Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник в тузлуке

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Как правильно посадить клубнику на грядку осенью
2. Как правильно подготовить грядку под клубнику: проверенные советы
3. Грядка для клубники: сделать своими руками
4. Грибы на тополях: все, что нужно знать о этих экзотических съедобных грибах
5. Время уборки тыкв: как определить оптимальный момент
6. Секреты ухода за колоновидной яблоней: от выбора посадочного материала до уборки урожая
7. Весенние советы по посадке яблони: все, что нужно знать для успешного выращивания
8. Выберите идеальный огурец: ТОП-30 лучших сортов
9. Янтарная кислота: секреты ее применения в саду и огороде
10. Улучшай свой сад: основы посадки деревьев и кустарников
11. Пятнистость на листьях помидоров. Черная бактериальная пятнистость
12. Огурцы дольками на зиму. Особенности маринования огурцов дольками
13. Скрытые сокровища вашего огорода: тенелюбивые овощи
14. Какие корзины лучше использовать.. Почему плетеные корзины так популярны?
15. Нарушение при строительстве частного дома за грязную проезжую часть. За что могут оштрафовать владельцев частных домов?
16. Рецепт тушеная пекинская капуста с фасолью. Тушеная китайская капуста с фасолью
17. Луковичные в корзине: простой способ посадить луковицы
18. Пересадка клубники в августе: как правильно переместить кусты на новое место
19. Как поливать цветы аммиаком рецепт. От мошки и других вредителей
20. Нашатырный спирт, как удобрение и полезная азотная подкормка. Почему нашатырный спирт бесполезен, как удобрение для растений
21. Почему огурцы горькие на грядке. Неправильный полив
22. Какие растения всегда сажают только осенью. Особенности осенней посадки
23. Выращивайте эти овощи на солнце для максимального урожая
24. Как сделать емкость для луковичных растений своими руками
25. Как получить бесплатные корзины для луковичных: советы и рекомендации
26. Эффективные методы борьбы с паршей осенью
27. Эффективные методы защиты молодых деревьев от грызунов
28. Замороженная капуста в бочке: правда или вымысел
29. Шпинат - секрет здорового питания: полезные свойства и рецепты блюд
30. Определение количества монофосфата калия в чайной ложке
31. Укоренение черенков в воде: простой способ выращивания новых растений
32. Белый гриб: что нужно знать о его опасностях и малоценности
33. Время убирать тыкву: подбор оптимального момента
34. Уличный инфракрасный газовый обогреватель: эффективный способ согреться на улице
35. Парша на яблоках можно ли есть. Парша на яблоках опасна для человека и почему
36. Компот из слив консервированный. Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку
37. Как правильно сушить фасоль. Важно знать, как хранить фасоль до следующего урожая дома
38. 5 советов, как спасти растения картофеля после заморозков. У картофеля замерзли и почернели ростки после заморозков. Что делать?
39. Чертежи и размеры клеток для кур-несушек чертежи с размерами своими руками. Сборка по чертежам и размерам
40. Грибы рядовки съедобные и несъедобные. Описание
41. Цвет листьев осенью у клена. Какого цвета листья осенью
42. Почему белые прожилки в помидорах. Причины появления белых жестких прожилок в помидорах
43. Листья облепихи от чего можно пить. Пришла осенняя пора -чай с облепихой пить пора. Целебный чай из листьев облепихи.
44. Приметы народов за поведением животных. Другие животные
45. Как посадить клубнику в августе на грядку с горчицей. Добавление статьи в новую подборку
46. Как быстро вырастают грибы после дождя. Необходимые условия
47. Белый налет на земле в цветочных горшках, как избавиться. Почему земля покрывается белым налетом
48. Маленькие огурцы маринованные. Хрустящие маринованные огурцы на зиму — рецепт на 1 литр
49. Лягушки земляные в огороде. Как привлечь лягушек (жаб) в огород: личный опыт
50. Гриб с сиреневой ножкой и коричневой шляпкой. Внешний вид гриба