
Все холодостойкие растения могут в течение продолжительного времени находиться при температуре 1—0… — 2° без особого ущерба для себя. Такие температуры могут переносить и всходы всех холодостойких растений.
Такие же овощи, как горох, капуста, репчатый лук, морковь, петрушка, могут переносить и более низкие температуры — до —4°…—5°. Правда, такую температуру эти овощи могут выдержать лишь непродолжительное время.
Более чувствительны к низким температурам из холодостойких овощей брюква и свекла — всходы брюквы повреждаются при —3°, а всходы свеклы уже при —2°.