Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник на засолку

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Устойчивые сорта моркови: защита от морковной мухи и не только
2. Полное руководство: как правильно посадить саженцы малины по схеме
3. Полное руководство по посадке малины весной: как правильно сажать саженцы в открытый грунт
4. Какие интересные факты о московских парках и садах
5. Как выбирать саженцы малины для посадки: советы и рекомендации
6. Маринованные огурцы как в магазине: простой рецепт для дома
7. Как хранить яблоки зимой в домашних условиях свежими: простые советы
8. Как правильно хранить яблоки дома: советы и рекомендации
9. Headlines:
10. Как сохранить яблоки в холодильнике: простые способы продлить свежесть
11. Какие интересные факты о метро можно узнать
12. Трава от расстройства желудка: Естественные средства для здоровья пищеварительной системы
13. Мелколепестник канадский: исцеляющие свойства и рецепты народной медицины
14. Маринуем маленькие огурчики на зиму: простой рецепт хрустящих огурцов
15. Сладкие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт для домашнего консервирования
16. Headlines:
17. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
18. Концерт Славы в Ангарске: как это было подготовлено
19. Почему у фикуса бенджамина желтеют листья: причины и решения
20. Секреты шаровидной мультифлоры: как я придал своей комнатной растению идеальную форму
21. Какие музеи Ульяновска считаются обязательными для посещения
22. Два способа сохранить урожай чеснока до последнего
23. Как засолить чеснок в домашних условиях: простая инструкция
24. Как сохранить чеснок до весны: простые способы хранения в домашних условиях
25. Как хранить чеснок на зиму в домашних условиях: простые и эффективные способы
26. Подтопольники или Тополиная рядовка: что выбрать для вашего сада
27. Узнайте, когда высаживать росток яблоньки в грунт для лучшего роста
28. Удивительный мир яблоневых садов Сибири: открываем секреты
29. Времена посадки яблонь в разных климатических зонах
30. Осень - идеальное время для посадки яблони: почему это так и как это делать
31. Безвредные методы борьбы с мышами в огороде
32. Откройте для себя 25 лучших сортов огурцов 2024 года
33. Выберите идеальный огурец для своего сада: 15 лучших сортов для открытого грунта
34. Посадка и уход за растениями: основные рекомендации
35. Хрустящие маринованные огурцы в банках. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
36. Когда укрывать розы в средней полосе. Как правильно укрывать розы?
37. Отличные огурцы для теплицы: лучшие сорта для Ленинградской области
38. Пекинская капуста с шампиньонами по Дюкану.. Тушеная капуста с грибами по Дюкану
39. Сохраняйте свои саженцы в прикопе до весны: проверенные методы и рекомендации
40. Особенности консервирования грибов в банках на зиму. Как мариновать грибы на зиму в банках по простому рецепту
41. Жареные грибы на зиму
42. Квашеная стручковая фасоль на зиму рецепты. — Статистика
43. Растения для тени: топ 10 овощей, которые будут расти даже в тёмном уголке
44. Огородные культуры для теневых участков: как выбрать растения, которым не нужно много света
45. Детская сладкая морковь. Описание сорта моркови Детская сладость
46. 3 способа, как сохранить урожай винограда в погребе зимой. Способы хранения зимой
47. Огородные культуры для тени: лучшие выборы для теневых участков
48. Роль сидератов как предшественников овощных культур: обзор и таблица
49. Когда что делать: 6 правил эффективного планирования времени
50. Как правильно сохранить стручковую фасоль на зиму