Дачная жизнь

Жизнь за городом

Неподходящий сорт

«На пробу засолила капусту, а она получилась мягкая. В прошлом году хрустела, а в этом прямо расползается. Не могу понять, почему?
Вероника, г. Барнаул ».

Чтобы ответить на этот вопрос, мы обратились к экспертам. Это женщины, которые имеют большой опыт домашних приготовлений. А к засолке капусты относятся с особенным чувством. Только они узнали о том, что произошло, сразу назвали ряд возможных причин, по которым соленье иногда не получается. И даже у опытных хозяек.

Капуста, ставшая мягкой при квашении, уже не вернет былую хрусткость и упругость . При правильном активном брожении на овощ воздействуют молочнокислые бактерии. Выделяющаяся молочная кислота подавляет развитие других микроорганизмов, делает закуску хрустящей и приятной кисло-сладкой на вкус.

Для получения качественного блюда берут только свежие ингредиенты.

Почему при засолке капуста становится мягкой. Причины мягкости квашеной капусты

Причины в капустном вилке

При выборе кочанов обращают внимание на их цвет, плотность и сочность . Для квашения подходят плотные экземпляры без повреждений и гнили, очищенные от верхних зеленых листьев.

Последние обновления на сайте:

1. Беспроигрышные сорта моркови: 12 рекомендаций для высокого урожая
2. Here is a comprehensive list of 60 questions about Tolyatti, organized into a single sequence, covering various aspects such as history, landmarks, culture, and interesting facts:
3. Полное руководство по посадке малины весной: как правильно сажать саженцы в открытый грунт
4. Траншейный способ посадки малины: секреты успешного выращивания
5. Огурцы корнишоны маринованные на зиму: простой рецепт для домашнего консервирования
6. Как сохранить свежесть яблок: проверенные методы
7. Как сохранить летние яблоки в домашних условиях подольше
8. Секреты долгого хранения яблок: как сохранить их свежесть до весны
9. Лечебные травы для здоровья кишечника: как заткнуть гузно природным путем
10. Консервированные огурцы на зиму: простой пошаговый рецепт для начинающих
11. Маринованные огурцы на зиму: секреты и рецепты от кухни наизнанку
12. Какие оружейные заводы работают в Ижевске
13. Томат 'Садовита Таня F1': секреты высокого урожая
14. Почему фикус бенджамина сбрасывает листья: причины и решения
15. Самый главный секрет хризантемы мультифлора: что вы не знали о этих цветах
16. Расскажите о истории основания Москвы
17. Какие основные достопримечательности можно посмотреть в Оренбурге
18. Полезные советы: как правильно хранить чеснок в домашних условиях
19. Слава в Калининграде: не пропусти концерт
20. Очень простой и надежный способ хранения чеснока
21. Как сохранить чеснок в квартире до нового урожая: простые советы
22. Как сохранить очищенный чеснок: простые и эффективные способы
23. Милана Стар: Музыкальное путешествие из Обнинска в большую сцену
24. Как выбрать идеальные высокие грядки для клубники
25. Грибы на тополе: виды, свойства и использование
26. Подтопольники или Тополиная рядовка: что выбрать для вашего сада
27. Почему яблоня не дает плодов
28. Плодоношение садовых культур: когда ожидать первых урожаев
29. Весенние посадки: как правильно высадить плодовые деревья
30. Успех в садоводстве: как правильно сажать яблоню
31. Осень и парша: как защитить яблони от опасного заболевания
32. Выберите идеальный огурец: ТОП-30 лучших сортов
33. Огурцы для большого урожая: лучшие сорта для вашего огорода
34. Откройте для себя 5 лучших сортов огурцов для открытого грунта
35. Луковый севок из семян: все, что нужно знать о выращивании лука на своем подворье
36. Отзыв о корзина Поли Сад для посадки цветочных луковиц: эффективность и удобство
37. Создание эффективного ландшафтного дизайна: принципы расположения деревьев и кустарников
38. Самые простые овощи для начинающих: топ-10
39. Засолить туршевую фасоль: простой рецепт и полезные советы
40. Как правильно и когда убирать урожай моркови. Сроки
41. Банановые шкурки, как удобрение. Чем полезна кожура?
42. В томатах белые прожилки причина. Нехватка питательных веществ
43. Сорта огурцов для Северо-Запада. Сорта для Северо-Запада, выращиваемые в открытом грунте
44. Защита корней плодовых деревьев от повреждений зимой и весной
45. Овощи для тенистых участков: лучшие варианты для вашего сада
46. Способ, как сохранить огурцы свежими длительно. Нестандартные методы хранения
47. Правильное время для обрезки плакучей берёзы: советы и рекомендации
48. Вредительские грызуны: как справиться с мышами, повреждающими деревья
49. Преимущества использования газобетонных блоков в строительстве: экономия, энергоэффективность, экологичность
50. Секреты ухаживания за редкими папоротниками: советы от опытных садоводов