Дачная жизнь

Жизнь за городом

Кольчатый гриб

Курочки (петушки): характеристика грибов, их свойства, применение и места произростания

Колпак кольчатый (лат. Rozites caperatus), в народе именуемый курочкой или петушком, незаслуженно игнорируют даже самые опытные грибники. Этот неказистый грибок из семейства паутинниковых, вызывает ассоциации с поганками, и не кажется аппетитным. Но если его правильно приготовить, по вкусу он точь в точь, как птица. Вот почему эти грибы зовут петушками или курочками.

Как еще называют?

Это малоизвестный гриб. Многие даже не слышали о нем, а сталкиваясь, проходят мимо, не подозревая, какого вкусового удовольствия себя лишают.

Не красавец и не крепыш с виду, знатоками этот гриб, прежде всего, ценится за свой неповторимый вкус. Собирать его одно удовольствие: не сходя с места, можно наполнить целое ведро. По пищевой ценности он не уступает шампиньону, а в некоторых странах считается деликатесом. Гриб колпак мало кому известен, но заслуживает особого внимания.

Как выглядит колпак кольчатый гриб

Колпак кольчатый гриб выглядит так:

Как называется красный гриб. Виды и названия грибов с картинками

Лучший способ самостоятельно научиться распознавать съедобные и несъедобные грибы - это ознакомиться с их названиями, описаниями и фото. Конечно, лучше, если несколько раз вы будете ходить по лесу с опытным грибником, или покажете свою добычу дома, но научиться различать настоящие и ложные грибы нужно каждому.

Названия грибов по алфавиту, их описания и фото вы найдете в данной статье, которую в дальнейшем сможете использовать в качестве пособия по грибоводству.

Виды и названия грибов с картинками

Видовое разнообразие грибов очень широкое, поэтому существует строгая классификация этих жителей леса (рисунок 1).

Итак, по съедобности их делят на :

Не красавец и не крепыш с виду, знатоками этот гриб, прежде всего, ценится за свой неповторимый вкус. Собирать его одно удовольствие: не сходя с места, можно наполнить целое ведро. По пищевой ценности он не уступает шампиньону, а в некоторых странах считается деликатесом. Гриб колпак мало кому известен, но заслуживает особого внимания.

Как выглядит колпак кольчатый гриб

Колпак кольчатый гриб выглядит так:

Не красавец и не крепыш с виду, знатоками этот гриб, прежде всего, ценится за свой неповторимый вкус. Собирать его одно удовольствие: не сходя с места, можно наполнить целое ведро. По пищевой ценности он не уступает шампиньону, а в некоторых странах считается деликатесом. Гриб колпак мало кому известен, но заслуживает особого внимания.

Как выглядит колпак кольчатый гриб

Колпак кольчатый гриб выглядит так:

Не красавец и не крепыш с виду, знатоками этот гриб, прежде всего, ценится за свой неповторимый вкус. Собирать его одно удовольствие: не сходя с места, можно наполнить целое ведро. По пищевой ценности он не уступает шампиньону, а в некоторых странах считается деликатесом. Гриб колпак мало кому известен, но заслуживает особого внимания.

Как выглядит колпак кольчатый гриб

Колпак кольчатый гриб выглядит так:

Подрастая, гриб меняет форму шляпки: в центре появляется выпуклость, придающая курочке сходство с широким колпачком. Края шляпки у молодого плодового тела, присоединенной к ножке, расходятся в стороны и разрывают пленку (покрывало). В результате примерно в верхней трети ножки гриба образуется кольцо, или юбочка, с неровными краями, свисающими вниз. Если погода стоит сухая, то края шляпки подсыхают и немного растрескиваются по направлению к центру. Юбочка тоже высыхает и делается малозаметной, но кольцо на ножке остается и служит одним из основных отличительных признаков курочки.

Как выглядит гриб курочка. Описание гриба

Не красавец и не крепыш с виду, знатоками этот гриб, прежде всего, ценится за свой неповторимый вкус. Собирать его одно удовольствие: не сходя с места, можно наполнить целое ведро. По пищевой ценности он не уступает шампиньону, а в некоторых странах считается деликатесом. Гриб колпак мало кому известен, но заслуживает особого внимания.

Как выглядит колпак кольчатый гриб

Колпак кольчатый гриб выглядит так:

Не красавец и не крепыш с виду, знатоками этот гриб, прежде всего, ценится за свой неповторимый вкус. Собирать его одно удовольствие: не сходя с места, можно наполнить целое ведро. По пищевой ценности он не уступает шампиньону, а в некоторых странах считается деликатесом. Гриб колпак мало кому известен, но заслуживает особого внимания.

Как выглядит колпак кольчатый гриб

Колпак кольчатый гриб выглядит так:

Не красавец и не крепыш с виду, знатоками этот гриб, прежде всего, ценится за свой неповторимый вкус. Собирать его одно удовольствие: не сходя с места, можно наполнить целое ведро. По пищевой ценности он не уступает шампиньону, а в некоторых странах считается деликатесом. Гриб колпак мало кому известен, но заслуживает особого внимания.

Как выглядит колпак кольчатый гриб

Колпак кольчатый гриб выглядит так:

Для рецепта заготовки на зиму подходят любые съедобные виды. Лучше проходит засолка грибов, если для этого использовать крепкие, молодые экземпляры. Это поможет избежать во время приготовления раскисания шляпки. Перед солением нужно тщательно почистить, отмыть, отсортировать подгнившие или поврежденные экземпляры, вымочить их (есть способы и без отмачивания). Засолка грибов в домашних условиях может проводиться двумя основными методами:

Рядовка тополевая – один из наиболее распространенных видов грибов, которые можно встретить под тополями осенью. Этот вид отличается своими крупными размерами и широким шляпкой, которая может достигать до 20 см в диаметре. Рядовка тополевая имеет своеобразный запах и вкус, который делает ее популярным объектом для сбора грибниками.

Грузди осиновый и синеющий также часто встречаются под тополями. Грузди осиновый отличается своими яркими оранжевыми или красноватыми оттенками, а грузди синеющий, как следует из названия, при надавливании на него начинает синеть. Оба вида груздей обладают приятным вкусом и ароматом, что делает их желанными гостями на грибных полянах.

Как правильно готовить грибы на тополях. Что делать с подтопольниками

Из всех грибов, растущих непосредственно на тополях, самой безопасной является вешенка, так как не имеет ядовитых двойников. А вот с остальными нужно быть внимательными.

Вешенка осенняя

Ее можно встретить в лесу в период с сентября до октября. Растет она прямо на стволе тополя, пне или мертвой части дерева группой, зачастую сросшись короткими ножками, в форме изогнутого цилиндра. В некоторых случаях ножка отсутствует. Длина составляет около 3 сантиметров, а ширина до 4. Также ножка имеет плотную структуру, покрыта мелкими чешуйками, чаще всего окрашена в желтый, коричневый и зеленоватый оттенки.

Грибы растущие на тополях. Съедобные грибы, растущие на тополяхВас может заинтересовать:

Грибы на тополях являются одним из самых популярных видов съедобных грибов, которые можно собрать в лесу. Они обладают высокими питательными свойствами и широко используются в кулинарии. В этой статье мы рассмотрим, какие грибы можно найти на тополях, какие питательные свойства они обладают и как их правильно собирать.

Виды грибов на тополях

На тополях можно найти несколько видов съедобных грибов, среди которых наиболее распространены:

Шампиньоны Белые грибы Опёнок Моховики Ушастые грибы Питательные свойства грибов на тополях

Съедобные грибы на тополях обладают высокими питательными свойствами и богатыми витаминами и минералами. В частности, они содержат:

Какие сезоны наиболее благоприятны для сбора грибов на тополях.

11 августа отмечается День белого гриба, поговорим о его пользе.

Белый гриб – самый благородный, желанный трофей всех «тихих охотников». Если удалось его найти, считай, сбор грибов прошел удачно. И не зря – ведь белый гриб не только красив, ароматен и вкусен, но также богат витаминами, минералами и другими полезными веществами.

Как и настоящий белый гриб , горчак имеет ножку, которая вырастает в высоту до 3-12,5 см, притом, что её толщина достигает около 1,5-3 см. Основная часть плодового тела имеет цилиндрическую или булавовидную форму с вздутым, волокнистым основанием. Как правило, ножка вверху сливочно-желтого или беловатого цвета и на её поверхности расположен ярко выраженный рисунок в виде черноватой или бурой сеточки. Вся часть плодового тела заполнена беловатой мякотью и выглядит массивно.

Собирать их в общем-то не сложно, а вот найти места, где они растут, многим дается не просто. Если такие грибы как, например, подберезовики встречаются практически везде, то найти полянку с белыми или груздями удается далеко не каждому. Каждый из них растет в определенном месте, хотя такие факторы как плодородная почва, увлажнение и прогреваемость солнцем имеют для всех наиважнейшее значение. Вот поэтому, кроме умения отличать съедобные грибы от ядовитых, необходимо еще знать излюбленные места роста и наиболее благоприятное время появления того или иного вида.

2

Грибные места вокруг Москвы на свежей карте (от комитета по туризму Московской области) 2023 года разбросаны по всем направлениям. Предлагаем ознакомиться с основными отметками, а ниже опишем самые лучшие и как до них добраться из столицы. Информация актуальная и проверенная, так что пользуйтесь и делитесь в социальных сетях.

Карта (нажмите на нее, чтобы увеличить размер)

*Расшифровка каждого направления находится ниже.

46 ЛУЧШИХ съедобных лесных грибов 2023. 54 лучших грибных места в Подмосковье на сегодня по всем направлениям

В отличие от губчатых, шляпки пластинчатых грибов обладают спороносным гименофором в виде радиальных пластинок, которые расходятся от ножки к краям шляпки. Форма верхней части плодового тела может быть разной, в зависимости от вида. Иногда шляпки похожи на вогнутые конусы, изменяются в течение взросления гриба или плотно прилегают к ножке. Некоторые экземпляры имеют тонкую пленку, покрывающую молодое плодовое тело во время его роста. Со временем она рвется и образовывает специфический мешочек у основания ножки – вольву. Кроме этой общей оболочки есть еще и частная – она прикрывает собой молодой спороносный слой до момента созревания спор. Тогда она рвется и формируется поясок под шляпкой.

Грибы пластинчатые ядовитые. Пластинчатые грибы: фото съедобных с описанием

Среди коричневых грибов достаточно много съедобных видов. Наиболее популярные среди них отличаются высокими вкусовыми качествами.

Дубовик с коричневой шляпкой и ножкой

Имеет шляпконожечное строение. Это гриб с коричневой шаровидной шляпкой темных оттенков, достигающей в размере 20 сантиметров, и бочковидной коричневатой или бело-желтой ножкой. Характерной особенностью является реакция на повреждение или надавливание — такое место синеет, а потом меняет цвет на коричневый, напоминая синяк.

Вас может заинтересовать:

Дубовик принадлежит к роду Боровиков, не имеет ярко выраженного запаха и вкуса, имеет вторую категорию пищевой ценности.

Съедобные виды дубовика:

Съедобные грибы с коричневой шляпкой. Съедобные коричневые грибы с описанием и фото

Грибы с коричневой шляпкой, как правило, имеют высокую оценку у грибников. Они имеют плотную вкусную мякоть с ярким насыщенным грибным ароматом. Среди них к съедобным относят:

Белый гриб – один из замечательных представителей съедобных грибов со светло-коричневой выпуклой шляпкой шаровидной формы. Мякоть плотная, в разрезе не меняет цвет. Гриб растет на чистых лесных песчаных полянках практически все лето. Считается деликатесным продуктом.Подосиновик – крупный трубчатый гриб с мясистой шляпкой насыщенно бурого цвета, белой массивной ножкой. Произрастает в основном в лиственных лесах. Имеет высокий уровень питательной ценности.

Съедобные виды грибов с коричневой шляпкой и ножкой. Гриб с коричневой шляпкой и белой ножкой. С коричневой

Среди коричневых грибов достаточно много съедобных видов. Наиболее популярные среди них отличаются высокими вкусовыми качествами.

Дубовик с коричневой шляпкой и ножкой

Имеет шляпконожечное строение. Это гриб с коричневой шаровидной шляпкой темных оттенков, достигающей в размере 20 сантиметров, и бочковидной коричневатой или бело-желтой ножкой. Характерной особенностью является реакция на повреждение или надавливание — такое место синеет, а потом меняет цвет на коричневый, напоминая синяк.

Дубовик принадлежит к роду Боровиков, не имеет ярко выраженного запаха и вкуса, имеет вторую категорию пищевой ценности.

Съедобные виды дубовика:

Гриб с толстой ножкой и коричневой шляпкой. Съедобные коричневые грибы с описанием и фото
Дождевик вонючий  (лат. Lycoperdon foetidum). Несъедобный гриб из семейства Шампиньоновые. Имеет толстую короткую ножку и шарообразную светло-коричневую шляпку с темными шипами по всей поверхности. Максимальная высота гриба – 5 см. Дождевик вонючий неприхотлив, растет в хвойных и смешанных лесах Центральной и Восточной Европы. Созревает в середине лета или начале осени. Гриб не едят из-за отталкивающего запаха, схожего с запахом горючих газов.Грибы коричневые с широкой шляпкой. Несъедобные коричневые грибы

Желчный гриб  (лат. Tylopilus felleus). Народное название – горчак. Имеет шляпку полусферической формы диаметром до 15 см и толстую ножку длиной 5–10 см.

Желтизна в окрасе может присутствовать не только в шляпочной расцветке. Такого цвета также могут быть грибная ножка, мякоть или споровый слой.

Польский гриб с желтой губкой

Грибам характерна выпуклая полушаровидная форма шляпок от светло-коричневых до шоколадных оттенков. Сухая бархатистая кожица шапочек в сырую погоду покрывается маслянистым налетом. Желтоватый трубчатый слой синеет при надавливании. Ножка может быть цилиндрической либо клубневидной.

С коричневой шляпкой и ножкой другого цвета. Разновидности с коричневой шляпкой

Рядовка чешуйчатая известна также как Рядовка коричневая или коричневатая, Рядовка волокнисто-чешуйчатая, Сластушка. Латинское название гриба – Tricholoma imbricatum. Относится к роду Трихолом (Рядовок), семейству Трихоломовые или Рядовковые (Tricholomataceae).

Где растёт и как выглядит гриб рядовка коричневая. Описание съедобного гриба

Шляпка достигает в диаметре 4-10 см, темно-коричневая с рыжеватым или красноватым оттенком, бледнеющая к краям, покрытая чешуйками.

У молодых грибов шляпки округло-колокольчатой формы с подвернутыми краями. У зрелых – распростертые, с небольшим бугорком в центре.

Вид относится к роду Боровик из семейства Болетовых и считается самым ценным его представителем. Свое название получил за белоснежную мякоть. Она не темнеет ни на разрезе, ни при сушке.

Растет в лесах самого разного типа, в том числе, как в смешанных и лиственных, так и хвойных. Микоризу может образовывать с хвойными деревьями, дубами, березами. Предпочитает хорошо освещенные места, края оврагов, лесных полян и дорожек.

Белые грибы распространены в лесах Европы, в Европейской и Азиатской части РФ. В горной местности встречаются до высоты в 2000 м над уровнем моря. Появляются в лесах в июне-июле, сбор продолжается до октября. Могут идти первой и второй летней, и третьей осенней волной. Имеют более 18 форм, различить их можно по изображениям на картинках.

Гриб коричневый пластинчатый на толстой коричневой ножке. Белый гриб

– Опционально к рядовкам при обжарке можно добавить лук, чеснок, сметану, зелень. На гарнир к жареным рядовкам подойдут варёные макароны и жареная картошка.

– Если экология леса, в котором собраны рядовки, вызывает сомнения, дополнительно перед первоначальной варкой следует залить грибы подсоленной прохладной водой и оставить на 2 часа.

– Чтобы рядовки при обработке не побледнели, рекомендуется при варке добавить 1 щепотку лимонной кислоты.

– Чтобы сгладить резкий запах рядовок, похожий на запах редьки и лежалой муки, можно добавить чёрный перец, укроп и лаврушку. Меньше запаха будет от молодых некрупных грибов.

Рецепт засолки рядовок. Рецепты маринования рядовок

Рядовка – это не один гриб, а несколько разновидностей из семейства пластинчатых. В отличие от других представителей этого семейства, все виды рядовок требуют обязательной предварительной термической обработки.

Обработка перед варкой

Первый этап – очищение собранного урожая от крупного мусора, листьев и хвои. Во время него удаляются все червивые и испорченные экземпляры.

Справка! Удалять песок и землю удобнее в сухом виде с помощью мягкой щеточки.

Особое внимание стоит уделить обратной стороне шляпки, именно между пластинок находится больше всего загрязнений. Ножом следует зачистить все потемневшие места и удалить кожицу с верхней части шляпки. Точку отделения грибницы, также, необходимо срезать.

Как и сколько времени варить рядовки. Сколько варить рядовки: правила термической обработки

Рядовки – довольно большое семейство пластинчатых грибов, объединяющее множество видов.

Знающие грибники без труда различают их между собой, однако многие просто не берут такие грибы, считая их поганками. Это далеко не так, среди представителей этого семейства немало съедобных видов.

Однако, в отличие от других пластинчатых грибов, которые солят без термообработки, варить рядовки нужно обязательно.

Сколько варить майские рядовки. Сколько варить рядовки: правила термической обработки

Съедобный польский гриб имеет двойников. К ним относятся доброкачественные моховики: зеленый, коричневый, пестрый. Как их определять?

Последние обновления на сайте:

1. Какие места подходят для пикника
2. Секреты выращивания ремонтантной малины: как собрать двойной урожай
3. Маринование мелких огурчиков: пошаговое руководство для начинающих
4. Секреты сохранения яблок до следующего урожая
5. Как сохранить яблоки до зимы: простые способы в домашних условиях
6. Как называется трава 'заткни гузно': раскрытие тайны
7. Закрутки огурцов на зиму: простые рецепты для домашнего консервирования
8. Расписание выступлений группы 'Анимация' в Коврове
9. Хризантемы мультифлора: это та, которую вы искали для своего сада
10. Самый главный секрет хризантемы мультифлора: что вы не знали о этих цветах
11. Как правильно хранить чеснок в банке: советы и рекомендации
12. Как сохранить чеснок до нового урожая: простой способ в банке
13. Простой способ сохранить чеснок в стеклянной банке до весны
14. Как сохранить чеснок до весны: проверенные способы и полезные советы
15. Полное руководство: как посадить клубнику правильно и получить хороший урожай
16. Осенью - время для посадки клубники: как подготовить грядки
17. Улучшите свой сад: простой способ подготовить грядку для посадки клубники
18. Необычные грибы подтопольники: открытие, которое изменит ваше представление о мире грибов
19. Грибы на тополях: все, что нужно знать о этих экзотических съедобных грибах
20. Грибы под тополями: как отличить съедобные от ядовитых
21. Под тополями: 5 видов грибов, которые стоит собрать
22. Узнайте, когда высаживать росток яблоньки в грунт для лучшего роста
23. Выберите идеальный огурец для своего сада: 15 лучших сортов для открытого грунта
24. Как выбрать оптимальный день для уборки моркови в 2023 году
25. Как выращивать огурцы на открытом грунте: практические советы
26. Луковицы в прикопанных контейнерах: как это работает
27. Нарушение при строительстве частного дома за грязную проезжую часть. За что могут оштрафовать владельцев частных домов?
28. Когда убирать морковь посаженную под зиму. Добавление статьи в новую подборку
29. Органические удобрения показаны жимолости больше других. Органические комплексные составы
30. Пекинская капуста с грибам. Тушеная пекинская капуста с грибами, очень нежная и сочная
31. Аммиак для комнатных цветов. Применение раствора аммиака для обработки комнатных цветов
32. Консервированные жареные грибы вкусный рецепт.. Жареные белые грибы на зиму
33. Квашеная стручковая фасоль с чесноком и перцем. Ингредиенты для «Маринованная спаржевая фасоль "Турша" по-армянски»:
34. Какие многолетние цветы сажают и пересаживают осенью. Посадка методом деления осенью
35. Что посадить в сентябре. Что посадить в огороде в сентябре
36. Как быстро растут белые грибы в лесу при разных условиях. В каких лесах растут белые грибы
37. Огурцы для теплицы: как выбрать лучший сорт
38. Огород в тени: 10 растений, которые будут расти даже в полумраке
39. Как хранить свежие огурцы 2 недели. Как огурцы сохранить свежими. 7 простых способов
40. Идеальная посадка: как правильно сажать тюльпаны в корзины для луковичных
41. Эффективные методы борьбы с паршей осенью
42. Мешок травы: преимущества использования в быту
43. Какую температуру выдерживает капуста: секреты выращивания и ухода
44. Идеальное время жарки вешенок: секреты опытных грибников
45. Не любите шпинат? Вот 5 вариантов его замены в пироге
46. Шпинат - необязательный ингредиент: альтернативы для здорового питания
47. Все, что нужно знать о грюндер профиле ПВХ: свойства, преимущества и применение
48. Опасные двойники белого гриба: как их отличить и избежать отравления
49. Боровик или ложный белый гриб: как не путаться при сборе грибов
50. Шаг за шагом: как приготовить эффективные ЭМ препараты дома