Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник в тузлуке

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Подготовка грядки для земляники: шаг за шагом
2. Плодоношение плодовых деревьев: когда ждать урожай
3. Успешная посадка яблонь весной и осенью: основные принципы и рекомендации
4. Выберите идеальный огурец для своего сада: 15 лучших сортов для открытого грунта
5. Огурцы, которые изменили наше мнение о салатах
6. Желтые пятна на листьях огурцов: причины и лечение
7. Плодовые сады: лучшее время для посадки саженцев
8. Соленые огурцы на зиму. Засолка на зиму в 1 литровых банках горячим способом, для хранения в квартире
9. Как правильно и когда нужно укрывать розы на зиму. Укрывать или не укрывать?
10. Уборка и хранение моркови. В зависимости от сорта
11. Пекинская капуста с курицей и грибами
12. Быстрые маринованные шампиньоны из банки. Маринованные шампиньоны быстрого приготовления: 10 идеальных рецептов. Готовы в считанные минуты!
13. Маринованные грибы на зиму. Подготовка грибов к маринованию
14. Узнайте, какие фрукты и ягоды можно выращивать в тени и получать хороший урожай
15. Патио в древнем Риме: история и значение
16. Что посадить на даче осенью. Какие многолетники посадить на даче осенью луковицами?
17. Какие овощи можно сажать под зиму. Как высевать семена поздней осенью?
18. Растут ли грибы без дождя. Цезарский гриб
19. 5 простых способов сохранить урожай винограда.. Где хранить урожай?
20. Расти фрукты и ягоды в тени: советы и рекомендации
21. Особенности теневыносливых растений для украшения сада
22. Как выбрать растения для тени на огороде
23. Как избавиться от горечи в огурцах. Какие условия нужны для огурцов?
24. Почему сорт томата Поль Робсон стал популярным среди садоводов
25. Преодолеваем сложности: как правильно строить погреб при близости грунтовых вод
26. Эффективные методы борьбы с паршей осенью
27. Как правильно обрезать яблони на кольцо
28. Живы ли розы после весенних заморозков: миф или реальность
29. Надо ли вешенки мыть перед жаркой: мифы и правда
30. Искусство приготовления ножек вешенок: вкусное удовольствие или опасный подвиг
31. Биметаллические радиаторы: преимущества и недостатки по сравнению с алюминиевыми
32. Открытие: Гриб, похожий на белый, может быть новым видом
33. Секреты выживания свеклы в условиях заморозков
34. Как сделать теплую грядку осенью для клубники. Теплая грядка для клубники
35. Как с подсолнуха сушить семечки. Способы сушки тыквенных семечек
36. Программа для электрика составление схем разводки дома. Платные приложения с демоверсиями
37. Солянка с грибами консервация. Рецепт солянки с грибами, капустой и томатной пастой без стерилизации
38. Сколько в фаршированном перце ккал. Перец, фаршированный овощами и рисом: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы
39. Можно ли из обычной кукурузы сделать попкорн. Питательная ценность
40. Дом из газобетонных блоков. Дом с газоблока – преимущества и слабые стороны
41. Баклажаны с кинзой на зиму рецепты приготовления. Пикантные баклажаны с кинзой, чесноком и чили
42. Как правильно сушить семечки из подсолнуха. Как сушить семечки из подсолнуха в домашних условиях
43. Когда солить огурцы на зиму по лунному календарю
44. Маринованные сливы на зиму, как оливки. Сливы, маринованные на зиму, как оливки
45. Рецепт зеленые помидоры лягушата. Помидоры зеленые лягушата
46. Рыжие грибы похожие на рыжики. Ложные рыжики (двойники)
47. Зеленые перцы на зиму в банках. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки
48. Эрика розовая изабель посадка и уход в открытом грунте. Обыкновенный вереск посадка и уход в открытом грунте
49. Маленькие огурцы маринованные. Хрустящие маринованные огурцы на зиму — рецепт на 1 литр
50. Что можно сделать из банановой кожуры. Всем привет!