Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник в тузлуке

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Овощи и зелень для теневых участков: лучшие выборы для вашего огорода
2. Можно ли обрезать берёзу. Как правильно обрезать березу на участке?
3. Через сколько дней после дождя появляются грибы. Рост грибов разных видов
4. Сколько растут грибы и за какое время вырастают в лесу. Через сколько времени вырастают грибы после среза?
5. Зимнее хранение не вызревших молодых виноградных саженцев. Зимнее укрытие винограда
6. Овощи для теневых участков: лучшие сорта для тенистого сада
7. Скрытые сокровища тени: как выбрать растения для огорода с ограниченным солнечным освещением
8. Почему огурцы горькие и что нужно делать.. Причины появления горечи в огурцах
9. Инновационные приемы для осенней посадки луковичных: секреты успешного дизайна сада
10. Как сделать дачу неприступной: 10 простых способов охраны своими руками
11. Шаг за шагом: как приготовить вкусные жареные вешенки на сковороде
12. Опасные двойники белого гриба: как их отличить и избежать отравления
13. Безопасность в лесу: опасные двойники белого гриба
14. Лучшие методы обработки лука севок перед посадкой
15. Рано или поздно? Как определить время уборки ранней моркови
16. Луковичные в корзине: простой способ посадить луковицы
17. Запеканка мясная на сковороде. Запеканка из картофеля на сковороде
18. Клен японский веерный красный. Описание и сорта красного клёна
19. Борный спирт или борная кислота?. Борный спирт и борная кислота – в чем различие?
20. Пятна на листьях огурцов в теплице, что делать. Что делать, если появились пятна на листьях огурцов?
21. Рыжики ложные и настоящие, как отличить. Описание и отличие ложных рыжиков от настоящих
22. Мини-трактора для домашнего хозяйства из мотоблока своими руками. Выбор параметров
23. Если горчит капуста, что делать. Почему горчит цветная капуста после варки?
24. Жимолость-чем можно подкормить ранней весной. Когда и чем подкармливать жимолость весной: схема внесения минеральных удобрений
25. Маринованные сливы на зиму, как оливки. Сливы, маринованные на зиму, как оливки
26. Выращивание тыквы в бочке. Выращивание тыквы в бочках
27. Что можно сделать из банановой кожуры. Всем привет!
28. Бывает ли тыква с белой мякотью. Ботаническое описание
29. Грибы оленьи рожки съедобные и несъедобные, как отличить.
30. Взорвались банки с огурцами, как переделать. Что делать с взорвавшимися огурцами: 2 рецепта
31. Лучшие сорта огурцов для Северо-Запада Ленинградской области. Огурцы для выращивания в теплицах
32. Ремонт стартера бензопилы Хускварна 137 своими руками. Устройство стартера бензопилы
33. Как определить лицевую сторону поликарбоната. Какая сторона лицевая у поликарбоната
34. Ложный рыжик, как отличить. Ложные рыжики (двойники)
35. Какая должна быть мощность всасывания у хорошего пылесоса для дома. Мощность пылесоса
36. Леса строительные своими руками. Типовые строительные леса из дерева – чертеж
37. Похожая на клюкву ягода. Чем отличается клюква от брусники?
38. Что за цветок иван-да-марья?. Иван-да-марья: легенды и предания
39. Нужно ли закрывать компостную кучу на зиму. Нужно накрывать компост на зиму или нет, спорят огородники
40. Сколько грамм в чайной ложке медного купороса. Применение медного купороса в садоводстве
41. Какие ягоды в лесу растут осенью. Съедобные ягоды в лесу
42. Гриб с серой шляпкой и белой толстой ножкой. Съедобные пластинчатые грибы
43. Черный укрывной материал, какой стороной стелить. Надоело пропалывать грядки с клубникой – применяйте черный укрывной материал
44. Как отмыть бочку от масла. Очистка бочек, чем и как очистить(отмыть бочки)
45. Рассол для грибов на 1 литр воды без уксуса
46. Можно ли рядом сажать малину и ежевику. Малина и ежевика: кто кому мешает
47. Как хранить зеленые перцы, чтобы они покраснели. Где лучше хранить
48. Когда лучше раскидывать навоз осенью или весной. Чем подкармливать грядки после уборки осеннего урожая
49. Как сшить укрытие для роз на зиму своими руками. Зачем нужно укрывать кусты на зиму
50. Осенняя подкормка малины ремонтантной. Правила ухода осенью