Ночные заморозки часто оказываются неожиданностью для огородников. Если капусту не убрали, она подмерзнет и станет непригодной для долгого хранения .
В статье расскажем, можно ли солить замороженную капусту и как подмерзание отражается на вкусовых свойствах.
Чем отличаются вкус и свойства подмороженного овоща
Если подмерзли только верхние листья на кочанах, это никак не отразится на вкусе и полезных свойствах, однако их при подготовке снимают. Если капуста промерзла полностью, то засоленный овощ станет мягким, с менее выраженным вкусом, а внешний вид квашеного продукта будет напоминать кашу.
Если овощ был несколько раз заморожен и разморожен, потеряются почти все полезные свойства.
![Можно ли солить замороженную капусту. Как быть с замороженной капустой и можно ли ее солить](https://dachnayazhizn.info/sites/default/files/i/dachnayazhizn.info/8024/4-3/f024c4c6c86d.jpg)