Дачная жизнь

Жизнь за городом

Варёный папоротник

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Большинство папоротников – это многолетние культуры. Только некоторые водные виды папоротника – однолетки. Например, сальвинья плавающая, произрастая на небольших прудах и водоемах, на зиму отмирает и оставляет особые почки, из которых в следующем сезоне снова появляется папоротник.

Особенности выращивания папоротника

Вам не нужны будут специальные познания и навыки, чтобы вырастить папоротник в саду. Но соблюдать некоторые обязательные мероприятия по посадке и уходу за растением придется. Кстати, иногда, при подходящих условиях, папоротник перестраивается в дикорастущую форму, и тогда он растет абсолютно самостоятельно и без вашего внимания.

Вам могут пригодиться

Виды и сорта папоротника

Стрелки папоротника. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Последние обновления на сайте:

1. Внутрипольные конвекторы водяного отопления: принцип действия и преимущества
2. Уроки садовода: как правильно высадить саженцы плодовых деревьев
3. Энергосбережение: батареи или теплый пол
4. Сажать и пересаживать деревья: лучшие временные рамки
5. Тыква ярко оранжевая: свойства и применение
6. Вязать или варить арматуру для фундамента. Об «устаревших»  стандартах
7. В томатах белые прожилки причина. Нехватка питательных веществ
8. Фруктовые и ягодные культуры: как выбрать и вырастить лучшие сорта
9. Укройте правильно молодой виноград первого года на зиму. Процесс укрытия винограда пошагово
10. Как правильно укрыть виноград на зиму. Подготовка винограда к зимним холодам
11. Садовые хитрости: как сделать свою огородную зоной в тени забора
12. Как сохранить огурцы свежими до месяца. Грамотный подбор плодов
13. Как хранить свежие огурцы 2 недели. Как огурцы сохранить свежими. 7 простых способов
14. Почему огурцы горькие и что нужно делать.. Причины появления горечи в огурцах
15. Как избавиться от горечи в огурцах. Какие условия нужны для огурцов?
16. Секреты и правила: как оживить замерзшую капусту
17. Миф или реальность: почему капуста не боится осенних заморозков
18. Шаг за шагом: как приготовить эффективные ЭМ препараты дома
19. Белым или ложным? Как не попасть в ловушку подделок при сборе грибов
20. Теплый пол водяной в доме: все, что вам нужно знать
21. Морковь спелая или нет? Простое руководство для определения спелости моркови
22. Парша на яблоках можно ли есть. Парша на яблоках опасна для человека и почему
23. Салат с капустой и болгарским перцем морковью и луком на зиму. Салат из капусты на зиму в банках с болгарским перцем, морковью и луком
24. Выбор септика для загородного дома. Рейтинг септиков для загородного дома
25. Сколько суперфосфата в столовой ложке. Огородная арифметика: как отмерить удобрения
26. Можно ли мыть картофель перед закладкой на хранение. Можно ли мыть картофель перед хранением
27. Маринад для соленых грибов. Универсальный рецепт маринад для любых грибов
28. Консервы из грибов на зиму. Консервирование грибов шампиньонов на зиму в банках с овощами
29. Мягкая квашеная капуста причина. Почему квашеная капуста получается мягкой?
30. Когда в Подмосковье созревает тыква. Сорта тыквы, наиболее популярные в Подмосковье
31. Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму
32. Сорта устойчивых к болезням огурцов. Лучшие сорта огурцов для открытого грунта
33. Какие цветы посадить с тюльпанами, чтобы цвели все лето. Как замаскировать отцветшие нарциссы и тюльпаны?
34. Как сделать вышку на дереве. Нестандартные способы строительства охотничьих вышек
35. На, каком расстоянии друг от друга сажать крыжовник.
36. Бывает ли тыква с белой мякотью. Ботаническое описание
37. Лягушки земляные в огороде. Как привлечь лягушек (жаб) в огород: личный опыт
38. Почему свежая морковь горчит. 5 причин горечи моркови и 4 способа ее предотвратить
39. Гриб с коричневой шляпкой и коричневой ножкой. Съедобные пластинчатые грибы
40. Похожие на рыжики грибы. Грибы рыжики: виды, вкус, где растут?
41. Гриб похожий на моховик. Синеет ли гриб моховик
42. Когда обрывать листья у розы на зиму. Когда обрезать розы осенью
43. В столовой ложке сколько грамм медного купороса. Сколько удобрений в столовой и чайной ложке, спичечном коробке, стакане и ведре
44. Гриб с желтой шляпкой и желтой ножкой. Разновидности с коричневой шляпкой
45. Распустились все бутоны у гладиолусов. Советы и вопросы
46. Гриб рыжик в беларуси. Съедобные, несъедобные и ядовитые грибы Белоруссии
47. Сколько грамм в чайной ложке медного купороса. Применение медного купороса в садоводстве
48. Триммер электрический устройство и ремонт своими руками. Ремонт триммера для травы своими руками, частые причины поломок
49. Огурцы пятна на листьях. Пятна на листьях огурцов – из-за чего появляются, что делать и чем лечить
50. Как обрезать березу, чтобы она стала плакучей