Дачная жизнь

Жизнь за городом

Неподходящий сорт

«На пробу засолила капусту, а она получилась мягкая. В прошлом году хрустела, а в этом прямо расползается. Не могу понять, почему?
Вероника, г. Барнаул ».

Чтобы ответить на этот вопрос, мы обратились к экспертам. Это женщины, которые имеют большой опыт домашних приготовлений. А к засолке капусты относятся с особенным чувством. Только они узнали о том, что произошло, сразу назвали ряд возможных причин, по которым соленье иногда не получается. И даже у опытных хозяек.

Капуста, ставшая мягкой при квашении, уже не вернет былую хрусткость и упругость . При правильном активном брожении на овощ воздействуют молочнокислые бактерии. Выделяющаяся молочная кислота подавляет развитие других микроорганизмов, делает закуску хрустящей и приятной кисло-сладкой на вкус.

Для получения качественного блюда берут только свежие ингредиенты.

Почему при засолке капуста становится мягкой. Причины мягкости квашеной капусты

Причины в капустном вилке

При выборе кочанов обращают внимание на их цвет, плотность и сочность . Для квашения подходят плотные экземпляры без повреждений и гнили, очищенные от верхних зеленых листьев.

Последние обновления на сайте:

1. Почему фикус бенджамина сбросил листья после замерзания? Как спасти растение
2. Какие легенды и мифы связаны с достопримечательностями Москвы
3. Превращение черенка в шикарный куст за месяц: шаг за шагом
4. Секреты выращивания шаровидных хризантем мультифлоры: полное руководство
5. Слава в Калининграде: не пропусти концерт
6. Секреты сохранения чеснока: как хранить его больше года
7. Соленый чеснок на зиму: рецепт целыми головками как у бабушки
8. Эффективные способы хранения чеснока: как сохранить аромат до весны
9. Какие необычные факты о Воронеже могут удивить даже местных жителей
10. Время уборки тыкв: как определить оптимальный момент
11. Лариса Долина: от Москвы до мировой сцены
12. Лучшие сорта огурцов на 2024 год: что ждать от нового сезона
13. Выберите идеальный огурец для своего сада: 12 лучших сортов для открытого грунта
14. Выбор идеального огурца: сорта для засолки и салатов
15. Огурцы для каждого вкуса: топ-20 сортов 2024 года
16. Строительство новой кровли на старом шифере: шаги и подсказки
17. Защита роз от морозов: проверенные методы укрытия в Подмосковье
18. Маринованная стручковая фасоль на зиму: простой рецепт для долгого хранения
19. 20 очень вкусных заготовок из огурцов на зиму. Рассольник на зиму с перловкой
20. Чем укрыть розы на зиму. Воздушно-сухой способ укрытия роз на зиму
21. Отопление загородного дома варианты. Инфракрасный (ИК) обогреватель + печь
22. Посадка тюльпанов в корзины для луковичных. 9 достоинств использования корзин
23. Озеленение тёмных уголков: растения для затенённых участков
24. Когда убирать морковь посаженную под зиму. Добавление статьи в новую подборку
25. Маринованные шампиньоны на зиму. Маринованные шампиньоны «по-итальянски»
26. Узнайте, какие фрукты и ягоды можно выращивать в тени и получать хороший урожай
27. Фасоль в собственном соку на зиму. Особенности приготовления
28. Готовимся к урожаю с осени. 2 краеугольных вопроса осенней подготовки грядок Одно из главных осенних мероприятий — подготовка грядок к зиме. Многие садоводы считают, что она заключается только в подзимней
29. Через сколько дней после дождя появляются грибы. Рост грибов разных видов
30. Гриб который растет быстрее всего.
31. Подходящие растения для тенистых участков дачи
32. Как создать уютный уголок с лесными березами на вашем участке
33. Секреты производства: как создают искусственный камень
34. Огурцы для северо-запада: как выбрать лучшие сорта и гибриды
35. В чем польза и опасность варения лесных вешенок
36. Шпинат - секрет здорового питания: полезные свойства и рецепты блюд
37. Замените шпинат в своей диете на эти полезные продукты
38. Укоренение черенков в воде: простой способ выращивания новых растений
39. Первое весеннее обновление: как и когда обрезать ветки березы
40. Подземная ферма: как выращивать луковицы в прикопанных системах
41. Как подготовить грядку для малины. Подготовка грядки и посадка малины
42. Чем питаются лягушки земляные. Внешний вид
43. Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом
44. Консервирование малосольных огурцов на зиму. Огурцы малосольные, засоленные в банках — «Бабушкин рецепт»
45. Телеантенна своими руками для цифрового телевидения. Цифровая телевизионная антенна за 15 минут
46. Сколько варить грибы опята до готовности. Сколько нужно варить опята до готовности
47. Морковь в земле замерзает при температуре. Овощи и осенние заморозки
48. Где лучше сажать чеснок в тени или на солнце. Огородные культуры, не боящиеся тени
49. Консервы из грибов на зиму. Консервирование грибов шампиньонов на зиму в банках с овощами
50. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Обзор зимних сортов яблони