Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник на засолку

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Стас Намин и группа «Цветы»: музыка, которая объединила поколения
2. Особенности осенней посадки клубники: советы для начинающих
3. Как сделать грядки для клубники своими руками
4. Подмосковные особенности выращивания тыквы: советы и рекомендации
5. Лунный календарь и время уборки тыквы в Амурском огороде
6. Весенняя посадка яблони: лучшие практики и советы
7. Узнайте, как плодоносит яблоня после посадки и получите большой урожай
8. Самые эффективные методы выращивания саженцев яблони
9. Выбор идеального огурца для северо-запада: обзор лучших сортов
10. Сборник самых вкусных плодовых деревьев и кустарников
11. Как правильно сажать луковичные в корзинках. Цветы в корзинах
12. Когда и чем лучше укрыть розы на зиму. Зачем нужно укрывать кусты на зиму
13. Золотые правила осенней посадки деревьев и кустарников: как подготовиться к успеху
14. Не укрываю розы на зиму. Добавление статьи в новую подборку
15. Столовая ложка удобрений сколько грамм.
16. Простые советы от агронома. Добавление статьи в новую подборку
17. Нашатырный спирт для сада и огорода. Добавление статьи в новую подборку
18. Почему огурцы горькие на грядке. Неправильный полив
19. Что сажать в сентябре на даче. Добавление статьи в новую подборку
20. Осень в теплице: лучшее время для посадки сидерат
21. Растут ли грибы без дождя. Цезарский гриб
22. Как нужно правильно укрыть розы на зиму в Подмосковье. Когда
23. Морковь каротель парижская. Морковь 'Парижская каротель'. Итог
24. Полутень: как выбрать растения для тенистой части участка
25. Вкусный рецепт рагу из пекинской капусты с лисичками
26. ЛПХ или ИЖС: какой участок выбрать для строительства дома
27. Если горькие огурцы: причины и способы исправления вкуса
28. Как правильно хранить яблоки в квартире: советы и рекомендации
29. Эффективные методы подрезки кроны для снижения высоты деревьев
30. Инструкция по укрытию роз на зиму: ответы на 8 наиболее часто задаваемых вопросов
31. Правильная обрезка березы осенью и весной: секреты заботы за древесиной
32. Какую температуру выдерживает капуста: секреты выращивания и ухода
33. Полезные альтернативы шпинату в салате: какие продукты выбрать
34. Шпинат - секрет здорового питания: полезные свойства и рецепты блюд
35. Дизельное отопление для загородного дома: преимущества и недостатки
36. Шаг за шагом: как приготовить эффективные ЭМ препараты дома
37. Заморозки на зиму: рецепт грибов рядовки
38. Узнайте, как выращивать ремонтантную малину в Подмосковье
39. Боровик и ложный белый гриб: что вы должны знать о том, чтобы отличить их друг от друга
40. Морковь консервированная на зиму. Проверенные временем, очень вкусные рецепты моркови на зиму в банках
41. Компот из слив консервированный. Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку
42. Сколько грамм удобрения в спичечном коробке. Огородная арифметика: как отмерить удобрения
43. Лилии и тюльпаны можно ли сажать рядом. Цветы на клумбе: соседство и совместимость
44. Капуста суточная с чесноком и морковью. Суточная капуста с морковью и чесноком быстрого приготовления
45. Клетка для кур своими руками чертежи. Конструкция клеток для несушек
46. Выдерживает ли заморозки свекла. Овощи и осенние заморозки
47. Соль от слизней. Соль и мыло
48. Консервирование зеленого перца на зиму очень вкусные. Вкусный перец на зиму без масла
49. Когда солить огурцы на зиму по лунному календарю
50. Как правильно взять семена помидоров. 8 правил, как собрать семена помидоров на рассаду