Дачная жизнь

Жизнь за городом

Неподходящий сорт

«На пробу засолила капусту, а она получилась мягкая. В прошлом году хрустела, а в этом прямо расползается. Не могу понять, почему?
Вероника, г. Барнаул ».

Чтобы ответить на этот вопрос, мы обратились к экспертам. Это женщины, которые имеют большой опыт домашних приготовлений. А к засолке капусты относятся с особенным чувством. Только они узнали о том, что произошло, сразу назвали ряд возможных причин, по которым соленье иногда не получается. И даже у опытных хозяек.

Капуста, ставшая мягкой при квашении, уже не вернет былую хрусткость и упругость . При правильном активном брожении на овощ воздействуют молочнокислые бактерии. Выделяющаяся молочная кислота подавляет развитие других микроорганизмов, делает закуску хрустящей и приятной кисло-сладкой на вкус.

Для получения качественного блюда берут только свежие ингредиенты.

Почему при засолке капуста становится мягкой. Причины мягкости квашеной капусты

Причины в капустном вилке

При выборе кочанов обращают внимание на их цвет, плотность и сочность . Для квашения подходят плотные экземпляры без повреждений и гнили, очищенные от верхних зеленых листьев.

Последние обновления на сайте:

1. Маринад для огурцов: 15 проверенных рецептов на зиму
2. Почему фикус Бенджамина сбрасывает листья: причины и решения
3. Какие легенды и мифы связаны с достопримечательностями Москвы
4. Какие ключевые события в истории Оренбурга
5. Какие современные культурные центры есть в городе
6. Превращение черенка в шикарный куст за месяц: шаг за шагом
7. Секреты удачной зимовки хризантемы мультифлора: полное руководство
8. Два способа сохранить урожай чеснока до последнего
9. Простые способы хранения чеснока зимой: советы для начинающих
10. Как хранить чеснок в городской квартире: простые и эффективные способы
11. Как правильно посадить клубнику в августе: основные правила и советы
12. Улучшение плодородия почвы для клубники: основные принципы и рекомендации
13. Весенние посадки: как правильно высадить плодовые деревья
14. Откройте для себя 5 лучших сортов огурцов для открытого грунта
15. Выберите идеальный огурец для своего огорода: проверенные сорта
16. Подготовка плодового сада к зиме: основные работы и рекомендации
17. Когда собирать морковь с грядки. Как определить зрелость моркови по признакам?
18. Зеленая фасоль маринованные по армянски на зиму. Рецепт «Турша по-армянски»:
19. Теплый салат из шампиньонов и пекинской капусты
20. Можно ли поливать комнатные цветы нашатырным спиртом. Подкормка растений сахаром
21. Как можно использовать нашатырный спирт.. Удаление пятен
22. Тенелюбивые растения для сада: многолетние и неприхотливые
23. Какие деревья можно сажать в августе и сентябре. Зелень и овощи
24. Сливы урожай. Добавление статьи в новую подборку
25. Использование корзинок для посадки луковичных. Зачем нужны корзины для луковичных?
26. Вкусный и полезный рецепт: Пекинская капуста с грибами
27. Как хранить чеснок в муке. Как хранить чеснок в домашних условиях
28. Фруктовые и ягодные культуры: как выбрать и вырастить лучшие сорта
29. Детская сладкая морковь. Описание сорта моркови Детская сладость
30. Пластиковые окна в деревянный дом. Установка пластиковых окон в доме из бревна
31. Подготовка винограда к зиме. Добавление статьи в новую подборку
32. Как создать уют и комфорт в доме с помощью водяных теплых полов
33. Оптимальное расстояние для посадки луковичных в корзины: секреты успешного выращивания
34. Как сделать дачу неприступной: 10 простых способов охраны своими руками
35. Секреты производства: как создают искусственный камень
36. Осенние посадки на даче: как подготовить участок к зиме
37. Осенние посадки: какие растения выбрать для красивого сада в следующем году
38. Как подготовить розы на балконе к низким температурам зимой
39. Исследование: влияет ли замораживание на возможность солить капусту
40. В чем польза и опасность варения лесных вешенок
41. Отказ от шпината: 3 альтернативы для сохранения здорового рациона
42. Узнайте, как сохранить пистию зимой и создать здоровый и цветущий сад
43. Тюльпановое дерево в Подмосковье: история и значение
44. Зимние приготовления для дачи: как подготовиться к природному земледелию
45. Как сделать грядки для малины своими руками: подробный инструктаж
46. Как сделать теплую грядку осенью для клубники. Теплая грядка для клубники
47. Салат с капустой и болгарским перцем морковью и луком на зиму. Салат из капусты на зиму в банках с болгарским перцем, морковью и луком
48. Что делать если капуста замерзла. Замороженная капуста: можно ли ее солить?
49. Салат из капусты моркови и перца болгарского на зиму. Маринованная закуска со сладким перцем и морковью
50. Подорожник на, какой почве растет. Определение типа почвы по сорнякам