и упругость . При правильном активном брожении на овощ воздействуют молочнокислые бактерии. Выделяющаяся молочная кислота подавляет развитие других микроорганизмов, делает закуску хрустящей и приятной кисло-сладкой на вкус.

Для получения качественного блюда берут только свежие ингредиенты.

Почему при засолке капуста становится мягкой. Причины мягкости квашеной капусты

Причины в капустном вилке

При выборе кочанов обращают внимание на их цвет, плотность и сочность . Для квашения подходят плотные экземпляры без повреждений и гнили, очищенные от верхних зеленых листьев.

Последние обновления на сайте:

1. Какие исторические события связаны с Пермью как воротами в Урал
2. Секреты выращивания малины: как добиться профессионального результата
3. Маринованные корнишоны как в магазине: простой рецепт с семенами
4. Секреты сохранения яблок до следующего урожая
5. Сушёные, замороженные или консервированные: как сохранить яблоки на зиму в домашних условиях
6. Эксперты назвали лучший способ хранения яблок на зиму
7. Советы по длительному хранению яблок на даче: мой личный опыт
8. Мелколепестник: полезные свойства сушёной травы и её применение
9. Headlines:
10. Как правильно приготовить маринад для огурцов: Основные советы и рецепты
11. Парки и места отдыха в Москве: где расслабиться в мегаполисе
12. Семена томата 'Таня F1': как добиться высокой урожайности из 1000 семян
13. Как размножить хризантему мультифлора: полное руководство для начинающих
14. Пошаговое руководство: как правильно черенковать и укоренять хризантему мультифлору
15. Как подготовить хризантему мультифлора к зимовке: пошаговая инструкция
16. Топ-5 лучших способов хранения чеснока в квартире
17. Соленый чеснок на зиму: рецепт целыми головками как у бабушки
18. Простые способы хранения чеснока зимой
19. Секреты успешной посадки клубники осенью: СУПЕР-СПОСОБ для богатого урожая
20. Финская технология выращивания клубники: секреты высоких грядок для богатого урожая
21. Расписание концертов Линды в Москве: где и когда
22. Как правильно подготовить грядку для посадки клубники
23. Осенью в саду: как правильно подготовить грядку для посадки клубники
24. Просто и эффективно: лучшие способы посадки клубники
25. Плодоношение плодовых деревьев: когда ждать урожай
26. Выращивайте большие огурцы: ТОП-3 и еще 37 сортов для открытого грунта
27. Просто и эффективно: советы по хранению свежей капусты
28. Осень: идеальное время для посадки деревьев
29. Как правильно посадить деревья и кустарники в парке
30. Картошка из семян: как выращивать на даче
31. Огурцы Пальчики оближешь на зиму. Салат из огурцов Пальчики оближешь на зиму: приготовление, рецепты, советы
32. Маленькие огурчики на зиму. Хрустящие маринованные корнишоны на зиму на 1 литровую банку
33. Как правильно сажать луковичные в корзинках. Цветы в корзинах
34. Как правильно посадить деревья и кустарники осенью: практические советы
35. Удобны ли в пользовании корзинки для посадки луковичных. Посадка луковичных в корзины
36. Можно ли поливать саженцы перед заморозками. Надо ли поливать растения перед заморозками?
37. НАШАТЫРНЫЙ спирт применение в саду. Что такое нашатырный спирт и чем он полезен для растений
38. Как быстро растут белые грибы в лесу при разных условиях. В каких лесах растут белые грибы
39. Как хранить виноград до весны. Как сохранить виноград до весны: 5 проверенных способов
40. Подготовка винограда к зиме. Добавление статьи в новую подборку
41. Выращивайте эти овощи на солнце для максимального урожая
42. Создайте тенистый уголок на даче: лучшие растения для тени
43. Теневыносливые и тенелюбивые кустарники: как выбрать подходящий вид для своего сада
44. Почему сорт томата Поль Робсон стал популярным среди садоводов
45. Когда убирать тыкву в 2019 году в Подмосковье: полезные советы для садоводов
46. Почему неправильное укрытие может навредить розам
47. Почему дрова трещат при сгорании: научное объяснение
48. Опасности заморозки квашеной капусты: почему это не рекомендуется
49. Минимум калорий, максимум пользы: как приготовить шпинат для похудения до 100 ккал
50. Боровик или ложный белый гриб: как не путаться при сборе грибов