Дачная жизнь

Жизнь за городом

Картошка с курицей

Большинство людей считают, что картофель получается рассыпчатым из за наличия большого количества крахмала. И это ошибочное мнение. На самом деле, разваристость картофеля получается из за нарушения баланса в картофеле между белками и крахмалом. Здесь важно понимать, что чем больше будет разница между белками и крахмалом, тем рассыпчатей будет картофель.

Какой картофель считается рассыпчатым :

Картофель для запекания в духовке. Картофель, запеченный в духовке: 20 простых и вкусных рецептов

Не знаете, какую картошку выращивать для пюре, а какую для жарки? Каждый сорт имеет особенности, отвечающие одному из способов приготовления. Выращивать первый попавшийся сорт, не зная его специфики, уже давно не модно и пора переходить на осознанное картофелеводство.

Чем отличается картошка для варки от картофеля для запекания? Да практически всем: и лежкостью, и ударопрочностью, и крахмалистостью. Но если вы не сельхозакадемик, разобраться с ней самому будет непросто, поэтому мы подготовили для вас список самых популярных сортов картофеля, которые чаще всего встречаются на рынках и в магазинах нашей страны, с комментариями.

Сорта картофеля с высоким содержанием крахмала. Картофель для жарки

Какой картофель лучше для жарки и варки? Достаточно развариваются российские и белорусские сорта, относящиеся к группе C или D. Голландские и немецкие разновидности имеют плотные клубни, которые хороши для обжарки и приготовления во фритюре .

Кстати! Один из признаков крахмалистости картофеля — белая мякоть и грубая кожура.

Быстроразваривающиеся сорта картошки :

Картошка разваристая. Идеальный картофель для варки

Какой картофель лучше для жарки и варки? Достаточно развариваются российские и белорусские сорта, относящиеся к группе C или D. Голландские и немецкие разновидности имеют плотные клубни, которые хороши для обжарки и приготовления во фритюре .

Кстати! Один из признаков крахмалистости картофеля — белая мякоть и грубая кожура.

Быстроразваривающиеся сорта картошки :

Какой картофель рассыпчатый при варке. Идеальный картофель для варки

Какие сорта самые рассыпчатые при варке? Видов картофеля, которые хорошо развариваются, очень много. Самыми популярными считаются следующие сорта.

Тирас

Сорт украинского происхождения имеет продолговатую овальную форму , розовую кожуру и белую мякоть. Вес одной картофелины в среднем составляет 130 г. Клубни созревают на 55-80 сутки, устойчивы перед многими вредителями и инфекциями. Несмотря на то, что вид относится к ранним сортам, он хорошо разваривается, так как в нем содержится 13-15 % крахмала.

В зависимости от сорта, мякоть картофелин может быть белой или жёлтой, кожура – белой, жёлтой, красной или фиолетовой. Жёлтый цвет мякоти свидетельствует о высоком содержании в клубнях бета-каротина. Красный цвет кожуре придают антоцианы – вещества-биофлавоноиды, оказывающие антиоксидантное действие и укрепляющие стенки сосудов. Чем темнее кожура клубней, тем больше в нём антоцианов. Именно поэтому в лечебных целях рекомендуют использовать сок розового картофеля.

Хорошими диетическими свойствами обладает старинный сорт Утренняя роза (любимая многими огородниками Американка). На его основе специально для засушливых и степных районов выведены среднеранние сорта Крымская роза и Красная роза.

Самые рассыпчатые сорта картофеля. Классификация картофеля по цвету кожуры и мякоти
Пьер Ганьер Кулинария 122

Картошка в духовке с чесноком и майонезом и сыром. Картошка под сыром с майонезом в духовке

Для приготовления картошки под сыром с майонезом в духовке потребуется:

3-4 картофелины среднего размера;

100-150 г сыра твёрдых сортов;

1-2 ст. л. майонеза;

1 ч. л. гранулированного чеснока (можно заменить на 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс) ;

соль, приправы (я использовала приправу для картофеля) — по вкусу;

небольшой пучок зелени (я использовала петрушку).

Пьер Ганьер Кулинария 120

Картошка с сыром майонезом и чесноком в духовке. Картошка под сыром с майонезом в духовке

Для приготовления картошки под сыром с майонезом в духовке потребуется:

3-4 картофелины среднего размера;

100-150 г сыра твёрдых сортов;

1-2 ст. л. майонеза;

1 ч. л. гранулированного чеснока (можно заменить на 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс) ;

соль, приправы (я использовала приправу для картофеля) — по вкусу;

небольшой пучок зелени (я использовала петрушку).

Пьер Ганьер Кулинария 119

Картошка в духовке с чесноком сыром и майонезом. Картошка под сыром с майонезом в духовке

Для приготовления картошки под сыром с майонезом в духовке потребуется:

3-4 картофелины среднего размера;

100-150 г сыра твёрдых сортов;

1-2 ст. л. майонеза;

1 ч. л. гранулированного чеснока (можно заменить на 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс) ;

соль, приправы (я использовала приправу для картофеля) — по вкусу;

небольшой пучок зелени (я использовала петрушку).

Последние обновления на сайте:

1. Преимущества использования газобетонных блоков в строительстве: экономия, энергоэффективность, экологичность
2. Не любите шпинат? Вот 5 вариантов его замены в пироге
3. Отказ от шпината: 3 альтернативы для сохранения здорового рациона
4. Забудьте о шпинате: 12 лучших альтернатив для зеленого листа
5. Ложный белый гриб vs Реальный белый гриб: как не попасть в ловушку
6. Заморозки и кукуруза: как избежать урожайного провала
7. Отслеживание срока созревания тыквы в Московской области
8. Керакам Супертермо 30: новый уровень эффективности и долговечности
9. Партер в ландшафтном дизайне. О садовых партерах
10. Недорогой и практичный вариант наружной отделки дома из газосиликата. Фаски вместо штукатурки и вентилируемого фасада
11. Салат из капусты моркови и перца болгарского на зиму. Маринованная закуска со сладким перцем и морковью
12. На, какой почве растет полынь. Хитрости огородника: определение типа почвы по сорнякам и диким растениям
13. Аммиак 10 процентный для комнатных растений. Полезные свойства вещества для комнатных растений
14. Помидоры половинками с луком и маслом на зиму без стерилизации. Резаные помидоры с луком на зиму, в литровых банках (рецепт без стерилизации с растительным маслом)
15. Как солить кубышки холодным способом. Простой рецепт холодного соления в собственном соку
16. Сливово-вишневый гибрид майнер посадка и уход. Как вырастить сливово-вишневый гибрид
17. История топиарного искусства в россии. Содержание
18. Какой стороной стелить черный укрывной материал. Укрывной материал черный, какой стороной стелить
19. Чем питается гриб трутовик. Описание и определительные признаки
20. Грибы с желтой ножкой и коричневой шляпкой. Популярные съедобные трубчатые
21. 1 столовая ложка удобрения сколько грамм. Сколько грамм удобрений в столовой ложке
22. Как правильно обрезать ежевику осенью схема. Обрезка ежевики осенью для начинающих – нужно ли проводить процедуру, основные правила обрезки
23. Почему свежая морковь горчит. 5 причин горечи моркови и 4 способа ее предотвратить
24. Ложный рыжик, как отличить. Ложные рыжики (двойники)
25. Чем обработать спил дерева после обрезки. Нужно ли чем-то обрабатывать остающиеся после обрезки раны? Какое средство лучше?
26. Если тыква снаружи зеленая. Можно ли есть недозрелую тыкву?
27. Какими гвоздями прибивать обрешетку к стропилам. Гвозди для обрешётки на крыше
28. Теплая грядка для малины. Подготовка грядки и посадка малины
29. Что делать если заплесневели соленые грибы. Что делать, если маринованные или соленые грибы заплесневели?
30. Танацетум снежные звезды. Особенности сорта
31. Если соленые грибы заплесневели, что делать. Что делать, если маринованные или соленые грибы заплесневели?
32. Гриб с серой шляпкой и белой толстой ножкой. Съедобные пластинчатые грибы
33. Грибы с толстой ножкой и фиолетовой шляпкой. Описание рядовки фиолетовой
34. Сколько варить грибы рядовки перед жаркой. Сколько варить рядовки до готовности?
35. Дозреет ли тыква дома. Дозреет ли тыква, которую сорвали зеленой?
36. Когда лучше разбрасывать навоз осенью или весной. Когда вносить: весной или осенью?
37. Как дозреть болгарский перец. Болгарский перец: сбор и хранение урожая
38. Сохнут листья у фикуса. Почему желтеют и сохнут листья у фикуса, основные причины
39. Осенняя подкормка малины ремонтантной. Правила ухода осенью
40. Почему много шишек на туе. Почему появляются шишки на туе и нужно ли их удалять
41. Подготовка грядки под морковь осенью. Подготовка почвы
42. Петуния зимой дома в горшке. Вариант №1. Сохранение маточных кустов петунии зимой
43. Удобрение для кофейного дерева. Подходящая температура, влажность и освещение для кофе
44. Почему свекла вырастает несладкая. Как вырастить свеклу сладкой: хитрости дачника
45. Как сделать левую розетку в доме. Подключение левой розетки внутри дома
46. Преимущества пентхаусов с террасами: комфорт и стиль
47. Наименование энергопринимающих устройств эпу, что писать. Как заполнить заявку?
48. Применение мочевины в саду осенью. Карбамид применение осенью
49. Как сделать попкорн из свежей кукурузы. Как можно сделать попкорн из кукурузы: инструкция
50. Огурцы для Северо-Запада