Дачная жизнь

Жизнь за городом

Ингредиенты для капусты

замороженная морковьсамый простой способ сохранения моркови в полуготовом виде на долгое время. достаточно вымыть и почистить корнеплоды, нарезать кольцами, кубиками, соломкой или пустить на крупную тёрку, и в полиэтиленовых пакетах или контейнерах отправить в морозильную камеру. зимой такую морковь легко использовать при приготовлении первых блюд, гарниров и любых салатов.
Морковь гарнирная консервированная. Самый простой способ сохранения моркови  в полуготовом виде на долгое время — заморозка
сушёная морковьсушёная морковь — вкусная и полезная заготовка. зимой ее удобно добавлять в супы и борщи, в тушёный картофель и в любые каши. засушить морковь можно несколькими способами.

Найдено рецептов: 16

163 ккал

1 ч

Салат Обалденный с пекинской капустой

Очень вкусный, простой, яркий и аппетитный, на праздник!

217 ккал

40 мин

Салат грибы лук сыр

Вкусный, сытный, пикантный. Для будней и праздников.

91 ккал

В жизни дачников наступил ответственный период — пора рубить белокочанную (ну и красную тоже) капусту и разбираться, что делать с урожаем. Традиционно капусту рубят с началом заморозков: после первого, но еще не постоянного снежка, она набирает сахаристость.

Тут, конечно, есть свои нюансы: раннеспелые сорта рубят еще в начале сентября, но они в засолку и не идут, съедаются «живьем». Другое дело – сорта поздние. Тут два варианта: либо попытаться сохранить капусту свежей в течение зимы, или солить-квасить-мариновать.

В первом случае собранные кочаны необходимо сначала просушить, чтобы ушла излишняя влага, иначе в погребе она начнет гнить. А для засолки капусту берут чуть подмороженной: помимо сладости, она легче шинкуется.

Существует много рецептов закваски подмороженных кочанов. Предлагаем самые популярные и простые в приготовлении.

При использовании любого рецепта придерживаются общих правил:

для засолки сажают/покупают поздние сорта;выбирают упругие кочаны, без трещин, повреждений и следов гнили;не используют йодированную соль  – она еще больше размягчит овощи;не квасят в алюминиевой посуде – под воздействием кислоты она выделяет вредные для организма вещества.

Хозяйки иногда интересуются, нужно ли специально подмораживать капусту перед засолкой. Такая процедура не улучшит вкус готового продукта и негативно отразится на его характеристиках: капуста получится не хрустящей, скользкой, мягкой.

Что делать с замороженой квашеной капустой. Рецепты –, как солить или заквасить подмороженную капусту

Самый универсальный вариант – заморозить белокочанную капусту на зиму в морозилке в нашинкованном виде. Для этого необходимо нарезать кочан мелкой соломкой ножом или на специальной шинковке. Чтобы измельченное сырье не потемнело и лучше хранилось, рекомендуется провести кратковременную термическую обработку (бланшировку). Сначала обдать кипятком или поместить в кастрюлю с кипящей водой.

Продолжительность тепловой обработки должна составлять не более 1-2 минут

Какие методы замораживания лучше всего подходят для капусты. Общие правила
Вернуть к жизни растения, подвергшиеся влиянию возвратных заморозков, можно несколькими способами: опрыскиванием водой, опрыскиванием антидепрессантами, а также применением удобрений. Рассмотрим каждый из них подробнее.
опрыскивание водойочень удачно, если поврежденные заморозками растения вы заметите, обходя свои владения рано утром, пока солнышко еще не успело «окончательно проснуться», а на листочках не растаял иней. в таком случае, чтобы спасти растения, будет достаточно хорошенько опрыскать их холодной водой (с помощью садового шланга с мелким распылителем или пульверизатора) и притенить .
Капуста замерзла на грядке, что делать. Как помочь растениям после возвратных заморозков? Иногда, чтобы спасти растения, будет достаточно хорошенько опрыскать их холодной водой 

Именно такой метод давно рекомендован для оставления квашеной капусты в домашних условиях. Грамотно замороженный продукт сохранит основные свойства в неизменном виде. Сильное охлаждение подойдет для дальнейшей термообработки. Общий срок годности заметно увеличивается, вкус останется неизменным, сохранятся и ключевые компоненты.

Утрата хруста и твердости не имеет на деле существенного значения; правда, стоит отметить падение концентрации аскорбиновой кислоты.

Какие процессы происходят со структурой капусты при замораживании. Можно ли замораживать квашеную капусту

Даже у самой экономной хозяйки такое случается: осталась в банке квашеная капуста долго без внимания - и перекисла

Исправить вкус «погрустневшей» квашеной капусты можно, если вымочить ее в воде с добавлением сахара (на 1 литр - 30-50 г). Залейте такой жидкостью предварительно отжатую капусту на пару часов - этого времени хватит, чтобы квашенка потеряла часть кислоты. Но данный способ может придать капусте сладкий привкус, если для вас это принципиально не подходит, можно заменить сладковатую воду на обычную. Только капусту следует выдержать в ней в два раза дольше.

Можно замочить капусту в воде с добавлением соды, она нейтрализует кислоту. Но будьте готовы к тому, что капуста может стать пресной.

Ночные заморозки часто оказываются неожиданностью для огородников. Если капусту не убрали, она подмерзнет и станет непригодной для долгого хранения .

В  статье расскажем, можно ли солить замороженную капусту и как подмерзание отражается на вкусовых свойствах.

Чем отличаются вкус и свойства подмороженного овоща

Если подмерзли только верхние листья на кочанах, это никак не отразится на вкусе и полезных свойствах, однако их при подготовке снимают. Если капуста промерзла полностью, то засоленный овощ станет мягким, с менее выраженным вкусом, а внешний вид квашеного продукта будет напоминать кашу.

Если овощ был несколько раз заморожен и разморожен, потеряются почти все полезные свойства.

Можно ли солить замороженную капусту. Как быть с замороженной капустой и можно ли ее солить

Рецепт от: Лукашева Майя

•Рецепт: Простой Время приготовления: 7200 мин Порций: 7 Калорий: 50 ккал Кухня: Авторская

Фасоли у нас на даче всегда много вырастает. Мы ее там же и квасим. Расходится квашеная фасоль молниеносно. Просто с хлебом, с маслом и луком, в качестве гарнира к обеденным блюдам, под мясо и к пиву.

Капуста температура замерзания. Комфортная температура для капусты

Температура, комфортная для капусты любого сорта и срока созревания:

Цветная капуста развивается лучше всего в районах с более холодными климатическими условиями и при высокой влажности воздуха. Оптимальная температура для развития этой культуры составляет 15–20° C. Это позволяет сохранить равновесие между генеративным и вегетативным развитием и получить отличное качество соцветий. Как при слишком высоких температурах, так и при слишком низких не происходит образование соцветий, а растение создает главным образом вегетативную массу (см. таблицу ниже).

При какой температуре замерзает цветная капуста. Климатические требования

Капуста самое древнее овощное растение. Она ценится за высокое содержание белков, сахаров, витаминов и минеральных солей. Издавна капусту применяли при нарушениях пищеварения, заболеваниях пищеварительного канала, болезнях печени и селезенки, для лечения ожогов, язв, ран и т. д.

В домашних условиях лучше всего употреблять свежую капусту, так как при варке некоторые полезные вещества разрушаются.
Капусту квасят, маринуют, делают всевозможные заготовки на зиму. Ее также можно замораживать. Ведь часто бывает так, что хранить негде, в квартире она долго не пролежит. А зимой цены на капусту подымаются в несколько раз.
Как хранить?

Какие готовые блюда можно замораживать. Чтобы не стоять каждый день у плиты, замораживайте готовые блюда впрок. Рассказываем, как сделать это правильно

Солянка консервированная с грибами. Грибная солянка на зиму: два вкусных и проверенных рецептаЗдравствуйте, дорогие друзья и гости сайта «Я селяночка»!
Сегодня я поделюсь с вами вкусными и проверенными рецептами грибной солянки. Такие заготовки очень выручают, когда гости нагрянут, когда времени нет готовить, да и просто достал баночку и полакомился вкусной грибной солянкой. Из консервов можно приготовить вкуснейший суп, рагу и много других вкусных блюд, даже пирог испечь можно.

Несколько дней назад сделали с мужем туршу. По-русски турша - это острая квашеная фасоль. Кто бывал в Краснодарском крае, наверняка пробовал это вкусное армянское блюдо!

Фасоль я выращиваю свою, но подойдет не любая. Она обязательно должна быть плоская, спаржевая… примерно вот такая.

А в Краснодарском крае выращивают специальную туршевую фасоль, лопатка у нее намного крупнее и шире, и она воскового цвета… может, кто видел на рынке.
Свою фасоль я обрываю буквально через неделю-две после появления стручков, т.е. совсем зеленую. Пробовали в позапрошлом году квасить более зрелую, но фасоль в турше оказалась жесткой, с прожилками.

Итак, сам рецепт :

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт грибной солянки на зиму входят следующие ингредиенты: белокочанная капуста, вареные лесные грибы, морковь, репчатый лук, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, томатная паста, соль, душистый перец горошек, лавровый лист, яблочный уксус.

Морковь кубиками на зиму. Салат с морковью на зиму

Отличный гарнир, в меру сладкий и пикантный. Подойдёт к мясу и курице, к рыбе, а также просто в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

Морковь — 400 гр.Перец сладкий — 600 гр.Томаты — 400 гр.Лук — 400 гр.Масло подсолнечное — 100 мл.Сахар — 70 гр.Уксус — 3 ст.л.Соль — 1 ч.лЧеснок — 3-4 зубчика

Процесс приготовления:

В этом рецепте не используются свежие помидоры, вместо них присутствует томатная паста. Она делает грибную солянку более насыщенной по вкусу. Отличается ещё рецепт тем, что здесь нет предварительной обжарки овощей, они только тушатся.

Вам понадобится:

капуста — 1,5 кг.белые грибы отварные — 500 гр.морковь — 500 гр.лук репчатый — 500 гр.сахар — 120 гр.томатная паста — 150 мл.масло растительное — 125 мл.уксус 9% — 60 мл.соль — 2 ст. л. с небольшой горкойвода — 250 мл.

Из данного количества ингредиентов получится 2,5 литра салата.

Как приготовить:

Морковь употребляют в свежем виде и в составе различных блюд: в супах, салатах, кашах, напитках и десертах.

Не менее вкусны и полезны. Яркие салаты, варенье и соки даже внешне вызывают аппетит и желание их попробовать. Консервированная на зиму морковь надолго сохраняет свои вкусовые и питательные качества.

В домашних условиях сделать заготовки готовятся быстро и просто, нужно лишь воспользоваться проверенными рецептами.

Для консервирования выбирают цельную морковь, не вялую, без следов повреждений, ярко-оранжевого цвета, желательно с небольшой сердцевиной. Корнеплоды не должны быть слишком крупными или мелкими.

Лучшие сорта для консервирования, отличающиеся нежной мякотью и высокой сахаристостью: Нантская, Шантанэ, Несравненная, Парижская каротель.

Морковь консервированная на зиму. Проверенные временем, очень вкусные рецепты моркови на зиму в банках

Консервировать морковь на зиму. Салат с морковью на зиму

Отличный гарнир, в меру сладкий и пикантный. Подойдёт к мясу и курице, к рыбе, а также просто в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

Морковь — 400 гр.Перец сладкий — 600 гр.Томаты — 400 гр.Лук — 400 гр.Масло подсолнечное — 100 мл.Сахар — 70 гр.Уксус — 3 ст.л.Соль — 1 ч.лЧеснок — 3-4 зубчика

Процесс приготовления:

Последние обновления на сайте:

1. Секреты приготовления вкусной жареной вешенки: основные правила и рецепты
2. Устойчивость сортов моркови к морковной мухе и черной гнили: ключ к высоким урожаям
3. Выращивание репы на природных почвах: основные принципы и приемы
4. Воспользуйтесь осенью для выращивания тыквы
5. Зимние приготовления для дачи: как подготовиться к природному земледелию
6. Парша на яблоках можно ли есть. Парша на яблоках опасна для человека и почему
7. Грибы похожие на опята. Съедобные и ложные опята: критерии различия
8. Запеканка мясная на сковороде. Запеканка из картофеля на сковороде
9. Лилии и тюльпаны можно ли сажать рядом. Цветы на клумбе: соседство и совместимость
10. Яблоки красные осенние сорта. Зимние красные сорта яблок
11. Дом из газобетонных блоков. Дом с газоблока – преимущества и слабые стороны
12. Каких животных можно держать на даче. #1 DmitriyFrolov
13. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Обзор зимних сортов яблони
14. Перец болгарский с чесноком и петрушкой на зиму рецепты. Болгарский перец, маринованный с петрушкой и чесноком на зиму
15. Мыши на грядках, как избавиться. Разновидности огородно-дачных вредителей
16. В сосновом лесу, какие грибы растут. Список лесных съедобных грибов с фото и советы начинающим грибникам
17. Метаризин аналоги. Биоразряд (Метаризин) – препарат от садовых насекомых
18. Когда можно есть тыкву после уборки. Можно ли есть недозрелую тыкву?
19. Сколько в столовой ложке мочевины. Азотные удобрения
20. Ложный рыжик, как отличить. Ложные рыжики (двойники)
21. Капуста горькая, что делать. Свежая капуста горчит — надо что-то делать
22. Распустились все бутоны у гладиолусов. Советы и вопросы
23. ТВ-антенна своими руками из пивных банок. Изготовление простой антенны из пивных банок
24. Дахц трава, что это. Трава от тысячи болезней
25. Яблоки закатать целиком. Как закрыть яблоки в банках на зиму целиком
26. Таблица меры веса удобрений. Сколько грамм удобрения в столовой ложке или таблица мер
27. Сколько варить грибы рядовки перед жаркой. Сколько варить рядовки до готовности?
28. Почему птицы низко летают перед дождем. Летают высоко
29. Чеснок сажать в тени можно. Огородные культуры, не боящиеся тени
30. Что сделать, чтоб тыква не сбрасывала завязь. Почему не завязываются тыквы?
31. Рассол для грибов на 1 литр воды без уксуса
32. Когда начинают плодоносить яблони. Начало плодоношения яблони
33. Рябина и калина в чем отличия. Разница между калиной и рябиной
34. Нужно ли рябчики выкапывать каждый год. Когда выкапывать рябчики?
35. Можно ли вырастить грушу из семечки в домашних условиях. Как вырастить грушу из семечки
36. Чем отмыть руки после ремонта машины?
37. Через какое время засахаривается свежий мед. Почему засахаривается мед?
38. Какой бензин в мотоблок. Нужно ли добавлять масло в бензин для мотоблока?
39. Семечки подсолнуха, как сушить. Подсолнечные
40. Огурцы маленькие, как называются. Корнишоны – маленькие огурчики с большими возможностями
41. Когда растут грибы днем или ночью. Насколько быстро растут грибы
42. Можно ли оставить каркасный бассейн на зиму без воды. Зимовка каркасного бассейна с водой на улице. Можно ли оставлять каркасный бассейн на зиму наполненным?
43. Схема отопления Тихельмана. Попутная система отопления — петля Тихельмана
44. Как сушить семечки подсолнуха в духовке. Подсолнечные
45. Как быстро и без потери вкуса разморозить квашеную капусту: секреты и рецепты
46. Существует три типа речных окатанных камней гравийные галечниковые и. Гравий
47. Сколько стоит вязка арматуры под фундамент за 1 кв метр. Какая цена строительства ленточного фундамента и какие факторы влияют на конечную смету?
48. Крахмалистые сорта картофеля. Сорта картофеля с высоким содержанием крахмала
49. Когда кедр начинает плодоносить. Кедровая сосна в саду и в доме
50. Как сохранить здоровье березы при обрезке: советы садоводов