Дачная жизнь

Жизнь за городом

Блюда из говяжьего языка

Обязательный элемент лесной экосистемы — грибы. Микроскопические, которые нас не интересуют с точки зрения автономного выживания, называются микромицетами (к ним относятся, например, столовые дрожжи и плесневые грибы, дающие антибиотики для фармакологической промышленности). Макромицеты же являются ценным элементом питания.

Блюда из языка. Какие блюда можно приготовить из говяжьего языка?

Ложнодождевик (склеродерму) собирать не стоит. В большинстве книг советского периода этот гриб считается несъедобным или ядовитым. Западные авторы называют его лишь несъедобным, уточняя, что кулинары иногда добавляют мякоть в колбасные изделия вместо трюфелей. Все они предупреждают, что ложнодождевик может быть опасным для здоровья, если будет съеден в большом количестве.

Я этот гриб не пробовала, поэтому могу ссылаться только на мнения авторитетных знатоков грибов. Привожу их дословно.

Гриб Дождевик, как отличить от ложного. Ложнодождевик (Scleroderma)

Печеночник относится к съедобным видам. Вырастает достаточно большой, до 30 см в диаметре.

Плодовое тело. Толщина до 6 см, структура мясистая, плотная. Расположение сидячее либо на короткой бочковидной боковой грибной ножке, с погружением в субстрат (ткани дерева-хозяина).

На первоначальном этапе развития гриб похож на клубневидный нарост, по цвету и структуре выглядит как коровий язык с тупыми краями.

По мере роста шляпка вытягивается, края становятся широкими и заостряются. Цвет поверхности от красного до коричневого, шершавая, у взрослых грибов студенистая.

Мякоть. Структура плотная, радиально-волокнистая, сочная. Цвет красного мяса, пронизана белыми прожилками.

Гриб коровий язык. Готовим вкусно

Еще несколько лет назад коровьи губы являлись съедобными грибами. Но после того, как в России и других странах стали учащаться случаи отравления, в частности, и со смертельным исходом, биологи провели ряд дополнительных исследований. Было установлено, что в составе гриба содержатся опасные токсины, которые не разрушаются даже при длительной термической обработке. Мускарин схож с ядом красного мухомора, и вызывает у человека расстройство желудка, тошноту, рвоту, онемение языка, повышенную потливость и отделение слюны. Также у людей с нарушенной работой сердечно-сосудистой системы может наступить замедление сердечного ритма.

Грибы коровьи губы, как мариновать. Почему коровьи губы не стоит готовить и есть

Последние обновления на сайте:

1. Устойчивые сорта моркови: защита от морковной мухи и не только
2. Секреты выращивания ремонтантной малины: как собрать двойной урожай
3. Особенности посадки и ухода за малиной весной и осенью: советы для удачного выращивания
4. На каком расстоянии сажать малину: полное руководство
5. Советы, как сохранить яблоки до весны: простые способы и секреты
6. Как сохранить яблоки и груши до зимы: полезные советы и проверенные методы
7. Секреты долгого хранения яблок: как сохранить их свежесть до весны
8. Как правильно хранить яблоки дома: советы и рекомендации
9. Эффективные рецепты народной медицины: как трава 'Заткни гузно' помогает при простуде
10. Рецепт идеальных маринованных огурцов на зиму: проверенные советы
11. Готовим огурцы на зиму: основные рецепты и советы
12. Интересные факты о Москве, которые вам неизвестны
13. Есть ли природные достопримечательности в городе
14. Почему фикус Бенджамина сбрасывает листья: причины и решения
15. Секреты выращивания шаровидных хризантем мультифлоры: полное руководство
16. Простые советы: как сохранить хризантему мультифлору до весны
17. Как правильно хранить чеснок в квартире: советы и рекомендации
18. Пять самых популярных способов сохранить чеснок без холодильника
19. Свежий чеснок надолго: как правильно хранить очищенный чеснок
20. Почему мой чеснок не высыхает зимой: советы и хитрости
21. Как хранить чеснок в домашних условиях всю зиму: простые и эффективные способы
22. Эффективные способы хранения чеснока: как сохранить аромат до весны
23. Милана Стар: Музыкальное путешествие из Обнинска в большую сцену
24. Откройте для себя секреты посадки клубники: как выбрать идеальное место
25. В поисках подтопольников: секреты уникальных грибов
26. Съедобные грибы на тополях: что нужно знать о питательных свойствах и способе сбора
27. Узнайте, как плодоносит яблоня после посадки и получите большой урожай
28. Оркестр CAGMO Рязань: музыканты и дирижеры
29. Как увеличить урожай яблок и груш: два простых правила
30. Как правильно посадить деревья и кустарники: рекомендации и правила
31. Маленькие огурчики на зиму. Хрустящие маринованные корнишоны на зиму на 1 литровую банку
32. Лучшие тепличные сорта огурцов для ленинградской области: как выбрать и вырастить
33. Когда и чем лучше укрыть розы на зиму. Зачем нужно укрывать кусты на зиму
34. Осень: идеальное время для посадки деревьев
35. В помидорах белые твердые прожилки: загадка, которую мы разгадали
36. Подбор оптимального места для выращивания арбузов в открытом грунте
37. Уход за растениями в тени у забора: советы и рекомендации
38. Какие комнатные цветы можно поливать нашатырным спиртом. Свойства нашатырного спирта и польза для растений
39. Как можно использовать нашатырный спирт.. Удаление пятен
40. Закатка грибов на зиму в банки. Классический рецепт маринования белых грибов
41. Особенности консервирования грибов в банках на зиму. Как мариновать грибы на зиму в банках по простому рецепту
42. Что посадить в сентябре. Что посадить в огороде в сентябре
43. Использование корзинок для посадки луковичных. Зачем нужны корзины для луковичных?
44. Какая погода нужна для роста грибов. Какая погода нужна для роста грибов?
45. Как нужно правильно укрыть розы на зиму в Подмосковье. Когда
46. Как правильно сочетать арбуз с другими продуктами: полезные сочетания и запретные комбинации
47. Как правильно укрыть виноград на зиму в условиях Подмосковья
48. Как розы готовятся к зиме: осенние подготовительные мероприятия
49. Как восстановить вкус и пользу замороженой квашеной капусты
50. Ложный vs настоящий белый: как распознать разницу