Поливают деревья для того, чтобы напитать их достаточно влагой. Зимой, несмотря на то, что вода замерзает, испарение, хоть и медленно, но происходит все равно. Так же влага испаряется из ветвей растений. Поэтому деревья, которым не дали достаточного количества воды, при низких температурах могут «иссушаться». Кора сморщивается и понижается сопротивляемость растений. Морозы могут повредить наземную часть деревьев.

Перед поливом землю вокруг ствола дерева взрыхляют
Кроме того, хорошо увлажненный грунт меньше промерзает, обладает лучшей теплопроводностью, что способствует теплу из нижних горизонтов прогревать корни и уберечь их от обморожения.