Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник на засолку

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Почему у фикуса бенджамина желтеют листья: причины и решения
2. Как засолить чеснок в домашних условиях: простая инструкция
3. Как сохранить чеснок: 3 проверенных метода
4. Как хранить чеснок в домашних условиях всю зиму: простые и эффективные способы
5. Как сохранить очищенный чеснок в масле: простой способ на долгое время
6. Как я храню чеснок без хлопот: проверенный способ против порчи
7. Как правильно посадить клубнику на грядку осенью
8. Откройте для себя секреты посадки клубники: как выбрать идеальное место
9. Яблонька в осень: как сделать посадку максимально эффективной
10. Успех в садоводстве: как яблони выросли из семян
11. Весенние советы по посадке яблони: все, что нужно знать для успешного выращивания
12. Успех в садоводстве: секреты правильного посадки яблони
13. Откройте для себя 15 лучших сортов и гибридов пучковых огурцов
14. Кустовые огурцы для открытого грунта: 6 лучших сортов для вашего сада
15. Выращивание лука в воде: простой способ получить свежий лук на своем балконе
16. Сильные деревья и цветущие кустарники: проверенные рекомендации для посадки
17. Осень - идеальное время для посадки плодовых деревьев: почему и как
18. Как сделать грядку под клубнику осенью. Как правильно сажать?
19. Подбор оптимального места для выращивания арбузов в открытом грунте
20. Когда убирать морковь и свеклу и как делать это правильно. Выбираем сроки сбора урожая –, как определить их максимально точно?
21. Как приготовить пекинскую капусту с грибами. Тушеная пекинская капуста с грибами
22. Рецепт тушеная пекинская капуста с фасолью. Тушеная китайская капуста с фасолью
23. Как выбрать семена из помидора для рассады. Как правильно извлечь материал?
24. Банановые шкурки, как удобрение. Чем полезна кожура?
25. 30 многолетников для осенней посадки. Какие многолетние цветы сажают осенью
26. Какие декоративные деревья сажают осенью. Правила осенней посадки деревьев
27. Огородные культуры для теневых участков: как выбрать растения, которым не нужно много света
28. Как подготовить виноград к зиме. Осенняя обрезка лозы в зависимости от возраста виноградника
29. Овощи для теневых участков: лучшие сорта для тенистого сада
30. Как сохранить огурцы свежими до месяца. Грамотный подбор плодов
31. Почему огурцы горькие и что нужно делать.. Причины появления горечи в огурцах
32. Почему сорт томата Поль Робсон стал популярным среди садоводов
33. Вредительские грызуны: как справиться с мышами, повреждающими деревья
34. Исследование: влияет ли замораживание на возможность солить капусту
35. Как быстро и без потери вкуса разморозить квашеную капусту: секреты и рецепты
36. Искусство приготовления ножек вешенок: вкусное удовольствие или опасный подвиг
37. Безопасность в лесу: опасные двойники белого гриба
38. Морковь спелая или нет? Простое руководство для определения спелости моркови
39. Уличный инфракрасный газовый обогреватель: эффективный способ согреться на улице
40. Недорогой и практичный вариант наружной отделки дома из газосиликата. Фаски вместо штукатурки и вентилируемого фасада
41. Грибы с белой ножкой и серой шляпкой. Описание
42. Как правильно сушить фасоль. Важно знать, как хранить фасоль до следующего урожая дома
43. Фикус каучуковый формирование кроны в домашних условиях. Фикус каучуконосный – особенности
44. Дерево счастья комнатный цветок.
45. Сколько калорий в фаршированном перце. Фаршированный перец
46. Пятна на листьях огурцов в теплице, что делать. Что делать, если появились пятна на листьях огурцов?
47. Размножение туи черенками в домашних условиях. Размножение туи черенками весной
48. Салат капуста болгарский перец лук морковь на зиму. Салат из капусты, перца, моркови и лука на зиму
49. Почему сохнут листья у фикуса
50. Помидоры жесткие внутри. Почему помидоры внутри белые и жесткие