Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник на засолку

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Секреты посадки малины: пошаговое руководство
2. Кто пробует, все просят рецепт: уникальное блюдо, которое покоряет всех
3. Сладкие и хрустящие маринованные огурцы на литровую банку: простой рецепт
4. Как сохранить домашние яблоки до февраля: простые советы
5. Как сохранить яблоки до зимы: простые способы в домашних условиях
6. Основные методы хранения яблок в погребе на полгода
7. Как хранить яблоки долго: 5 проверенных способов
8. Музеи Москвы: путешествие в мир искусства и истории
9. Маринуем маленькие огурчики на зиму: простой рецепт хрустящих огурцов
10. Огурцы на зиму: 5 интересных способов заготовить их необычно
11. Огромные салатные листья: простые рецепты для зимней заготовки
12. Традиционные шпики: как я начала мариновать огурцы по старому рецепту
13. Хризантемы мультифлора: это та, которую вы искали для своего сада
14. Секреты Эффективного Выращивания и Продажи: Как Достичь Успеха на Рынке
15. Как сохранить чеснок свежим: лучшие способы хранения
16. Как правильно хранить чеснок: советы, чтобы не выбрасывать урожай
17. Основные шаги для правильной подготовки грядки под клубнику
18. Полное руководство по посадке клубники на грядку: советы и рекомендации
19. Как правильно посадить клубнику весной: Полное руководство для начинающих
20. Подготовка грядки для посадки клубники в августе: основные принципы
21. Подмосковные особенности выращивания тыквы: советы и рекомендации
22. Времена посадки яблонь в разных климатических зонах
23. Выбор лучших огурцов для открытого грунта в 2024 году
24. Самые выносливые и урожайные гибриды огурцов: как выбрать лучшие сорта для своего огорода
25. Выберите идеальный огурец для своего огорода: проверенные сорта
26. Лучшие сорта огурцов для открытого грунта: рекомендации и советы
27. Внутрипольные конвекторы водяного отопления: принцип действия и преимущества
28. Фубаг или Ресана: что выбрать для создания своего веб-сайта
29. Пятнистость на листьях помидоров. Черная бактериальная пятнистость
30. 20 очень вкусных заготовок из огурцов на зиму. Рассольник на зиму с перловкой
31. Как правильно сажать луковичные в корзинках. Цветы в корзинах
32. Удобны ли в пользовании корзинки для посадки луковичных. Посадка луковичных в корзины
33. Уход за растениями в тени у забора: советы и рекомендации
34. Пекинская капуста с курицей и грибами
35. Пекинская капуста с грибам. Тушеная пекинская капуста с грибами, очень нежная и сочная
36. Как подкормить нашатырным спиртом. Как правильно приготовить раствор нашатыря (аммиака) для подкормки растений
37. Быстрые маринованные шампиньоны из банки. Маринованные шампиньоны быстрого приготовления: 10 идеальных рецептов. Готовы в считанные минуты!
38. Вязать или варить арматуру для фундамента. Об «устаревших»  стандартах
39. Использование корзинок для посадки луковичных. Зачем нужны корзины для луковичных?
40. Растут ли грибы без дождя. Цезарский гриб
41. Детская сладкая морковь. Описание сорта моркови Детская сладость
42. Как сохранить саженцы винограда в зимнее время. Как и где хранить саженцы и черенки винограда зимой.
43. Расти фрукты и ягоды в тени: советы и рекомендации
44. Как сделать свой огород более разнообразным с помощью растений, которые растут в тени
45. Корявая морковь: причина ее появления и как с ней бороться
46. Как подготовить розы на балконе к низким температурам зимой
47. Как розы готовятся к зиме: осенние подготовительные мероприятия
48. Секреты приготовления вкусной жареной вешенки: основные правила и рецепты
49. Отказ от шпината: 3 альтернативы для сохранения здорового рациона
50. Не только подберезовики: какие еще двойники есть у белого гриба