Дачная жизнь

Жизнь за городом

Неподходящий сорт

«На пробу засолила капусту, а она получилась мягкая. В прошлом году хрустела, а в этом прямо расползается. Не могу понять, почему?
Вероника, г. Барнаул ».

Чтобы ответить на этот вопрос, мы обратились к экспертам. Это женщины, которые имеют большой опыт домашних приготовлений. А к засолке капусты относятся с особенным чувством. Только они узнали о том, что произошло, сразу назвали ряд возможных причин, по которым соленье иногда не получается. И даже у опытных хозяек.

Капуста, ставшая мягкой при квашении, уже не вернет былую хрусткость и упругость . При правильном активном брожении на овощ воздействуют молочнокислые бактерии. Выделяющаяся молочная кислота подавляет развитие других микроорганизмов, делает закуску хрустящей и приятной кисло-сладкой на вкус.

Для получения качественного блюда берут только свежие ингредиенты.

Почему при засолке капуста становится мягкой. Причины мягкости квашеной капусты

Причины в капустном вилке

При выборе кочанов обращают внимание на их цвет, плотность и сочность . Для квашения подходят плотные экземпляры без повреждений и гнили, очищенные от верхних зеленых листьев.

Последние обновления на сайте:

1. Эффективные методы борьбы с морковной мухой: советы для садоводов
2. Какие места подходят для пикника
3. Огурцы кубиками для салатов на зиму без стерилизации: простой рецепт
4. Какие мифы о Москве до сих пор существуют
5. Секреты хранения: как сохранить яблоки свежими до весны
6. Какие интересные легенды и мифы связаны с историей Ступино
7. Мелколепестник: полезные свойства сушёной травы и её применение
8. Что такое трава 'заткни гузно'? Узнайте правду о загадочном растении
9. Вкусные и простые рецепты заготовок из огурцов на зиму
10. Сладкие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт для домашнего консервирования
11. Хрустящие огурцы на зиму: маринад без уксуса
12. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
13. Как правильно приготовить маринад для огурцов: Основные советы и рецепты
14. Какие интересные места работают в межсезонье
15. Почему фикус Бенджамина сбрасывает листья летом: основные причины и решения
16. Какие современные культурные центры есть в городе
17. Как сохранить чеснок на зиму: простые и эффективные способы
18. Почему мой чеснок не высыхает зимой: советы и хитрости
19. Как сохранить очищенный чеснок в масле: простой способ на долгое время
20. Афиша концертов группы Любэ в Тюмени: не пропустите
21. Как посадить клубнику весной: простое руководство для начинающих
22. Преимущества посадки клубники осенью
23. Улучшите свой сад: простой способ подготовить грядку для посадки клубники
24. Откройте для себя секреты посадки клубники: как выбрать идеальное место
25. Повышение урожайности яблони: проверенные методы
26. Откройте для себя 15 лучших сортов и гибридов пучковых огурцов
27. Откройте для себя 15 новых сортов огурцов для открытого грунта
28. Самые вкусные сорта огурцов на 2024 год
29. Уроки садовода: как правильно высадить саженцы плодовых деревьев
30. Борьба с крысами в огороде: проверенные методы
31. Зачем надо сосать Чеснок по утрам? Как я Сосал Чеснок Каждое Утро Два месяца Подряд.
32. Самые простые овощи для начинающих: топ-10
33. Удобрение для комнатных растений. Когда подкармливать комнатные цветы
34. Закатка грибов на зиму в банки. Классический рецепт маринования белых грибов
35. Освободите свой огород от тени: 8 лучших овощей для теневых участков
36. Что сажают под зиму. Как правильно подготовить грядки
37. Осень в теплице: лучшее время для посадки сидерат
38. Овощи и зелень для теневых участков: лучшие выборы для вашего огорода
39. Использование корзинок для посадки луковичных. Зачем нужны корзины для луковичных?
40. Дозревание тыквы в домашних условиях. Оставьте тыквы после сбора дозреть, будут вкусней
41. Как хранить чеснок в муке. Как хранить чеснок в домашних условиях
42. Посадка овощей в тени: лучшие варианты для вашего сада
43. Укройте правильно молодой виноград первого года на зиму. Процесс укрытия винограда пошагово
44. Расти фрукты и ягоды в тени: советы и рекомендации
45. Способ, как сохранить огурцы свежими длительно. Нестандартные методы хранения
46. Как хранить свежие огурцы в холодильнике. Хранение огурцов в холодильнике
47. ЛПХ или ИЖС: какой участок выбрать для строительства дома
48. Эффективные методы защиты молодых деревьев от грызунов
49. Как правильно укрыть виноград на зиму в условиях Подмосковья
50. Как спасти капусту после заморозков: лучшие способы и советы