Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник на засолку

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Как приготовить корнишоны в кисло-сладком маринаде с горчицей на зиму
2. Секреты хранения: как сохранить яблоки свежими до весны
3. Как хранить яблоки свежими до весны
4. Секреты хранения: как сохранить летние яблоки свежими до зимы
5. Какие прогулочные маршруты вдоль реки Казанки самые живописные
6. Быстрый и простой рецепт маринованных огурцов без закрутки
7. Какие бассейны и аквапарки есть в городе
8. Уникальный рецепт маринованных огурцов, который вам понравится
9. Почему фикус бенджамина сбрасывает листья: причины и решения
10. Расскажите о истории основания Москвы
11. Какие основные достопримечательности можно посмотреть в Оренбурге
12. Как сохранить чеснок до весны: простые способы хранения в домашних условиях
13. Как сохранить очищенный чеснок: простые и эффективные способы
14. Как сохранить чеснок до весны: проверенные способы и полезные советы
15. Успех в садоводстве: как правильно высадить клубнику
16. Как сделать грядки для клубники своими руками
17. Грибы на тополе: виды, свойства и использование
18. Как празднуется День города в Перми
19. Колонновидная яблоня сорта Президент: свойства и характеристики
20. Безвредные методы борьбы с мышами в огороде
21. Выбор идеального огурца: 15 лучших сортов для средней полосы
22. Луковицы в прикопанных контейнерах: как это работает
23. Плодовые сады: лучшее время для посадки саженцев
24. Огурцы Пальчики оближешь на зиму. Салат из огурцов Пальчики оближешь на зиму: приготовление, рецепты, советы
25. Полезные советы для успешного выращивания саженцев осенью
26. Отопление загородного дома варианты. Инфракрасный (ИК) обогреватель + печь
27. Как правильно и когда убирать урожай моркови. Сроки
28. Как правильно хранить свеклу и морковь. Закладка урожая: как правильно хранить свеклу и морковь
29. Правильная обрезка березы осенью. В какой период выполнять обрезку кроны березы?
30. Как хранить очищенную картошку. 2 Хранение в домашних условиях
31. Пекинская капуста с курицей и грибами
32. Зеленая фасоль маринованные по армянски на зиму. Рецепт «Турша по-армянски»:
33. Аммиак для комнатных растений, как разводить. Приготовление раствора и расчет дозировки для цветов
34. Квашеная стручковая фасоль на зиму рецепты. — Статистика
35. Какие многолетники посадить осенью на даче. Какие цветы сажать осенью: 10 лучших растений
36. Как хранить чеснок в муке. Как хранить чеснок в домашних условиях
37. Зимнее хранение не вызревших молодых виноградных саженцев. Зимнее укрытие винограда
38. 7 лучших способов, как укрыть виноград в 2023 на зиму. Сроки проведения процедуры
39. Как хранить виноград до весны. Как сохранить виноград до весны: 5 проверенных способов
40. Выращивайте зелёный рай: 10 лучших растений для тени и полутени
41. Садовые хитрости: как сделать свою огородную зоной в тени забора
42. Овощи для тенистых участков: лучшие варианты для вашего сада
43. Семь проверенных способов избавиться от мышей и крыс навсегда
44. Керакам Супертермо 30: новый уровень эффективности и долговечности
45. Как выбрать идеальную корзину для посадки луковичных: советы и рекомендации. Фото
46. Исследование: влияет ли замораживание на возможность солить капусту
47. Важен ли этап очистки приготовления вешенок
48. Как шпинат может улучшить ваше здоровье и помочь в похудении
49. Воспитывая аромат: простой способ выращивания базилика в горшке
50. Морковь спелая или нет? Простое руководство для определения спелости моркови