Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник на засолку

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Как определить идеальный срок сбора тыквы в Подмосковье
2. Оркестр CAGMO Рязань: музыканты и дирижеры
3. Удивительный мир яблоневых садов Сибири: открываем секреты
4. Овес или рожь: какой лучше для здоровья
5. Лучшие сорта огурцов на 2024 год: что ждать от нового сезона
6. Откройте для себя 15 новых сортов огурцов для открытого грунта
7. Вкусные и здоровые: новые сорта огурцов на 2025 год
8. Как выбрать оптимальный день для уборки моркови в 2023 году
9. Выращивание лука в воде: простой способ получить свежий лук на своем балконе
10. Уроки садовода: как правильно высадить саженцы плодовых деревьев
11. Осень - идеальное время для посадки плодовых деревьев и ягодных кустарников
12. 20 очень вкусных заготовок из огурцов на зиму. Рассольник на зиму с перловкой
13. Компостный чай своими руками. АКЧ (компостный чай) своими руками
14. Украсьте свой балкон осенью: как правильно посадить луковичные цветы в корзины
15. Когда собирать морковь с грядки. Как определить зрелость моркови по признакам?
16. Уборка моркови на хранение. Основные правила по уборки урожая моркови
17. Органические удобрения показаны жимолости больше других. Органические комплексные составы
18. Аммиак 10 процентный для комнатных растений. Полезные свойства вещества для комнатных растений
19. Домашние удобрения для комнатных растений. Виды удобрений для комнатных растений
20. Тенелюбивые растения для сада: многолетние и неприхотливые
21. Огурцы на зиму: как закатать 1 литровую банку
22. Сроки посадки плодовых деревьев и кустарников осенью. Когда сажать деревья и кустарники осенью?
23. Как выращивать гуаву в домашних условиях — приручаем тропиканку
24. Роль сидератов как предшественников овощных культур: обзор и таблица
25. Лучшие способы хранения картошки зимой: секреты долгого сохранения урожая
26. Преодолеваем сложности: как правильно строить погреб при близости грунтовых вод
27. Как правильно подготовить грядку под землянику осенью
28. Осенний уход за яблоней: эффективные методы борьбы с паршей
29. Замороженная капуста в бочке: правда или вымысел
30. Как восстановить вкус и пользу замороженой квашеной капусты
31. Как шпинат может помочь вам избавиться от лишних килограммов
32. Секреты выживания свеклы в условиях заморозков
33. Узнайте, как безошибочно отличить съедобные грибы от ядовитых
34. Можно ли мыть картофель перед закладкой на хранение. Можно ли мыть картофель перед хранением
35. Картошка в духовке с сыром и чесноком и майонезом. Картофель запеченный в духовке с сыром, майонезом и чесноком
36. Грибы рядовки съедобные или нет. Рядовка серая: фото и описание
37. Сколько варить грибы опята до готовности. Сколько нужно варить опята до готовности
38. Когда убирать кабачки и тыкву. Основные правила уборки
39. Гриб похожий на опенок. Съедобные и ложные опята: критерии различия
40. Как солить кубышки холодным способом. Простой рецепт холодного соления в собственном соку
41. Шарлотка с овсяными хлопьями рецепт. Яблочная шарлотка с овсяной мукой в духовке
42. Как укрыть на зиму грушу. Утепление ствола и веток
43. Посадка и уход литодора. Литодора для Вашего сада: виды, описание и секреты выращивания
44. Изготовление окон из дерева. Тонкости изготовления деревянных окон
45. Что можно сделать из банановой кожуры. Всем привет!
46. Как узнать, что крольчиха беременна признаки в. Признаки беременности крольчихи
47. Если тыква большая, но зеленая снаружи. Можно ли есть недозрелую тыкву?
48. Гриб с сиреневой ножкой и коричневой шляпкой. Внешний вид гриба
49. Ярко желтые грибы. Виды и разновидности
50. Ложный рыжик, как отличить. Ложные рыжики (двойники)