Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник на засолку

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Семена томата SEMINIS 'Таня F1 арт': выращивание и уход
2. Какие современные культурные проекты реализуются в Ижевске
3. Какие современные тенденции в культуре и искусстве представлены в Пензе
4. Превращение черенка в шикарный куст за месяц: шаг за шагом
5. Пять самых популярных способов сохранить чеснок без холодильника
6. Как сохранить чеснок до нового урожая: простой способ в банке
7. Почему мой чеснок не высыхает зимой: советы и хитрости
8. Пошаговая инструкция: как сделать грядку под клубнику весной для богатого урожая
9. Успех в садоводстве: как правильно высадить клубнику
10. Успех в садоводстве: как правильно сажать яблоню
11. Быстрорастущие сорта огурцов: как выбрать и вырастить
12. Создание эффективного ландшафтного дизайна: принципы расположения деревьев и кустарников
13. Уроки садовода: как правильно высадить саженцы плодовых деревьев
14. Маринованная стручковая фасоль на зиму: простой рецепт для долгого хранения
15. Осенние сады: до каких температур можно высаживать саженцы
16. Пятнистость на листьях помидоров. Черная бактериальная пятнистость
17. Золотые правила осенней посадки деревьев и кустарников: как подготовиться к успеху
18. Скрытые сокровища вашего огорода: тенелюбивые овощи
19. Как укрыть плетистую розу на зиму. Подготовка куста
20. Как вывести мышей с участка навсегда. Травы
21. Украсьте свой балкон осенью: как правильно посадить луковичные цветы в корзины
22. При какой температуре овощи замерзают. Минимальная температура для выживания овощей
23. Зеленая фасоль маринованные по армянски на зиму. Рецепт «Турша по-армянски»:
24. Фасоль в собственном соку на зиму. Особенности приготовления
25. Дозревание тыквы в домашних условиях. Оставьте тыквы после сбора дозреть, будут вкусней
26. Сроки посадки плодовых деревьев и кустарников осенью. Когда сажать деревья и кустарники осенью?
27. Сколько часов растет гриб. Час за часом, день за днем. Как растут грибы в лесу
28. Красота и урожай в тени: как создать красивый и плодородный сад
29. Как правильно укрыть виноград на зиму. Подготовка винограда к зимним холодам
30. Зимнее хранение не вызревших молодых виноградных саженцев. Зимнее укрытие винограда
31. Как правильно укрывать виноград на зиму
32. Морковь каротель парижская. Морковь 'Парижская каротель'. Итог
33. Как хранить свежие огурцы в холодильнике. Хранение огурцов в холодильнике
34. Все о репе листовой: полезные свойства и способы приготовления
35. Оригинальный рецепт приготовления турши из фасоли с капустой
36. Как спасти подмерзшую капусту: полезные советы и рецепты
37. Оптимальные сроки и способы соления капусты на зиму
38. Идеи для замены шпината в вашем любимом смузи
39. Выращивание репы на природных почвах: основные принципы и приемы
40. Вкусные грибы рядовки: рецепт и подробный процесс приготовления
41. Плиты перекрытия или монолит: какой выбор для вашего дома
42. Улучшите свой участок с помощью машины земли для дачи
43. Как сделать теплую грядку осенью для клубники. Теплая грядка для клубники
44. Грибы с белой ножкой и серой шляпкой. Описание
45. Клен японский веерный красный. Описание и сорта красного клёна
46. Грибы ложные оленьи рожки. Описание внешнего вида гриба
47. Как крутить турунды для новорожденных в нос. Для чего нужно чистить носик грудничку
48. Когда убирать кабачки и тыкву. Основные правила уборки
49. Гриб похожий на опенок. Съедобные и ложные опята: критерии различия
50. Замена подшипника в стиральной машине Indesit WISL 105x. Подготовительный этап