Дачная жизнь

Жизнь за городом

Съедобные грибы

У пластинчатых видов очень хрупкая мякоть, которая может ломаться во время приготовления кулинарных блюд. Особенно хороши съедобные разновидности в жаренном или маринованном виде (рисунок 4).

Примечание: По причине хрупкой мякоти представителей этого семейства чаще всего не используют для приготовления супов за исключением опят, которые более упругие и хорошо держат форму.

Среди съедобных представителей пластинчатого семейства заслуживают внимание такие виды:

Гриб с красной шляпкой и розовой ножкой. Ядовитые грибы в лесах России

Грибы беларуси в картинках. Виды и названия грибов с картинками

Лучший способ самостоятельно научиться распознавать съедобные и несъедобные грибы - это ознакомиться с их названиями, описаниями и фото. Конечно, лучше, если несколько раз вы будете ходить по лесу с опытным грибником, или покажете свою добычу дома, но научиться различать настоящие и ложные грибы нужно каждому.

Названия грибов по алфавиту, их описания и фото вы найдете в данной статье, которую в дальнейшем сможете использовать в качестве пособия по грибоводству.

Виды и названия грибов с картинками

Видовое разнообразие грибов очень широкое, поэтому существует строгая классификация этих жителей леса (рисунок 1).

Итак, по съедобности их делят на :

Рядовка съедобный гриб или нет. Рядовка серая: фото и описание

Большое семейство пластинчатых грибов включает огромное количество съедобных видов. К ним относится и рядовка серая, сбор которой начинается в августе и продолжается до конца сентября.

В сегодняшней статье мы рассмотрим видовые особенности этого гриба, а также уделим внимание его полезным свойствам и правилам приготовления вкусных блюд из рядовки.

Какими свойствами обладает гриб рядовка серая

Перед тем, как идти в лес собирать грибы, нужно хорошо изучить съедобные и ядовитые виды рядовки. Радует то, что большинство ее разновидностей являются безопасными и пригодными для еды (рисунок 1).

Съедобные грибы распознать иногда непросто, но на фото хорошо видны особые признаки, а название и описание каждого нужно просто запомнить.

Самыми востребованными съедобными грибами, растущими на живой или трухлявой древесине в природе или выращиваемые искусственно, являются опята красного и желтого цвета, располагающиеся в природе группами на старых хвойных пнях (еловые, сосновые). Находят свое широкое применение в кулинарии. Их маринуют, жарят, консервируют, солят, не опасаясь за свое здоровье.

Грибы растущие на дубе. Тутовик чешуйчатый

В России и странах СНГ грибные участки встречаются почти по всей территории, от тундры до степных зон. Лучше всего грибы растут в богатой перегноем почве, которая хорошо прогревается. Дары леса не любят сильного переувлажнения и чрезмерной сухости. Лучшие места для них на поляне, где есть тенек, на опушках, лесных дорогах, в посадках и перелесках.

Какие грибы растут под соснами. Когда и где растут грибы

Если лето выдается дождливым грибные места стоит искать на возвышенности, а если сухим, вблизи деревьев в низинах, где больше влаги. Как правило, конкретные виды растут вблизи определенных деревьев. Например, рыжик растет у сосен и ели; белый – у березы, сосен, дуба; подосиновик – у осины.

Оленьи рожки – это съедобный гриб. Его надземная часть имеет много разветвлений и небольшие образования, напоминающие шипы длиной 10-20 мм. Ширина его тела 20-30 см. Есть тонкие, ломкие «ушки». Из паразитов ему вредит только проволочник.

Цвет гриба зависит от фазы его роста. Молодые оленьи рожки имеют светло-желтый окрас, с возрастом он темнеет и становится ярко-оранжевым. Он не имеет привычного грибного запаха.

Ирина Селютина (Биолог):

Как вид, гриб был описан в 1755 г. французским ботаником Жозефом де Турнефором. Однако свое научное название – рамария желтая (Ramaria flava), этот вид получил лишь спустя 133 г в 1888 г благодаря Люсьену Келе – основателю Французского микологического общества.

Как чистить оленьи рожки. Главное хаки : (Декабрь 2019)

Виды грибов, которые растут на пнях, можно разводить в домашних условиях, создавая для них максимально приближенные к естественным условия. Оптимальный вариант – выращивание древесных грибов на дачном участке.

В качестве пеньков нужно использовать срезы древесины лиственных деревьев либо же использовать настоящие пни, оставшиеся от недавно вырубленных деревьев.

Чаще всего на участке выращивают вешенки. Чтобы обеспечить их рост и нормальное развитие, нужно брать древесину тополя, березы, клена. Хвойные породы использовать не стоит, так как в них содержится большое количество едких смол, которые способны разрушить грибницу.

Какие грибы растут на пеньках. Особенности выращивания грибов на пнях

Встречается в широколиственных лесах, преимущественно с дубовым древостоем, с июня по сентябрь. Имеет две разновидности: дубовик обыкновенный и дубовик крапчатый. Различие их состоит в том, что ножка поддубовика крапчатого покрыта мелкими красноватыми крапинками, ножка поддубовика обыкновенного такого рисунка не имеет. Пищевые качества одинаковые.

Что такое гриб на дереве?

Гриб на дереве — распространенное явление. Однако организмы, которые произрастают на пнях и древесине, обладают различными морфологическими свойствами. Некоторые из них, несмотря на то, что паразитируют на дереве, все-таки воспринимаются совершенно спокойно из-за их симбиоза с деревом. Но существует множество разновидностей, которые являются несъедобными.

Гриб на дереве — распространенное явление

Как готовить рядовки фиолетовые. Как солить рядовки в домашних условиях?Чтобы вкусным получился гриб рядовка, засолка осуществляется после его отваривания. Такой способ соления грибов называется горячим. Один килограмм рядовки фиолетовой нужно варить в течение получаса в двух литрах воды, которую надо посолить. Разные грибники дают различные рекомендации, насчет того, сколько варить рядовки для засолки. Но большинство сходится во мнении, что 20-30 минут вполне хватает.

Приятный анисовый аромат и вкус рядовка фиолетовая сохраняет после кулинарной обработки. Варёные грибы получаются упругими, не теряют форму, их можно засолить с чесноком и специями или замариновать с уксусом.

Как готовить рядовку фиолетовую. Рецепты заготовок рядовки фиолетовой на зиму

Рядовка фиолетовая – гриб с плотной мякотью прекрасно подходит для засолки

Фото: Getty

Количество порций: 3 Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 1 минута Рецепт рядовки фиолетовой солёной

Для приготовления рядовки солёной не нужно много специй, только чеснок, перец и соль.

Приготовление:

Последние обновления на сайте:

1. Полное руководство по посадке малины весной: как правильно сажать саженцы в открытый грунт
2. Какие интересные факты о московских парках и садах
3. Особенности посадки и ухода за малиной весной и осенью: советы для удачного выращивания
4. Экстремальный вызов: съешь банку за один раз
5. Какие уникальные архитектурные объекты есть в Рыбинске
6. Как Ижевск развивался с момента своего основания
7. Какие интересные легенды и мифы связаны с историей Ступино
8. Секреты сохранения яблок до весны: советы для начинающих
9. Готовим огурцы на зиму: основные рецепты и советы
10. Лет 20 назад нашла рецепт для мамы: как это изменило нашу жизнь
11. Семена томата Таня F1: скороспелый и высокоурожайный выбор для вашего сада
12. Томат сорта Таня F1 Seminis: особенности и преимущества
13. Какие интересные места работают в межсезонье
14. Как правильно хранить чеснок в квартире: простые и эффективные способы
15. Слава в Калининграде: не пропусти концерт
16. Секреты сохранения чеснока: как хранить его больше года
17. Секрет долгого хранения чеснока: роль пищевой соли
18. Как сохранить чеснок на зиму: простые и эффективные способы
19. Как празднуется День города в Перми
20. Пошаговый гид по посадке яблони по схеме
21. Выращивайте большие огурцы: ТОП-3 и еще 37 сортов для открытого грунта
22. Отбор кровати для спальни: основные правила и советы
23. Выберите идеальный огурец для своего сада: 15 лучших сортов для открытого грунта
24. Отзыв о корзина Поли Сад для посадки цветочных луковиц: эффективность и удобство
25. Внутрипольные конвекторы водяного отопления: принцип действия и преимущества
26. Огурцы резанные на зиму
27. Осень в саду: основные работы и их важность
28. Осенние посадки деревьев и кустарников: как подготовиться к сезону
29. Устойчивость сортов моркови к морковной мухе и черной гнили: ключ к высоким урожаям
30. Когда убирать морковь в Подмосковье. Когда убирать морковь: сроки созревания, уборка, обрезка и подготовка к хранению
31. Уборка и хранение моркови. В зависимости от сорта
32. Как хранить морковь зимой в домашних условиях. В подвале
33. Когда убирать морковь и свеклу и как делать это правильно. Выбираем сроки сбора урожая –, как определить их максимально точно?
34. Быстрые маринованные шампиньоны из банки. Маринованные шампиньоны быстрого приготовления: 10 идеальных рецептов. Готовы в считанные минуты!
35. Грибы с овощами на зиму. Ингредиенты
36. Какие многолетние цветы сажают и пересаживают осенью. Посадка методом деления осенью
37. Сорта огурцов для Северо-Запада. Сорта для Северо-Запада, выращиваемые в открытом грунте
38. Огородные культуры для теневых участков: как выбрать растения, которым не нужно много света
39. Как хранить виноград в домашних условиях на зиму. Если виноград портится: что делать?
40. Как правильно укрывать виноград на зиму
41. Пластиковые окна в деревянный дом. Установка пластиковых окон в доме из бревна
42. Создайте тенистый уголок на даче: лучшие растения для тени
43. В тени и цветущие: лучшие огородные культуры для затененных участков
44. Оранжерея в тени: лучшие растения для укрытых участков
45. Почему огурцы горькие и что нужно делать.. Причины появления горечи в огурцах
46. Как защитить саженцы от грызунов зимой: эффективные способы
47. Как сделать дачу неприступной: 10 простых способов охраны своими руками
48. Как розы готовятся к зиме: осенние подготовительные мероприятия
49. Секреты и правила: как оживить замерзшую капусту
50. Шпинат - секрет здорового питания: полезные свойства и рецепты блюд