Грибы на зиму

Грибы вешенки, которые выращиваются в тепличных условиях, подвергаются различным видам тепловой обработки. Их можно обжаривать, варить, тушить. Каждый раз получается вкусно. Большинство хозяек предпочитают отваривать такие грибочки. Весь процесс займет от 15 до 20 минут. По истечении трети часа вешки дойдут до готовности.

Сколько варить вешенки до готовности для жарки? Несмотря на то, что в дальнейшем вы планируете еще подвергать грибы тепловой обработке, проварить их следует не менее четверти часа.

Наверное, в каждой семье существуют свои традиции заготовок – «бабушкины» секреты, передаваемые по наследству следующим поколениям.

Лучшей тарой для соления издавна считались бочонки из несмоленого дерева или керамические кадушки, сейчас грибы чаще всего солят в эмалированной кастрюле или в пластмассовом ведре

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Простой маринад для консервации любых грибов ( опят, маслят, белых и т. д.).

Продукты:

1. Вода — 1 литр
2. Сахар — 2 ст. ложки
3. Соль — 4 ч. ложки
4. Лавровый лист — 3 шт.
5. Душистый перец — 6 горошин
6. Гвоздика — 4 шт.
7. Корица — 3 кусочка (молотой — ½ ч. ложки)
8. Уксусная эссенция 70 % — 3 ч. ложки
(При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса. При использовании 9% уксуса — 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса).