Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник на засолку

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Оркестр CAGMO Рязань: музыканты и дирижеры
2. Выбор идеального огурца: топ-10 сортов для средней полосы
3. Лучшие сорта урожайных и неприхотливых пучковых для домашнего сада
4. Энергосбережение: батареи или теплый пол
5. Соленые огурцы на зиму. Засолка на зиму в 1 литровых банках горячим способом, для хранения в квартире
6. В тени тоже можно выращивать: 10 овощей для урожая в тени
7. Когда собирать морковь с грядки. Как определить зрелость моркови по признакам?
8. Посадка тюльпанов в корзины для луковичных. 9 достоинств использования корзин
9. Теплый салат из шампиньонов и пекинской капусты
10. Что сажать в сентябре на даче. Добавление статьи в новую подборку
11. Использование корзинок для посадки луковичных. Зачем нужны корзины для луковичных?
12. Через сколько появляются грибы после дождя. Как быстро появляются грибы после дождя
13. Сроки посадки плодовых деревьев и кустарников осенью. Когда сажать деревья и кустарники осенью?
14. Сколько часов растет гриб. Час за часом, день за днем. Как растут грибы в лесу
15. Огородные культуры для теневых участков: как выбрать растения, которым не нужно много света
16. Как хранить виноград в домашних условиях на зиму. Если виноград портится: что делать?
17. Как хранить виноград в домашних условиях всю зиму. Способы хранения винограда на зиму
18. Вкусная и недорогая Тушеная пекинская капуста с шампиньонами.
19. В тени и цветущие: лучшие огородные культуры для затененных участков
20. Как избавиться от горечи в огурцах. Какие условия нужны для огурцов?
21. Когда собирать урожай: оптимальные сроки уборки кабачков и тыквы
22. Надо ли вешенки мыть перед жаркой: мифы и правда
23. Не любите шпинат? Вот как заменить его в пироге с рыбой
24. Белым или ложным? Как не попасть в ловушку подделок при сборе грибов
25. Воспользуйтесь осенью для выращивания тыквы
26. Выращивание самоопыляемых огурцов в Ленинградской области: 11 сортов для успешного урожая
27. Осенние заморозки: как защитить свой огород
28. Exploring the Innovative Design of Rehau Delight
29. Когда пересаживать сосну и как. Правильный уход после посадки
30. Перец с чесноком и петрушкой на зиму без стерилизации. Маринованный сладкий болгарский перец на зиму в банках
31. Когда обрезать калину обыкновенную. Когда обрезать калину
32. Компот из слив консервированный. Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку
33. Грибы съедобные на пеньках. Съедобные грибы – фото и название на вооружение грибнику
34. Цифровая антенна для дачи своими руками. Изготовление антенны
35. Салат капуста болгарский перец лук морковь на зиму. Салат из капусты, перца, моркови и лука на зиму
36. Замена подшипника в стиральной машине Indesit WISL 105x. Подготовительный этап
37. Замена подшипников на стиральной машине LG с прямым приводом 1058. Замена подшипников стиральной машины LG с прямым приводом
38. Соленые грибы покрылись плесенью, что делать. Грибы покрылись плесенью, как быть?
39. Мыши на грядках, как избавиться. Разновидности огородно-дачных вредителей
40. Когда лучше пересаживать ель из леса на участок. Требования туй:
41. Какие цветы посадить с тюльпанами, чтобы цвели все лето. Как замаскировать отцветшие нарциссы и тюльпаны?
42. Фацелия посадка под зиму. Фацелия
43. Маленькие огурцы маринованные. Хрустящие маринованные огурцы на зиму — рецепт на 1 литр
44. При какой температуре замерзают яблоки на дереве. При какой температуре замерзают яблоки на яблоне. Как хранить яблоки всю зиму в погребе, в земле, в квартире, в холодильнике. Простая укладка в ящики
45. Грибы польские рецепты приготовления. Как жарить польские грибы
46. Какую минусовую температуру выдерживает капуста на корню. Сроки уборки
47. Лягушки земляные в огороде. Как привлечь лягушек (жаб) в огород: личный опыт
48. Гриб с сиреневой ножкой и коричневой шляпкой. Внешний вид гриба
49. Когда обрывать листья у розы на зиму. Когда обрезать розы осенью
50. Капуста при какой температуре замерзает. Октябрь - время, когда капуста растет и наливается