Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник на засолку

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Как правильно приготовить маринад для огурцов: Основные советы и рецепты
2. Почему фикус Бенджамина сбрасывает листья летом: основные причины и решения
3. Как правильно хранить чеснок в банке: советы и рекомендации
4. Полезные советы: как правильно хранить чеснок в домашних условиях
5. Как хранить чеснок на зиму в домашних условиях: простые и эффективные способы
6. Секреты хранения чеснока: как сохранить его свежесть до следующего урожая
7. Как сохранить чеснок в квартире до нового урожая: простые советы
8. Как сохранить очищенный чеснок: простые и эффективные способы
9. Как сохранить чеснок до весны: 15 простых способов
10. Как я храню чеснок без хлопот: проверенный способ против порчи
11. Грибы на тополе: виды, свойства и использование
12. Подберу тыкву на Урале: лучшие рецепты и советы
13. Время для сборки: когда убирать тыквы на хранение и как добавить их в блюда
14. Тыквенный сезон: когда и как собирать урожай
15. Самые эффективные методы выращивания саженцев яблони
16. Огурцы для большого урожая: лучшие сорта для вашего огорода
17. Выбор сортов огурцов для открытого грунта: основные критерии
18. Выберите идеальный огурец для своего огорода: проверенные сорта
19. Вкусные и хрустящие: 20 лучших сортов ранних огурцов
20. Как выращивать огурцы на открытом грунте: практические советы
21. Огурцы дольками на зиму. Особенности маринования огурцов дольками
22. Как правильно сажать луковичные в корзинках. Цветы в корзинах
23. Чем укрыть розы на зиму. Воздушно-сухой способ укрытия роз на зиму
24. Уроки посадки плодовых деревьев и ягодных кустарников: как начать свой сад
25. Полезные советы для успешного выращивания саженцев осенью
26. Скрытые сокровища вашего огорода: тенелюбивые овощи
27. Как сделать грядку под клубнику осенью. Как правильно сажать?
28. Когда убирать морковь посаженную под зиму. Добавление статьи в новую подборку
29. Как хранить морковь зимой в домашних условиях. В подвале
30. Аммиак для комнатных растений, как разводить. Приготовление раствора и расчет дозировки для цветов
31. Тыква ярко оранжевая: свойства и применение
32. Как правильно посадить кустарники осенью. Осенняя посадка: внимание на декоративные деревья и кустарники
33. Использование корзинок для посадки луковичных. Зачем нужны корзины для луковичных?
34. Можно ли обрезать берёзу. Как правильно обрезать березу на участке?
35. Как подготовить виноград к зиме. Осенняя обрезка лозы в зависимости от возраста виноградника
36. Выращивайте зелёный рай: 10 лучших растений для тени и полутени
37. Вкусные и питательные заготовки из туршевой фасоли: рецепты и советы
38. Как сделать емкость для луковичных растений своими руками
39. Как правильно обрабатывать картошку перед хранением: моющие или нет
40. Эффективные методы защиты молодых деревьев от грызунов
41. Как спасти подмерзшую капусту: полезные советы и рецепты
42. Преимущества использования газобетонных блоков в строительстве: экономия, энергоэффективность, экологичность
43. Шпинат: супер-продукт для похудения и здоровья
44. Не только подберезовики: какие еще двойники есть у белого гриба
45. Просто и эффективно: советы по хранению яблок в квартире зимой
46. Выращивание репы на природных почвах: основные принципы и приемы
47. Зимняя защита саженцев: как защитить свой сад от зайцев
48. Морковь спелая или нет? Простое руководство для определения спелости моркови
49. Как правильно укрыть розы осенью в Подмосковье
50. Как с подсолнуха сушить семечки. Способы сушки тыквенных семечек