Дачная жизнь

Жизнь за городом

Пластинчатый гриб

Наука / Биология

Дождливое лето и ранняя осень – излюбленное время грибников. Сбор лесного богатства – не только увлекательное, но и полезное занятие. Белки и микроэлементы, содержащиеся в составе грибов, легко усваиваются и сохраняются при термической обработке. Однако в природе существует множество грибов, опасных для здоровья. В этой статье рассказывается о том, как отличить белый гриб от ложного.

Белый гриб является фаворитом у любого собирателя. Узнаваемые формы, уникальные полезные свойства и неповторимый ореховый вкус сделали этот гриб самым желанным. Его можно употреблять в пищу в любом виде: вареном, жареном, маринованном, сушеном и даже сыром.

Всего на сегодняшний день в республике насчитывается 880 видов грибов. Однако это только те виды, которые удалось изучить. По словам ассистента кафедры общей экологии КФУ Кима Потапова, их число может «переваливать» за тысячу. На сегодняшний день самым популярным грибом у татарстанцев является подберезовик. Далее идут подосиновик, маслята, белый гриб, лисички и грузди. В осенний период популярными становятся опята.

Потапов рассказал, что не редко с подберезовиками в лукошко грибнику попадает желчный гриб. Он не ядовитый, однако, очень горький на вкус. Даже небольшой кусок такого гриба способен испортить весь сбор и заготовку. Среди трубчатых грибов (подберезовики, подосиновики, белый гриб и т. д.) ядовитых нет. В Татарстане также много лисичек, груздей, волнушек и им подобных.

Картинки грибов с названиями. Виды и названия грибов с картинками

Смертельно ядовитым из пластинчатых является бледная поганка . Главным коварством этого гриба является то, что первые признаки отравления проявляются только спустя 7 – 8 часов после съедания. А в это время отравление уже произвело серьезные необратимые нарушения во внутренних органах – почках, печени, нарушается сердечный ритм. Противоядия от яда бледной поганки нет, поэтому люди чаще всего умирают.

Большинство ядовитых грибов являются именно пластинчатыми. Из трубчатых ядовитым является только сатанинский гриб. Правда, он редко встречается в лесах центральной полосы. А вот среди пластинчатых ядовитыми признано порядка 30 видов.

Грибы белого цвета пластинчатые. Ядовитые пластинчатые грибы

У пластинчатых видов очень хрупкая мякоть, которая может ломаться во время приготовления кулинарных блюд. Особенно хороши съедобные разновидности в жаренном или маринованном виде (рисунок 4).

Примечание: По причине хрупкой мякоти представителей этого семейства чаще всего не используют для приготовления супов за исключением опят, которые более упругие и хорошо держат форму.

Среди съедобных представителей пластинчатого семейства заслуживают внимание такие виды:

Желтый гриб съедобный или нет. Как отличить белый гриб

У пластинчатых видов очень хрупкая мякоть, которая может ломаться во время приготовления кулинарных блюд. Особенно хороши съедобные разновидности в жаренном или маринованном виде (рисунок 4).

Примечание: По причине хрупкой мякоти представителей этого семейства чаще всего не используют для приготовления супов за исключением опят, которые более упругие и хорошо держат форму.

Среди съедобных представителей пластинчатого семейства заслуживают внимание такие виды:

Гриб с коричневой шляпкой и белой ножкой. Пластинчатые вкусные грибы

К одним из самых любимых грибниками съедобных трубчатых грибов с отменными вкусовыми характеристиками относятся:

Гриб белая шляпка коричневая ножка. Популярные съедобные трубчатые

У съедобных грибов, за которыми охотятся грибники, есть двойники – несъедобные, условно съедобные или ядовитые. Вот самые известные притворщики:

Ядовитые грибы с губкой. Подберезовики

Грибы беларуси в картинках. Виды и названия грибов с картинками

Лучший способ самостоятельно научиться распознавать съедобные и несъедобные грибы - это ознакомиться с их названиями, описаниями и фото. Конечно, лучше, если несколько раз вы будете ходить по лесу с опытным грибником, или покажете свою добычу дома, но научиться различать настоящие и ложные грибы нужно каждому.

Названия грибов по алфавиту, их описания и фото вы найдете в данной статье, которую в дальнейшем сможете использовать в качестве пособия по грибоводству.

Виды и названия грибов с картинками

Видовое разнообразие грибов очень широкое, поэтому существует строгая классификация этих жителей леса (рисунок 1).

Итак, по съедобности их делят на :

Пластинчатый гриб с коричневой шляпкой и коричневой ножкой. Пластинчатые грибы: фото съедобных с описанием

Мир грибов очень разнообразный. Существует огромное количество трубчатых видов, но пластинчатых есть намного больше. Определить, к какой группе относится найденный в лесу гриб очень просто, стоит лишь заглянуть под шапку. У трубчатых под шапкой всегда располагается плотная широкая губка. Форма и цвет пластинок у каждого отдельного вида будет всегда отличаться.

Поскольку среди представителей пластинчатых грибов встречаются и съедобные, и крайне ядовитые экземпляры, мы рассмотрим информацию о представителях данной группы более детально.

У пластинчатых видов очень хрупкая мякоть, которая может ломаться во время приготовления кулинарных блюд. Особенно хороши съедобные разновидности в жаренном или маринованном виде (рисунок 4).

Примечание: По причине хрупкой мякоти представителей этого семейства чаще всего не используют для приготовления супов за исключением опят, которые более упругие и хорошо держат форму.

Среди съедобных представителей пластинчатого семейства заслуживают внимание такие виды:

Пластинчатые грибы типичные представители. Съедобные и ядовитые пластинчатые грибы

Для многих съедобных грибов известны их ядовитые или условно-съедобные двойники. Сходство может быть сильным или поверхностным. Так, белый гриб и некоторые его двойники абсолютно идентичны по своим внешним признакам. Положив двойник белого гриба в корзину, легко отравиться и в лучшем случае отправиться на больничную койку. Ошибка в выборе может оказаться фатальной и приведет к печальному исходу.

Даже грибники с многолетним стажем иногда с первого взгляда не могут отличить опасный двойник белого гриба от настоящего и благородного экземпляра. Съедобный благородный Boletus имеет свои особенности и отличается как внешне, так и по вкусовым качествам.

Главная отличительная черта съедобных от ядовитых – их химический состав, в который входят токсины.

Последние обновления на сайте:

1. Оптимальное время для посадки малины в 2025 году: советы и рекомендации
2. Секреты выращивания крупной и сладкой малины
3. Какие исторические события связаны с Пермью как воротами в Урал
4. Малиновое дерево: уникальное растение для вашего сада
5. Маринованные огурцы как в магазине: простой рецепт для дома
6. Как сделать маринованные корнишоны как в магазине: простой рецепт с видео
7. Сушёные, замороженные или консервированные: как сохранить яблоки на зиму в домашних условиях
8. Как правильно хранить яблоки дома: советы и рекомендации
9. Откройте для себя: как по-научному называется трава
10. Мелколепестник: полезные свойства сушёной травы и её применение
11. Скрытые уголки Москвы: необычные места для посещения
12. Топ-10 оригинальных рецептов закруток из огурцов
13. Какие легенды и мифы связаны с Уфой
14. Какие музеи Москвы представляют искусство разных эпох
15. Семена томата Таня F1: скороспелый и высокоурожайный выбор для вашего сада
16. Где в Москве можно заняться спортом
17. Как правильно хранить чеснок в квартире: простые и эффективные способы
18. Два способа сохранить урожай чеснока до последнего
19. Простые способы хранения чеснока зимой: советы для начинающих
20. Необычные заготовки и приправы из чеснока: 5 оригинальных рецептов
21. История Иркутска: от основания до наших дней
22. Расписание концертов Линды в Москве: где и когда
23. Полное руководство: как посадить клубнику правильно и получить хороший урожай
24. Грибы под тополями: как отличить съедобные от ядовитых
25. Съедобные грибы на тополях: что нужно знать о питательных свойствах и способе сбора
26. Бутырка в Братске: расписание концертов и новости
27. Плодоношение садовых культур: когда ожидать первых урожаев
28. Янтарная кислота: секреты ее применения в саду и огороде
29. Улучшай свой сад: основы посадки деревьев и кустарников
30. Осень - идеальное время для посадки плодовых деревьев и ягодных кустарников
31. Сборник самых вкусных плодовых деревьев и кустарников
32. Компостный чай своими руками. АКЧ (компостный чай) своими руками
33. Устойчивость сортов моркови к морковной мухе и черной гнили: ключ к высоким урожаям
34. Когда убирать морковь посаженную под зиму. Добавление статьи в новую подборку
35. Как собрать и сохранить морковь. В зависимости от региона
36. Озеленение тени: лучшие растения для затененных участков
37. Аммиачная вода для растений домашних. Аммиак, как удобрение
38. Аммиак для комнатных растений, как разводить. Приготовление раствора и расчет дозировки для цветов
39. Огурцы на зиму: как закатать 1 литровую банку
40. Через сколько появляются грибы после дождя. Как быстро появляются грибы после дождя
41. Теневыносливые и тенелюбивые кустарники: как выбрать подходящий вид для своего сада
42. Как избавиться от горечи в огурцах. Какие условия нужны для огурцов?
43. Устойчива ли кукуруза к заморозкам осенью: миф или реальность
44. ЛПХ или ИЖС: какой участок выбрать для строительства дома
45. Эффективные способы сохранения урожая картофеля: от выбора подвала до правильной упаковки
46. Вредительские грызуны: как справиться с мышами, повреждающими деревья
47. Выбор места для строительства: ИЖС или ДНП
48. Шпинат: супер-продукт для похудения и здоровья
49. Когда убрать тыкву: оптимальное время для сбора и хранения урожая
50. Опасный подражатель: как отличить несъедобный двойник белого гриба