Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник в тузлуке

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Малиновое дерево: необычный гость в вашем огороде
2. Основные правила выращивания малины: как получить хороший урожай
3. Как всю зиму хранить яблоки: полезные советы для вашего урожая
4. Простые способы сохранить яблоки свежими в квартире
5. Есть ли парки в Москве, особенно подходящие для пикников
6. Маринованные огурцы на зиму: простой рецепт для 1 литровой банки
7. Традиционные шпики: как я начала мариновать огурцы по старому рецепту
8. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
9. Концерт Славы в Ангарске: как это было подготовлено
10. Какие уникальные факты о Набережных Челнах могут удивить туристов
11. Есть ли природные достопримечательности в городе
12. Почему фикус Бенджамина сбрасывает листья летом: основные причины и решения
13. Капсула времени для чеснока: как сохранить его полезные свойства на долгие годы
14. Преимущества посадки клубники осенью
15. Подготовка грядки для посадки клубники в августе: основные принципы
16. Клубничная горка: как вырастить много клубники на своем участке
17. Как выбрать идеальные высокие грядки для клубники
18. Под тополями: 5 видов грибов, которые стоит собрать
19. Уверенная посадка яблонь: правила осенью и весной
20. Успех или провал: как выживет яблоня, посаженная в августе
21. Сажать яблони весной: рекомендуемые сроки и условия
22. Безвредные методы борьбы с мышами в огороде
23. Огурцы для большого урожая: лучшие сорта для вашего огорода
24. Самые выносливые и урожайные гибриды огурцов: как выбрать лучшие сорта для своего огорода
25. Осенние садоводческие рекомендации: что высаживать в это время года
26. Галька от гравия чем отличается. Чем отличается гравий от щебня и гальки
27. Лучшие тепличные сорта огурцов для ленинградской области: как выбрать и вырастить
28. Осенние посадки деревьев и кустарников: как подготовиться к сезону
29. Подбор оптимального места для выращивания арбузов в открытом грунте
30. Органические удобрения показаны жимолости больше других. Органические комплексные составы
31. Тушеная пекинская капуста с грибами. Постная пекинская капуста, тушенная с лисичками. Вкусная коллекция
32. Патио в древнем Риме: история и значение
33. Какие кустарники посадить на даче поздней осенью. Добавление статьи в новую подборку
34. Какие многолетние цветы сажают и пересаживают осенью. Посадка методом деления осенью
35. КАКИЕ растения и ПОЧЕМУ надо сажать осенью.. Добавление статьи в новую подборку
36. Сорта огурцов для Северо-Запада. Сорта для Северо-Запада, выращиваемые в открытом грунте
37. Как хранить чеснок в муке. Как хранить чеснок в домашних условиях
38. Сколько растут грибы и за какое время вырастают в лесу. Через сколько времени вырастают грибы после среза?
39. Огородные культуры для теневых участков: как выбрать растения, которым не нужно много света
40. Сколько грамм суперфосфата в 1 столовой ложке. 5, 10, 15, 20, 30, 60 грамм суперфосфата – это сколько?
41. Как сохранить саженцы винограда в зимнее время. Как и где хранить саженцы и черенки винограда зимой.
42. Как обрезать виноград осенью. Сроки проведения
43. Выращивайте эти овощи на солнце для максимального урожая
44. Особенности теневыносливых растений для украшения сада
45. Огород в тени: лучшие растения для полутенистых участков
46. Если горькие огурцы: причины и способы исправления вкуса
47. Как выбрать розу, которая будет цвести все лето: советы садоводов
48. Как спасти подмерзшую капусту: полезные советы и рецепты
49. Как спасти замерзшую белокочанную капусту: советы и рекомендации
50. Шпинат - необязательный ингредиент: альтернативы для здорового питания