Дачная жизнь

Жизнь за городом

Неподходящий сорт

«На пробу засолила капусту, а она получилась мягкая. В прошлом году хрустела, а в этом прямо расползается. Не могу понять, почему?
Вероника, г. Барнаул ».

Чтобы ответить на этот вопрос, мы обратились к экспертам. Это женщины, которые имеют большой опыт домашних приготовлений. А к засолке капусты относятся с особенным чувством. Только они узнали о том, что произошло, сразу назвали ряд возможных причин, по которым соленье иногда не получается. И даже у опытных хозяек.

Капуста, ставшая мягкой при квашении, уже не вернет былую хрусткость и упругость . При правильном активном брожении на овощ воздействуют молочнокислые бактерии. Выделяющаяся молочная кислота подавляет развитие других микроорганизмов, делает закуску хрустящей и приятной кисло-сладкой на вкус.

Для получения качественного блюда берут только свежие ингредиенты.

Почему при засолке капуста становится мягкой. Причины мягкости квашеной капусты

Причины в капустном вилке

При выборе кочанов обращают внимание на их цвет, плотность и сочность . Для квашения подходят плотные экземпляры без повреждений и гнили, очищенные от верхних зеленых листьев.

Последние обновления на сайте:

1. Устойчивые сорта моркови: защита от морковной мухи и не только
2. Как правильно сажать малину: полное руководство для начинающих
3. Успешное размножение малины: интенсивные способы для богатого урожая
4. Экстремальный вызов: съешь банку за один раз
5. Пошаговое руководство: как правильно закатать маринованные огурцы на зиму в банках 68
6. Как приготовить корнишоны в кисло-сладком маринаде с горчицей на зиму
7. Как сохранить летние яблоки свежими: 5 эффективных методов
8. Как правильно хранить яблоки дома: советы и рекомендации
9. Трава для заткания дыр: для каких целей используется
10. Маринад для огурцов: 15 проверенных рецептов на зиму
11. Огурцы на зиму: самый вкусный болгарский рецепт, который полюбится всей семье
12. Лучшие рецепты маринованных огурцов на зиму: проверенные варианты для домашнего консервирования
13. Секреты маринования: огурцы на зиму по семейному рецепту
14. Томат Таня F1: секреты выращивания и ухода
15. Почему мой фикус бенджамина сбросил все листья: основные причины
16. Почему фикус Бенджамина сбрасывает листья зимой? Основные причины и способы решения проблемы
17. Как размножить хризантему мультифлора: полное руководство для начинающих
18. Капсула времени для чеснока: как сохранить его полезные свойства на долгие годы
19. Простые способы хранения чеснока зимой
20. Какие основные достопримечательности есть в Иркутске
21. Секреты успешного выращивания клубники: как правильно подготовить почву весной и осенью
22. Клубника: 3 главных секрета для богатого урожая
23. Грядка для клубники: простой способ улучшить урожайность
24. Успех в садоводстве: как правильно высадить клубнику
25. Ускорить созревание тыквы: лучшие практики и рекомендации
26. Успех в садоводстве: как правильно сажать яблоню
27. Выращивание огурцов на открытом грунте: самые урожайные сорта
28. Как выращивать огурцы на открытом грунте: практические советы
29. Улучшай свой сад: основы посадки деревьев и кустарников
30. Галька от гравия чем отличается. Чем отличается гравий от щебня и гальки
31. Осень в саду: основные работы и их важность
32. Скрытые сокровища вашего огорода: тенелюбивые овощи
33. Украсьте свой балкон осенью: как правильно посадить луковичные цветы в корзины
34. Как правильно и когда убирать урожай моркови. Сроки
35. Лучшие сорта огурцов для теплиц в Ленинградской 2022. Выбор семян на посадку
36. Уход за растениями в тени у забора: советы и рекомендации
37. Правильная обрезка березы осенью. В какой период выполнять обрезку кроны березы?
38. Зеленая фасоль маринованные по армянски на зиму. Рецепт «Турша по-армянски»:
39. Консервация грибов на зиму рецепты без стерилизации. Маринованные подберезовики в банках на зиму
40. Что посадить на даче осенью. Какие многолетники посадить на даче осенью луковицами?
41. Сроки посадки плодовых деревьев и кустарников осенью. Когда сажать деревья и кустарники осенью?
42. Когда убирать морковь с грядки на хранение в сибири. Общие правила уборки свеклы и моркови с грядки
43. Полутень: как выбрать растения для тенистой части участка
44. Овощи для тенистых участков: лучшие варианты для вашего сада
45. Выращивание стевии в домашних условиях: простой способ получить здоровый сахар
46. Живы ли розы после весенних заморозков: миф или реальность
47. Как правильно укрыть виноград на зиму в условиях Подмосковья
48. Необычные способы использования мороженной капусты в кулинарии
49. Оптимальные сроки и способы соления капусты на зиму
50. Необычные способы приготовления вешенок: вкус, который заставит вас влюбиться в эти грибы