Салат из моркови

Первый признак вкусной и качественной моркови – ее цвет. Если у многих овощей и фруктов внешняя яркость может быть признаком наличия в них нитратов, то к моркови это не относится – чем она ярче, тем должна быть вкуснее, тем больше в ней витаминов, делятся в волгоградском Роспотребнадзоре.

Однако для каждого блюда следует выбирать морковь определенной окраски. Для запеканок и салатов годятся светлые корнеплоды, для первых или вторых блюд и соков – с ярким и насыщенным оттенком. Определить сочность корнеплодов просто – нужно поскрести поверхность моркови. Сока сразу выделится, если его много.

Вкус консервов можно изменять, добавляя в состав основного рецепта болгарский и острый перец, разные сухие пряности или свежие травы. Продукт используют каждый день в качестве «намазки» на бутерброды или добавки к пицце. Он годится и для подготовки праздничного стола: с таким пикантным сладковато-соленым соусом хорошо запекать мясо или рыбу – получается не только вкусно, но и красиво благодаря яркому красно-оранжевому цвету основных овощей.

Выход: 2,5 л (5 банок по 500 мл)

Ингредиенты:

Классический рецепт огурцов с уксусом на 1 литровую банку, с очень вкусным рассолом. Без стерилизации, с двукратной заливкой.

Огурчики получаются традиционные, крепенькие, хрустящие!

Указанного количества рассола вам хватит на две банки емкостью 1 литр (в каждую пойдет по 500 мл рассола).

Ингредиенты:

Маринад на 2 банки по 1 литру:

Шпинат — однолетнее растение семейства Амарантовые, по праву считают «зеленым доктором» среди множества растений, употребляемых в пищу. Он является отличной профилактикой онкозаболеваний: японские ученые, проведя ряд исследований, обнаружили, что полезные вещества, содержащиеся в шпинате, могут тормозить разрушение ДНК и останавливать рост раковых клеток. Шпинат —мощный природный антиоксидант, его состав богат на витамины В1, В2, В6, К, А, Е, фолиевую кислоту и микроэлементы: лютеин, железо, марганец, медь, цинк.

Шпинат отличается уникальным составом. Он содержит огромное количество полезных веществ. Это витамины Е, К, С, А, РР, D, группы В, белок, множество макро- и микроэлементов, углеводы, пищевые волокна, жирные кислоты (насыщенные и ненасыщенные), сахара, органические кислоты и, конечно, воду.

Почему похудение со шпинатом проходит быстрее и эффективнее? Во-первых, этот листовой овощ содержит мало калорий. Во-вторых, он быстро утоляет голод и снижает аппетит. В-третьих, выводит лишнюю воду и устраняет отеки. В-четвертых, ускоряет метаболизм. В-пятых, шпинат нормализует пищеварение. Все это очень важно во время похудения.

Для приготовления различных блюд довольно часто требуется шпинат. Не все хозяйки знают, где достать этот ингредиент или чем его заменить, если в данный момент его нет под рукой. По сути, зелень представляет собой гибридное сочетание салата и щавеля. Это ранневесенняя зелень, польза которой максимальна на начальной стадии наращивания зеленого листа.

Внутри листа повышено содержание железа, калия и фосфора. Культура особенно богата йодом, витаминами группы C и B. Зеленое растение находится на одной ступени с бобовыми культурами по содержанию растительного белка.

У листочков имеется нейтральный вкус, который отлично сочетается со многими продуктами. Именно поэтому использование шпината как дополнительного ингредиента особенно часто приветствуется опытными поварами.

Если вы занимаетесь заготовками, то советую вам попробовать приготовить рассольник на зиму с перловкой. В моменты, когда нет времени можно легко и быстро приготовить вкусный суп из своей баночки.

Современные хозяйки почему-то мало делают заготовок на зиму, - и зря! Ведь этот оригинальный и простой рецепт огурцов в горчичной заливке доказывает, как можно без хлопот запастись на зиму вкусненьким.

Во время уборки урожая у всех дачников неизменно возникает вопрос, когда убирать урожай тех или иных овощей. Если с кабачками, огурцами, томатами всё ясно, то, как не опоздать с уборкой корнеплодов.

Здесь как всегда всё зависит от нескольких факторов, на которые обязательно нужно обращать внимание в этом важном деле .

Уборка урожая моркови

Я, обычно, сажаю морковь двух сортов по степени созревания, раннеспелую и позднеспелую. Раннеспелые сорта для хранения не пригодны, но хорошо подходят для заготовок и ежедневного употребления в сезон.

Привет!!подскажите, пожалуйста, какие осенние заморозки выдержит капуста, морковь и свекла?

+5  

это решение

На пороге осень. Приближается момент уборки моркови. Вы потратили немало сил, неукоснительно выполняли все рекомендации по выращиванию этого капризного корнеплода, пора увидеть результаты своих трудов.

В средней полосе России уборку позднеспелой осенней моркови (созревает более, чем за 110 дней) выполняют задолго до уборки поздних сортов капусты – где-то в середине сентября . Если убрать корнеплод раньше или позже, он будет хуже храниться и по большей части не переживет предстоящую зиму даже в правильно подготовленном погребе.

Определяясь, когда собирать морковь с грядки, учитывают несколько факторов. В расчет берут и регион выращивания культуры, и особенности сорта, и погодные условия, и фазу Луны.

Климатические условия южных регионов России резко отличаются от сибирских. Поэтому различаются и сроки уборки моркови в этих регионах.

Когда начинать копать? При понижении среднесуточной температуры до +4…+5°С. В это время морковь прекращает расти, и дольше держать ее в земле не имеет смысла.

Нужно знать! Передерживание корнеплодов на грядке приводит к тому, что морковь пускает новые корни. А это ухудшает ее вкусовые качества.

Когда выкапывают морковь на зиму в зависимости от региона? Приведем средние сроки уборки урожая.

Есть мнение, что чем больше морковь «сидит» в земле, тем больше полезных свойств она приобретает. Находясь в почве, корнеплод накапливает массу полезных витаминов и питательных веществ, которыми можно пользоваться весь период до наступления следующего сезона.

Не до конца вызревшие овощи пользы организму не принесут, в них не накопилось достаточно сахаров и витаминов. В перезревшей моркови чрезмерно много аминокислот, что делает ее менее полезной и сокращает продолжительность хранения.

Опытные садоводы рекомендуют не допускать следующих ошибок при сборе урожая: