Дачная жизнь

Жизнь за городом

Папоротник на засолку

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Папоротник причисляется к семейству Осмундовых и представляет собой неприхотливый многолетник . Это растение представлено множеством сортов, включая индийские, таиландские, лесные и садовые и прочие, которые отличаются особенностями роста в разных условиях . Изначально папоротник выращивали в восточных странах , сегодня же это растение приспособилось и к нашему климату.

Как подготовить папоротник к зиме. Что представляет собой садовый папоротник

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Будет три этапа, и очень важно соблюсти их все. Ведь при первой засолке не все ненужные вещества перейдут в рассол. Вышедшая из папоротника жидкость быстро перенасытится солью и перестанет растворять другие вещества, так что конечная доводка продукта будет на втором этапе засолки. Если вы поленитесь и сократите этапы, оставшиеся в папоротнике и рассоле химически активные вещества начнут воздействовать на вашу заготовку, ухудшая в ней все: вкус, цвет, разрушая все полезное, снижая срок хранения.

Заморозка папоротника на зиму. Заморозка папоротника

Последние обновления на сайте:

1. Лучшие сорта моркови, устойчивые к черной гнили: выбор для вашего сада
2. Полное руководство: как правильно посадить саженцы малины по схеме
3. Оптимальное время для посадки малины: советы для начинающих
4. Секреты посадки малины: пошаговое руководство
5. Какие природные заповедники и парки есть в Калининградской области
6. Маринование мелких огурчиков: пошаговое руководство для начинающих
7. Какие мифы о Москве до сих пор существуют
8. Секреты хранения: как сохранить яблоки свежими до весны
9. Простые способы сохранить яблоки свежими до весны
10. Как хранить яблоки долго: 5 проверенных способов
11. Какие прогулочные маршруты вдоль реки Казанки самые живописные
12. Таня F1: Семена детерминантных томатов для высокого урожая
13. Интересные факты о Москве, которые вам неизвестны
14. Какие основные достопримечательности Санкт-Петербурга рекомендуют посетить туристам
15. Какие парки Москвы предлагают катание на аттракционах
16. Почему мой фикус бенджамина сбросил все листья: основные причины
17. Почему фикус Бенджамина сбрасывает листья зимой? Основные причины и способы решения проблемы
18. Секреты шаровидной мультифлоры: как я придал своей комнатной растению идеальную форму
19. Почему мой чеснок не высыхает зимой: советы и хитрости
20. Как сделать высокую грядку для клубники: преимущества и советы
21. Полное руководство: как посадить клубнику правильно и получить хороший урожай
22. Подмосковные тыквы: как определить, что они созрели
23. Как быстро определить спелость тыквы: лучшие лайфхаки
24. Узнайте, когда высаживать росток яблоньки в грунт для лучшего роста
25. Выбор идеального огурца: топ-10 сортов для средней полосы
26. Выращивайте большие огурцы: ТОП-3 и еще 37 сортов для открытого грунта
27. Выберите идеальный огурец: ТОП-30 лучших сортов
28. Выбор лучших раннеспелых сортов огурцов для вашего огорода
29. Подготовка посадочных ям для деревьев осенью: основные принципы
30. Огурцы резанные на зиму
31. Маленькие огурчики на зиму. Хрустящие маринованные корнишоны на зиму на 1 литровую банку
32. Как сделать грядку под клубнику осенью. Как правильно сажать?
33. При какой температуре овощи замерзают. Минимальная температура для выживания овощей
34. Овощи для тенистых участков: лучшие выборы для вашего огорода
35. Аммиак для комнатных растений, как разводить. Приготовление раствора и расчет дозировки для цветов
36. Маринованные шампиньоны на зиму. Маринованные шампиньоны «по-итальянски»
37. Консервированные жареные грибы вкусный рецепт.. Жареные белые грибы на зиму
38. Тыква ярко оранжевая: свойства и применение
39. Через сколько дней появляются грибы после дождя.. APP - Article Actions
40. Детская сладкая морковь. Описание сорта моркови Детская сладость
41. Зимнее хранение не вызревших молодых виноградных саженцев. Зимнее укрытие винограда
42. В тени большого дерева: история и значение
43. Как сохранить огурцы свежими до месяца. Грамотный подбор плодов
44. В тени и цветущие: лучшие огородные культуры для затененных участков
45. Как правильно хранить яблоки в квартире: советы и рекомендации
46. Керакам Супертермо 30: новый уровень эффективности и долговечности
47. Как выбрать и установить систему резервного питания для дома
48. Как восстановить вкус и пользу замороженой квашеной капусты
49. Надо ли вешенки мыть перед жаркой: мифы и правда
50. Как шпинат может улучшить ваше здоровье и помочь в похудении