Рядовка – это не один гриб, а несколько разновидностей из семейства пластинчатых. В отличие от других представителей этого семейства, все виды рядовок требуют обязательной предварительной термической обработки.
Обработка перед варкой
Первый этап – очищение собранного урожая от крупного мусора, листьев и хвои. Во время него удаляются все червивые и испорченные экземпляры.
Справка! Удалять песок и землю удобнее в сухом виде с помощью мягкой щеточки.
Особое внимание стоит уделить обратной стороне шляпки, именно между пластинок находится больше всего загрязнений. Ножом следует зачистить все потемневшие места и удалить кожицу с верхней части шляпки. Точку отделения грибницы, также, необходимо срезать.
![Как и сколько времени варить рядовки. Сколько варить рядовки: правила термической обработки](https://dachnayazhizn.info/sites/default/files/i/dachnayazhizn.info/21722/6-8/253b6e3d0c73.jpg)