Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник на засолку

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. 30 многолетников для осенней посадки. Какие многолетние цветы сажают осенью
2. Можно ли обрезать берёзу. Как правильно обрезать березу на участке?
3. Фруктовые и ягодные культуры: как выбрать и вырастить лучшие сорта
4. Когда убирают морковь. "Слишком рано выкапывать не советую". Когда начинать собирать морковь?
5. Когда убирать морковь с грядки на хранение в сибири. Общие правила уборки свеклы и моркови с грядки
6. Длительное хранение свежего винограда. Где хранить
7. Способ, как сохранить огурцы свежими длительно. Нестандартные методы хранения
8. Убираем горечь из огурцов легко и быстро. Как убрать горечь из огурцов: методы
9. Инновационные приемы для осенней посадки луковичных: секреты успешного дизайна сада
10. Как создать уютный уголок с лесными березами на вашем участке
11. Почему неправильное укрытие может навредить розам
12. Как спасти замерзшую капусту: советы и рекомендации
13. Подмосковный опыт: как правильно убрать тыкву
14. Укоренение черенков в воде: простой способ выращивания новых растений
15. Подземная ферма: как выращивать луковицы в прикопанных системах
16. Уличный инфракрасный газовый обогреватель: эффективный способ согреться на улице
17. Как сделать теплую грядку осенью для клубники. Теплая грядка для клубники
18. Сколько варить вешенки перед жаркой. Надо ли мыть вешенки перед жаркой
19. Грибы съедобные на пеньках. Съедобные грибы – фото и название на вооружение грибнику
20. Супы на зиму в банках рецепты с картошкой. Суповые заготовки на зиму: практично и вкусно!
21. При, какой температуре могут замерзнуть розы. Что происходит с розами, когда наступают холода
22. Самодельный-трактор с двигателем от мотоблока и кпп от ваза. Как изготовить мини-трактор из Жигулей своими руками
23. Гриб похожий на опенок. Съедобные и ложные опята: критерии различия
24. Выдерживает ли заморозки свекла. Овощи и осенние заморозки
25. Квашеная стручковая фасоль на зиму рецепты. — Статистика
26. Каких животных можно держать на даче. #1 DmitriyFrolov
27. Когда лучше пересаживать жимолость весной или осенью. Выбор времени и места для посадки
28. Девясил листья применение в народной медицине. Применение девясила в народной медицине
29. Белый налет на земле в цветочных горшках, как избавиться. Почему земля покрывается белым налетом
30. Грибы похожие на оленьи рожки. Гриб оленьи рожки: описание, распространение, съедобность
31. Лучшие сорта овощей для северо-запада. Ранние томаты для Ленобласти
32. Какую минусовую температуру выдерживает капуста на корню. Сроки уборки
33. Канареечник тростниковый Посадка и уход. Правила посадки и ухода
34. Гриб с коричневой шляпкой и коричневой ножкой. Съедобные пластинчатые грибы
35. Ботва фасоли, как удобрение. Ценность ботвы в качестве удобрения на огороде
36. Ложный рыжик, как отличить. Ложные рыжики (двойники)
37. Перец фаршированный мясом калорийность. Сколько калорий в фаршированном перце с мясом
38. Турша из фасоли по-армянски. Ингредиенты для «Турша по-армянски»:
39. Сергей чудопалов из хабаровска. Начались практические занятия у сортоиспытателя Сергея Чудопалова
40. Консервирование зеленого горошка с уксусом в домашних условиях на зиму. Консервированный зеленый горошек в домашних условиях на зиму
41. Булочки из гречневой муки - готовятся просто. Очень вкусные и полезные
42. Боится ли редька осенних заморозков. Когда убирать черную, белую, красную редьку
43. Гриб похожий на лисичку. Характеристики и краткое описание строения съедобного гриба
44. Огурцы пятна на листьях. Пятна на листьях огурцов – из-за чего появляются, что делать и чем лечить
45. Если соленые грибы заплесневели, что делать. Что делать, если маринованные или соленые грибы заплесневели?
46. Морковь изначально была фиолетовой.. Какого цвета изначально (до селекции) была морковь?
47. Доспевает ли дома тыква. Можно ли и как заставить созреть недозрелую тыкву
48. Когда созревают райские яблочки. Характеристика сортов райских яблочек
49. Что Сделать Чтобы перец быстрее Покраснел. Особенности созревания
50. Когда яблони начинают плодоносить. На, какой год начинает плодоносить яблоня после посадки саженцев