Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник на засолку

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Полное руководство по посадке малины весной: как правильно сажать саженцы в открытый грунт
2. Полное руководство по выращиванию малины: всё, что нужно знать
3. Секреты выращивания малины: как добиться профессионального результата
4. Особенности посадки и ухода за малиной весной и осенью: советы для удачного выращивания
5. Секретный рецепт корнишонов на зиму: как в магазине, но домашние
6. Как и где хранить яблоки зимой: советы для долгого сохранения
7. Секреты хранения яблок и груш для здоровья и экономии
8. Секреты сохранения яблок и груш до нового урожая
9. Трава от поноса: эффективные рецепты из гузно
10. Народные средства от поноса: можно ли использовать травы
11. Хрустящие огурцы на зиму: маринад без уксуса
12. Рецепт маринованных огурцов без закатки с уксусом: простой и вкусный способ
13. Огурцы маринованные без стерилизации: простой рецепт для домашних заготовок
14. Где смотреть группу Анимацию в Москве: полное расписание
15. Интересные факты о Москве, которые вам неизвестны
16. Какие парки имеют уникальные ландшафтные дизайны
17. Как размножить хризантему мультифлора: полное руководство для начинающих
18. Как правильно хранить чеснок в банке: советы и рекомендации
19. Секреты хранения чеснока до весны: проверенные методы
20. Как сохранить чеснок до весны: простой способ хранения в стеклянных банках
21. Необычные заготовки и приправы из чеснока: 5 оригинальных рецептов
22. Аркоксиа: современный подход к лечению воспалительных заболеваний суставов
23. Пошаговая инструкция: как сделать грядку под клубнику весной для богатого урожая
24. Осенние клубники: как правильно посадить их в открытый грунт
25. Просто и эффективно: лучшие способы посадки клубники
26. Алексей Глызин: Московский архитектор, который создает будущее
27. Огурцы для каждого вкуса: топ-20 сортов 2024 года
28. Строительство новой кровли на старом шифере: шаги и подсказки
29. Стевия: как вырастить и ухаживать за этим полезным растением
30. Выращивание лука в воде: простой способ получить свежий лук на своем балконе
31. Об укрытии роз на зиму. Обрезка
32. Осенние посадки деревьев и кустарников: как подготовиться к сезону
33. Собственный рабочий проект жилого дома. Программы для проектирования домов самостоятельно
34. Когда и какой сельхозтехникой убирать морковь. Традиционный сбор моркови вручную
35. Огурцы для Северо-Запада лучшие сорта для открытого грунта. Открытый грунт
36. Какие кустарники посадить на даче поздней осенью. Добавление статьи в новую подборку
37. Какие декоративные деревья сажают осенью. Правила осенней посадки деревьев
38. Вкусный и полезный рецепт: Пекинская капуста с грибами
39. Огурцы для теплицы: как выбрать лучший сорт
40. Пластиковые окна в деревянный дом. Установка пластиковых окон в доме из бревна
41. Подготовка винограда к зиме. Добавление статьи в новую подборку
42. В тени большого дерева: история и значение
43. Овощи для тени: лучшие растения для теневых участков вашего сада
44. Сезонные особенности: когда и почему растут грибы в лесу
45. Как получить бесплатные корзины для луковичных: советы и рекомендации
46. Как выбрать розу, которая будет цвести все лето: советы садоводов
47. Миф или реальность: почему капуста не боится осенних заморозков
48. Важен ли этап очистки приготовления вешенок
49. Идеальное время жарки вешенок на сковороде: подробный гид
50. Забыли купить шпинат? Не беда! Вот что можно добавить в салат вместо него