Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник в тузлуке

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Как и зачем обрезать малину: полное руководство
2. Как сделать маринованные корнишоны как в магазине: простой рецепт с видео
3. Огурцы корнишоны маринованные на зиму: простой и вкусный рецепт
4. Как сохранить летние яблоки свежими до зимы: советы и рекомендации
5. Как продлить свежесть: необходимые условия для хранения яблок
6. Как хранить яблоки свежими: проверенные советы
7. Мелколепестник канадский в народе: полезные свойства и применение
8. Лет 20 назад нашла рецепт для мамы: как это изменило нашу жизнь
9. Какие оружейные заводы работают в Ижевске
10. Хризантема: 5 советов для успешного выращивания
11. Headlines:
12. Как сохранить чеснок свежим: лучшие способы хранения
13. Топ-5 лучших способов хранения чеснока в квартире
14. Свежий чеснок надолго: как правильно хранить очищенный чеснок
15. Как засолить чеснок в домашних условиях: простая инструкция
16. Хранение чеснока в стеклянных банках: советы и рекомендации
17. Клубника: 3 главных секрета для богатого урожая
18. Съедобные грибы на тополях: что нужно знать о питательных свойствах и способе сбора
19. Подмосковные особенности выращивания тыквы: советы и рекомендации
20. Оркестр CAGMO Рязань: музыканты и дирижеры
21. Алексей Глызин: Московский архитектор, который создает будущее
22. Открытый грунт: 10 лучших гибридов огурцов для вашего сада
23. Сильные деревья и цветущие кустарники: проверенные рекомендации для посадки
24. Как правильно посадить деревья и кустарники в парке
25. Осень - идеальное время для посадки плодовых деревьев и ягодных кустарников
26. Огурцы кусочками на зиму. Лучшие рецепты на зиму
27. Как правильно посадить деревья и кустарники осенью: практические советы
28. Удобны ли в пользовании корзинки для посадки луковичных. Посадка луковичных в корзины
29. Как подготовить розы к зиме осенью. Обрезка
30. Отопление загородного дома варианты. Инфракрасный (ИК) обогреватель + печь
31. Засолить туршевую фасоль: простой рецепт и полезные советы
32. Не торопитесь выкапывать морковь и свёклу. Когда 100% можно уже
33. Нарушение при строительстве частного дома за грязную проезжую часть. За что могут оштрафовать владельцев частных домов?
34. Озеленение тёмных уголков: растения для затенённых участков
35. Рецепт тушеная пекинская капуста с фасолью. Тушеная китайская капуста с фасолью
36. Домашние удобрения для комнатных растений. Виды удобрений для комнатных растений
37. Особенности консервирования грибов в банках на зиму. Как мариновать грибы на зиму в банках по простому рецепту
38. Тыква ярко оранжевая: свойства и применение
39. Заморозки: первые жертвы в саду
40. Какие кустарники и деревья можно сажать в осенний период. Грамотная посадка — залог успеха
41. Как правильно посадить кустарники осенью. Осенняя посадка: внимание на декоративные деревья и кустарники
42. Посадка луковичных цветов в корзины. Посадка луковичных в корзины.
43. Эффективные методы борьбы с паршей осенью
44. Секреты правильной обрезки березы: как добиться красивой и здоровой кроны
45. Как сделать дачу неприступной: 10 простых способов охраны своими руками
46. Эффективные методы подрезки кроны для снижения высоты деревьев
47. Исследование: влияет ли замораживание на возможность солить капусту
48. Биметаллические радиаторы: преимущества и недостатки по сравнению с алюминиевыми
49. Преимущества использования газобетонных блоков в строительстве: экономия, энергоэффективность, экологичность
50. Идеи для замены шпината в вашем любимом смузи