Дачная жизнь

Жизнь за городом

Неподходящий сорт

«На пробу засолила капусту, а она получилась мягкая. В прошлом году хрустела, а в этом прямо расползается. Не могу понять, почему?
Вероника, г. Барнаул ».

Чтобы ответить на этот вопрос, мы обратились к экспертам. Это женщины, которые имеют большой опыт домашних приготовлений. А к засолке капусты относятся с особенным чувством. Только они узнали о том, что произошло, сразу назвали ряд возможных причин, по которым соленье иногда не получается. И даже у опытных хозяек.

Капуста, ставшая мягкой при квашении, уже не вернет былую хрусткость и упругость . При правильном активном брожении на овощ воздействуют молочнокислые бактерии. Выделяющаяся молочная кислота подавляет развитие других микроорганизмов, делает закуску хрустящей и приятной кисло-сладкой на вкус.

Для получения качественного блюда берут только свежие ингредиенты.

Почему при засолке капуста становится мягкой. Причины мягкости квашеной капусты

Причины в капустном вилке

При выборе кочанов обращают внимание на их цвет, плотность и сочность . Для квашения подходят плотные экземпляры без повреждений и гнили, очищенные от верхних зеленых листьев.

Последние обновления на сайте:

1. Огурцы для большого урожая: лучшие сорта для вашего огорода
2. Откройте для себя 15 новых сортов огурцов для открытого грунта
3. Обрезка на кольцо: основы и принципы
4. Плодовые деревья и ягодные кустарники: все, что нужно знать о выращивании
5. Огурцы дольками на зиму. Особенности маринования огурцов дольками
6. 10 проверенных вариантов чем и как укрыть розы. Надо ли укрывать розы на зиму или это делать не обязательно?
7. Устойчивость сортов моркови к морковной мухе и черной гнили: ключ к высоким урожаям
8. Уборка и хранение моркови. В зависимости от сорта
9. Как поливать цветы аммиаком рецепт. От мошки и других вредителей
10. Как научиться вкусно жарить вешенки. Жареные вешенки — рецепты и секреты приготовления
11. Узнайте, какие фрукты и ягоды можно выращивать в тени и получать хороший урожай
12. Патио в древнем Риме: история и значение
13. Какие многолетники посадить осенью на даче. Какие цветы сажать осенью: 10 лучших растений
14. Тушеная пекинская капуста с грибами рецепт..
15. Как быстро растут грибы на примере опят. Условия для роста весенних, летних и осенних опят в лесу (с видео)
16. Красота и урожай в тени: как создать красивый и плодородный сад
17. Скрытые сокровища тени: как выбрать растения для огорода с ограниченным солнечным освещением
18. Как сделать идеальные маленькие консервированные огурчики на зиму: лучшие рецепты
19. Осенний уход за яблоней: эффективные методы борьбы с паршей
20. Почему неправильное укрытие может навредить розам
21. В чем польза и опасность варения лесных вешенок
22. Как приготовить вкусные бисквиты без шпината
23. Минимум калорий, максимум пользы: как приготовить шпинат для похудения до 100 ккал
24. Выращивание репы на природных почвах: основные принципы и приемы
25. Боровик и ложный белый гриб: что вы должны знать о том, чтобы отличить их друг от друга
26. Солить грибы волнушки холодным способом. Как солить волнушки на зиму в банках
27. Как правильно сушить фасоль. Важно знать, как хранить фасоль до следующего урожая дома
28. Электрические котлы отопления энергосберегающие. Популярные модели
29. Как выбрать малину для посадки. Правильный выбор места для посадки малины
30. Усиление деревянных балок перекрытия. Когда нужно усиливать деревянные балки перекрытия
31. Салат капуста болгарский перец лук морковь на зиму. Салат из капусты, перца, моркови и лука на зиму
32. Какие жучки могут завестись в ванной?. Насекомые в ванной: фото и названия
33. Тыква с желтой мякотью внутри. Как выбрать самую вкусную тыкву?
34. Почему сохнут листья у фикуса
35. Жидкость для теплого пола. Вода и дистиллированная вода
36. Рецепт консервированных слив целиком. Консервированные сливы на зиму в собственном соку
37. Почему у помидор внутри белая середина. Причины появления белой середины томатов
38. Мыши на грядках, как избавиться. Разновидности огородно-дачных вредителей
39. Маринованные сливы на зиму, как оливки. Сливы, маринованные на зиму, как оливки
40. Мякоть тыквы зеленого цвета. Твердокорые тыквы с зеленой кожурой
41. Польские боровики съедобные или нет. Польский гриб
42. Перец болгарский на зиму с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму
43. Нужно ли чистить чеснок перед посадкой. Чем обработать яровой чеснок перед посадкой в открытый грунт весной
44. Под тополями, какие грибы растут. Где растёт и как выглядит гриб рядовка тополёвая
45. Что можно сделать из банановой кожуры. Всем привет!
46. Нужно ли закрывать продухи на зиму в неотапливаемом доме. Целесообразность закрытия продухов
47. Насос дозатор своими руками. Области применения
48. Когда можно есть тыкву после уборки. Можно ли есть недозрелую тыкву?
49. Какая почва если растет мокрица. Немного о растении
50. Установка тепловых завес расценка в смете. Установка и монтаж тепловых завес