Дачная жизнь

Жизнь за городом

Капуста на руси

Квашеная капуста – традиционное русское угощение, и Народный календарь сохранил для нас даты, связанные с приготовлением этого блюда.

В стародавние времена нужно было успеть убрать капусту до Воздвижения ( 27 сентября , по новому стилю). И эта информация из календаря не совпадает с рекомендациями современных овощеводов (убирать капусту после первых осенних заморозков, которые случаются, как правило, в начале октября). Тем не менее, отмечается, что 3 октября (на Астафия) часто убирали поздние сорта, слегка прихваченные морозцем, что придавало кочанам особый вкус.

По каким дням квасят капусту. Когда солить капусту

Подмороженную капусту можно квасить . Если у кочана повреждены верхние листья, их отрывают, а вилок используют по назначению. Но если он подмораживался не один раз, вкусной заготовки из овоща уже не получится. Нашинкованные кусочки будут вялыми, мягкими, начнут расползаться в малоаппетитную кашу. Да и процесс гниения в массе начнется быстро.

Квасить капусту можно четвертинками (половинками), мелкими кусочками или нашинкованной . Чем меньше части, тем быстрее она заквасится. Если в процессе не будет хватать сока, добавьте в кастрюлю 0,5 ст. подсоленной воды.

Что делать с подмерзшей капустой

Стручковая фасоль на зиму. Как заморозить спаржевую фасоль на зиму

Разбираемся, как заморозить спаржевую (стручковую) фасоль на зиму, чтобы она сохранила цвет, вкус и витамины.

Казалось бы, ну что здесь сложного? Нарезать да заморозить. Но есть пара секретов. Чтобы спаржевая фасоль порадовала вас зимой и цветом, и вкусом, чтобы кусочки не слиплись и превратились в глыбу льда, следуйте нашим рекомендациям.


Если вы думаете, что единственный способ заготовки спаржевой (стручковой) фасоли на зиму – заморозка в морозильной камере, вы ошибаетесь. Спаржевую фасоль можноСтручковая фасоль на зиму в банках. Маринованная стручковая фасоль с морковью в банках на зимумариновать, из нее получается отличная острая закуска - не хуже домашней приправы , и очень вкусные консервированные овощные салаты. Ищите новые варианты заготовки стручковой фасоли на зиму? В нашей подборке рецептов консервированной спаржевой фасоли вы наверняка отыщете подходящий способ.

Спаржевая фасоль в томатном соусе

Потребуется:

•1 кг молодой спаржевой фасоли;

•750 г помидоров;

•по 20 г соли и сахара.

Рецепт от: Лукашева Майя

•Рецепт: Простой Время приготовления: 7200 мин Порций: 7 Калорий: 50 ккал Кухня: Авторская

Фасоли у нас на даче всегда много вырастает. Мы ее там же и квасим. Расходится квашеная фасоль молниеносно. Просто с хлебом, с маслом и луком, в качестве гарнира к обеденным блюдам, под мясо и к пиву.

Капуста – ценный овощ. В магазине обычно продается лежкая голландская с толстым рисунком листа. Такая капуста горчит, я предпочитаю выращивать свою. Убираю ее на хранение в подвал. Вся семья лакомится ей до середины весны, когда на прилавках появляется свежая.

Как сохранить урожай капусты до весны, лежкие сорта

Выбор сортов капусты для лучшего хранения

К сожалению, не все сорта одинаково хорошо хранятся. Сначала несколько слов о сроках хранения:

Сегодня многие солят капусту в банках, заливают рассолом, а когда капусточка заквасится, хранят в холодильнике. Но в банках квасить не очень удобно, поэтому мы сначала квасим в кастрюле или большом контейнере, а затем уже храним в банках.

Необходимые ингредиенты

На банку в 3 литра:

Когда квасят капусту на зиму в 2019 году. Классический рецепт квашенной капусты в рассоле

В зависимости от того, каким образом предполагается использовать овощ, следует выбирать и способ замораживания: целым вилком, отдельными листьями или в нашинкованном виде. От этого зависит и срок хранения в морозилке.

Хранить замороженные кочаны следует при температуре не выше -18 °С в течение 8 – 10 месяцев. Если создание указанных условий невозможно, срок хранения следует сократить.

Если планируется заготовить большое количество листьев и нашинкованного материала, следует задуматься о приобретении отдельно стоящего морозильного аппарата.

Можно ли заморозить нашинкованную белокочанную капусту? Как заморозить белокочанную капусту

Капуста самое древнее овощное растение. Она ценится за высокое содержание белков, сахаров, витаминов и минеральных солей. Издавна капусту применяли при нарушениях пищеварения, заболеваниях пищеварительного канала, болезнях печени и селезенки, для лечения ожогов, язв, ран и т. д.

В домашних условиях лучше всего употреблять свежую капусту, так как при варке некоторые полезные вещества разрушаются.
Капусту квасят, маринуют, делают всевозможные заготовки на зиму. Ее также можно замораживать. Ведь часто бывает так, что хранить негде, в квартире она долго не пролежит. А зимой цены на капусту подымаются в несколько раз.
Как хранить?

Какие готовые блюда можно замораживать. Чтобы не стоять каждый день у плиты, замораживайте готовые блюда впрок. Рассказываем, как сделать это правильно

Морковь на зиму консервировать. Салат с морковью на зиму

Отличный гарнир, в меру сладкий и пикантный. Подойдёт к мясу и курице, к рыбе, а также просто в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

Морковь — 400 гр.Перец сладкий — 600 гр.Томаты — 400 гр.Лук — 400 гр.Масло подсолнечное — 100 мл.Сахар — 70 гр.Уксус — 3 ст.л.Соль — 1 ч.лЧеснок — 3-4 зубчика

Процесс приготовления:

Салат на зиму из капусты моркови и болгарского перца. Вкусный салат из капусты на зиму: «Витаминный»

Салат «Витаминный» из капусты с болгарским перцем и морковкой на зиму, хорошо знаком многим хозяйкам. Он интересен тем, что делается без тепловой обработки и долго и хорошо хранится в холодильнике или другом прохладном месте даже под полиэтиленовой крышкой.

Поскольку салат состоит из сырых овощей, то в нём максимально сохраняются все витамины и другие полезные вещества. Он очень хорош к отварному или жареному картофелю или в качестве закуски под спиртные напитки.

Салат «Витаминный» на зиму 

 

Капуста белокочанная поздних сортов свежая – 2,5 кг

Морковь свежая – 500 г

7 преимуществ овоща, который пора чаще включать в рацион.

Капуста синяя польза и вред. Чем фиолетовая капуста полезнее белокочанной

Фиолетовая капуста содержит органические пигменты каротиноиды (Фото: w2w.com.ua)

Фиолетовая капуста - близкая родственница брокколи, брюссельской и обычной капусты. Все овощи этого семейства богаты питательными веществами и очень полезны для организма.

По вкусу она не отличается от белокочанной, но содержит пурпурные соединения , которые обогащают ее состав. Все овощи фиолетового цвета содержат биологически активные вещества, ценные для кровеносной системы . Они поддерживают работу сердца и сосудов.

Синяя капуста богата полезными компонентами, она подходит для приготовления салатов и маринадов. Овощ высаживают на огороде или в теплице круглый год, кочан хранят в погребе с осени до конца весны. Иногда этот сорт называют краснокочанным и сизокочанным.

Польза и вред синей капусты

Общая характеристика

Синяя капуста родом из жарких стран Средиземноморья. Выращивать рассаду можно и в холодном, и в теплом климате, если создать условия для ее быстрого роста: организовать полив или дополнительное освещение в теплице. Капуста синяя похожа на привычную белокочанную, в ней содержится множество полезных витаминов и микроэлементов.

Салат с синей капустой и сыром. Пошаговое описание

Сразу скажу, что это капуста не длительного хранения, то есть "не зимний" вариант! Но, две недели в холодильнике простоит… Готовится быстро, и уже через 2 часа ее можно будет дегустировать, а если оставить мариноваться на ночь, то получится вообще объедение…

Капуста Провансаль на зиму в банках. Очень вкусная капуста Провансаль

Последние обновления на сайте:

1. Бумага и солома: неожиданная пара
2. Трава от поноса: как заваривать 'заткни гузно' для быстрого облегчения
3. Какие прогулочные маршруты вдоль реки Казанки самые живописные
4. Мелколепестник канадский: исцеляющие свойства и рецепты народной медицины
5. Рецепт заготовки резаных крупных огурцов на зиму
6. Рецепт маринованных огурцов без закатки с уксусом: простой и вкусный способ
7. Лет 20 назад нашла рецепт для мамы: как это изменило нашу жизнь
8. Какие основные достопримечательности Санкт-Петербурга рекомендуют посетить туристам
9. Почему фикус бенджамина сбросил листья после замерзания? Как спасти растение
10. Расскажите о истории основания Москвы
11. Милана Стар: Музыкальное путешествие из Обнинска в большую сцену
12. Подмосковные особенности выращивания тыквы: советы и рекомендации
13. Оркестр CAGMO Рязань: музыканты и дирижеры
14. Как увеличить урожай яблок и груш: два простых правила
15. Откройте для себя 15 лучших сортов и гибридов пучковых огурцов
16. Выбор идеального огурца: 15 лучших сортов для средней полосы
17. Выращивание огурцов на даче: советы и рекомендации
18. Защита роз от морозов: проверенные методы укрытия в Подмосковье
19. Сильные деревья и цветущие кустарники: проверенные рекомендации для посадки
20. Уроки садовода: как правильно высадить саженцы плодовых деревьев
21. Осенние садоводческие рекомендации: что высаживать в это время года
22. Зачем надо сосать Чеснок по утрам? Как я Сосал Чеснок Каждое Утро Два месяца Подряд.
23. Подготовка плодового сада к зиме: основные работы и рекомендации
24. Отопление загородного дома варианты. Инфракрасный (ИК) обогреватель + печь
25. Уборка и хранение моркови. В зависимости от сорта
26. Правильная обрезка березы осенью. В какой период выполнять обрезку кроны березы?
27. Нашатырный спирт для комнатных цветов. Применение аммиака для растений: польза и вред
28. Полив домашних цветов нашатырным спиртом. Нашатырный спирт для комнатных цветов
29. Пвх профиль грюндер. Профильная система Grunder
30. Огурцы для Северо-Запада лучшие сорта для открытого грунта. Открытый грунт
31. Овощи для тенистых участков: как выбрать и вырастить
32. Вся правда о винтовых сваях. Винтовая свая в СССР. История формата 108/300
33. Как подготовить виноград к зиме. Осенняя обрезка лозы в зависимости от возраста виноградника
34. Расти фрукты и ягоды в тени: советы и рекомендации
35. Правильное время для обрезки плакучей берёзы: советы и рекомендации
36. Лучшие способы хранения картошки зимой: секреты долгого сохранения урожая
37. Миф развенчан: арбузы не боятся осенних заморозков
38. Осенние посадки: какие растения выбрать для красивого сада в следующем году
39. Как правильно сохранить стручковую фасоль на зиму
40. Шпинат - секрет здорового питания: полезные свойства и рецепты блюд
41. Минимум калорий, максимум пользы: как приготовить шпинат для похудения до 100 ккал
42. Выбор огурцов для Северо-Запада: лучшие сорта для вашего сада
43. Воспитывая аромат: простой способ выращивания базилика в горшке
44. Укоренение черенков в воде: простой способ выращивания новых растений
45. Плиты перекрытия или монолит: какой выбор для вашего дома
46. Exploring the Innovative Design of Rehau Delight
47. Герметизация швов в деревянном доме: как обеспечить долговечность и устойчивость конструкции
48. Выбор септика для загородного дома. Рейтинг септиков для загородного дома
49. Рецепт консервированных грибов. Рецепты приготовления консервированных шампиньонов и блюд из них
50. Способы избавиться от мышей и крыс. Мой дом – моя крепость! Защищаем жилище от мышей и крыс