Дачная жизнь

Жизнь за городом

Классическая клюква

Как сделать клюквенный сок в домашних условиях

Сок из клюквы через соковыжималку. Как приготовить клюквенный сокКлюква — одна из самых полезных и вкусных ягод. Она содержит в себе огромное количество важных для нормального функционирования организма человека веществ. Все они не только предотвращают серьёзные заболевания, но и помогают лечить уже существующие. Клюкву можно заготавливать разными способами, но наиболее полезным из них является сок. Чтобы без болезней пережить зимнее время года, необходимо знать, как сделать клюквенный сок.

Чеснок — один из самых популярных ингредиентов в кулинарии, который не только добавляет вкус блюдам, но и обладает полезными свойствами. Однако, чтобы сохранить его аромат и полезные качества на долгое время, важно правильно организовать хранение. Одним из самых удобных и эффективных способов является хранение чеснока в стеклянных банках. В этой статье мы рассмотрим все нюансы этого метода, а также дадим практические советы, которые помогут вам сохранить чеснок свежим до нового урожая. Подготовка чеснока к хранению Перед тем как положить чеснок в банку, его нужно правильно подготовить. Это включает в себя несколько этапов: Сушка чеснока После сбора урожая чеснок необходимо тщательно высушить.Нужно ли стерилизовать стеклянные банки перед закладкой чеснока. Сушка чеснока

Жареные со сметаной: Грибы рядовки, обжаренные со сметаной, приобретают нежный вкус и аромат, который непременно понравится всем членам семьи. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие рядовки, сметана, лук, соль, перец и растительное масло. Грибы нарежьте крупными кусочками, обжарьте на сковороде с луком до золотистой корочки, добавьте сметану, посолите, поперчите по вкусу и тушите под крышкой до готовности. Подавайте грибы со сметаной горячими, посыпанными свежей зеленью.

Как приготовить грибы рядовки на зиму. Как правильно заморозить грибы рядовки на зиму Только начинающие грибники опасаются собирать рядовки, считая, что они несъедобные. Однако это совершенно напрасно, так как это вполне съедобные плодовые тела, из которых можно приготовить самые разнообразные блюда, включая заготовки на зиму.

Сегодня мы расскажем о самом простом варианте заготовки грибов на зиму – заморозке. Можно ли морозить рядовки, которые считаются условно-съедобными грибами? Можно, однако это делают только с отваренными рядовками, так как они имеют горьковатый вкус.

В жизни дачников наступил ответственный период — пора рубить белокочанную (ну и красную тоже) капусту и разбираться, что делать с урожаем. Традиционно капусту рубят с началом заморозков: после первого, но еще не постоянного снежка, она набирает сахаристость.

Тут, конечно, есть свои нюансы: раннеспелые сорта рубят еще в начале сентября, но они в засолку и не идут, съедаются «живьем». Другое дело – сорта поздние. Тут два варианта: либо попытаться сохранить капусту свежей в течение зимы, или солить-квасить-мариновать.

В первом случае собранные кочаны необходимо сначала просушить, чтобы ушла излишняя влага, иначе в погребе она начнет гнить. А для засолки капусту берут чуть подмороженной: помимо сладости, она легче шинкуется.

Существует много рецептов закваски подмороженных кочанов. Предлагаем самые популярные и простые в приготовлении.

При использовании любого рецепта придерживаются общих правил:

для засолки сажают/покупают поздние сорта;выбирают упругие кочаны, без трещин, повреждений и следов гнили;не используют йодированную соль  – она еще больше размягчит овощи;не квасят в алюминиевой посуде – под воздействием кислоты она выделяет вредные для организма вещества.

Хозяйки иногда интересуются, нужно ли специально подмораживать капусту перед засолкой. Такая процедура не улучшит вкус готового продукта и негативно отразится на его характеристиках: капуста получится не хрустящей, скользкой, мягкой.

Что делать с замороженой квашеной капустой. Рецепты –, как солить или заквасить подмороженную капусту

Выбрать спелый арбуз, принести его домой по раскаленной улице, охладить, нарезать и наслаждаться хрустом сочной ягоды — это особенное удовольствие, доступное только два месяца в году. Уже зимой мы начнем скучать по арбузам, поэтому в августе лучше не отказывать себе в этом лакомстве. Но только ли в качестве десерта можно употреблять арбузную мякоть? Разумеется, нет.

Итак, с чем вкусно есть арбуз? Делимся летними открытиями коллег из редакции Maximonline.ru .

С брынзой и лавашем

На Кавказе любят экспериментировать с арбузом — к примеру, его подают с брынзой и лавашем. Лучше всего красиво сервировать стол и поедать это все вприкуску. Если же есть время и желание, можно соорудить полноценный салат.

Какие пищевые продукты не рекомендуется сочетать с арбузом. Разоблачаем мифы о фруктах и их сочетании с другими продуктами

Рецепт от: Лукашева Майя

•Рецепт: Простой Время приготовления: 7200 мин Порций: 7 Калорий: 50 ккал Кухня: Авторская

Фасоли у нас на даче всегда много вырастает. Мы ее там же и квасим. Расходится квашеная фасоль молниеносно. Просто с хлебом, с маслом и луком, в качестве гарнира к обеденным блюдам, под мясо и к пиву.

Закрывать в собственном соку можно зерновую фасоль разного сорта и цвета, а также спаржевую. Технология заготовки красной и белой фасоли будет идентичной, так как характеристики их схожи. Стручковая фасоль заготавливается немного иначе.Для приготовления в собственном соку желательно выбирать фасоль, урожай которой собран не более 6 месяцев назад, так как со временем зерна становятся твердыми. Перед приготовлением их требуется перебрать. Если семена фасоли имеют повреждения, для создания заготовок они не годятся.Для того чтобы зерновая фасоль дошла до готовности быстрее, ее предварительно замачивают на несколько часов или даже на ночь.

Маринование белых грибов в банках на зиму по классическому рецепту — достойный выбор для первого шага в освоении науки домашних заготовок. Особенностью этого способа является предварительное отваривание боровиков и приготовление простого маринада с уксусом и специями.

Ингредиенты:

грибы белые — 1 кгвода питьевая — 1 лсоль — 2 ст. л.уксус столовый 9% — 1,5 ст. л.сахар — 1 ст. л.лист лавровый — 3 шт.чеснок — 2 зубчикаперец черный горошком — 6 шт.

Способ приготовления:

– Опционально к рядовкам при обжарке можно добавить лук, чеснок, сметану, зелень. На гарнир к жареным рядовкам подойдут варёные макароны и жареная картошка.

– Если экология леса, в котором собраны рядовки, вызывает сомнения, дополнительно перед первоначальной варкой следует залить грибы подсоленной прохладной водой и оставить на 2 часа.

– Чтобы рядовки при обработке не побледнели, рекомендуется при варке добавить 1 щепотку лимонной кислоты.

– Чтобы сгладить резкий запах рядовок, похожий на запах редьки и лежалой муки, можно добавить чёрный перец, укроп и лаврушку. Меньше запаха будет от молодых некрупных грибов.

Рецепт засолки рядовок. Рецепты маринования рядовок

Грибы рядовки, что можно из них приготовить. Блюда из рядовок. Рецепты блюд из рядовки

Рядовку можно заготавливать на зиму с помощью заморозки, сушки или засолки, готовить разнообразные блюда из свежих грибов, вводить как ингредиент в соусы высокой кухни.

Рецепты из рядовки:

Можно ли жарить рядовки с картошкой, спросят начинающие кулинары. Можно. Блюдо получается очень ароматным и вкусным.

Рецепт 1

Для приготовления нужны такие ингредиенты:

грибы;картофель;сливочное масло для жарки;лук;укроп;соль и специи.

Приготовление:

Подытожив нашу информацию, еще раз отмечу, что в пищу употребляют только рахисы, то есть побеги с еще не раскрывшимися листьями.

Стоит отметить, что и из побегов делают не только заготовки на зиму, а также варят супы, делают салаты и разные блюда с добавлением мяса. Но конечно же лучше всего заготавливать папоротник впрок, то есть солить или мариновать. Потому что в таком состоянии из него уже можно будет приготовить любое кушанье.

Ингредиенты:

Папоротник — 1 кг;Соль — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Черешки растения прежде всего хорошо промойте.

Перед заготовкой папоротника в домашних условиях необходимо освободить место в морозильной камере. Также сразу подготавливаем кастрюлю для варки, таз для охлаждения. Желательно использовать именно ледяную воду. Резкое охлаждение помогает мгновенно остановить процесс термической обработки, продукт сохраняет упругость.

Способы заморозки

Заморозить можно свежее или вареное растение. Только сырой папоротник после оттаивания становится резиновым, страдают вкусовые качества, меняется цвет. Поэтому практикуется предварительное отваривание. Также можнодля того чтобы сохранить его длительное время.

Основные способы заморозки:

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник-орляк сухим способом (в пучках)

Основная сложность при заготовке папоротника — собрать в нужное время. Не стоит сушить переросшие стебли. Они жесткие, горчат. Важно поймать момент до распускания листочков. Не имеет смысла сушить чересчур маленькие побеги. Они имеют нежный вкус, но придется слишком много, долго собирать. Разочарует маленький выход.

Перед тем, как высушить папоротник в домашних условиях, необходимо его правильно выбрать. Важно не пропустить пик сезона. Подробно рассмотрим этот момент.

Папоротник можно сушить на воздухе, в электросушилках. Собирают в мае-начале июня. Сочные стебли требуют бланширования. Срок годности сушеной заготовки 3 года.

Засолка папоротника по госту. Как солить папоротник в домашних условиях, или как мы солим папоротник

Японцы готовы были покупать соленый папоротник в России, но при одном условии: засолка должна производиться по определённой технологии. По японской технологии папоротник солили в три этапа:

Как приготовить папоротник в домашних условиях. Как приготовить свежий папоротник орляк — быстрые и вкусные рецепты

Как правильно сохранить чеснок до весны. Оптимальные условия

Чтобы сохранить озимый чеснок на долгую холодную зиму, важно обеспечить нужные параметры влаги и температурного режима. Иначе дольки покроются гнилью, плесенью, либо высохнут.

Сохранить чеснок на всю зиму можно в вентилируемом погребе. Помещение хорошо продувается, в нем всегда присутствует нужная прохлада и нет солнечных лучей.

Подвальные помещения и кладовые — идеальные места для хранения озимого чеснока в домашних условиях. Нельзя забывать, что часть осеннего урожая откладывают для посадки. Половину собранного урожая можно употребить в пищу.

Зима – долгий период. Овощ помогает поддерживать работу иммунитета и считается особенно полезным именно в зимние месяцы.

Чтобы хранение чеснока было длительным, необходимо правильно его подготовить. Этот процесс начинается со сбора урожая. Чеснок бывает яровым и озимым. От его вида зависят сроки и особенности сбора.

Яровой чеснок убирают в конце августа. Чтобы понять, когда растение следует собирать, нужно посмотреть на ботву. Если она упала и пожелтела, то чеснок пора убирать. Яровой чеснок непривередлив и может храниться вплоть до следующего сбора урожая.

Как хранить долго чеснок. Подготовка чеснока
Коробка . В коробке чеснок очищать не нужно, целые головки следует поместить в коробки и по желанию присыпать солью или мукой. Лучше всего использовать деревянные коробки, причем в них должны быть щели для прохождения воздуха для чеснока. Хранение в корзинах . Это самая простая тара и один из самых простых способов, как сохранить чеснок. За счет плетения в корзине постоянно циркулирует воздух. Это благоприятно влияет на хранение овощей. Чулки или колготки . Этот метод использовали еще наши бабушки. Но он до сих пор остается популярным для хранения чеснока в домах. За счет мелких просветов в колготы поступает воздух, и чеснок может замечательно перезимовать. Завязанные колготы вешают на гвозди, тем самым экономится место в квартире. Банки .Как хранить чеснок в квартире форум.

Рыжики, маринованные с луком, традиционное блюдо русской кухни, которым угощали своих гостей хозяйки испокон веков. Со временем появились новые рецепты приготовления «царского гриба», некоторые из них пришли к нам из-за границы.

Маринуют рыжики холодным и горячим способом. Заготовки можно подавать как самостоятельную закуску или добавлять в качестве компонента другого блюда. Особенно хороши рыжики в сочетании с тушёной капустой.

Горячее маринование

Как мариновать рыжики на зиму в банках. Способы и рецепты маринования

Приготовленные по этому рецепту рыжики могут храниться в холоде до 2-х лет.

На 2 кг основного продукта понадобится:

Последние обновления на сайте:

1. Секрет долгого хранения чеснока: роль пищевой соли
2. Как приготовить идеальный соленый чеснок: простой рецепт
3. Как сохранить чеснок до весны: 15 простых способов
4. Стас Намин и группа «Цветы»: музыка, которая объединила поколения
5. Как правильно посадить клубнику на грядку осенью
6. Успех в садоводстве: как правильно высадить клубнику
7. Время для сборки: когда убирать тыквы на хранение и как добавить их в блюда
8. Как определить идеальный срок сбора тыквы в Подмосковье
9. Секреты ухода за колоновидной яблоней: от выбора посадочного материала до уборки урожая
10. Повышение урожайности яблони: проверенные методы
11. Лучшие сорта огурцов для большого урожая и простоты выращивания
12. Обрезка на кольцо: основы и принципы
13. Как выращивать огурцы на открытом грунте: практические советы
14. Осенние сады: до каких температур можно высаживать саженцы
15. Об укрытии роз на зиму. Обрезка
16. Не укрываю розы на зиму. Добавление статьи в новую подборку
17. Как подготовить розы к зиме осенью. Обрезка
18. Самые урожайные сорта огурцов для открытого грунта то. Урожайные сорта огурцов — рейтинг 2023 года
19. Уход за растениями в тени у забора: советы и рекомендации
20. Пекинская капуста с грибам. Тушеная пекинская капуста с грибами, очень нежная и сочная
21. Как подкормить нашатырным спиртом. Как правильно приготовить раствор нашатыря (аммиака) для подкормки растений
22. Консервированные жареные грибы вкусный рецепт.. Жареные белые грибы на зиму
23. Какие кустарники и деревья можно сажать в осенний период. Грамотная посадка — залог успеха
24. Как быстро растут грибы и когда появляются после дождя. Сколько растет белый гриб?
25. Выращивайте эти овощи на солнце для максимального урожая
26. Горькие огурцы не выбрасываю. Как убрать горечь из огурцов и почему она вообще появляется
27. Эффективные способы сохранения урожая картофеля: от выбора подвала до правильной упаковки
28. Как сделать емкость для луковичных растений своими руками
29. Как выбрать идеальную корзину для посадки луковичных: советы и рекомендации. Фото
30. Эффективные методы подрезки кроны для снижения высоты деревьев
31. Исследование: какая температура является смертельной для розы на улице
32. Замороженная капуста в бочке: правда или вымысел
33. Шпинат - необязательный ингредиент: альтернативы для здорового питания
34. Определение количества монофосфата калия в чайной ложке
35. Воспользуйтесь осенью для выращивания тыквы
36. Exploring the Innovative Design of Rehau Delight
37. Заморозки на огурцах: почему зимой их становится меньше
38. Как подготовить грядку для малины. Подготовка грядки и посадка малины
39. Салат разбойничий с курицей и блинами чесноком. САЛАТ БЛИННЫЙ С КОПЧЕНОЙ КУРОЧКОЙ
40. Как мариновать рыжики на зиму в банках. Способы и рецепты маринования
41. Надо ли точить фрезы культиватора. Что такое культиватор и для чего он нужен
42. Что можно сделать с айвой японской. Ингредиенты:
43. Яблоки красные осенние сорта. Зимние красные сорта яблок
44. Какие жучки могут завестись в ванной?. Насекомые в ванной: фото и названия
45. Замена подшипников на стиральной машине LG с прямым приводом 1058. Замена подшипников стиральной машины LG с прямым приводом
46. Соль от слизней. Соль и мыло
47. Консервирование зеленого перца на зиму очень вкусные. Вкусный перец на зиму без масла
48. Гриб с темно коричневой шляпкой и коричневой ножкой. Популярные съедобные трубчатые
49. Рецепт консервированных слив целиком. Консервированные сливы на зиму в собственном соку
50. Чем питается гриб трутовик. Описание и определительные признаки