Для приготовления турши по-армянски понадобится:
фасоль плоская (молодая стручковая фасоль без прожилок) - 0,5 кг;
болгарский перец - 4 шт.;
цветная капуста - 0,5 кг;
морковь - 1 шт.;
чеснок - 1 головка;
острый перец - 2 шт.
Для рассола:
вода - 1 литр;
соль - 50 г;
сахар - 1 ст. л.;
перец душистый - 5-8 шт.;
перец горошком - 5-8 шт.;
лавровый лист - 2-3 шт.
Процесс приготовления
Моем овощи, болгарский перец очищаем от семян, чистим чеснок и морковь. У фасоли обрезаем кончики с двух сторон, длинные стручки разрезаем пополам.
Отвариваем стручковую фасоль в кипящей воде в течение 5-7 минут с момента закипания.