Дачная жизнь

Жизнь за городом

Блюда из говяжьего языка

Обязательный элемент лесной экосистемы — грибы. Микроскопические, которые нас не интересуют с точки зрения автономного выживания, называются микромицетами (к ним относятся, например, столовые дрожжи и плесневые грибы, дающие антибиотики для фармакологической промышленности). Макромицеты же являются ценным элементом питания.

Блюда из языка. Какие блюда можно приготовить из говяжьего языка?

Ложнодождевик (склеродерму) собирать не стоит. В большинстве книг советского периода этот гриб считается несъедобным или ядовитым. Западные авторы называют его лишь несъедобным, уточняя, что кулинары иногда добавляют мякоть в колбасные изделия вместо трюфелей. Все они предупреждают, что ложнодождевик может быть опасным для здоровья, если будет съеден в большом количестве.

Я этот гриб не пробовала, поэтому могу ссылаться только на мнения авторитетных знатоков грибов. Привожу их дословно.

Гриб Дождевик, как отличить от ложного. Ложнодождевик (Scleroderma)

Печеночник относится к съедобным видам. Вырастает достаточно большой, до 30 см в диаметре.

Плодовое тело. Толщина до 6 см, структура мясистая, плотная. Расположение сидячее либо на короткой бочковидной боковой грибной ножке, с погружением в субстрат (ткани дерева-хозяина).

На первоначальном этапе развития гриб похож на клубневидный нарост, по цвету и структуре выглядит как коровий язык с тупыми краями.

По мере роста шляпка вытягивается, края становятся широкими и заостряются. Цвет поверхности от красного до коричневого, шершавая, у взрослых грибов студенистая.

Мякоть. Структура плотная, радиально-волокнистая, сочная. Цвет красного мяса, пронизана белыми прожилками.

Гриб коровий язык. Готовим вкусно

Еще несколько лет назад коровьи губы являлись съедобными грибами. Но после того, как в России и других странах стали учащаться случаи отравления, в частности, и со смертельным исходом, биологи провели ряд дополнительных исследований. Было установлено, что в составе гриба содержатся опасные токсины, которые не разрушаются даже при длительной термической обработке. Мускарин схож с ядом красного мухомора, и вызывает у человека расстройство желудка, тошноту, рвоту, онемение языка, повышенную потливость и отделение слюны. Также у людей с нарушенной работой сердечно-сосудистой системы может наступить замедление сердечного ритма.

Грибы коровьи губы, как мариновать. Почему коровьи губы не стоит готовить и есть

Последние обновления на сайте:

1. Огурцы кубиками для салатов на зиму без стерилизации: простой рецепт
2. Как сделать маринованные корнишоны как в магазине: простой рецепт с видео
3. Почему я не покупаю консервированные огурцы зимой
4. Сладкие и хрустящие маринованные огурцы на литровую банку: простой рецепт
5. Как сохранить домашние яблоки до февраля: простые советы
6. Свежие яблоки до весны: простые способы сохранить их в домашних условиях
7. Откройте для себя: как по-научному называется трава
8. Как мелколепестник канадский помогает заткнуть гузно: народные рецепты
9. Маринованные огурцы быстрого приготовления: простой рецепт для начинающих
10. Преимущества сорта томатов Таня F1: почему выбирать именно эти семена
11. Простые и эффективные способы хранения чеснока на зиму
12. Почему мой чеснок не высыхает зимой: советы и хитрости
13. Посадка клубники в августе: пошаговая инструкция
14. Какие необычные факты о Воронеже могут удивить даже местных жителей
15. Улучшите свой сад: простой способ подготовить грядку для посадки клубники
16. Простые шаги к идеальной грядке для клубники
17. Как выбрать идеальные высокие грядки для клубники
18. В поисках подтопольников: секреты уникальных грибов
19. Кто Такой Кай Метов
20. Время сбора: когда убирать тыкву с огорода в Подмосковье
21. Яблоневый сад: как правильно посадить яблоню и получить большой урожай
22. Урожайность и качество: самые урожайные сорта яблонь
23. Пошаговый гид по посадке яблони по схеме
24. Огурцы, которые изменили наше мнение о салатах
25. Осень – идеальное время для посадки саженцев: 3 основных причин
26. Маринованная стручковая фасоль на зиму: простой рецепт для долгого хранения
27. Как правильно посадить деревья и кустарники в парке
28. Маленькие огурчики на зиму. Хрустящие маринованные корнишоны на зиму на 1 литровую банку
29. 10 проверенных вариантов чем и как укрыть розы. Надо ли укрывать розы на зиму или это делать не обязательно?
30. Подготовка плодового сада к зиме: основные работы и рекомендации
31. В помидорах белые твердые прожилки: загадка, которую мы разгадали
32. Удобны ли в пользовании корзинки для посадки луковичных. Посадка луковичных в корзины
33. Как вывести мышей с участка навсегда. Травы
34. Озеленение тёмных уголков: растения для затенённых участков
35. Как приготовить грибы в автоклаве. Порядок приготовления грибов в автоклаве в домашних условиях
36. Грибы с овощами на зиму. Ингредиенты
37. Патио в древнем Риме: история и значение
38. Красота и урожай в тени: как создать красивый и плодородный сад
39. Теневыносливые и тенелюбивые кустарники: как выбрать подходящий вид для своего сада
40. Овощи для тени: лучшие растения для теневых участков вашего сада
41. Оранжерея в тени: лучшие растения для укрытых участков
42. Электрогрили для барбекю: новый тренд на рынке России
43. Керакам Супертермо 30: новый уровень эффективности и долговечности
44. Как выбрать розу, которая будет цвести все лето: советы садоводов
45. Замороженная капуста в бочке: правда или вымысел
46. Идеальное время жарки вешенок: секреты опытных грибников
47. Идеальное время жарки вешенок на сковороде: подробный гид
48. Шпинат - секрет здорового питания: полезные свойства и рецепты блюд
49. Дизельное отопление для загородного дома: преимущества и недостатки
50. Минимум калорий, максимум пользы: как приготовить шпинат для похудения до 100 ккал