Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник на засолку

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Секреты устойчивости моркови к морковной мухе: как защитить урожай
2. Простая и подробная инструкция по посадке малины для начинающих
3. Секреты посадки малины: пошаговое руководство
4. Полное руководство по выращиванию малины: всё, что нужно знать
5. Огурцы корнишоны маринованные на зиму: простой рецепт для домашнего консервирования
6. Секреты хранения яблок: как сохранить свежесть на зиму
7. Сушёные, замороженные или консервированные: как сохранить яблоки на зиму в домашних условиях
8. Советы, как сохранить яблоки до весны: простые способы и секреты
9. Простые способы сохранить яблоки свежими до весны
10. Как сохранить яблоки и груши до зимы: полезные советы и проверенные методы
11. Как хранить яблоки в домашних условиях: полезные советы
12. Бумага и солома: неожиданная пара
13. Есть ли парки в Москве, особенно подходящие для пикников
14. Кухня наизнанку: простые рецепты маринованных огурцов на зиму
15. Лучшие рецепты маринованных огурцов: как приготовить вкусные соленья дома
16. Закрутки огурцов на зиму: простые рецепты для домашнего консервирования
17. Консервированные огурцы на зиму: простой пошаговый рецепт для начинающих
18. Билеты на группу Анимация в Нижнем Новгороде: как не упустить шанс
19. Отзывы и опыт: семена САДОВИТА томат Таня F1 5 семечек 00191978
20. Как подготовить хризантему мультифлора к зимовке: пошаговая инструкция
21. Какие основные достопримечательности можно посмотреть в Оренбурге
22. Headlines:
23. Как сохранить чеснок до весны: простые способы хранения в домашних условиях
24. Какие основные достопримечательности есть в Иркутске
25. Полный гид по подготовке почвы и посадке клубники: как вырастить сочную ягоду
26. Открытие для грибников: топ 5 съедобных грибов в тополёвых посадках
27. Весенняя посадка яблони: лучшие практики и советы
28. Откройте для себя 25 лучших сортов огурцов 2024 года
29. Выбор идеального огурца: топ-10 сортов для средней полосы
30. Огурцы для большого урожая: лучшие сорта для вашего огорода
31. Выбор идеального огурца: сорта для засолки и салатов
32. Как выбрать оптимальный день для уборки моркови в 2023 году
33. Выбор идеального огурца для северо-запада: обзор лучших сортов
34. Когда можно обрезать ветки у березы. В какой период выполнять обрезку кроны березы
35. Зачем надо сосать Чеснок по утрам? Как я Сосал Чеснок Каждое Утро Два месяца Подряд.
36. Уроки посадки плодовых деревьев и ягодных кустарников: как начать свой сад
37. При какой температуре овощи замерзают. Минимальная температура для выживания овощей
38. Озеленение тёмных уголков: растения для затенённых участков
39. Как правильно и когда убирать урожай моркови. Сроки
40. Лучшие сорта огурцов для теплиц в Ленинградской 2022. Выбор семян на посадку
41. Нашатырный спирт для сада и огорода. Добавление статьи в новую подборку
42. Полив домашних цветов нашатырным спиртом. Нашатырный спирт для комнатных цветов
43. Закатка грибов на зиму в банки. Классический рецепт маринования белых грибов
44. Что посадить на даче осенью. Какие многолетники посадить на даче осенью луковицами?
45. Использование корзинок для посадки луковичных. Зачем нужны корзины для луковичных?
46. Вся правда о винтовых сваях. Винтовая свая в СССР. История формата 108/300
47. Как хранить виноград в домашних условиях на зиму. Если виноград портится: что делать?
48. Как создать уют и комфорт в доме с помощью водяных теплых полов
49. Как восстановить вкус и пользу замороженой квашеной капусты
50. Шаг за шагом: как правильно отварить грибы вешенки