Вакуумное хранение

Чтобы сохранить озимый чеснок на долгую холодную зиму, важно обеспечить нужные параметры влаги и температурного режима. Иначе дольки покроются гнилью, плесенью, либо высохнут.

Подвальные помещения и кладовые — идеальные места для хранения озимого чеснока в домашних условиях. Нельзя забывать, что часть осеннего урожая откладывают для посадки. Половину собранного урожая можно употребить в пищу.

Зима – долгий период. Овощ помогает поддерживать работу иммунитета и считается особенно полезным именно в зимние месяцы.

Для того чтобы яблоки и груши долго сохранялись свежими и полезными, важно правильно выбрать плоды. Отдавайте предпочтение фруктам, которые полностью созрели, но не переспели. Переспевшие плоды быстро портятся, а недоспевшие могут не приобрести свойственный им вкус и аромат.

Обратите внимание на внешний вид плодов: они должны быть целыми, без повреждений и признаков гниения. Если вы покупаете фрукты на рынке, попросите продавца показать плоды из разных ящиков, чтобы выбрать самые свежие и качественные.

Чеснок – один из самых популярных овощей, используемых в кулинарии. Однако сохранить его свежесть и полезные свойства на зиму не всегда легко. Одним из простых и эффективных методов хранения чеснока является использование банок. Этот способ позволяет сохранить чеснок свежим и ароматным до весны.

Перед тем как приступить к хранению чеснока в банках, важно правильно подготовить его. Собирайте чеснок в конце лета или начале осени, когда он полностью созреет. Избегайте сборочеснока, который уже начал прорастать или гнить.

Отсортируйте чеснок, отделив здоровые, целые зубчики от поврежденных или гнилых. Для хранения подходят только целые, сухие зубчики.

Редька — неприхотливый овощ, и вырастить ее довольно легко, если для этого есть необходимые условия, одно из которых — правильный температурный режим. В этой статье речь пойдет о том, боится ли редька заморозков (осенних и весенних), какие значения на градуснике ей не страшны и как определить, что растение подмерзло.

Семена начинают прорастать при +1…+2°С. Всходы переносят заморозки до –4°С. Продолжительные низкотемпературные условия приводят к появлению у редьки репродуктивных органов — цветков и соцветий, из которых впоследствии образуются плоды и семена.

Внимание

Когда нужно убирать морковь? Как узнать, что она созрела и готова к хранению? — интересуются наши читатели, начинающие огородники из Подмосковья. Вопрос не так прост, как может показаться на первый взгляд.

Урожай моркови важно собрать вовремя. Если выдернем корнеплоды из грядки раньше времени, они могут оказаться невкусными — значит, морковь не успела набрать сахаров и витаминов. И наоборот, когда морковка растет в земле дольше положенного, она становится «волосатой», активно повреждается вредителями, трескается, загнивает.

Попробуем разобраться со сроками уборки моркови и некоторыми «приметами», позволяющими понять, что урожай созрел. Заодно научимся правильно обрезать морковь и готовить ее к долгому хранению.

Картофель хранится на стеллажах в пластиковых лотках. Фото: grounde.ru

Погреб может находиться под жилым строением, там будет тепло, а картофелю нужна прохлада. Если погреб под гаражом или хозяйственными постройками, то это лучший вариант для места хранения.

В погребе обязательно должны быть полы из гравия или бетона. Если стены из самана, то лучше их отштукатурить.

Картофель можно хранить в мешках, если в помещении мало места. Фото: 259827.selcdn.ru

Картофель перед хранением обязательно просушиваем и выкладываем в погреб. В погребе картофель можно хранить в мешках, ящиках  или на стеллажах.

Чтобы иметь объективный взгляд на этот вопрос, в этой статье будут рассмотрены как преимущества хранения мытой картошки, так и ее недостатки. Ясно одно – картошка должна храниться в сухом виде. Был ли мыт корнеплод или нет значения не имеет. Важную роль играет температура воздуха в помещении, в котором хранятся клубни картошки и влажность воздуха. Так, температура должна быть не выше +5ºС и не ниже +2 ºС. Влажность воздуха должна находиться в пределах 80–91%. Чтобы достичь этих показателей нужно установить в погребе приточно-вытяжную вентиляцию.

У каждого метода хранения есть свои плюсы. Поэтому предлагаем вам рассмотреть плюсы хранения мытой картошки:

Фото pixabay.com

В начале сентября россиян предупредили о запрете хранить соленья и другие продукты в погребах зимой. За это предусматривается штраф от 40 тысяч рублей.

Гражданам России запретили хранить законсервированные продукты в погребах или подвалах, так как это нарушает закон о пожарной безопасности. Советы о том, как можно сохранить в идеальном состоянии продукты у себя дома – в материале Сиб.фм.

Как сохранить картофель

Время, в течение которого фрукты остаются неиспорченными, или лежкость, определяется сортом.

Летние яблоки быстро гниют, и для сбережения зимой не годятся. Осенние сохраняют свежесть 2-3 месяца. Обычно садоводы обращают внимание на зимние сорта, хранящиеся до весны.

Топ 5 самых популярных в России зимних сортов яблок:

Наиболее оптимальный вариант — неотапливаемая, но обязательно застекленная лоджия или такой же балкон. Не рекомендуется выбирать кладовку — даже если влажность там будет подходящая, температура воздуха вряд ли окажется приемлемой.

В условиях балкона, лоджии или кладовки хранить яблоки проще и лучше всего в деревянных ящиках, по возможности располагая плоды плодоножками вверх. Не забывайте периодически проверять урожай и при возникновении очагов гнили сразу же их устранять.  

Верх тары с яблоками желательно укрыть, для чего можно использовать чистую и сухую бумагу либо опилки.