Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник по госту

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Большинство папоротников – это многолетние культуры. Только некоторые водные виды папоротника – однолетки. Например, сальвинья плавающая, произрастая на небольших прудах и водоемах, на зиму отмирает и оставляет особые почки, из которых в следующем сезоне снова появляется папоротник.

Особенности выращивания папоротника

Вам не нужны будут специальные познания и навыки, чтобы вырастить папоротник в саду. Но соблюдать некоторые обязательные мероприятия по посадке и уходу за растением придется. Кстати, иногда, при подходящих условиях, папоротник перестраивается в дикорастущую форму, и тогда он растет абсолютно самостоятельно и без вашего внимания.

Вам могут пригодиться

Виды и сорта папоротника

Стрелки папоротника. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Последние обновления на сайте:

1. Луковицы в прикопанных контейнерах: как это работает
2. Удивительный длинный сорт: все о длинной тыкве
3. Когда и чем лучше укрыть розы на зиму. Зачем нужно укрывать кусты на зиму
4. Уроки посадки плодовых деревьев и ягодных кустарников: как начать свой сад
5. Как подготовить розы к зиме осенью. Обрезка
6. Озеленение тёмных уголков: растения для затенённых участков
7. Пекинская капуста с шампиньонами по Дюкану.. Тушеная капуста с грибами по Дюкану
8. Закатка грибов на зиму в банки. Классический рецепт маринования белых грибов
9. Грибы с овощами на зиму. Ингредиенты
10. Вкусный и полезный рецепт: Пекинская капуста с грибами
11. Огурцы для теплицы: как выбрать лучший сорт
12. Когда убирать морковь с грядки на хранение в сибири. Общие правила уборки свеклы и моркови с грядки
13. Полутень: как выбрать растения для тенистой части участка
14. В тени и цветущие: лучшие огородные культуры для затененных участков
15. Правильное время для обрезки плакучей берёзы: советы и рекомендации
16. Вредительские грызуны: как справиться с мышами, повреждающими деревья
17. Когда убирать тыкву в 2019 году в Подмосковье: полезные советы для садоводов
18. Как сделать дачу неприступной: 10 простых способов охраны своими руками
19. Эффективные способы просушки собранного картофеля
20. Шаг за шагом: как приготовить эффективные ЭМ препараты дома
21. Узнайте, как сохранить пистию зимой и создать здоровый и цветущий сад
22. Воспользуйтесь осенью для выращивания тыквы
23. Воспитывая аромат: простой способ выращивания базилика в горшке
24. Отслеживание срока созревания тыквы в Московской области
25. Фановая труба или вакуумный клапан: что выбрать для вашего проекта
26. Теплый пол водяной в доме: все, что вам нужно знать
27. Картошка в морозильнике: возможность заморозки в почве
28. Как прогнать мышей и крыс. Как навсегда избавиться от крыс в частном доме народными средствами
29. Тыква с желтой мякотью внутри. Как выбрать самую вкусную тыкву?
30. Шарлотка с овсяными хлопьями рецепт. Яблочная шарлотка с овсяной мукой в духовке
31. Картошка разваристая. Идеальный картофель для варки
32. Грибы которые растут на пнях. Немного о грибах, растущих на пнях или деревьях
33. Стручки фасоли лечебные свойства. Свойства стручков фасоли
34. Кедровый стланик посадка и уход. Описание и фото кедрового стланика
35. Белый налет на земле в цветочных горшках, как избавиться. Почему земля покрывается белым налетом
36. Что можно сделать из банановой кожуры. Всем привет!
37. Метаризин аналоги. Биоразряд (Метаризин) – препарат от садовых насекомых
38. Настойка из чеснока для чистки сосудов. Тибетский рецепт
39. Настойка из чеснока для чистки сосудов тибетский рецепт. Тибетский рецепт
40. Пирамиды для клубники. Как сделать пирамиду под клубнику на даче
41. Леса строительные своими руками. Типовые строительные леса из дерева – чертеж
42. Чем обработать спил дерева после обрезки. Нужно ли чем-то обрабатывать остающиеся после обрезки раны? Какое средство лучше?
43. Капуста горькая, что делать. Свежая капуста горчит — надо что-то делать
44. В столовой ложке сколько грамм медного купороса. Сколько удобрений в столовой и чайной ложке, спичечном коробке, стакане и ведре
45. Похожая на клюкву ягода. Чем отличается клюква от брусники?
46. Установка тепловых завес расценка в смете. Установка и монтаж тепловых завес
47. Как укрывать на зиму юкку. Зима в открытом грунте
48. Консервирование зеленого горошка с уксусом в домашних условиях на зиму. Консервированный зеленый горошек в домашних условиях на зиму
49. Ягоды осенью в лесу. Описание, свойства и сбор осенних ягод
50. Как реанимировать фикус бенджамина полностью высох. Общая характеристика растения