Дачная жизнь

Жизнь за городом

Варёный папоротник

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Большинство папоротников – это многолетние культуры. Только некоторые водные виды папоротника – однолетки. Например, сальвинья плавающая, произрастая на небольших прудах и водоемах, на зиму отмирает и оставляет особые почки, из которых в следующем сезоне снова появляется папоротник.

Особенности выращивания папоротника

Вам не нужны будут специальные познания и навыки, чтобы вырастить папоротник в саду. Но соблюдать некоторые обязательные мероприятия по посадке и уходу за растением придется. Кстати, иногда, при подходящих условиях, папоротник перестраивается в дикорастущую форму, и тогда он растет абсолютно самостоятельно и без вашего внимания.

Вам могут пригодиться

Виды и сорта папоротника

Стрелки папоротника. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Последние обновления на сайте:

1. Какие ягодные кустарники можно и нужно сажать осенью. Посадка ежевики осенью
2. Зимнее хранение не вызревших молодых виноградных саженцев. Зимнее укрытие винограда
3. Теневой огород: как культура влияет на нашу жизнь
4. Как выращивать гуаву в домашних условиях — приручаем тропиканку
5. Искусство приготовления ножек вешенок: вкусное удовольствие или опасный подвиг
6. Забыли купить шпинат? Не беда! Вот что можно добавить в салат вместо него
7. Не любите шпинат? Вот как заменить его в пироге с рыбой
8. Выбор материала для стен дома: все, что нужно знать
9. На, какой почве растет полынь. Хитрости огородника: определение типа почвы по сорнякам и диким растениям
10. Гриб похожий на белый коралл. Съедобные грибы, похожие на кораллы с белым и желтым телом
11. Клен японский веерный красный. Описание и сорта красного клёна
12. Сколько двойного суперфосфата в столовой ложке. Огородная арифметика: как отмерить удобрения
13. Почему квашеная капуста становится мягкой не хрустит. Почему капуста не хрустит?
14. Можно ли из обычной кукурузы сделать попкорн. Питательная ценность
15. Замена подшипников в стиральной машине Индезит с разборным баком. Как заменить подшипник на стиральной машине Индезит
16. Лучшие рецепты с базиликом. Базилик свежий: блюда и рецепты
17. Сливово-вишневый гибрид майнер посадка и уход. Как вырастить сливово-вишневый гибрид
18. Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму
19. Маринованные сливы на зиму, как оливки. Сливы, маринованные на зиму, как оливки
20. Гриб с черной ножкой и белой шляпкой. Сыроежки на тонких ножках
21. Белые прожилки в помидорах, что это. Причины появления белых жестких прожилок в помидорах
22. Как сделать грядку на целине без перекопки. Огород на целине
23. Маленькие огурцы маринованные. Хрустящие маринованные огурцы на зиму — рецепт на 1 литр
24. Желтеют и опадают листья у розы. Почему у розы желтеют листья
25. Как правильно ставить турунды ухо. Как правильно сделать турунды в ухо
26. Как определить лицевую сторону поликарбоната. Какая сторона лицевая у поликарбоната
27. Похожая на клюкву ягода. Чем отличается клюква от брусники?
28. Как выглядит гриб курочка. Описание гриба
29. Соленые грибы заплесневели можно ли их есть. Соленые грибы и не плесневеют! В чем секрет?
30. Как сохранить ранетки в домашних условиях. Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком
31. Как быстро растут грибы в лесу. Дневник грибника.Скорость роста грибов.
32. Борный Спирт в Ухо для лечения отита. Отит
33. Рецепт перец жареный сладкий в чесночном маринаде консервация. Жареный перец на зиму без стерилизации
34. Сколько ккал в фаршированном перце. Диетические свойства:
35. Боится ли редька осенних заморозков. Когда убирать черную, белую, красную редьку
36. Туршевая фасоль на зиму.
37. Квашеная стручковая фасоль с чесноком и перцем. Ингредиенты для «Маринованная спаржевая фасоль "Турша" по-армянски»:
38. Доспевает ли дома тыква. Можно ли и как заставить созреть недозрелую тыкву
39. Грибы с толстой ножкой и фиолетовой шляпкой. Описание рядовки фиолетовой
40. Почему горчит морковь свежая и можно ее есть. Почему горчит морковь?
41. Почему птицы низко летают перед дождем. Летают высоко
42. Свиное ухо цветок. Прекрасная бегония
43. Можно ли хризантему из горшка высаживать в открытый грунт. Хризантемы многолетние — посадка и уход в открытом грунте
44. Чеснок сажать в тени можно. Огородные культуры, не боящиеся тени
45. Зеленые прожилки в помидорах. Почему у помидор зеленые прожилки. Аномалии или особенности: почему белые помидоры такие плотные и невкусные
46. Чтобы быстрее покраснел перец. Что делать, чтобы перец покраснел
47. Как правильно пользоваться серпом. Старый серп. Как правильно его использовать на рыбалке
48. Где продается лакмусовая бумага. Где продают лакмусовую бумагу?
49. Бегония глюар де Лоррен. Бегония Глуар де Лоррен
50. КАК правильно НАСТРОИТЬ карбюратор на бензопиле Хускварна 135. Похожие записи