Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник на засолку

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Сколько готовить грибы вешенки на сковороде. С картошкой
2. Соленые огурцы на зиму. Засолка на зиму в 1 литровых банках горячим способом, для хранения в квартире
3. Пятнистость на листьях помидоров. Черная бактериальная пятнистость
4. Когда и чем лучше укрыть розы на зиму. Зачем нужно укрывать кусты на зиму
5. Секреты успешного садоводства: 10 основных правил посадки деревьев
6. Как укрыть плетистую розу на зиму. Подготовка куста
7. Как сделать грядку под клубнику осенью. Как правильно сажать?
8. Простые советы от агронома. Добавление статьи в новую подборку
9. Отопление загородного дома варианты. Инфракрасный (ИК) обогреватель + печь
10. Пекинская капуста с шампиньонами по Дюкану.. Тушеная капуста с грибами по Дюкану
11. Можно ли поливать комнатные цветы нашатырным спиртом. Подкормка растений сахаром
12. Какие комнатные цветы можно поливать нашатырным спиртом. Свойства нашатырного спирта и польза для растений
13. Как поливать цветы аммиаком рецепт. От мошки и других вредителей
14. Пвх профиль грюндер. Профильная система Grunder
15. Закатка грибов на зиму в банки. Классический рецепт маринования белых грибов
16. Как выбрать семена из помидора для рассады. Как правильно извлечь материал?
17. Что посадить на даче осенью. Какие многолетники посадить на даче осенью луковицами?
18. Посадка луковичных цветов в корзины. Посадка луковичных в корзины.
19. Вся правда о винтовых сваях. Винтовая свая в СССР. История формата 108/300
20. Длительное хранение свежего винограда. Где хранить
21. В тени растет красота: лучшие растения для тёплых уголков
22. 5 простых способов сохранить урожай винограда.. Где хранить урожай?
23. Расти фрукты и ягоды в тени: советы и рекомендации
24. Оптимальные растения для тенистых участков: весенние и летние вариации
25. Оранжерея в тени: лучшие растения для укрытых участков
26. Устойчива ли кукуруза к заморозкам осенью: миф или реальность
27. Миф или реальность: почему редька боится мороза
28. Огурцы для северо-запада: как выбрать лучшие сорта и гибриды
29. Эффективные методы защиты молодых деревьев от грызунов
30. Как правильно сохранить стручковую фасоль на зиму
31. Шаг за шагом: рецепт приготовления вешенок жареных с луком
32. Теплый пол водяной в доме: все, что вам нужно знать
33. Защита молодого виноградника от зимних холодов: 4 эффективных способа
34. Вкусные и полезные: рецепты сидерат для баклажанов
35. Грибы ложные оленьи рожки. Описание внешнего вида гриба
36. Морковь в земле замерзает при температуре. Овощи и осенние заморозки
37. Как укрыть на зиму грушу. Утепление ствола и веток
38. Гриб с темно коричневой шляпкой и коричневой ножкой. Популярные съедобные трубчатые
39. Фацелия посадка под зиму. Фацелия
40. Перец болгарский на зиму с чесноком и петрушкой. Перец с чесноком и петрушкой на зиму
41. Спаржевая фасоль в томате рецепты консервированная на зиму. Консервированная фасоль в томате с овощами, как в магазине – рецепт без стерилизации
42. Настойка из чеснока для чистки сосудов тибетский рецепт. Тибетский рецепт
43. Почему тыква не желтая. Какая тыква самая лечебная: ярко-оранжевая, желтая или зеленая? А каротина в ней точно больше, чем в морковке?
44. Ботва фасоли, как удобрение. Ценность ботвы в качестве удобрения на огороде
45. Грибы съедобные в польше. Характеристика польского гриба
46. Если тыква снаружи зеленая. Можно ли есть недозрелую тыкву?
47. Протерм Гепард 23 mtv неисправности. Ошибки напольных котлов Protherm Актуальна для напольных моделей
48. Консервирование зеленого горошка с уксусом в домашних условиях на зиму. Консервированный зеленый горошек в домашних условиях на зиму
49. Что значит сорт самобесплодный. Что означает сорт самобесплодный?
50. Если соленые грибы заплесневели, что делать. Что делать, если маринованные или соленые грибы заплесневели?